Paylaş 7 patates yemeği ~ yüksek marjlı ve müşteriler arasında popüler!
1
Patates cipsi
"Karışık patates cipsi" yaygın bir soğuk yemektir. Xi'an Friends'in genel müdürü Hui Xuefeng, onu dilimler halinde değiştirdi ve kokuyu artırmak için rezene filizi ekledi. Basit bir soğuk yemek 12 yuan'a satılıyor, hemen hemen her masanın sipariş edilmesi gerekiyor.
Genel yaklaşım
1. 200 gram patates, soyulmuş ve yıkanmış, ince dilimler halinde değiştirilmiş, nişasta çökeltildikten sonra 15 dakika temiz suya batırılmış, daha sonra kullanılmak üzere kurutulmuş; 30 gram rezene fidanı, kıyma; 10 gram kuru kırmızı biber, yıkanıp kurutulup dilimler halinde kesilir.
2. Patates dilimlerini altı aromalı suda kırılıncaya kadar kaynatın, temiz suya koyup soğutun ve kontrol edip kuruması için leğene koyun.
3. Rezene fidanları ve acı biberler ısının% 70'ine kadar ısıtılmış 30 gram salata yağı kullanır Patates cipsi içine dökün, ardından 5 gram beyaz sirke, biraz tuz, MSG ve şeker ekleyip iyice karıştırın ve servis yapın. Servis.
2
Soslu Kızarmış Dana ve Patates
Malzemeler: sığır eti, küçük patatesler
Baharat: Biber, sarımsak, arpacık soğanı, kişniş, fıstık asın
uygulama:
1. Sığır eti 1,5 cm büyüklüğünde parçalar halinde kesin, tuz, pişirme şarabı, tatlı şehriye sosu, şeker, susam yağı ve kuru nişasta ile iyice karıştırın ve 20 dakika marine edin. Fıstıkları yıkayın ve 20 dakika suda bekletin.
2. Küçük patatesleri soymadan yıkayın ve ikiye bölün. Kurutulmuş arpacık soğanı dilimler halinde kesin (soğan kullanıyorsanız ayrıca dilimleyin). Sarımsakları soyun ve hafifçe vurun. Hangjiao'nun pediküllerini yıkayıp çıkardıktan sonra 5 cm uzunluğunda parçalar halinde kesin.
3. Yağı tavaya dökün, yüksek ateşte% 70 sıcağa ısıtın, patatesleri ekleyin, kızarıncaya kadar yüksek ateşte kızartmaya devam edin, diğer tarafı çevirip kızartın. Kızarttıktan sonra patatesleri bir spatula ile yana koyun ve tavadaki yağı kullanarak sarımsak, arpacık soğanı ve kişniş köklerini koklayın.
4. Marine edilmiş dana etini dökün ve 2 dakika karıştırın, ardından yağsız başka bir tencereye dökün (kızartma tavası büyükse, kabı değiştirmenize gerek yoktur). Kaynar suya dökün, ıslatılmış fıstıkları koyun, kapağı kapatın ve kaynatın, sonra orta konuma çevirin ve 45 dakika pişirin.
5. Tencereden çıkmadan önce biberi tencereye koyun, ısıyı kapatmak için eşit şekilde karıştırın, ısıtmaya devam etmenize gerek yok, yemeğin kalan sıcaklığı biberi sadece rengini değiştirmeden ısıtabilir.
3
Çiftlik Evi Pişmiş Patates
Bu yemeğin önce küçük patatesleri pişirmesi ve ardından içi sert ve gevrek erişte tadı elde etmek için bir tavada derin kızartması gerekir.
Hazırlık metodu:
Küçük patatesleri temiz su dolu bir tencereye koyun ve pişirin, üzerine dökün ve süzün, bıçakla hafifçe kırın ve% 70 sıcak yağ kabına koyun, yüzeyi gevrek ve sertleşince tavadan yağı boşaltın ve kenara koyun.
Yağı tencerenin dibinde bırakın, önce pastırmayı ilave edip yağı kızartın, ardından darı biber kızartması ve sarımsak filizlerini ilave edin, patates kızartmasını, sotelerken tuz, monosodyum glutamat ve tavuk özünü ilave edip üzerine susam yağı dökün. tabak.
4
Patates püresi
Et dilimleri önce alt tada kadar pişirilir, sonra yağlanır, hoş kokulu ama yağlı değil ve paslı patates püresi ile birlikte karıştırılır.Tava servis edilmeden önce Datong özel Japon eriştelerinin lezzet arttırıcı sihirli silahını ve ıslatılmış keneviri ilave ederek yemekleri eşsiz bir koku haline getirin. Fiyatı 28 yuan ve brüt kar marjı% 80 gibi yüksek, gerçekten popüler ve popüler bir yemektir.
Önceden prefabrik:
1. 3 kat patatesi soyun, 10 cm uzunluğunda, 1,5 cm genişliğinde ve yüksekliğinde şeritleri bıçakla tepsiye koyun, buharda 10 dakika tamamen pişene kadar buharda pişirin, çıkarın ve bir kenara koyun.
2. Deriyle birlikte 5 kilo domuz göbeği alın, epilasyondan sonra bıçağı 10 cm genişliğinde ve 10 cm genişliğinde kare şeklinde değiştirin, tencereye koyun, üzerine su ekleyin, uygun miktarda yeşil soğan, zencefil, yıldız anason, biber, tuz ve 100 gram maltoz ekleyin. Yüksek ateşe getirin, kısık ateşe getirin ve et çubukları ile kolayca delinebilene kadar 20 dakika pişirin. Çıkardıktan sonra nemi kontrol edin. Sıcak yağın% 80'ini ekleyin ve cilt kızarana ve köpürene kadar kızartın. Çıkarın ve soğumaya bırakın. , Bıçağı daha sonra kullanmak üzere bir parça haline getirin.
Yürüme süreci:
Bir tencereye 15 gram keten yağını koyun ve% 50 ateşte ısıtın.Kesilmiş yeşil soğanı, kıyılmış sarımsağı ve kuru kırmızı biberi güzel kokulu hale getirin. 400 gram haşlanmış patates ekleyin, karıştırın ve çırpın, patatesleri püre haline getirin, 150 gram et dilimleri ekleyin ve ekleyin 5 gram tuz, 3 gram MSG, 3 gram tavuk tozu ve 2 gram karabiberi karıştırın, yağ ilave edin, keneviri ıslatın ve iyice karıştırın.
Yağa batırılmış kenevir bükümü:
Susam yağını% 40 sıcakta kaynatın, susam çiçekleriyle dolu bir kaba boşaltın ve iyice karıştırın.
5
Taş Tencerede Küçük Patatesli Kızarmış Chai Tavuk
Üretim / Güçlendirme
Yerli yöntem: Bu yemek antika bir çiftçi yemeğidir. Ufak patateslerin tadı nefis ve kaynaması kolay değil.Taş kapta uzun süre kaynatılabilir Ağzı yumuşak, tavuk kanatları gevrek ve kuru Çam mantarları lezzetli ve lezzetli! Güçlü aroma ve çekici renk, kışın soğuğunu şimdiden uzaklaştırdı.
İçindekiler: 1 yakacak odun tavuğu (en iyi yetiştirme süresi bir yıldır), 250 gram küçük patates, 50 gram domuz eti dilimleri ve 50 gram çam mantarı. 2 gram yıldız anason, 5 gram kurutulmuş zencefil, tuz, karabiber, doğranmış yeşil soğan ve yeşil soğan, 150 gram şeker ve 250 gram beş yıllık Huadiao şarabı baharatlayın.
Üretim:
1. Chai tavuğu öldürün ve küçük parçalar halinde doğrayın, beyaz şekeri şeker renginde kaynatın.
2. Wok'u ısıtın, domuz göbek dilimlerini ekleyin, beş olgunlaşana kadar kısık ateşte karıştırın, doğranmış yeşil soğan ve kurutulmuş zencefili ekleyin, hafifçe karıştırın, tavuk parçalarını ekleyin ve 3-5 dakika yavaşça kavurun, yıldız anason ve karabiber ekleyin ve tavuk parçaları nem kalmayıncaya kadar karıştırın, ekleyin Beş yıllık Huadiao şarabı, haşlanmış şekerle tatlandırılır.
3. Tavuk nuggetlarını 10 dakika kısık ateşte pişirin, patates ve çam mantarlarını ekleyip 15 dakika pişirin, tuz serpin ve doğranmış yeşil soğanı serpin.
Not:
1. Küçük patateslerin pişirilmesi çok uzun olmamalıdır.
2. Tavuk kanadı kızartıldığında, su kuru kızartılmalı ve ardından baharatlanmalıdır.
6
Patatesli erişte
İçindekiler: 100 gram küçük patates, 80 gram tuzlu sebze, 150 gram un, 1 yumurta, doğranmış yeşil soğan, taze çorba ve domuz yağı.
Hazırlık metodu:
1. Küçük patatesleri soyup buğuladıktan sonra dilimler halinde kesin, eski tuzlu sebzeleri yıkayın ve dilimler halinde kesin. Ayrıca un, yumurta ve uygun miktarda su önce hamur haline getirilir, ardından ince dilimler halinde yuvarlanarak hamur bloğu oluşturulur.
2. Ağa biraz domuz yağı ve eski tuzlu sebzeleri koyun ve güzel kokulana kadar karıştırın, taze çorba ile karıştırın ve patates cipsi ekleyin. Haşlandığında alt parçaları pişirilir ve tencereye bir kase dolduğunda biraz doğranmış yeşil soğan serpilir ve servis edilir.
7
Özel patates ördek
Temizlenmiş toprak ördeği doğrayın, kaynar su kabına koyun, kaynatın ve daha sonra kullanmak üzere çıkarın.
Ayrıca file tencereye biraz yağ koyun, ördek etini ısıtın, ördek büzülüp rengi değişene kadar karıştırın, uygun miktarda pişirme şarabı ve taze soğan, zencefil, yıldız anason ve tarçını ilave edin ve kızartırken koyu soya sosunu ekleyin. Hafif soya sosu, kızartılıp renklendiğini görünce taze çorbayı ilave edip orta ateşte çevirip 10 dakika pişirin Patatesler ilave edilip yumuşayana ve çorba koyulaşana kadar pişirildikten sonra doğranmış yeşil soğanı ilave edip iyice karıştırın. Tavayı çıkarın ve servis yapın.
