Piaoxiang domuz çıtır kemikler, kuru kap dana çıtır kemikler, baharatlı tavuk çıtır kemikler, üç renkli kimyon tavuk çıtır kemikler, kavrulmuş kuzu çıtır kemikler
Malzemeler: 400 gram çıtır domuz kemiği
Aksesuarlar: 1 yumurta, 150 gram çıtır pirinç, 20 gram biber, 75 gram kuru biber
Baharat: rafine tuz, yumuşak et tozu, soya sosu, beyaz şeker, monosodyum glutamat, yapışkan pirinç unu, her miktarda mısır nişastası, salata yağı 2000g
Pişirme yöntemi: Çıtır domuz kemiklerini bir bıçakla yaklaşık 0,5 cm kalınlığında dilimler halinde kesin, leğene koyun, hafif soya sosu, rafine tuz, yumuşak et tozu, şeker ve monosodyum glutamat ekleyin, yumurta sıvısına koyun, mısır nişastası ve yapışkan pirinç ununu ekleyin, iyice karıştırın ve kenara koyun. Tencereyi ateşe koyun, salata yağını dökün ve% 40 sıcak olana kadar pişirin, domuz eti çıtır kemiklerini ilave edip yüzey sertleşinceye kadar kavurun, yağı alın, ardından çıtır çıtır ilave edin, yağı dökün, tencereye biraz yağ bırakın ve içine koyun. Kurutulmuş pul biberler güzel kokulduktan sonra, karabiberleri atın, ardından kızarmış domuz eti çıtır kemiklerini ve çıtır pirinç eriştesini dökün, hızla eşit şekilde karıştırın ve ardından tavaya koyun;
Kuru Tencere Dana Kemiği
Malzemeler: sığır eti kırılgan kemikler. Mantar, mantar, yeşil ve kırmızı biber, yeşil soğan, zencefil, biber, kırmızı biber, Pixian fasulyesi ezmesi, soya sosu, yemeklik şarap, toz biber
Yöntem: Çıtır kemikleri yaklaşık yarım santimetre genişliğinde parçalar halinde kesin, ardından on dakika boyunca marine etmek için soya sosu, pişirme şarabı ve biber tozu ekleyin ve diğer malzemeleri parçalar halinde kesin. Tavayı soğuk yağla ısıtın, her zamanki gibi iki katı yağla pişirin, karabiber ekleyin ve güzel kokulu kızartın, ateşi kapatın ve kırmızı biberi baharatlı yağda kızartın; çıtır kemikleri koyun ve 3 dakika karıştırın, çıkarın, tencereye biraz yağ koyun, Pixian fasulyesi ezmesini koyun ve kırmızı olana kadar kızartın Yağlayın, rendelenmiş shiitake mantarlarını ve mantar parçalarını ekleyin ve iki kez karıştırın, çıtır kemikleri koyun, küçük bir kase su ekleyin, tuz ekleyin, tencereyi kaynatın, orta ateşte beş dakika, tencerenin suyu bitince, yeşil ve kırmızı biber parçalarını koyun, yağ ekleyin , Tencereden birkaç kez kızartın.
Baharatlı Tavuk Kemiği
İçindekiler: 500 gram tavuk kemiği, 50 gram kuru kırmızı biber, 100 gram yeşil biber, 100 gram kırmızı biber, 1 yemek kaşığı yemeklik şarap, 3 yemek kaşığı baharatlı tencere tabanı, 10 gram sarımsak, 15 gram kıyılmış zencefil, 1 çay kaşığı şeker
Yöntem: Çıtır tavuk kemiklerini küçük parçalara ayırın, bir süre şarapla marine edin; kuru biberi dilimler halinde kavurun, yeşil ve kırmızı biberlerin sap ve tohumlarını çıkarın, daha sonra kullanmak üzere elmas şeklinde parçalara ayırın, wok'u ısıtın, zencefil ve sarımsak ekleyin, Kurutulmuş biberi güzel kokulana kadar karıştırın, çıtır tavuk kemiklerini ekleyin ve rengini değiştirmek için yüksek ateşte karıştırın.
Baharatlı kokulu tencere tabanındaki malzemeleri ekleyin ve iyice karıştırın. Yeşil ve kırmızı biberleri ekleyip karıştırın ve son olarak biraz şeker ve tuz ilave edin.
Üç Renkli Kimyonlu Tavuk Çıtır Bone
Malzemeler: tavuk çıtır kemikler
Aksesuarlar: acı biber, renkli biber, kimyon, kırmızı biber, yeşil soğan, zencefil, yemeklik şarap
Yöntem: Önce çıtır çıtır kemikleri şarapta yarım saat marine edin, yağ tavasında kızartın, biraz kavurun, tavada biraz yağ bırakın, tavayı boğmak için yeşil soğan, zencefil ve kırmızı biber ekleyin. Çıtır kemikleri 3 dakika daha karıştırın, ardından kimyonla karıştırın, biraz tuz ekleyin, şarap, karabiber ve son olarak sebzeleri birlikte karıştırın ve ardından yaklaşık 2 dakika karıştırarak kızartın.
Kavrulmuş Kuzu Kemiği
Malzemeler
Doğru miktarda kuzu eti çıtır eti, doğru miktarda mor lahana, doğru miktarda çörek otu, doğru miktarda küçük biber
Aksesuarlar
Uygun miktarda kimyon, uygun miktarda öğütülmüş biber, uygun miktarda öğütülmüş acı biber, uygun miktarda beyaz şarap
Baharat
Barbekü sosu doğru miktarda tuz
Üretim adımları
Kuzunun gevrek etini iri parçalar halinde kesin, yarım saat barbekü sosu, beyaz şarap, kimyon, tuz, karabiber ve kırmızı biberle marine edin, tadına bakın, kırmızı lahanayı doğrayın, kırmızı biberi halkalar halinde doğrayın, yağı fırın tepsisinin altına sürün ve kuzuları marine edin. Çıtır eti bir fırın tepsisine koyun, fırını önceden ısıtın ve 15 dakika 180 derecede pişirin, tepsiye koyun ve üzerine pişmiş susam serpin.
