İyi bir demlik çay nasıl yapılır? Bu 5 ipucunu öğrenin, ayrıca bir demlik birinci sınıf çay da yapabilirsiniz
Aynı çay bazı insanların elinde vasat ama bazılarının elinde şaşırtıcı olabiliyor ... Neden böyle? Sonuçta bu çayın detayları. Çay yapmak için aşağıdaki 5 ipucu size iyi bir demlik çay yapmayı öğretecektir.
1. Ilık fincan ve sıcak fincan
İlk olarak, çay fincanının sıcaklığını artırmak için tüm çay fincanlarını sıcak suyla haşlayın, bu da çayı daha iyi hale getirmeye yardımcı olacaktır. Bu durumda çay çorbasının tadı döküldükten sonra daha saf olacaktır. Ayrıca çay setini ilk uyanan çay suyuyla haşlayın, çayın tadı daha saf olacak!
İkincisi, uygun miktarda çay
Çayın demlenmesi için genellikle 1:50 oranında yaygın bir çay / su oranı vardır, yani 1 gram çay yaprağı, 50 ml su ekleyin (yaklaşık 1:30 çay-su oranını kullanacak oolong çayı, preslenmiş çay hariç), böylece yapabilirsiniz Muhtemelen ne kadar kuru çay ekleyeceğinizi tahmin edin - örneğin, elinizdeki tencere 200 ml su tutabiliyorsa, yaklaşık 4-5 gram çay koymak daha uygundur. Tabii Pu'er çayı yapıyorsanız en iyi çay-su oranı olan 150ml'lik tencereye 7 gram çayı koymanız tavsiye edilir. Çok az çay, yetersiz çay aromasına ve çok güçlü su tadına neden olur; çok fazla çay, çok güçlü çay aromasına neden olur. Acemilerin tartmak için elektronik bir tartı kullanmaları önerilir.
3. Su sıcaklığı anahtardır
Genellikle, çayda kullanılan suyun sıcaklığı 80 ° 'dir, ancak Pu-erh çayı, çay kokusunu tamamen serbest bırakmak için kaynar su ile demlenmelidir. Pu'er çayı büyük yapraklı bir çay olduğu için içeriği çok zengindir ve içeriği çöktürmek için yüksek sıcaklık gereklidir.
Küçük bir numara da var: Demlenen çay çorbasının güçlü bir tada ve yoğun bir çorbaya sahip olması için, tencere sıcaklığını sabit tutmak için kaynar suyu dökmeden önce ve sonra "tencereyi içmeniz" gerekir.
Dört, su enjeksiyonu da öğreniyor
Su dökerken su hattının yüksekliği, hızı, eğilimi ve kalınlığı çay çorbasının tadını etkileyecektir. Su enjekte ettiğimizde çay yapraklarına çarpmamak için demliğin duvarı boyunca sabit bir noktadan su enjekte etmeliyiz, böylece yoğun bir çorba hissi elde edilebilsin, diğer yandan çay çorbasını çok acı hale getiren teofilinin aşırı çökelmesinden kaçınmaktır.
Beş, demleme zamanı çok özel
Demleme sayısı arttıkça, demleme için gereken süre uzar ve uzar, ancak ikinci demleme süresi birinci demlemeden daha kısadır. İlk balon sadece çayı uyandırmak için olduğu için, çay yaprakları birinci balon tarafından infiltre edildikten sonra, ikinci baloncuğun içeriği birincisine göre daha hızlı çökelecektir, bu nedenle süre kısaltılmalıdır.
Özetle herkesin dikkat etmesi gereken, eğer çay daha gevşek veya daha fazla kırılmışsa ve içeriği daha hızlı süzülüyorsa demleme süresini kısaltmak gerekir; Çay kekine sıkıca bastırıldığında, çayı uyandırdıktan sonra çayı tam olarak demlemek kolay değildir. Demleme süresini uygun şekilde uzatın. Tamam, yukarıdaki 5 çay yapma tekniğinden bahsetmiştim, bunu öğrendiniz mi?
