Haizhixing, Şangay'da 500'den fazla yüksek kaliteli Japon gıda mağazasına hizmet veriyor ve performansı her yıl artıyor!
Haizhixing, şirketin satın aldığı somon balığının en az yarısını sindiren kendi kendine oluşturulmuş bir ekibe sahip sektördeki birkaç şirketten biridir. Ana kanalları yemek hizmetleri, süpermarketler ve Şangay'daki 500'den fazla lüks Japon restoranına dağıtımdır. Halihazırda somon kategorisine girmiştir. Dağıtım terminalinin ikram hattının kategoriye göre önü. Haizhixing 2018'de kendi işleme tesisine sahipti ve işleme alanını düzenlemeye başladı.
Metin / Deniz ürünleri rehberi Shen Jiwen, Mao Yaning
* Bu makalede adı geçen somon balığının tamamı Atlantik somonu
Pazar değişikliği ve yeni bir endüstriyel yapı karşısında, 2018'deki Çin somon pazarı her endüstri operatörü için hem fırsatlar hem de zorluklar olacaktır.
Çin pazarında pek çok somon üretim alanı ve markası vardır ve toptan satış pazarı, soğutulmuş somon balığının dağıtımı için hala en önemli kanaldır. Yabancı üreticilerden gelen siparişler hava yoluyla iç limanlara gönderilir ve ardından ikincil ve üçüncül distribütörler dahil olmak üzere alt müşterilere dağıtılır. Bu işlem neredeyse tamamıdır. İthalatçının satış yolu. İster ithalatçı ister birinci seviye bir distribütör olsun, bu model özellikle pazar arzı talebi aştığında pasiftir.
Buna dayanarak, her şirket ve endüstri yeni çığır açan yöntemler arıyor: veya kaynağı kontrol edin veya distribütörleri geliştirin veya işleme tesisleri veya dağıtım terminallerini dağıtın veya kategorileri genişletin.
Soğutulmuş somon ithalat şirketleri arasında Shanghai Haizhixing Import and Export Trade Co., Ltd. (bundan böyle Haizhixing olarak anılacaktır) da bir atılım arayışındadır ve tamamen pasif durumdan nispeten erken kurtulmuştur.
Genel müdür Chen Guangwei, Seafood Guide ile yaptığı röportajda "Pazarın iyi veya kötü olmasına bakılmaksızın, somon alımlarının en az yarısı dahili olarak sindiriliyor ve bu da genel piyasa dalgalanmalarının etkisini hafifletebilir" dedi.
Chen Guangwei, Shanghai Haizhixing Import and Export Trade Co., Ltd. Genel Müdürü.
Chen Guangwei, Şanghay Okyanus Üniversitesi'nden mezun oldu ve sektörden mezun bir su ürünleri uzmanıdır. 1990'lı yıllarda Japonya'ya su ürünleri ihraç edilmiş, 2000 yılından sonra Japon pazarı ile uğraşma tecrübesine dayanarak yurtiçi satışlar kanal dağıtım alanına dönüştürülmüştür.
Ekibini 20 yıldan fazla bir süredir Şangay pazarında kök salmaya yönlendirdi. Şirketin somon satın alımlarının en az yarısını sindirmek için kendi kendine oluşturulmuş bir ekibe sahip sektördeki birkaç şirketten biri. Ana kanallar yemek hizmetleri, süpermarketler ve Şangay'daki 500'den fazla yerel üst düzey mağaza. Japon restoranları, somon balığının alt kategori dağıtım terminalinin catering sıralamasında şimdiden öndedir. Haizhixing, 2018 yılında günlük ürünler için kendi işleme tesisine sahipti ve işleme alanını düzenlemeye başladı.
Geliştirme hakkında konuşmak: Kendi kendine inşa edilen ekip, somon satın alma hacminin% 50'sini sindirir ve Şanghay'daki 1 / 4'ten fazla lüks Japon gıda mağazasına dağıtır
Chen Guangwei, Deniz Ürünleri Rehberi'ne, Haizhixing'in Şanghay'da Japon gıda mağazalarına Japon gıda dağıtımına başlayan ilk şirketlerden biri olduğunu söyledi. O sırada Japon ortak, Şangay'da Japon gıda dağıtımını başlatmayı teklif etti. İlk başta iyimser değildi: "İyimser değildim. O zamanlar. Büyük ve küçük hemen hemen tüm oteller kendi kendilerine satın alıyor ve nadiren teslim ediyor. 2006 yılında (teslimat) yapmaya başladık ve üç yılı kaybettik. "
2008'deki küresel mali krizde Japon ortaklar geri çekildi ve Japonya'ya döndü, ancak bazı Japon personel Çin'de kaldı ve "Hepsini bırakacağım (teslimat yapmaya devam et), bu da Haizhixing'i getirdi Belirli fırsatlar. "
Haizhixing'in bazı ekip üyeleri: Li Zhiming (soldan birinci), Zheng Jun (soldan ikinci), Daoda (Japonca, sağdan birinci)
"Bizimle diğerleri arasındaki en büyük fark, toptan ve iç ekip satışlarını sindirirken, ayakta kalabilen ve iyi yaşayabilen bir denge bulmamızdır." Chen Guangwei, bu dengenin ekibinden kaynaklandığını söyledi. Tek bir toptan dağıtımdan ziyade satış işlemleri. Onun tanıtımına göre, Haizhixing'in şu anda içinde 6 ekibi var.Ana satış kanalları ağırlıklı olarak Japon restoranları ve içten sindirilen kısımlar da Çin restoranlarına ve süpermarketlerine satılıyor.
"Şangay'da 2.000'den fazla lüks Japon restoranı var ve en üst düzey Japon yiyecek mağazalarının yaklaşık 500-600'ü tarafımızdan teslim ediliyor. Yüksek güvenilirliğe ve yüksek sadakate sahip terminal müşterileri, ancak Mağazaya teslim edilen somon sayısı, toplam toptan satış miktarıyla karşılaştırılamaz, ancak pazar iyi veya kötü olsun, satın alınan somon balığının en az yarısı dahili olarak sindirilir ve bu da genel pazar dalgalanmalarının etkisini hafifletebilir. "
Yerli su ürünleri ihracatının başlangıcından Japonya'daki Japon su ürünleri ile uğraşmaya ve daha sonra Şangay pazarında Japon gıda bileşenlerinin erken dağıtımını yapmak için Japon ortaklarla çalışmaya davet edilmek ve ardından Şangay'daki üst düzey Japon gıda mağazalarının dörtte birinden fazlasına. Haizhixing, Japon çalışanlarını her zaman önemli bir parça olarak görmüştür ve Haizhixing'in geliştirilmesinin kaçınılmaz olarak bir öğesi daha vardır - "Japonya".
"En üst düzey Japon gıda mağazalarını tedarik etmek için Japon yönetim kadromuz var. Japonya'dan öğreniyoruz ve Japon pazarının iyi deneyimlerinden öğreniyoruz. Japonya'da restoran ne kadar iyi olursa, malzemeler o kadar çok gereklidir. İstikrar, Japonya'nın satış kanalları ve tedarik zincirleri daha eksiksiz ve rasyoneldir ve iyileştirme seviyesi çok titizdir. Pekin, Şanghay, Guangzhou ve orta ve üst düzey malzemelerin tüketim gücü, özellikle Şangay'da hala nispeten ileri düzeydedir, ancak siz Hikayeyi anlatmalısın, neden bu fiyata satıyorsun, mantıklı olmalısın. "
"Geçmişte, her seferinde elinden kaçırılan müşterilerle karşılaşıyordum. Belki bir başkasının somonu bizden daha ucuzdu. İki veya üç ay sonra (müşteriler) tekrar geri döndüğünde, bu herkesin bizi (bizi tanıdığı) hala tanıdığı anlamına geliyor. Profesyonellik, ağızdan ağıza. Artık Şangay'da ayağa kalkabiliyoruz çünkü gerçekten iş yapıyoruz ve müşterilere ne yapmamız gerekiyorsa onu söylüyoruz. Para borcumuz yok ve iyi bir itibarımız var. "
Pazardaki kargaşa hakkında konuşun: Ciddiye almayın, bir rock gibi sağlam olmalı ve yüksek sadık müşteriler edinmelisiniz.
2018 yılında Çin somon piyasası yeniden hareketlendi.Büyük platformlar ve büyük sermayeler de dahil olmak üzere sektör dışından birçok şirket veya kişi bu sektöre girdi.Haizhixing, sektördeki muadilleri gibi baskıyı fark etti, ancak belki de yoğun ihracat rekabeti ve yılların tecrübesi olmuştur. Terminal catering müşterilerinin birikimiyle Chen Guangwei, pazar değişikliği konusunda nispeten sakin.
"Somon balığının şu anki düzensiz hali geçmişte ihracat durumuna çok benziyor. (Karıştır) Normaldir. Her yıl ihracat yaparken karıştırıyoruz. Her an büyük oyuncular geliyor. Ciddiye almamalısın, belki 10 büyük haneden sadece biri kalabilir mi? İşinizi alabilirler mi? Sadece normal bir akılda kalın, (diğerleri) içeri gelip onun tek olduğunu düşünmeyin. Bunu deneyimleyeceğiz. Acımasız ihracat rekabetinden sonra, o dönemde 100'e yakın şirket (su ürünlerinin hava kargo ihracatı) yapıyordu ve (şimdiye kadar) şirketlerin% 90-95'i elendi.İhracat hacmi şu anda çok küçük olmasına rağmen sadece biz oradayız. Somon üretiminin başlangıcında, pazar miktar hakkında konuşuyordu ve kim büyük miktara sahipse patrondu. Şimdi bu fenomen soldu. "
"Sadece somon yaparsanız, bir günde şişman olmak istemezsiniz. Haftada 3.000 karton somon satıyorsanız, haftada 3.000 karton somon satıyorsanız 2.000 kartonun altını tutmanız gerekir. Pazara bakmazsanız 4.000 karton (orijinal) bekleyemezsiniz. 5.000 kutuya ulaşacak kapasite pazarında daha sakin olmalı ve 10-20 yıl ısrar etmeliyiz ki yüksek sadık müşteriler biriktirelim.Kendi gelişimimiz hakkında iyi bir fikre sahip olmalıyız. 5-10 yıl içinde orada olmazsak görebiliriz Bu temel miktarlar garanti edilemez. Kaya gibi sağlam olmalısınız. Kaçakçılık olduğu zaman daha zor olduğu ortaya çıktı. Biz de hayatta kaldık. Pazar standartlaşmadığında ısrar etmemiz gerekiyor. "
"Şu anda yapacak somon ürünlerimiz olmadı ve yavaş yavaş temel avantajlarımızı oluşturduk. 20-30 kutu, yavaş yavaş 50 kutu, 100 kutu satan 2-3 ekipten başlayıp, daha sonra yavaş yavaş gelişmeyi hızlandıran ekip, aynı zamanda Artış. 1 yıl 12 aydan itibaren aylık performansımız çok dengesiz görünüyor ama takım segmentasyonu istikrarlı, Mağazaya gönderdiğimizde büyük iniş çıkışlar olmayacak, büyük rüzgarlar ve dalgalar bize uygun değil. Oynadığımızda miktarı giderek daha az ilk hedefimiz olarak alıyoruz Miktar ne kadar büyük olursa olsun, insanlar bir gecede oyunun kurallarını değiştirebilirler.Şimdi yaşam ortamı eskisinden daha yoğun ve değişikliklere cevap vermek için değişmeden kalmalıyız. Yemek insanlar için en önemli önceliktir ve biz kendimizi iyi yapmakta ısrar ediyoruz. "
Gelecek hakkında konuşmak: Norveç uskumru ve mavi yüzgeçli orkinos gibi yeni kategorilerin genişletilmesi Yarı işlenmiş ve önceden işlenmiş deniz ürünleri trendi, büyük gelişme yönüdür
Chen Guangwei, Deniz Ürünleri Rehberine 2018 yılında Haizhixing'in Japon ürünleri için kendi işleme tesisine sahip olduğunu söyledi. Bununla birlikte, Haizhixingin işlenmiş ürünleri somon veya deniz ürünleriyle sınırlı değildir ve hatta şu anda işleme tesisleri tarafından işlenen ürünlerin çoğu günlük gıda çevre ürünleridir. Amaç, Japon gıda depoları, rafine üretim ve iyi terminal hizmetleri sağlamaktır. restoran.
"İşleme tesisleri aslında herkesin dikkat ettiği odak noktasıdır. Deniz ürünlerinin yarı mamul ve ön ürün trendi büyük gelişme yönüdür. Son iki yıldaki odak noktamız işleme tesislerinin yerleşimi ve şimdi nitelikler elde edilmiştir. İşleme tesisleri şu anda para kazanmıyor olsa da , Ama endişelenmiyorum. Bu yeterliliği almak, oyunun yeni kurallarına geçiş yapmakla eşdeğerdir. "Bunun nedeninin, gıda güvenliği için mevcut yerel gereksinimlerin gittikçe artması olduğunu açıkladı," Shanghai can Şimdiye kadar (Mart 2019), soğutulmuş hazır ürünleri işlemeye uygun 6'dan fazla şirket yok. Gelecekte de yeni şirketlerin katılmaya devam etmesi bekleniyor. "
"Somon cirosu (esas olarak ham şerit teslimi) en büyük oranı oluştursa da, bu bizim ana geliştirme yönümüz değil. Yurt içi rekabet nispeten güçlü ve kendi özel rekabetçi ürünlerimize sahip olmamız gerekiyor. Somon bunun sadece bir parçası. Somon giderek daha popüler hale geliyor. Eskiden Norveç somonuydu. Artık Faroe ve İskoçya'da satılıyor. Özellikle Şili somonu geldiğinde, sokaklarda ve sokaklarda her yerde somon var. Kriz duygusu olması normal. "
"Japonya'da somon ilk günlerde Çin ile aynıydı. Sokaklarda ve ara sokaklarda popülerdi. Şimdi Japonya'daki somon miktarı çok az azaldı. Yerli miktarımız bir gün dengeye ulaşacak. Bazıları somon pazarının geniş bir alana sahip olduğunu söylüyor. Ortabatı'daki insanlar henüz yemeye başlamamışlar, ama yine de, insanlar doğal olarak etobur, öyleyse neden bizim sahildeki gibi deniz ürünlerini yemeyi seviyorlar? Somon büyük miktarlarda genişleyebiliyorsa, yüzen yengeçler ve mavi yengeçler anlamına mı geliyor? Ürünler Sichuan'da ülkenin yarısını oluşturabilir mi? (Şimdiye kadar) Böyle bir fenomen görmedim. Somon nihai ise, diğer ürünler geliştirilebilir ve pazar ve alan yeterince büyük. "
"Departmanlarımızın her birindeki işimiz ve ekiplerimiz yıllar içinde arttı. Hem ciro hem de kar istikrarlı bir büyüme gösterdi ve ekip yılda bir artış gösterdi. Şimdi aynı zamanda Japon gıda mağazasında Norveç uskumru ve başka bir ünlü çevrimiçi ürünü tanıtıyoruz. Mavi yüzgeçli orkinos Mavi yüzgeçli orkinosun cirosu küçük olmasına rağmen çok değer veriyoruz.Şu anda her hafta 3-4 mavi yüzgeçli orkinos yolculuğumuz var.Norveç uskumru tüm uskumru, norveç mavi ve beyazının en iyi kalitesidir. Balık da ileride daha güçlü tanıtılacak bir ürün. Geliştirme fikrimiz somon yapma fikriyle aynı. Sonuçta ürünün yarısının kendimiz tarafından sindirileceğini, kalan yarısının da toptan satış yaparak daha sağlıklı olacağını umuyoruz. "
