Ev yapımı yumuşak Avrupa çörekler, yoğurmaya gerek yok, tereyağı yok, az yağlı ve daha besleyici, besleyici kahvaltı ilk tercihtir
Peynirli yumuşak Avrupa çöreği fırında en popüler olanıdır, ancak dışarıdan satın alınanlar, yenecek kadar iyi olmayan peynir dolgularıdır.
Bu evde yapılabilecek bir tarif, hamurun yuvarlanmasına gerek yok! Estetik cerrahiye gerek yok!
Görünüm sabittir, dış kabuk sert ve gevrektir, kalp yumuşak ve doludur, tatlı ve ekşi kurutulmuş yaban mersini, zengin sütlü yumuşak peynirli tatlı patates dolgusu, tadı fırından aşağı değildir, anahtar yeterli malzemeye, zevk ve tatmine sahip olmaktır!
Hammadde: (2 adet)
100 gr tam buğday unu, 150 gr yüksek gluten unu, 170 gr su, 15 gr zeytinyağı, 20 gr pudra şekeri, 2 gr tuz, 3 gr maya, 30 gr kızılcık, 60 gr tatlı patates, 2 dilim kaşar peyniri
uygulama:
1. Mayayı suda eritin, ardından zeytinyağı ekleyin ve iyice karıştırın. Sonra un, tuz, esmer şeker ekleyin ve son olarak kurutulmuş yaban mersini ekleyin, karıştırın ve homojen bir hamur oluşturmak için karıştırın.
2. Yüzeyin kurumasını önlemek için hamuru streç filmle kapatın, yaklaşık 2 saat mayalanması için ılık ve nemli bir yerde bırakın ve her yarım saatte bir aşağıdan yukarıya doğru birkaç kez spatula ile katlayın. Fermantasyondan sonra hamur, orijinal boyutunun 2,5 katına çıkacaktır.
3. Üzerini streç filmle örtün ve bir gece buzdolabına koyun.
4. Tatlı patatesleri soyun, doğrayın, buharda pişirin ve tatlı patates püresi haline getirin.
5. Hamuru buzdolabından çıkarıp ısıtın, ikiye bölün ve oval bir şekle bastırın.
6. Bir tarafına bir peynir dilimi koyun ve düz olarak yayın.
7. Peynir dilimlerinin üzerine bir kat tatlı patates püresi yayın.
8. Daha sonra tatlı patates püresini sıkmamaya dikkat ederek bir taraftan yuvarlayın.
9. Yuvarladıktan sonra, zeytin şekilli hamur yapmak için yanlar ve her iki uç kapatılır. Daha sonra boyutu iki katına çıkarmak için oda sıcaklığında fermente edilir.
10. Ekmeğin yüzeyine su püskürtmek için bir sulama kabı kullanın ve ardından bir kat tam buğday ununu eleyin.
11. Paketi kesin.
12. Önceden ısıtılmış Changdi fırınına koyun ve 220 ° C'de 20 dakika yukarı aşağı pişirin
İpuçları:
** Yumuşak Avrupa ekmeğinin formülü sıradan beyaz ekmeğe göre daha sağlıklıdır.Kepekli un ile tadı yumuşak ekmek ile geleneksel Avrupa ekmeği arasındadır.İç kısmı çiğnenir fakat içi yumuşaktır. Özellikle yoğurma yapmaz, gece boyunca uzun süre beklemeden buzdolabında saklanabilir. Daha çok çağrıştıran tatlı patates peyniri eklendi.
** Bu miktar iki orta boy Avrupa çantası yapabilir. Yemeyi bitiremezseniz, kapatıp dondurucuya koyabilirsiniz.Yemek istediğinizde önceden ısıtmak için çıkarın ve ardından tadı geri kazandırmak için fırında on dakika pişirin. Ekmek çok uzun süre soğutulmaya uygun değildir, aksi takdirde kolaylıkla yaşlanmaya ve tadı etkileyecektir.
Bu tarif @ Angel'dan geliyor
