Çilek tadı? çikolata aroması? Yüksek domatesler bu kadar lezzetli mi?
Beijing News (Muhabir Wang Jixin) 3 ila 4 parça 25 yuan, küçük bir cep 60 yuan satıyor, adı "çilekli hurma" ve "çikolatalı domates" gibi çok çekici. Bu yüksek fiyatlı domateslere neler oluyor? Normal domateslerden daha mı iyi? Beijing News Village Channel'dan bir muhabir, bu konuyla ilgili sektör uzmanlarıyla röportaj yaptı ve hem "çilekli hurma" hem de "çikolatalı domates" nin aynı çeşitler olduğunu, ancak tüccarların isimlerinin farklı olduğunu, çilek ve çikolatanın tatlılığı tarif etmek için abartılı bir numara olduğunu buldu. Tadı gerçekten çok tatlı. Hepsi, Çin'de aynı anda piyasada bulunan yeşil domates, Gala domatesi, Yuanwei No. 1 ve Alkalin Trabzon hurması gibi "konsantre ekim yöntemi" ile yetiştirilen çiğ gıdalardır, daha iyi bir tat karşılığında mu başına verimin yarısını feda ederler. Ve fiyat. İlkbaharda üretilen meyve en iyi şeker-asit oranına sahiptir ve tadı daha tatlıdır.Şu an altın dönemdir Ekşi tadı sevenler yaz çeşitlerini bekleyebilir.
Çiğ yenebilen meyve domatesleri. Resmi sağlayan: Beijing Zhonghua Fulu Agricultural Technology Co., Ltd.
Küçük boyutlu ve pahalı, bunlar ne tür domatesler?
En yaygın sebzelerden biri olan domatesler çiğ olarak yenebilir ve yumurta ile birleştirilerek lezzetli renk ve lezzete sahip bir yemek hazırlanabilir.Ancak son yıllarda domates ailesinin sık sık yeni üyeleri ortaya çıkarak sıradan domatesleri sebzeler arasında öne çıkarmaktadır. Meyve dünyasında ünlü olun.
Kısa süre önce Beijing News Village Channel'dan bir muhabir, Dongcheng Bölgesindeki Dafangjia Sebze Pazarında bir domates gördü. Domates küçük ve basıktır. Trabzon hurması sapı biraz yeşildir. Diğer yuvarlak ve kırmızı domateslerle karşılaştırıldığında, bu tür domates çok görünür "Zayıf ve küçük", ancak küçük olmasına rağmen, fiyatı sıradan domateslerin neredeyse iki katı, kedi başına 12 yuan. Mağazaya göre bu domates özellikle çiğ yemek için kullanılıyor. Muhabir meraktan yeşil domatesleri denedi. Görünüşü çekici olmasa da tadı tatlı, ekşi ve suludur.
Pekin'deki bir süpermarkette fiyatı 24,99 yuan olan "çikolatalı domates". Beijing News muhabiri Wang Wei
12 yuan'ın fiyatı çok mu yüksek? Kısa bir süre sonra, üst düzey taze bir süpermarkette, muhabir fiyatları tekrar ikiye katlanan domatesleri, perakende fiyatı 26 yuan / jin olan "çilekli hurmalar" ve 24.99 yuan fiyatla "çikolatalı domatesler" gördü. Hepsi "zayıf ve küçük" figürler. Muhabir, 60 yuan fiyatına küçük bir "Çilek Hurması" cebi aldı. Tatlı ve dolgun tadı. Belki de yüksek fiyatın psikolojik etkisinden dolayı, yeşil domateslerden daha ferahlatıcı hissediyor ama "Çilek aromasını" gerçekten tatmadım.
Şu anda piyasada çiğ gıdaya uygun domatesler arasında Gala Domates, Yuanwei No. 1, Alkali Hurma ve Yeşil Domates bulunmakta olup, bunların arasında Yuanwei No. 1 ve Yeşil Domates Pekin'de başarıyla yetiştirilmektedir. Bir üretici gazetecilere yaptığı açıklamada, "Çiğ domates için, ilkbaharda üretilen meyve en iyi şeker-asit oranına sahip ve tadı tatlı. Şimdi çiğ yiyeceklerin altın dönemi." Dedi.
Yeşil domates. Resmi sağlayan: Beijing Zhonghua Fulu Agricultural Technology Co., Ltd.
Çiğ domateslerin en güzel bahar lezzetinin sırrı
Özetle, şu anda piyasada satılan domatesler esas olarak iki türe ayrılır: biri yemek pişirmek, diğeri çiğ meyve domatesleri için. Sıradan aileler için, yemek pişirmek için çiğ yiyecekler kullanırsanız, bu biraz fazla olur. Yukarı. İki çeşit domatesi ayırt etme kriteri şeker miktarıdır.Şeker içeriği 7,5 derece ve üzerinde olan meyve domatesleri, bitkisel kimliğe sahip domatesten çok daha yüksek fiyatlarla satılmaktadır.
Muhabir, her yıl Ocak ayında ekilen meyve domateslerinin büyümesinin ilkbahara denk geldiğini, gündüz ve gece arasındaki büyük sıcaklık farkları, yüksek meyve şekeri içeriği ve iyi çiğ tadı olduğunu öğrendi. "Nisan ayında, domatesin ilk başağının meyveleri birbiri ardına toplanmaya hazır. En iyi tat üçüncü ve dördüncü başaklardır ve Nisan ortasından sonuna kadar satışa sunulacaktır." Beijing Zhonghua Fulu Tarım Teknolojileri Ltd. Bölüm müdürü Zhu Yixin gazetecilere verdiği demeçte, "Yaz aylarında, gündüz ve gece arasındaki küçük sıcaklık farkı nedeniyle domates asiditesini artıracak ve şeker içeriği nispeten düşük olacaktır. Ancak ekşi tadı seven birçok tüketici bu sezon domatesleri tercih edebilir."
Çilekli domatesler. Resmi sağlayan: Beijing Jingtian Agricultural Technology Co., Ltd.
Büyüme yolunu aydınlatan öz, yoğunlaşmıştır
Sebze domatesleri ile karşılaştırıldığında, meyve domatesleri meyve türünde çoğunlukla daha küçüktür ve orta veya küçük meyve türlerine aittir. "Büyüyemeyeceğin için değil, ama tadı için, ekimdeki suyu, gübreyi ve büyümeyi sıkı bir şekilde kontrol ediyorsun." Muhabir, Beijing Jingtian Agricultural Technology Co., Ltd.'nin genel müdürü Yang Guozhi'den şu anda piyasada bulunan meyve domatesleri arasında olduğunu öğrendi. Çeşitler farklı olsa da hepsi "konsantre dikim yöntemi" ile yetiştirilmektedir. Bu yöntemin avantajı tadı sağlamaktır ancak dezavantajı yakın ekilememesi, yavaş büyümesi ve düşük verim almasıdır.
"Zayıf büyüme tadı iyileştirebilir." Yang Guozhi 2007'den beri yüksek şeker içeriğine sahip domates yetiştiriciliği üzerine çalışıyor. Üç noktayı özetledi: Birincisi, ana gövde kalın olmamalı ve genellikle bir santimetre içinde muhafaza edilmelidir. İkincisi, yapraklar küçük ve küçüktür. Kalın, üçüncü, genç meyvenin omuzları yeşildir. Ancak ekim yönetiminde bu 3 noktaya ulaşıldığında ideal bir tada sahip domates yetiştirebilirsiniz.
Raporlara göre, meyvenin şeker içeriğini artırmak için her bitki, her bir derecelik artışta verimini yaklaşık 1,5 jin azaltacak. Zhu Yixin, "Yeşil domatesler için dönüm başına 1.500 ila 2.000 bitki ekiliyor. Şeker kontrolünün etkisi altında dönüm başına verimin yarısı kaybedilecek ve sadece yaklaşık 3.000 jin hasat edilecek."
Pekin, Miyun'da bir sebze serasında yetiştirilen orijinal domatesler. Beijing News muhabiri Wang Wei
Ayrıca çiğ domates bitkilerinin hastalıklara ve haşerelere karşı direnci zayıftır. Bitki hastalıklarını önlemek ve güvenli çiğ gıda sağlamak için bu domates sadece sebze serasında yetiştirilebilir ve aynı arazi parçası sürekli olarak yetiştirilemez.İki ürün arasına nadasa bırakılarak toprak dezenfeksiyonu yapılması gerekir.Bu nedenle büyük boy meyve domates sadece yetiştirilebilir. Kooperatifler gibi ortak dikim yöntemleriyle, niceliksel arzı sağlamak için alternatif çiftçilik gerçekleştirilir.
Daha küçük meyve domatesleri, "ağır" üretim-kısıtlı koşullar altında yetiştirilir ve sıradan domateslerden daha yüksek bir perakende satış fiyatı sağlar. Muhabirin anlayışına göre, çilek domateslerin perakende fiyatı 26 yuan / jin, "Orijinal No. 1" in perakende fiyatı yaklaşık 25 yuan / jin ve yeşil istiridye perakende fiyatı 12 yuan / jin. Sıradan domatesler genellikle kedi başına 4 ila 6 yuan'a mal olur.
Ancak meyveli domateslerin ince kabuğu ve olgunluğunun yüksek olması nedeniyle uzun mesafeli nakliyeye elverişli değildir.Satışlar genellikle üretim yerinden taze süpermarkete doğrudan teslim yöntemini veya tüketicilerin onları almasını sağlayan deneyimsel satışları benimser.
Pekin Haber muhabiri Wang Jixin Wang Wei Editör Zhang Qian
Redaksiyon Lucy
