Bu "youtiao kardeş" in birçok "foodie" hayranı olduğunu duydum.
"Yemek, insanlar için cennettir", herkesin aşina olduğu eski bir sözdür. Uzun zamandır Çin halkının selamlarının ilk cümlesi, insanların lezzetli yemeklere olan hayranlığını gösteren "Yemek yedin mi?" Ve özlem.
Jiuquan Uydu Fırlatma Merkezi, Gobi çölünde bulunuyor ve az nüfuslu. Bilimsel ve teknik personelin hepsi ülkenin her köşesinden. Uzak bölgeler ve sınırlı gıda malzemeleri, bilimsel ve teknik personelin iyi beslenmesini ve savaş etkinliğini yemesini zorlaştırıyor. Merkezdeki Dongfeng Hotel'de, özel "sandviç kızarmış hamur çubuğu" sayesinde birçok "foodie" hayranı olan bir "youtiao kardeş" Li Zhennan var.
Altın rengi görünümü, eşsiz tadı ve sonsuz ağızda kalan tadı, Li Zhennan'ın sandviç hamur çubuklarını çok aranan kılıyor. Kızarmış hamur çubukları yapmaktan bahsetmişken, Li Zhennan, Men Qing'dir. Küçük kızartılmış hamur çubukları göze çarpmıyor gibi görünüyor, ancak bunu iyi yapmak o kadar kolay değil. Nihai sonuca ulaşmak için çok çalışma gerekiyor. Erişteler bir gün önceden uzlaştırılır ve ertesi gün erken gelir ve kızartılır. Malzemeler hazırlamaktan erişte yapmaya ve erişteleri uyandırmaya, derin kızartmaya kadar her süreç göz ardı edilemez.
Çevresindeki çıraklar ona sordu: "Usta Li, bu tarifi nereden aldınız?", "Yavaş yavaş birikti." 13 yıl şef olarak çalıştıktan sonra, gıda koruyucusundan temel gıda sınıfına dönüştü. Usta, yoldaki sıkı çalışma ve zorluk başkaları tarafından bilinmiyor. Kızarmış hamur çubuklarını öğrenirken, ünite dışından işe alınan usta yalnızca basit kızartma tekniklerini öğretti ve malzemeleri hazırlarken ve çeşnileri tartarken kenara itilirdi. Usta ayrıldıktan sonra, ciltte sadece biraz ustalaştı. Çalıştıktan ve çalıştıktan, çevrimiçi öğrendikten, hamur yoğurmadan boyut ve şekle kadar kızartmaya kadar gittikçe daha fazla ürün yaptıktan sonra, Li Zhennan, tekrarlanan başarısızlıklardan sonra nihayet bu deneyimi öğrendi .
Kızarmış hamur çubukları yapıldı, ancak zamanla özelliklerini kaybettiler. Yiyecekleri seviyor ve "sandviç kızartılmış hamur çubukları" üretmek için formülü incelemeye ve yenilemeye istekli. Lezzetli ve besleyici sandviç kızartılmış hamur çubukları, onu merkez şef çemberinde bir hit yaptı. Bütün gün sobanın etrafında çalışarak, "bulmacaları çözmek için karma vaaz etme ve öğretme", çıraklara liderlik etme ve amfileri yönetme öğretmeni oldu, deneyimini diğer meslektaşlarına kayıtsız şartsız öğretti ve ünite için art arda 20 tane eğitim verdi. Birçok mükemmel temel gıda maddesi.
Bir aşçı çok hizmet odaklı bir iştir ve sık sık şöyle derdi: "Aşçı pozisyonunu seçtiğinizde yılın 365 günü dinlenmeden seçersiniz." Her sabah sabah uyanır ve gece ay ışığında eve giderim. Görev sırasında yemek personeli sayısı arttı ve bu da onu daha da yoğun hale getirdi. Meşgul ve zor olmasına rağmen, teknisyenlerin masasındaki çıtır sarı kızarmış hamur çubuklarını izlediği sürece tüm bu çabalara değdiğini hissetti.
7 yıllık evlilikten sonra ailesi ve çocukları merkezde yaşıyor. Ancak her akşam saat 8'de eve dönmekle meşguldü ve bazen ailesinin dinlenmesini rahatsız etmekten endişe duyarak gece geç saatlere kadar birimde kaldı ve nadiren eşine ve çocuklarına eşlik etti. Li Zhennan, "Uzun yıllardır şeflik yapıyorum ve genellikle bilimsel ve teknik personel sağlıyorum. Eşim ve çocuklarım için yemek pişirmek için tek fırsat sadece tatildeyim. Ailenin işime yönelik anlayışı ve desteği bana çok fazla motivasyon sağladı." Dedi. .
Dilin ucunu garanti altına almak ve bilimsel ve teknolojik personelin damak zevkini tatmin etmek için iyi bir iş yapmak Li Zhennan'ın gözünde mutluluk ve başarıdır. Youtiao küçük ama sevgi dolu; pozisyon sıradan olmasına rağmen, savaş etkinliğinin nesliyle ilgilidir. Son olarak, editör sırlar yapmak için "sandviç kızartılmış hamur çubuğunu" ekledi.
Video yükleniyor ...
"Sandviç kızarmış hamur çubukları" yapmak için hileler
Tarif: 3 kat rafine un, 4 yumurta, 5 gram tereyağı, 15 gram yemeklik tuz, 25 gram kabartma tozu, 400 gram su.
Hazırlama yöntemi: Hamuru karıştırdıktan sonra, doğrama tahtası üzerine yağ sürün, hamuru doğrama tahtası üzerine koyun ve iki elinizle hafifçe vurun, yaklaşık 10-20 cm kalınlığında ince bir dilime vurun. Sayfayı bir ucundan yuvarlak bir şekle getirin, ardından plastik sargı ile örtün ve 5 dakika boyunca dayanıklıdır. Hamuru 2 kat erişteye ayırın, ardından hamuru iki elinizle yaklaşık 5 cm kalınlığında erişte haline getirin, ardından bir ucunu alıp sarın, streç filmle örtün ve buzdolabına koyun. Bir gece uyandıktan sonra, kızarmış hamur çubuklarını ertesi gün kabarık ve altın rengini alana kadar kızartın.
Kaynak | Alanımız (ID: alanımız0424) Yazar | Shang Zhengwei, Zang Jiaxiang, Lan Junqi Düzenle | Ma Yujie E-posta | alanımız0424@163.com
