Hamamböcekleri, sinek kurtları, pupa, arı pupası, çocuklukta yenen lezzetli böcekler
Gaozhenlong'un memleketi güney Hunan'da küçük bir dağ köyüdür. Çok sayıda kuş ve hayvan vardır, ancak her yerde göz alıcı giysiler veya kask ve zırh giyen böcekler görülebilir. Şimdi aklıma yıllarca unuttuğum memleket böcekleri, özürlerle doluyum, özellikle sarı tenli gençliğimi besleyen o lezzetli böcekler. .
Her yerde görülebilen en az altı ya da yedi tür böcek vardır. Yaygın olanlar, gece geç saatlerde şarkıcı sivrisinek ve yerel lehçe "mutfak tavuğu", kalan haydut yiyen sinekler ve ışıkta rüzgar ve suyu test etmek için dans eden dokunaçlardır. Daha sonra gruplar halinde yiyecek çalan "altın böcekler", yabancı adı Periplaneta americana'nın hamamböcekleri ve bütün gün ocakta dolaşan küçük sarı karıncalar, elbette beceriksiz gibi görünen ama sinsi ve ölümcül köşede yaşayan vazgeçilmez örümcekler. Ocakta yaşayan bu böcekler, tadı çekirge gibi olan soba tavuğu denen cırcır böceklerini yedim. Çekirge, yakınlaşmamı beklemeden canlılık dolu bu şeye, belki de mizaçlı doğası nedeniyle biz buna "şiddet" diyoruz ama ben nadiren bu şeyi yiyorum çünkü Yakalama yeteneğim yok. Altın böcek benim en çok yediğim şeydir. Nedeni, folklorun çocuklarda dispepsi tedavisinde yararlı olmasıdır. Ben iştahsızlık, şişkinlik ve zayıf yüzlü tipik bir dispepsi hastasıyım.
Büyükanne genellikle ışığı kapattı, bir süre uyuduktan sonra kalktı, sobaya gitti ve aniden kandilini açtı ve parmak büyüklüğünde, büyük karınlı altın solucanlarla dolu sedir kapının dokunaçlarla dans ettiğini gördü. Memleketteki insanların buna altın böcek demelerinin nedeni muhtemelen hepsinin altın zırh giymesidir. Büyükanne bir eliyle lambayı tuttu, diğer eliyle hızlıca tencerenin kapağını kaldırdı. Şimdiye kadar paniğe kapılan altın böcekler, bir şeylerin ters gittiğini hissetti ve tek tek ılık su dolu yarım tencerenin içine düştü, tencerenin kapağını birleştirdi ve ertesi gün yağı aldı. Benim için kızart. Altın böceklerinin tadı biraz karmaşıktır ve ağzın başında aroma telleri vardır. Ama çiğnediğinde, lastik ayakkabıların pişirme hamuruyla burnuna kadar gelen yanmış tavuk tüyleri arasında bir koku vardı. Kızarmış veya odun kömürü ızgara altın böcekleri defalarca yedim ve hazımsızlık semptomları rahatlamadı ama hamamböceği yeme tecrübemden sonra maalesef çorbada boğulan sinekleri gördüm ve kendimi hasta hissetmedim. !
Aslında, Shaoxing küflü amaranth gibi Hunan kokulu tofumuz gibi durian gibi, çok fazla lezzetliliğin ilk izlenimi genellikle iğrençtir. Sineklerin mide bulantısı, alternatif yaşam ortamından gelir ve yaşam ortamları, bizim kendini beğenmişliğimiz tarafından turşu olarak kabul edilir. Bununla birlikte, şişman çocuğu kurtçuk, nadir bir inceliktir.
Çocukken memleketimdeyken, her sabah ilk gördüğüm şey kurtçukların ebeveynleriydi - sinekler. Eski domuz pastırmasına benzeyen, yumurta akı gibi gün ışığında yıkanmış, başlarını kaşıyan çam ağacından kapıya ön ayaklarını sürmeyi seviyorlardı. Kanatlarına dikkat etmek için bir çift arka ayağı kaldırdı. Pirinç kokusu ocakta büyüdüğünde, tavrımızı ve pirincin sıcaklığını test etmek için pirinç kasesinin kenarına uçarlar ve uygun olduğunu düşündüklerinde pirinç taneleri oburlukla dolar, ancak kullanımları biraz zarif ve alçakgönüllüdür. Cıvıldama ve ortalıkta dolaşma. Sinekleri gerçekten sevmiyorum ve özellikle onlardan bıktım, uykulu olduğumda yüzümü onlar için bir aktivite yeri olarak kullanıyorum, yemeklerden sonra göz kapaklarım, ağız gibi alanlarda yüzümü yıkayıp ağzımı silip silmediğimi araştırıyorum. Bununla birlikte, çıtır sinek kurtlarının tadını çıkarmayı severim.
İnsanların sinek kurtları yediğini ilk kez köyün doğusundaki fakir bir köylü ailesindeydim. Zavallı köylü gerçek bir avcı değildi, ama bir gün talihsiz bir kurdu öldürüyordu. Onu geri almak için zamanında dağa çıkmayı başaramadı ve üç ya da dört gün sonra sabah şanssız kurdu aldığında kurt çürümüştü. Açlık yıllarıydı ve zavallı köylüler doğal olarak yozlaşmış kurdu terk etmediler, bu yüzden akan suyun bir miktar kokuyu gidereceğini umarak kurdu dereye daldırdılar ve sonra yiyecekleri temizlediler. Öğleden sonra, zavallı köylü, bıçakla bir tencere alıp kurtları temizlemek için dereye gitti, uzun süredir kayıp olan etin özlemiyle onu takip ettim. Zavallı köylü kurdu dereden kaldırıp büyük bir kayanın üzerine koydu.Kurt kabarmış, karnı şişmiş, gözleri çökmüş, uç kısmı çok uzun olan soluk yeşil bir zara sarılan dili beyaz dişleri ısırıyordu. Yavaşça ağzın kenarından dışarı sarkar; gri-yeşil sıvı, kurdun ağzından ve pisliğinden taşar ve gri-yeşil sıvıdan kıvrımlı beyaz kurtçuklar çıkar. Zavallı köylü kurtun karnını açtığında bir sürü kurtçukun yuvarlandığını gördü. Zavallı köylüler, kurtları aceleyle iki ellerine alıp havzaya koydular ve sonunda onları yıkayıp eve götürdüler. O gece, bütün köy kokulu ve kalıcı bir koku ile köyün üzerinde süzülüyordu. Zavallı köylünün karısı beni kapısına yaslandığımı ve salya akarken gördü ve küçük elime altın rengi ve gevrekleşen birkaç kuru kurtçuk koydu. Kurtçukları aldım ve yavaş yavaş eve yürüdüm Yolda, çiğnemeye ya da yutmaya gönülsüzce kurtçukları dikkatlice ağzıma tek tek yudumladım, ama özel kokusunun dilimin ucundan çıkmasına ve yayılmasına izin verdim. ! Otuz yıl sonra, Qingyan Antik Kenti'nde bir kez daha kurtçuklarla karşılaştım - özellikle kepek ve esmer şekerle yetiştirildiler! Restoran, kurtçuk yemeğinin adını pahalı olan "Bahar Gelgiti" olarak almıştır ve tabii ki tadı muhteşem!
Çocukluğumda memleketimde et nadirdir, doğal olarak fazladan ete sahip olmak veya granülasyonu beslemek için kepek ve esmer şeker kullanmak imkansızdır. Ancak dağlarda granülasyonla karşılaştırılabilecek birçok pupa var. Kamelya kurdu, arı pupası, kudzu pupa ve benzeri gibi.
Hufeng ailesinden olan birçok arı pupası yedim. Hymenoptera'nın Vespa ailesinin eşekarısı en çok ilgilendiğim şey, görüş alanımda bir yaban arısı göründüğü sürece yuvasını bulmak için onu takip edecek. Vücudu siyah, sarı ve kahverengi olan bu tür yaban arısı, baktığınızda insanı korkutur, basit bir sosyal organizasyona sahiptir ve ana arı, erkek arı ve işçi arılara bölünebilir, sokan altı bölmeli işçi arıdır. Karın ucuna ovipozitörün oluşturduğu iğne batırılır.İşleme iğnesi zehir kesesine bağlanır ve zehir salgılar.Bu zehir vücuda iğne iğnesi ile enjekte edilir.Sızan bölgenin derisi hemen kızarır, şişer ve ağrır. Onlara açgözlüyüm. Pupa, genellikle bal peteğini dürtmeye gider ve yılda birkaç kez sokulmanın tarif edilemez hissini yaşar. Göğsü ile karın arasına bağlı ince bir bele sahip yaban arıları ve karınlarında korkunç iğneler yuvalarını yapmak için pulpa benzeri odun hamuru kullanmayı severler.Onları sık sık çeltik tarlalarında çim saplarında veya dağlardaki çürümüş ağaçlarda görüyorum, çenelerini açarak ihtiyaçları olanı ısırıyorum. Kısmen yuva olarak kullanılan yapı malzemeleri yuvayı inşa etmek için evi inşa ettiği şantiyeye geri getiriliyor. Kovan, arıların yaşadığı, ürettiği, depoladığı, yaşadığı ve diğer faaliyetlerin yapıldığı bir yerdir. Çin tıbbında çiy kovanı olarak adlandırılır. "Shen Nong's Materia Medica", konvülsiyon, soğuk ve sıcak gibi etkilere sahip olduğuna inanır. Çocukken yuvalarının tıbbi etkileri umrumda değildi, sadece çocuklarının büyümesine dikkat ettim. Yaban arısı balmumu, propolis ve diğer malzemeleri balmumu, propolis ve diğer malzemeleri kullanarak pupaların yaşadığı evi mühürledikten sonra, bal peteğini şişman pupalarla beslemek için dürtebileceklerini biliyorlardı.
Yeteneklerimi gösterme zamanım geldi! O ürkek arkadaşlar saman ateşiyle kovana saldırırlar, böylelikle pupalar kovanda ölecekler, hoşuma gitmiyor. Uzatılmış bir bambu direği aldım ve bir bez taktım ve bal peteğine geldim.Petekenin yüksekliği izin verirse, önce bir avuç çamuru tutup bal peteğini ağzına attım, sonra hızla çömelip hareketsiz durdum, böylece kızgın yaban arısı dövüşçüsü bir saldırı bulamazdı. Amaçları. Vahşi arı hayal kırıklığı içinde dağıldığında, arı kovanını bıçaklamak için bambu direği kaldırdım ve sonra ağacın gölgesine oturup arının füziform, şişman ve ayaksız bebeğini dikkatlice çıkardım ve büyükannemin kızartması için eve götürdüm. Onu bana ver.
Yaban arısının yuvası çok büyük değildir ve çok sayıda pupa yoktur. Daha fazla arı pupası yemek istiyorsanız, yabanarısından bir ve iki kat daha büyük yaban arısı yuvalarını kazmak için dağlara gitmeniz gerekir.
Çeşitli böcekleri şiddetle avlayan eşek arısı, daha büyük yaban arısının popüler adıdır. 30 ila 40 milimetre vücut uzunluğu ile Çin'deki en büyük yaban arısı ve dünyadaki en büyük beş zehirli arıdan biridir. Eşek arıları gibi, eşek arıları da sosyal bir böcek kabilesine aittir. Üyeler arasında yorulmadan yumurta bırakan bir kraliçe arı, kraliçenin çiftleşmesine adanmış birkaç erkek arı ve geri kalanı meşgul ve aptal olan ancak evlerini feda etmeye ve korumaya cesaret eden işçi arılardır. , Bu işçi arılar dişidir. Bu tür saldırgan arının insanları sokarak öldürme rekoru ve hatta sığır sokmasıyla ilgili bir efsanesi vardır, başı bariz şekilde turuncu ve göğsü tamamen siyahtır. Eşekarısı, bu kaba ve basit olanı sarı ve bir siyahı kaplan çizgileriyle dövmek için kullandı, sağlamlığını ve gaddarlığını gösterdi. Eşek arısı yuvaları çoğunlukla bir küvet büyüklüğünde ve birkaç katmana bölünmüş toprak katmanının altında inşa edilir. Bu kovanı elde etmek için, araziye iyi bakmanız ve ezberlemeniz için gün içinde sahaya adım atmanız ve ardından kazı işlemini gece yapmanız gerekir - gece hareket etmez. En iyisi iki kişiyle işbirliği yaparak çapa, saman ve çömlek hazırlamaktır. Önce petek etrafındaki ateş hendekini kazın ve ardından tutuşturmak için bal peteği üzerindeki samanı örtün. Arı öldüğünde yuvayı kazarak pupayı alın.Bir kovana küçük bir kap arı pupası alabilir. Bu kadar çok arı pupası elde etmek için, yemek yeme şekli sadece geleneksel tavada kızartma ve derin kızartma değildir.Ayrıca, diğer yemeklerden öğrenirken daha fazla stil ve tavada kızartılmış frenk soğanı gibi daha lezzetli arı pupa yemekleri geliştirmek için hayal gücünüzü de kullanabilirsiniz. Çam fıstıklı kızarmış arı pupası. Yunnan'da buharda pişirilmiş bir arı pupa yumurtası yedim.Yumurtalar parçalanıp uygun miktarda tuz ilave edildi; yeşil soğanlar kıyıldı ve pupa yıkandı; yumurta sıvısı uygun miktarda su ilave edildi, pupa yumurta sıvısına karıştırıldı ve eşit şekilde karıştırıldı, orta ateşte yaklaşık 8 dakika buğulandı ve çıkarıldı Balık sosu ve soya sosunun ardından üzerine doğranmış yeşil soğan ve hafif susam yağı serpilir. Tabii ki, arı krizalisinin şarabın tadı da güzel!
Böcek pupaları yalnızca arılara özgü değildir, aynı zamanda kamelya kurdu, bambu kurdu, kudzu kurdu ve benzeri bitkilerde de bulunur. Bu pupalardan Pueraria lobatayı tercih ediyorum çünkü pupası arı pupası ve kamelya kurdudan daha büyük ve daha şişman.
Ge, memleketimdeki dağların her yerinde vahşice büyüyor. Bu tür basit görünümlü ama çılgınca büyüyen buğday başaklarının çiçek tomurcukları gibi, yazın kalıcı bir kokuyla mor-kırmızı kelebek şeklindeki çiçeklerle çiçek açacaktır. Pueraria lobata, toplam pedicelin tabanından yavaş yavaş yukarı doğru çiçek açar, yavaşça büyüyen tomurcuklar ile çiçek açar, çiçeklenme süresi çok uzundur.
Memleketteki yetişkinler Pueraria lobata çiçeğinin güzelliğini görmezden geldiler ve Pueraria lobata'nın tozunun, örgüsünün ve tıbbi kullanımının tüm etkilerini görmezden geldiler, sadece eve götürdüler, doğradılar, kaynattılar ve domuzlara yedirdiler. Bununla birlikte, Pueraria lobata'nın başka bir işlevine, yani sonbaharda, büyük paketlenmiş Pueraria lobataları aramak ve parazitik Pueraria lobata solucanlarını sıyırmaya büyük önem veriyorum. Pueraria lobatayı çıkarın, yıkayın, tencereye dökün ve kısık ateşte karıştırın.Cilt biraz kömürleştiğinde yağ ve yağlı vücut yağı besler.Tencerenin tamamı yağlı ve harika bir kokusu var!
Bu noktada, lezzetli Pueraria lobatasının anısına, aniden uzun bir mesafeden bir ses duydum: Mian Mian Ge Ling, nehrin sonunda ...
Yazar hakkında: 1964 yılında Hunan, Zixing'de doğan He Xianxue, Hunan Normal Üniversitesi'nden mezun oldu ve art arda yer altı kömür madenciliği, film gösterimi, öğretmenlik, gazete düzenleme ve belediye sekreteri ile uğraştı. Şimdi emekli oldu. Yemek yapmayı ve fotoğrafçılığı seviyorum ama hiçbir başarım yok.
