Alibaba'nın kapısında "Kestane Kardeş": Bir öğleden sonra 100 kedi kızartıyorum ve Ali'deki insanlar benim kızarmış kestanemi seviyor
Tmall Double 11, Yu Minghou için hiç de bir karnaval değil, "zorlu bir savaş".
Alibaba'nın Xixi Parkı'nın güney kapısının dışında bulunan bu 58 yaşındaki Jiangxi adamı, 6 yıldır kestane pişiriyor. Onun sözleriyle, "Ma Yun buraya taşındığından beri, kapısında kestane kızarttım."
Cadde boyunca tezgahlar kuran tüm küçük satıcılar gibi, Yu Minghou'nun "doğal düşmanı" da bir şehir yönetimi. Yu Minghou beş şehir yönetimini ve her gün Alibaba çevresinde dolaşan birkaç özel güvenlik görevlisini tanıyor ve hepsi Yu Minghou'yu tanıyor, ancak "onları tanımanın faydası yok, yine de seni götürmek zorundayım."
Bu yıl Ulusal Gün öncesinde, Yu Minghounun kestane kızartmak için kullandığı üç tekerlekli motosikleti, şehir yönetimi tarafından gözaltına alındı ve 200 yuan para cezasına çarptırıldı.
Ama bu onu Ali'nin Güney Kapısı'nın güvenini "korumaktan" alıkoyamadı, burası onun bölgesi, kariyeri burada ve onun ve ailesinin geçim kaynağı. Yıl yaklaşıyor ve kestane kızartmak için iki aydan az bir süre kaldı. Kapıdaki Ali Xiaoer gibi, Yu Minghou'nun da yıl sonu hedefi için koşması gerekiyor.
Ancak, iki gün önce yanlışlıkla, Alibaba'nın bu yıl Double 11'in birkaç gününde çok sayıda yerli ve yabancı gazeteciyi ağırlayacağını öğrendi, bu da parkın çevresindeki güvenliğin beş şehir yönetimini büyük ölçüde aşabileceği anlamına geliyor.
"Ne yapabilirim? Bir yolunu bulmalıyım." Yu Minghou büyük demir küreği eline bıraktı, sigarayı bir tarafına tuttu, birkaç kez sıkıştırdı ve tekrar bıraktı, "Gelmeli, Ali halkı beni yemeli. Kestane, bir gecede çalışmak için en az üç veya dört gün. "
Kedi ve fare oyunu
Yu Minghou bu alana Ali çalışanlarından daha aşinadır. Alibaba 2013 yılında Binjiang Park'tan buraya geldiğinde, Yu Minghou yaklaşık 6 yıldır burada yaşıyordu.
"O sırada, Hangzhou'daki yerliler buraya çok fazla baktılar ve oranın kırsal olduğunu düşündüler. Yıl boyunca, sadece kışın koyun eti yediklerinde düşüneceklerdi." Deponun önündeki Yangguo Köyü'nden bahsediyordu. Hangzhou halkı koyun güveçinde uzmanlaşmıştır. Yer.
Değişim ne kadar hızlı? Yu Minghou, buraya ilk geldiğinde, bir çiftçinin evini ayda 150 yuan'e kiraladığını, ancak şimdi 800 yuan olduğunu söyledi.
Bir başka değişiklik de kentsel yönetimin ortaya çıkmasıdır. "Bir durak kurmadan ve hiç kimse sizi bütün gün umursamadan, şimdi şehir yönetimini günde birkaç kez görmelisiniz ve onlarla nereye giderseniz gidin onunla buluşabilirsiniz."
Bu bir kedi fare oyunu gibidir.
"Doğal düşmanlardan" kaçınmak için Yu Minghou'nun kestane tezgahı Alibaba Xixi Park'ta merkezlenecek ve 5 kilometre yarıçap içinde dönecek. Caodang Bahçesi, Yongfu Topluluğu, Xixi Gümrükleri ... hepsinin kendi sahası var, ancak Ali ilk tercih Nanmen, "büyük insan akışı ve güçlü tüketim gücü" nedeniyle.
Ali Güney Kapısı'nın dışında T şeklinde bir kavşak bulunur. Yu Minghou'nun motosiklet kafası her zaman güney tarafındaki yola bakar.Bu, uzun yıllar kentsel yönetimle uğraşmaktan kazanılan deneyimdir. Bu kesişme noktasında üç yönü rahatlıkla görebiliyordu, her yönden şehir yönetiminin figürü belirdi ve motosiklete binip hızla kaçabildi.
Daha önce onunla Güney Kapısı'nda konuşlanmış bir ananas satıcısı vardı. Yolun karşı tarafındaydı ve daha sonra gözaltına alındı. "Arabası yol kavşağının önünde. Çok sayıda araba var. Çabuk kaçamaz. Güneye gidiyorum. Küçük yolda araba yok ve şehir yönetimi buna yetişemiyor. "
Ama aynı zamanda bir an alabora oldu. Birkaç yıl önce, kestane tezgahı küçük bir arabaya çarptı, sağ bacağı kırıldı ve kemikleri açığa çıktı, ancak çelik levha çıkarılmadan önce Hangzhou'ya koştu. Nedeni, Alinin adamları onu bir süredir görmedikleri için aradılar ve "Kestane yemek istiyorum" diye sordular.
Kızarmış kestane endüstriyel kemer
Yu Minghounun memleketi Guangfeng İlçesi, Shangrao, Jiangxidedir. Çocukluğundan beri annesi, erkek kardeşi veya kız kardeşi yoktur. Çiftçilikte yalnız yaşlı babasıyla büyüyor.
Buradaki insanların çoğu tezgahlarda çalışmaya gidiyor, yılın ilk yarısında meyve satıyor ve Ağustos'tan sonra kestane kızartıyor. Meyveler esas olarak Jiangxi'ye özgü Gannan göbek portakalını satıyor, ancak kestane yerel olarak üretilmiyor.Yunnan ve Fujian'da var. Asıl mesele kestane kızartması becerisidir.
Yu Minghou'nun zanaatkarlığı akrabalara bir giriş niteliğindedir, ancak tamamen kendi kendine çalışmaya güvenir. Kızarmış kestane, kolları yeterince güçlü, çalışmaya başladığında kürekle kum atmaya devam etti, kolları o kadar ağrıyor ki geceleri uyuyamıyordu. Isı iyi kontrol edilmiyor. Kestanenin ne zaman olgunlaştığını anlamıyor. Her seferinde bir tane tadıyor. Yemek yedikten sonra neredeyse kusuyor. Artık onu tatması gerekmiyor. Tadının en iyisi olup olmadığını anlamak için renge bakmanız ve eliyle tutmanız yeterli. iyi.
"Yerimizdeki hemen hemen herkes kızartma yapabilir ve ülkedeki Çin kestane kızartmalarının çoğu bizim halkımızdandır."
Yalnızca Hangzhou'da Yu Minghou'nun memleketinden şehrin köşelerine dağılmış kestane kızartması olan 50'den fazla kişi var.
Yu Minghou, ısıyı kontrol etmekte iyidir, bu yüzden kestaneyi akranlarından daha hafif kızartır.
Kestanenin şu anda pahalı olduğunu söyledi, 28 yuan bir kedi ve biraz otuz veya elli için biraz satın alabilirsiniz. "Her ne kadar Ali halkı bunu umursamıyor ve fiyat istemiyor." Ama diğer yerlerde, birçok insan bundan fazlasını duyuyor. Yirmi, "Seninle konuştuğum ses değişti ve onları aldatıyormuşum gibi hissediyorum."
Kestaneyi kasıtlı olarak daha fazla nem ile kızartır, sadece daha hafif olmakla kalmaz, aynı zamanda daha lezzetli olur.
Dolayısıyla işi en iyisidir. Ortalama olarak günde 50 veya 60 kilo kestane satabilir. En fazla bir öğleden sonra 100 kilogramdan fazla kızartmıştır. "Saat 1-4 veya beş arasında çok terliyorum."
Ne kadar karı olduğu sorulduğunda, sadece% 10'dan az olduğunu ve ne kadar kazanabileceğini söyledi, ancak Yu Minghou söylemedi. Ama karısı da kestane kızartıyor.İki kestane tezgahına yaslanan yaşlı çift, ikizler de dahil olmak üzere dört çocuğu da büyüttü.
Kimse kolay değil
Yu Minghounun yaşam çemberi çok küçük. Alibabanın güney kapısının dışındaki T-kavşağında bir trafik akışı var ve insanlar acele ediyor. Her zaman kirli bir beyzbol şapkası takıyor, sol elinde bir eldiven takıyor, eğiliyor ve defalarca kızartıyor. Kazanda kum ve kestane ile.
Ali çalışanları en çok iletişim kurduğu gruptur.
Her öğlen 10 yuan karşılığında kendisiyle kestane almaya gelen bir kızı hatırladı.Neredeyse yarım yıl oldu. Uzun bir süre sonra, diğer kişi konuşmadan Yu Minghou, kestane paketlemek ve ona vermek için inisiyatif alacaktı. Yu Minghou birkaç kez kızın adının ne olduğunu görmek istedi, ancak diğer tarafın rozeti her zaman çevrildi ve hiçbir bilgi görülmedi.
"Kızıma çok benziyor." Dedi Lao Yu, her zaman Shenzhen'de çalışan kızını düşünüyor. "Geri döndüm ve kızımı aradım ve sana çok benzeyen biri olduğunu söyledim. İçine daha fazla kestane koyman gerektiğini söyledi. o idi."
Ali Xiaoer bunu henüz bilmiyor olabilir. 10 yuan'a kestane satın aldığında, Yu Minghou gizlice ona 15 yuan verecek.
Yu Minghou, her gece eve gittiğinde ertesi gün için kestane kesmekle meşgul olduğunu söyledi. Gece geç olurdu ama Ali çalışanları normaldi. Görmek için biraz isteksizdi ama sonra "Gençler biraz kavga etmeli. Ama aynı zamanda bedene de dikkat et. "
"Kimse için kolay değil." Yu Minghou, geçen yıl Double 11 gecesi bir Alibaba ekibinin ona iki yüz yuan'den fazla kestane sipariş ettiğini hatırladı. Onları kızartmaya hazır olduktan sonra, onları almak için kimseyi görmedi. O iyi değildi. İşlerini kesintiye uğratmaktan korktuğum için aradım ve sordum, sabah saat birden sonra diğer taraf aradı ve yemek için zaman olmadığını söyledi, bu yüzden ona verilmiş sayıldı.
Uzun süre Ali'nin Güney Kapısı'nın dışında kaldıktan sonra Yu Minghou parktaki şeyler hakkında konuşabilir. Örneğin, Tmall'daki insanlar en yoğun, Taobao'daki insanlar sadece doğu kapısına gider ve Ali'deki programcılar ekose gömlek giymeyi sevmez. Saç dökülmesi gerçektir.
Burayı bilinçsizce çoktan sevmişti ve "doğal düşmanları" bile artık o kadar sinir bozucu değildi. Aslında benim buradaki durağım şehir yönetiminin işini etkiliyor. Onları anlamalısın. Sizi şimdi alıkoymaya zorlamıyorlar. Sadece size mantıklı geliyor, "Bazen utanıyorsunuz ve geri çekilmek için inisiyatif alıyorsunuz. . "
Hangzhou'yu sevdiği yer burası.
