Tarihteki en eksiksiz tavuk baget tarifi, yapımı kolay ve lezzetli!
Masada bir tabak tavuk olduğunda, Xiao Xian'ın alıp yediği ilk şey tavuk budu olmalı! Aynı zamanda tavuk butları seviyorsanız veya tavuk butlarını seven bir aileniz varsa, aşağıdaki Xiaoxian size bu 10 çeşit tavuk but tarifini verecektir, bunu öğrenmelisiniz ~
Izgara Tavuk Budu
malzeme:
Tavuk, soya sosu, şeker, yeşil soğan, zencefil, karabiber, anason
uygulama:
1. Su yapın ve tavuğu (bacakları ve kanatları aynı) içine koyun. 2. Ateşin üzerine bir tencere daha koyun, suyu geçen tavuğa yağı koyun, karıştırın, soya sosu ve şekeri ekleyin ve tavuk rengi olana kadar karıştırmaya devam edin.
3. Bu sırada bir seferde yeteri kadar su ilave edip soğan, zencefil, karabiber, anason koyup üzmeden tencerenin üzerini kapatın, bir süre sonra kontrol edin ve su kuruduğunda tavuk hazır olur.
Tükürük Tavuk Bacakları
malzeme:
1 bütün tavuk budu, kıyılmış pişmiş fıstık, yeşil soğan, zencefil, yemeklik şarap, sirke, hafif soya sosu, şeker, tuz, pişmiş beyaz susam, kırmızı yağ
uygulama:
Tavuk butlarını yıkayın, tencereye soğuk su ekleyin, zencefil dilimleri ekleyin, şarap pişirin, yüksek ateşten sonra orta ve kısık ateşe çevirin, 10 dakika pişirin, ocağı kapatın ve 5 dakika pişirin
Haşlanmış tavuk butları çok soğuktur ve hızlı bir şekilde soğuması için önceden hazırlanmış buzlu suya daldırılmıştır.
Soğutulmuş tavuk butlarını çıkarın, suyu boşaltın, yüzeye bir kat susam yağı sürün ve hafifçe kurumasını bekleyin.
Sirke, hafif soya sosu, şeker ve biraz tuzu bir sosta karıştırın
Tavuk bacaklarını doğrayın ve bir tabağa koyun. Doğranmış fıstık ve pişmiş beyaz susam serpin
Sosu ve kırmızı yağı dökün, üzerine doğranmış yeşil soğan serpin.
İpuçları
1. Tavuk butları tencereden çıkarıldıktan hemen sonra önceden hazırlanmış buzlu suya koyun ve ısıtın ve soğukla daraltın Bu adımda tavuk butlarının tadı kabarık olacaktır. Tükürük tavuk yapımında da vazgeçilmez ve önemli bir adımdır.
2. Yüzeyine susam yağı ile kaplanmış süzülmüş tavuk budu, pürüzsüzlüğü artırabilir.
3. Sosu baharatlarken, sirke, hafif soya sosu ve şeker oranı yaklaşık 3: 2: 0,5'tir ve bu benim en yaygın kullandığım oranımdır.
Çıtır Tavuk Bacakları
malzeme:
600 gram tavuk budu; 15 gram zencefil, 15 gram yeşil soğan, 15 gram Çin biberi, 25 gram pirinç şarabı, 30 gram tuz, 10 gram tuz ve karabiber ve 50 gram bitkisel yağ.
uygulama:
1. Tavuk butlarını yıkayın ve bir süre biber, zencefil, yeşil soğan, Shao şarabı ve rafine tuzla turşu haline getirin.
2. Marine edilmiş tavuk butlarını sepette yaklaşık 15 dakika buharda pişirin ve yeşil soğanı, zencefili ve biberi çıkarın.
3. Tavayı ateşe koyun, yağı dökün ve% 70-% 80 sıcakken tavuk butlarını kızarana kadar derin kızartın, çıkarın ve servis edin, biber ve tuz serpin ve servis edin.
Fırında Tuzlu Kavrulmuş Tavuk Baget
malzeme:
Tavuk budu, tuzlu tavuk tozu, soğan, doğranmış sarımsak, karabiber, tuz, bal, su
uygulama:
Tavuk bacaklarını yıkayın ve yüzeyi kurulayın. Tavuğu iyice marine etmek için bir kürdan kullanarak birkaç delik açın (veya bir bıçakla birkaç vuruş yapın)
Sarımsakları küp şeklinde doğrayın, soğanı doğrayın ve bir kenara koyun.
Tavuk budu daha büyük bir leğene koyun, doğranmış sarımsak, rendelenmiş soğan, tuzlanmış tavuk tozu, karabiber tozu ve tuzu doğrudan pençenizin altına ekleyin, yoğurun ve iyice karıştırın, ardından hepsini hava geçirmez bir kaba dökün, dondurun ve marine edin Bir gece yapmak
Balı biraz soğuk suyla karıştırın
Marine edilmiş tavuk butlarını ızgara ağına koyun, ardından altına bir fırın tepsisi koyun (kızartma sırasında fırının her tarafına damlamayı önlemek için)
Bir kat ballı su ile fırçalayın, önceden ısıtılmış 200 derece fırına koyun, orta kat, yaklaşık 30 dakika pişirin
Yarı yolda, tavuk bacaklarını çıkarabilir ve bir veya iki kez ters çevirebilir ve ballı su ile fırçalayabilirsiniz.
Sarhoş Tavuk Bacakları
malzeme:
1 tavuk budu, 1 parça alüminyum folyo, A. 1/6 çay kaşığı tuz, 300cc Shaoxing şarabı, B. 200cc su, 3 gram Chinese angelica, 5 gram wolfberry, 1 tatlı kaşığı tuz, 1/2 çay kaşığı tavuk tozu, 1/4 ince şeker çay kaşığı.
uygulama:
1. Tavuk butunun etini bir bıçakla çekip kemiği etten ayırın.
2. Kemikleri etten ayırın, kemikleri kesmek için kemikler arasındaki bağlantı noktasında bir bıçak kullanın.
3. Kemiksiz etin üzerine 1/6 çay kaşığı tuzu eşit olarak serpin, ardından alüminyum folyo ile silindir şeklinde yuvarlayın.
4. Etin şeklini sabitlemek için açıklığı sıkın.
5. Tencereye koyun ve pişene kadar 25 dakika kaynatın, pişmiş eti alın ve suda bekletin.
6. Bir kap su alın, melek otunu küçük parçalara kesin, tüm baharat B'yi ekleyin, yaklaşık 1 dakika kaynatın, çorba soğuyana kadar soğumaya bırakın, sonra Shaoxing şarabını dökün ve iyice karıştırın.
7. Sonra Uygulama 5 alüminyum folyoyu yırtın ve çorbaya batırın, bir gece buzdolabına koyun ve sonra dilimleyin.
Haşlanmış Tavuk Budu
malzeme:
6 tavuk budu, 25 gram pirinç şarabı, 15 gram soya sosu, 2.5 gram şeker, 4 anason, 1 küçük parça tarçın.
uygulama:
1. Tavuk butlarının tüylerini ve kemiklerini çıkarın (deri ve et parçalara ayrılamaz) ve leğene koyun;
2. Suyu kaynatın, tavuk butlarını koyun, yaklaşık 2 dakika kaynatın ve ardından kan köpüğünü temizlemek için çıkarın;
3. Orijinal tencereyi yıkayın, tavuk budu koyun, 150 su, pirinç şarabı, soya sosu, şeker, yeşil soğan örtüsü, rezene, tarçın, kaynatın, kısık ateşte çevirin ve yaklaşık 30 dakika pişirin, çıkarın, soğutun, tencereye dilimleyin, dökün Orijinal halojeni doğrultmanız yeterli.
[Limon Maydanozlu Izgara Tavuk Baget]
malzeme:
6 tavuk budu, 2 diş sarımsak, 2 çay kaşığı kıyılmış maydanoz, 4 yemek kaşığı limon suyu, 3 yemek kaşığı zeytinyağı, 2 çay kaşığı hafif soya sosu, orta miktarda tuz, orta miktarda karabiber
uygulama:
Daha iyi tat için tavuk bacağının her iki tarafında 3 kesim yapmak için bir bıçak kullanın
Sarımsakları dilimleyin ve bir kenara koyun.
Tavuk butlarını zeytinyağı, hafif soya sosu, tuz, karabiber, limon suyu, sarımsak dilimleri ve doğranmış maydanozla en az 30 dakika marine edin (plastik sargı ile kapatılıp buzdolabına konulabilir)
Fırını önceden 180 derecede ısıtın, 8 dakika pişirin, çevirin ve 8 dakika pişirin, ardından çevirin ve 8 dakika, tavuk tamamen pişene ve yüzeyi hafifçe kızarana kadar pişirin
Siyah Fasulye Soslu Buharda Pişirilmiş Tavuk Baget
Malzemeler ayrıntıları:
Doğru miktarda tavuk but, soğan miktarı, yeşil soğan miktarı, zencefil miktarı, sarımsak miktarı, hafif soya sosu miktarı, soya sosu miktarı, istiridye sosu miktarı, pişirme şarabı miktarı, beyaz biber miktarı, toz biber miktarı, şeker miktarı, tuz miktarı
uygulama:
1. Malzemeleri hazırlayın.
2. Tavuk butlarını yıkadıktan sonra, tadı için bir bıçak kesin. (Veya kürdan ile küçük bir delik açın)
3. Soğanı doğrayın, soğanı, zencefili ve sarımsağı doğrayın ve kenara koyun.
4. Tavuk butuna rendelenmiş soğan, yeşil soğan, zencefil ve sarımsak ekleyin, ardından hafif soya sosu, koyu soya sosu, istiridye sosu, pişirme şarabı, beyaz biber, toz biber, siyah fasulye sosu, şeker ve biraz tuz ekleyin.
5. İyice karıştırın.
6. Taze saklama torbasına koyun, buzdolabına koyun ve gece boyunca marine edin (bekleyemiyorsanız 2 saat marine edin).
7. Vapurun içine koyun.
8. Su kaynadıktan sonra orta ateşte yaklaşık 20 dakika buharda pişirin. (Belirli bir süre ateş gücüne ve potun boyutuna bağlıdır)
9. Sıcakken yiyin. , Kızarma da artmalı!
Patates Tavuk Bacakları
hammadde:
Altı tavuk budu ve 4 küçük patates.
uygulama:
1. Patatesleri soyun ve kesin, tavuk budu yıkayın ve ikiye bölün.
2. Tencerenin dibine zencefil dilimleri koyun, yıldız anasonu patlatın, kesilmiş tavuk bacaklarını dökün ve beyaza dönmesi için karıştırın.
3. Soya sosunu dökün ve şarap pişirirken birkaç kez kızartın.
4. Tavuk butlarına su ekleyin, suyu kaynatın ve patates parçalarını dökün, kaynatıncaya kadar tuz ekleyin ve 20 dakika orta ateşte çevirin.
5. Ateşin suyunu toplayın ve daha fazla çorba tasarrufu da yapabilirsiniz, bu da pilavla yemek için iyidir.
Körili Tavuklu Pilav
malzeme:
(3 ~ 5 kişiliktir)
Bir kutu köri, 3 tavuk budu, 2 orta boy patates, yarım havuç
Kemiksiz tavuk budu:
a. Küçük kemiklerin bulunduğu konumda deri, et ve tendonları kesin;
b. Tavuk uyluğunu ikiye bölün;
c. Tavuk bacaklarını kaldırın, küçük kemikleri bir elinizle tutun ve diğer yandan tavuğu bir bıçakla yavaşça kazıyın;
d. Tüm tavuğu büyük kemiklerine kadar kazıyın ve tam bir tavuk budu oluşturmak için derisini ve eti kesin.
uygulama:
1. Tavuk butlarını küçük parçalar halinde kesin ve lezzetli hale getirmek için tuz ve yağ ile marine edin
2. Eti marine etme zamanı, patatesleri ve havuçları bir ocakla küçük parçalara ayırmak için kullanılır.
3. Sıcak tavaya sıvı yağ koyun ve tavuğu kızarana kadar hafifçe kızartın.
4. Patatesleri ve havuçları ekleyin, karıştırın
5. Su ve malzeme düzlemi ekleyin (sulu isterseniz malzemeyi suyla da kaplayabilirsiniz)
6. Yüksek ısıya döndürün ve kapağı kapatın, kaynatın, kapağı açın ve köpüğü süzmek için bir kaşık kullanın, ardından kısık ateşe çevirin ve yaklaşık 10-15 dakika yavaşça pişirin
7. Ocağı kapatın, küp küp köri koyun, kaşık veya spatula ile iyice karıştırın.
8. Ateşi yeniden başlatın, tencereyi kapatın ve tadı güzel olana kadar orta-kısık ateşte 5 ~ 10 dakika pişirin
