Renkli Bulutların Güneyi - Çin Yemeklerini Arıyor
23 Nisan - 6 Mayıs 2018 tarihleri arasında San Wu Tang, Yunnan tarzı restoran ve bar Hani Gejiu'yu Yunnan Yemek Festivali'ni başlatmaya davet etti ve Yunnan'ı dillerinde tatmak için başkentten akşam yemekleri getirdi.
Ara sokakta doğup büyüyen New China World Hotel'in yönetici şefi Bayan Gao Ning, sadece otantik Pekin tarzı lezzetleri pişirmekle kalmıyor, aynı zamanda Çin'in dört bir yanından gelen lezzetleri ve lezzetleri bulup keşfetmeyi de seviyor.Sanwutang aracılığıyla zengin ve renkli Çin yemek kültürünü aynı kişiye göstermek için ilham veriyor. Yemekleri seven insanlar. Hani Gejiu, eski Pekin'in Gulou bölgesindeki Çan Kulesi'nin ara sokağına gizlenmiş küçük bir restoran, göze çarpan tabelaları yok ve bulması kolay değil, ancak otantik Yunnan mutfağı nedeniyle pek çok yemek severin ilgisini çekiyor. Derin sokaktan korkmuyorum. Bayan Gao Ning bu Yunnan restoranını buldu ve Yunnan parasını restoranın sahibi Wen Juan'la birlikte dilin ucuna getirdi. Sanwutang Yunnan Yemek Festivali'nde kullanılan malzemelerin çoğu Yunnan'ın Honghe bölgesinde üretilir ve dağların ve dağların üzerinden başkente taşınır.Her yemeğin pişirme teknikleri de Yunnan'ın yerel özelliklerini korur. Yemek yiyenlerin Sanwutang'da otantik Yunnan mutfağını tatmak için uzaklara gitmelerine gerek yok.
Önerilen yemekler
Nane Tofu Derisi
Fasulye peyniri Shiping County, Honghe Hani ve Yunnan Yi Özerk Bölgesi'nin özel bir ürünüdür ve Yunnan'da ünlü bir geleneksel fasulye ürünüdür. "China on the Wite of the Tongue" nun ilk sezonunda, bu Yunnan Shiping tofu cildi özel olarak tanıtıldı. 27 geleneksel el işi ile doğal kuyu suyu ile yapıldı. El yapımı tofu derisinin ve vejetaryen yemeklerin hazinesinin en iyi ürünüdür. et yemeği. Fasulye peyniri, 400 yıldan fazla bir süredir üretilmektedir ve uzaktan gelen konuklar için birinci sınıf bir gıda olarak kullanılmaktadır. Bu eski Hani nane tofu kabuğu, güçlü bir tada sahip, hassas ve hoş kokuludur.
Soğuk kırmızı pirinç eriştesi
Hani kırmızı pirinç erişteleri, Yuanyang, Yunnan'ın teraslarında fermantasyon, arıtma, arıtma, buharlama, ekstrüzyon ve pişirme yoluyla üretilen yüksek kaliteli kırmızı pirinçten yapılır. Pirinç erişteleri ince, kuru, pembemsidir ve kırmızı pirincin doğal kokusuna sahiptir. Bu bir avuç kırmızı pirinç eriştesi, pirinç eriştesi yapmak için önce Moğolistan'a 3 saatlik bir yolculuk yaptı, ardından Kunming'e 5 saatlik bir yolculuk yaptı ve ardından Kunming'den Pekin'e 3 saatlik bir uçuş yaptı ve sonunda yemek masanızda göründü. Bir su inceliği. Hani Gejiu kırmızı pirinç eriştesi pürüzsüz bir tada, yumuşak ve parlak bir dokuya sahiptir, kırılması kolay değildir ve esnektir.
Soğuk salata Muz çiçeği
Hani evlerinin önünde ve arkasında çok sayıda yabani plantain vardır, bu nedenle muz çiçekleri, çiçeklenme mevsiminde Hani halkının sofrasında vazgeçilmez bir incelik haline gelir. Muz çiçekleri amino asitler, lifler, vitaminler ve mineraller açısından zengindir ve çok sağlıklı bir besindir. Hani Gejiu soğuk muz çiçeği, hafif mizaç, gevrek tadı.
Üç kavga muhallebi
Hani Gejiunun orijinal yemeği Yunnandaki Shilindeki siyah keçi peynirinden yapılır. Bai ve Lunan Sani halkının geleneksel yemeğidir. Yunnandaki Lunan Shilin, Yi milletinin en eski yerli halkıdır. Bu sütlü kek, yüksek protein içeriğine sahiptir ve binlerce gram siyah keçi sütü, yüksek kaliteli bir sütlü kek haline getirilebilir. Sosisler, Ay Yeni Yılı sırasında Yunnan halkı tarafından yapılan Honghe'de yetiştirilen yerel siyah domuz etinden yapılır. Tadı zengin ve ağızda kalan tatlarla doludur.
Tartar Karabuğday Baba
Bala batırılmış tartar karabuğday keki geleneksel bir Yi yemeğidir. Yi halkının gözünde tartar karabuğday tahılların kralıdır. Karabuğday eriştesini suyla karıştırdıktan sonra kısık ateşte bir tencereye dökün ve bir kek yapın, ardından ateş havuzunda pişirin veya küllerde pişirin ve yabani balla batırın. Güzel kokulu ve tatlı, ferahlatıcı ve ağızda kalan tat.
