Üç kuşaktır tek geçişli tırmık bifteği, navigasyonu bulmak kolay değil, geç yemek yiyemezsin ...
Üç nesildir açık olan bir biftek restoranı
Datuo Beef Restaurant'a gittiğim gün yağmur yağıyordu, şemsiyeyle metro istasyonundan çıktım, navigasyonu takip ettim, yer altı geçidinden geçtim ve bir cadde boyunca yürüdüm sonunda geçilmez bir yola döndüm.
Dışarı çıktım ve yanımızdaki komiserdeki satıcıdan dümdüz yürümeye devam etmemizi ve sonra geri dönmemizi söylemesini istedim.Ağır Normal Üniversite'nin Shapingba kampüsünün arka kapısında bir "Nanyou Topluluğu" gördüm ve işte bu kadar.
Geniş olmayan yerleşim alanları yağmur nedeniyle daha karanlık ve daha sessizdir ve kırmızı "Da Da Tuo" tabelası yeşil ağaçlardan oluşan gri bir duvarda özellikle dikkat çekicidir. Bence her büyük şehirde, içlerinde gizli, ucuz ve lezzetli, ya da yerel geleneklerle dolu ya da güçlü bir yakınlığa sahip bazı eski küçük dükkanlar olmalı.
Yaklaştığımda Datuo Beef Restaurant'ın kırmızı ve pırıl pırıl ana girişini gördüm, dışarıdan bakınca lokantalarla dolu olduğunu gördüm. Mağazaya girerken, mağaza geniş görünmüyor, hepsi lokantalarla dolu sadece birkaç masa var.
"Patron, eski bir pozisyonun yok mu?" "Dışarı çık ve sola dön. Yukarı ve yukarı hepimiz!"
Sola dönün ve yanında tipik eski moda bir konut binası dekorasyonu olan demir bir kapı görün Bu mağazanın bir konuttan dönüştürüldüğünü öğrendim ama yine de kendine has özellikleri olduğunu hissediyorum.
Teyzemizi öne çıkararak, loş ve eski merdivenlerden yukarı çıktı.
Sağda ve solda evlere dönüşen dükkanlar var, içeri girip iki tarafa da oturabilirsiniz.Solda kapının önünde durup içeriye göz atan küçük oda zaten yemek yiyen insanlarla dolu.
"Buraya otur! Burada hala bir yer var!" Teyze sağa işaret etti ve bize yüksek sesle dedi.
Dükkanda oturduktan sonra tekrar etrafa baktım, küçük eski vitrin dekorasyonu muhteşem ve zarif değil, ancak bu mağazanın tarzını ifade etmek için bazı farklı süslemeler hala kullanılıyor.
Sığır lokantasına geldiğimden beri sığır eti yemek için buradaydım Yemek parasını ödediğimde patron bize büyükbabasının Jiangjin'de sığır eti pişirdiğini ve "üç kuşak tek geçiş" olarak değerlendirilebileceğini söyledi. Uzun bir süre sonra, tadı "yağsız" olmalıdır!
Bir restoranın lezzeti ve servis anlayışının iki elle kavranması gerektiğini düşünüyorum.
Dürüst olmak gerekirse, bu restoranın servis tutumunun iyi olduğunu sanmıyorum (her seferinde gerçekten katı). Sadece birkaç kez menüyü almak için garsonu aradım. Menüyü aldıktan sonra tavrım formaliteydi. Garsona soruları cevaplamasını dalgın bir şekilde sordum. İyi yemek beklentisini biraz ortadan kaldırın.
Basitçe söylemek gerekirse, "Big Tuo", tercihe göre üç tür "sığır eti, dana tendonu ve işkembe" arasında oranların dağıtılması ve sekiz büyük Tuo'ya kadar yapılıp tek bir tencerede pişirilmesi anlamına gelir.
Sipariş vermenin zahmetli olduğunu düşünüyorsanız, mağazada tavsiye edilen set menülere bakabilirsiniz ama porsiyonlar çoktur.İştahı az olan bir kızsanız daha az sipariş vermelisiniz, yoksa çok israf olur (nasıl öğreneceğimi sormayın)
Mağazadaki özel yemeklerin bir kısmını sipariş ettikten sonra oturup lezzetli merakı dört gözle beklemeye başladım. Tencereyi yukarı getirin ve bir kevgir alıp ona bakın.Dana eti, dana tendonu ve işkembeye ek olarak, tencere, balıklı ve yağlılığı gidermek için mantar, fasulye filizi, konjak ve yeşil soğan gibi sebzelerle eşleştirilir. Ama ilk bakışta eski yağ olan tencerede hala yüzen küçük yağ lekeleri var ... Gerçekten de sinek restoranı o kadar da özel olmayanlar için uygun.
Mağazadaki dana daldırma sosu nefis, her sofrada bir yağ tabağı ve bir kuru tabak var.Kuru tabakta ev yapımı acı biber, kıyılmış fıstık, yeşil soğan ve kişniş var. (Hatırlatma: Kuru pul biberler çok baharatlıdır, bu yüzden Chongqing'den olduğumu söyleyemem.)
Garson yağ tabağını bizim için ustaca hazırlayıp bir ısırık tadınca et suyunun baharatlı olmadığını biliyorduk, ancak tencerede yüzen kırmızı yağ bizi "aldattı". Biraz daha baharatlı yemek isterseniz, biberi kuru tabağa daldırabilirsiniz, gerçekten baharatlıdır.
İhale sığır eti
"Da Tuo" büyük ve hak edilmiş, ister sığır eti ister tendon olsun, büyük bir ders.
Merak etmeyin, mağazadaki her masa, küçük bir tabak ve akşam yemekleri için uygun olan sığır eti kesmek için bir çift çatal ve bıçakla donatılmıştır. Sığır eti taze ve yumuşaktır ve tadı "tırmık" olarak adlandırılabilir. Bir bıçakla hafifçe kesin ve ardından yumuşak bir ipek haline getirin.
Kuru tabağa biberle batırın, üzerine yer fıstığı, dana etinin otsu aroması ile kaplayın ve ev yapımı biber ve yer fıstığı ile eşleştirin, baharatlı ve lezzetli, çok lezzetli.
Yumuşak mumlu sığır eti tendonu
Herkesin farklı tercihleri var, sığır tendonu ile karıştırılmış dana parçasını seviyorum. Bir güveç restoranına gittiğinizde, bir porsiyon sığır tendonu sipariş etmelisiniz. Tencereden sığır tendonunu ilk aldığımda şok olmuştum! Bu gerçekten "büyük büyük" sığır eti tendonu.
Benzer şekilde, kuru bir tabağa daldırıp ağzınıza koyduğunuzda, sığır eti tendonu pürüzsüz ve yumuşaktır ve çok çiğneme hissi vermez.
Q bomba işkembe
Çünkü Datuo Beef Restaurant'ta sipariş vermenin yolu tercihinize göre üç çeşit sığır eti, dana tendonu ve işkembe arasından seçim yapmaktır. Sadece iki gezi sipariş ettim. Tadı oldukça tatmin edici. İşkembeyi pek sevmiyorum, bu yüzden benim için Çok yaygın, işkembe yemeyi seviyorsanız, birkaç tane daha sipariş edebilirsiniz.
Kamçı
Sağlıklı kırbaç, mağazada bir uzmanlık alanıdır, alakart olarak sipariş edilmesi gerekir ve porsiyon oldukça büyüktür. Bir çiçeğin şekline benziyor, güzel görünüyor ve ortaya çıkan şey, önceden pişirilmiş yarı mamul bir ürün ve sonra tencereye dökün ve bir süre pişirin.
Tadı sığır eti tendonundan daha esnektir ve ferahlatıcıdır. Kuru bir tabağa sarın, baharatlı ve lezzetli tadı, sağlıklı ve lezzetli bir tane sipariş edebilirsiniz.
Sebze
Etoburlar ne kadar güçlü olursa olsun, çok fazla et yiyorlarsa bazı vejetaryen yemekleri yemek isterler. Ama ... fantezi güzeldir, gerçeklik her zaman acımasızdır, bu vejetaryen yemeği için sadece iki yıldız alabilirim.
Fasulye peyniri set öğünde servis edilir.Tadı sıradan ve toptan satıştan geldiği gibi özel bir özelliği yoktur. Ancak set menüde yer alan vejetaryen bir yemek olduğu için anlaşılabilir.
Ayrıca salatalık ve el yapımı erişte sipariş ettim. Salatalıklar çıkarcıdır, bu yüzden yağlı olun, çıtır salatalık yemeden önce baharatlıları yiyin, Ba Shi!
Salatalıklar oldukça ferahlatıcıdır, ancak bir süre pişirildikten sonra çok bayat bir renge dönüşürler. Taze salatalıklar kadar çıtır çıtır olmazlar. Daha gevrek yemeyi seviyorsanız bir an önce yiyin!
Bir "hayal kırıklığı" seçmek istiyorsanız, el yapımı eriştelere verilmelidir. Duvardaki posterlerde yankılanan bir işaret vardı ve tabaklar servis edildiğinde iyi görünüyordu ve gerçekten garson tarafından çekildi.
Ancak kaynatıldıktan sonra ince bir tabaka haline gelir ve fasulye kabuğundan ayırt edilemez. Bir parça al ve ye, çok ince, neredeyse şeffaf. Tadı makine yapımı gibi el yapımı gibi değil, hayal kırıklığına uğradım ve kötü bir yorum yaptım.
Tam şarap
Mağazaya girer girmez, reklam sloganını gördüm: "Tüp, şarap tüpü için yeterli" ve duvardaki imza içecekleri: erik şarabı ve ekşi erik çorbası. Mağazadaki her masaya bu iki içeceğin yerleştirildiğine dikkat edin.
Benim gibi "görünen değeri adalettir" olan biri için güzel ambalajın reddedilemeyeceğini söylemeliyim.
Küçük bir kavanoz şeklindeki erik şarabı çok güzel görünüyor ... Garson alır almaz tadına bakmak için sabırsızlanıyor.
"Dışarıdaki erik şaraplarının çoğu alkolle harmanlanıyor. Ailemiz dışındakilerden farklı olan mayalı mayalı şaraplar yapıyor!" Patron bize gülümseyerek erik şarabı yaparken çekilmiş fotoğraflarını gösterdi.
Erik şarabı şarap kırmızısıdır ve bir yudum aldığınızda, hafif şarapla karıştırılmış bir tatlılık tadı ağzı doldurur. Bence erik şarabı sipariş etmeye değer, alkol oranı yüksek ve tadı tatlıdır.Kızların parti verirken içki içmeleri uygundur.
Ekşi erik çorbasının kabı, üzerinde buzlanma tabakası olan cam bir şişedir İlk başta buzlu olduğunu düşünmüştüm ama oda sıcaklığında hissettim. Beş yıldızlı görünümüyle bu ekşi erik çorbasını tadalım.
Karşılaştırma yapılmazsa hiçbir zararı yoktur. Aynı şirketten bir arkadaşım, ekşi erik çorbasının "plastik" tadı olduğunu söyledi, ancak patron el yapımı olduğunu söyleyerek bize bu ekşi erik çorbasını da tavsiye etti. Ama tadı gerçekten lezzetli değil, tadı tuhaf, pek çok lokantadaki ekşi erik çorbası kadar iyi değil. (Zamanlar gerçekten katıdır X2)
Chongqing halkı, Chongqing'in güveç eriştesi ve Jianghu mutfağının dumanı ve ateşiyle karışan nehir ve göl atmosferine sahip, özel bir tada sahip. Çekimleri bitirdikten sonra, içki içen, yumruk atan ve sohbet eden birkaç masadaki misafir vardı. Chongqing'in sözleri birbiri ardına geldi ve coşkuyla geçti.
Yüksek ve alçak bir şehir olan Chongqing'de, şehrin her köşesine dağıtılan restoranların bize getirdiği lezzeti hissedebiliyoruz. İster baharatlı ve lezzetli tencere tabanı, ister çiğnenebilir bir incelik olsun, yükselen ısı ile gerçekten içten bir neşe ve tatmin hissedebilirsiniz.
Ancak bu karakteristik sinek lokantaları, şehir geliştikçe yavaş yavaş aynı hale gelebilir, tanıdık kirli ve karanlık ortam yavaş yavaş önümüzde kaybolabilir ama neyse ki hala midelerimizde. .
Ayıklama Kılavuzu
1. Ağırlık çok büyük, elinizden geleni yapmalısınız, büyük ve küçük olmayın, abartılı olmak yanlıştır;
2. Ana özel yemeklerdeki eriştelerin tadı el yapımı gibi değildir, bu yüzden onları sipariş etmenize gerek yoktur;
3. Ekşi erik çorbasının tadı ortalamadır ve erik şarabı şiddetle tavsiye edilir;
4. İş çok sıcak ve garson biraz fazla kayıtsız, biraz "soğuk" gösteriyor.
Bilgi depola
Adres: Nanyou Topluluğunda, Shapingba, Chenjiawan Ağır Bölümünün arka kapısının yanında (Metro İstasyonu Hat 1, Shapingba İstasyonu 1. Çıkışından 440 m yürüme mesafesinde)
Telefon: 15310908277
Kişi başına: 58 yuan
