Bu tür pişirme üst vücutta kansere neden olabilir ve tüm aileye zarar verebilir ...
Her gün yemek pişiriyoruz
Bilmiyor olabilirsin
Yemek pişirirken birçok kötü alışkanlık
Bütün aileye zarar vermiş olabilir
4 alışkanlık üst vücut kanserine neden olabilir
1
Pişirdikten hemen sonra davlumbazı kapatın.
Şangay'daki Tongji Üniversitesi Tümör Araştırma Enstitüsü tarafından yürütülen bir anket, orta yaşlı ve yaşlı kadınların, yüksek sıcaklıktaki yağ dumanına uzun süre maruz kalmaları nedeniyle akciğer kanseri riskini 2 ila 3 kat artırdığını ortaya koydu. Havalandırma sistemi zayıf ve yanma verimliliği son derece düşük bir ortamda, yüksek sıcaklıkta kızartma, kavurma, kızartma ve diğer yöntemlerle bir saat pişirilirse, sağlığa verilen zarar neredeyse yarım paket sigara içmeye eşdeğerdir. Şu anda PM2.5 testi mutfak ortamında yapılırsa değer 800'ü aşacaktır.
2
Pişirdikten sonra tavayı fırçalamadan karıştırarak kızartın
Pek çok insan, sıkıntıdan kurtulmak veya tencereyi temiz tutmak için, genellikle bir sonraki yemeği ilk yemek kızartıldıktan sonra pişirir. Tencerenin temiz görünen yüzeyi yağa ve yemek artıklarına yapışacaktır.Yüksek sıcaklıkta tekrar ısıtıldığında benzopiren gibi kanserojen maddeler üretilebilir.
3
Sadece yağ sigara içerken
Yağ karteri sigara içtiğinde, bu tür yağın sıcaklığı genellikle 200 ° C'nin üzerine çıkmıştır.Sebzeler bu sırada tavaya konursa, üretilen kanserojenler kanser riskini artıracaktır. Çatlatma yöntemi: Bambu yemek çubuklarını yağın içine sokun, etrafında çok sayıda küçük kabarcık olduğunda, sıcaklığın pişirilebilecek kadar sıcak olduğu anlamına gelir.
4
Kalan yağ hala yemek pişirmek için kullanılıyor
Yağ, trans yağ asitleri ve toksik yağ oksidasyon ürünleri üretmek için yüksek sıcaklıklarda ısıtıldığından, yağ yüksek sıcaklıkta pişirme için kullanıldığında, kanserojenlerin üretimi keskin bir şekilde artacaktır.
Bu tür yağ, yüksek sıcaklıkta ısıtmayı önlemelidir ve rulo gibi güveç veya erişte yapmak için kullanılabilir.
Kanseri sizden uzak tutmanın 7 yolu
1
Davlumbazı sabah ve akşam açın
Davlumbaz yemek pişirirken sadece açılmamalı, aynı zamanda erken açılıp gece kapatılmalıdır. Yağ karteri çok sıcak değilse davlumbazı açın.Kızartma, tavada kızartma vb. Kullanıyorsanız davlumbazı 3-5 dakika sonra kapatmalısınız.
2
Mutfağın havalandırıldığından emin olun
Mutfak her zaman doğal havalandırma sağlamalıdır. Yemek pişirirken, yüksek konsantrasyonlu yağ dumanının mutfakta kaldığı süreyi en aza indirmek için kapıları ve pencereleri tamamen kapatmamak en iyisidir.
3
Yüksek duman noktasına sahip kızartma yağı kullanın
150 ° C yağ sıcaklığı burun, göz ve boğaz mukozasına zarar verebilir; 200 ° C'nin üzerinde yağlı duman oldukça zehirlidir; yağ 350 ° C'ye kadar yandığında solunum ve sindirim sistemi kanserlerine neden olabilir. Zeytinyağının duman noktası 160 ° C'dir.Yapışmaz tava ile birlikte kullanıldığında nadiren çok fazla yağlı duman üretir. Yerfıstığı yağı, acı çay yağı, susam yağı, kanola yağı vb. Pişirmeye daha uygundur. Soya fasulyesi salata yağı, ayçiçek yağı vb. Düşük stabiliteye sahiptir.Yüksek sıcaklıkta pişirme sırasında polimerler kolaylıkla oluşur, serbest radikaller, akrolein ve hücre yaşlanmasına ve patolojik değişikliklere neden olabilecek diğer maddeler üretir.
4
Kızartma ve kavurmayı azaltın
Buharda pişirme, tavada kızartma, sote etme ve kızartma gibi geleneksel Çin pişirme yöntemlerinin tümü, sağlıksız olan ve mümkün olduğunca azaltılması gereken 260 ° C'nin üzerindeki bir sıcaklıktadır. Soğuk salata, buharda pişirme, kaynatma, buharda pişirme ve buharda kızartma kullanın.
5
Bir davlumbaz seçin
Avrupa tarzı bir davlumbaz seçmeyin, çünkü emiş kapasitesi düşüktür, yeterli beygir gücüne sahip bir davlumbaz seçmelisiniz ve montaj yüksekliği sobanın 85 ~ 95 cm üzerindedir. Ayrıca davlumbazın düzenli olarak temizlenmesi de çok önemlidir.
6
Yeşil bitkiler koyun
Yeşil bitkiler doğal hava temizleyicilerdir, bu nedenle mutfağa adsorpsiyonda rol oynayabilecek bir tencere Chlorophytum, kaktüs veya kuşkonmaz koyun.
7
Daha fazla meyve, sebze ve soya ürünü ye
Orta yaşlı ve yaşlı kadınlar veya uzun süredir yemek pişiren aşçılar havuç, brokoli, ıspanak, balkabağı gibi karoten bakımından zengin sarı ve yeşil meyve ve sebzeleri daha fazla yemelidir.
