DurumDünyanın en iyi 10 sıralamasına ulaşmak için artıklara güvenen bu restoran, menü olmadan bunu nasıl başardı?
Amsterdam, Hollanda'da böyle bir restoran var, tüm yemekleri "artıklarla" yapılıyor, ancak tüm Hollanda yemek çemberini süpürdü ve "dünyanın en iyi on restoranı" olarak derecelendirildi!
Her yıl 1,3 milyar ton taze meyve israf ediliyor
Yaklaşık 800 milyon insan açlık çekiyor
Bu adam bir "yemek artıkları" restoranı açtı.
İngiliz "Guardian" a göre, her yıl meyve ve sebze ürünlerinin yaklaşık% 45'i israf ediliyor, balık ve deniz ürünlerinin% 35'i israf ediliyor, tahılların% 30'u israf ediliyor, etin% 20'si ve sütün% 20'si israf ediliyor. Ürünler israf ediliyor.
Birleşmiş Milletler Çevre Programı istatistiklerine göre her yıl yaklaşık 1,3 milyar ton taze meyve, sebze, peynir ve ekmek süpermarketler tarafından atılıyor. Bunun nedeni basitçe satılacak çok fazla mal olması veya sadece iyi görünmemeleridir.
Bunun tam aksine, dünya çapında 795 milyon insan ciddi açlık ve yetersiz beslenme tehditleriyle karşı karşıyadır.
Furyk, Albert Süpermarket'in perakende müdürü ve yiyecek arabalarının atıldığını görünce çok üzülüyor. Şöyle düşündü: Süresi dolmak üzere olan ve iyi durumda olmayan malzemeleri herkes sevmediğinden, bu malzemeleri toplayıp lezzetli ve lezzetli yemekler haline getirip herkese sunacağız! Yemek israf etmeden daha çok ihtiyacı olan insanı doyurabilirsin, bundan daha iyi bir fikir var mı?
Bu nedenle, Haziran 2014'te Furykla, üç meslektaşıyla birlikte INSTOCK restoranını açtı.Tüm malzemeler süpermarkette fazla ürünlerdir.
"Artıklarla" yemek pişirme, menü yok
Böyle bir restoran popüler hale gelebilir mi?
Bu restoranın üç özelliği var
1. Tüm malzemeler "artıklardır"
INSTOCK restoranındaki tüm malzemeler süpermarkette kalanlardır, ancak sıkı kalite denetimlerinden geçtiler.Sadece çirkin görünüyorlar, ancak kesinlikle bozulmamışlar.
INSTOCK restoran kamyonları her sabah Amsterdam sokaklarında sokaklarda koşarak büyük süpermarketlerden ve bakkallardan arta kalan malzemeleri toplar:
INSTOCK restoran siyah beyaz ve tombul kamyon ekmeğe benziyor ve bu da önemli bir yerel özellik haline geldi.
2. Menü yok ama sürprizler var!
Kamyon restorana dönmeden önce her gün şefler o gün hangi öğünlerin olduğunu bilmiyor ve hatta satın alma personeli bile ayrılmadan önce ne alacaklarını bilmiyor.
Ancak kamyon geri geldikten sonra, şef onu selamlamak için dışarı çıktı ve teslim edilen malzemeleri kontrol ederken kalbindeki bugünün menüsünü anlayabildi.
Bu nedenle, burada menü yok ve önceden yemek sipariş etmek istiyorum ama hiç kapı yok.
Son dakikaya kadar günün tatlısının kek mi yoksa dondurma mı olduğunu bilemezsiniz.
3. Sadece iyi yemek değil, aynı zamanda iyi yemek de!
NSTOCK restoranın rakipsiz bir standardı var: Kusurlu ürün ne olursa olsun, servis sonrası yemek lezzetli ve daha da güzel olmalı!
Sonuç olarak, şeflerin pişirilmesinde, bu kalitesiz malzemeler bir dizi çok değerli lezzetler haline geldi.
Aynı zamanda restoranın dekorasyonu da doku dolu ... Loş ışık altında, dinlendirici müzik dinleyerek, yapılan "yemek artıkları" tabağının tadına vararak yemek yiyen insanlar çok bağımlı.
Bu tuhaf yemek deneyimi, Amsterdam yemek salonunda ağızdan ağza hızla yayıldı ve INSTOCK bir anda popüler oldu.
Gurme web sitesi IENS'de skor 7,7'ye ulaştı; 2014 ELLE dergisinin yıl sonu listesinde INSTock da yılın en iyi on restoranı seçildi.
INSTOCK'a gelen birçok müşteri, gelecekte yiyecek israf etmeyeceklerini ve bozulmadıkları sürece onları yemeye çalışacaklarını söyledi. Belki de Furyk ve arkadaşlarının en çok görmek istediği şey budur.
Şimdi, INSTOCK Hollanda'nın en ünlü restoranlarından biri haline geldi, bu yüzden Furyk bir paket servis istasyonu ve bir mobil yemek kamyonu başlattı, tabii ki içindeki tüm hammaddeler kaldı.
Ve hırsı burada bitmiyor. "INSTock'u kar amacı gütmeyen bir kuruluş yapmak istiyorum. Tüm kârlar, gelir ve harcamaları dengelemeye ve çalışanlara ödeme yapmaya ek olarak gıda israfını azaltmaya yatırılmaya devam edecek."
İyi fikirler olduğu sürece, iyi fikirler
İyi dileklerimle
Artıklar da popüler ürünler haline gelebilir!
İnternetten düzenleyin
