"Lengbixueshuang Ganbi balı", kızarmış nilüfer kökü dilimlerinin tadının daha gevrek olmasını nasıl sağlayacağınızı biliyor musunuz?
"Lengbixueshuang, Ganbi balı, ağzın bir parçası iyileştirildi" Bu, Tang Hanedanlığı'ndan Han Yu'nun lotus kökü açıklamasıdır. Lotus kökü uzun zamandır zengin beslenmesi, tıbbi değeri ve çıtır tadı ile insanlar tarafından karşılanmış ve ev yemeklerinde vazgeçilmez bir ürün haline gelmiştir.
Lotus kökü, doğanın armağan ettiği bir inceliktir.Göl suyunun altında derin alüvyonda yetişir.Lilüferin kökleri, gölde yüksek verimli bir tür sebze olan lotus köküdür. Li Shizhen "Materia Medica Özeti" nde lotus kökünü "ruhsal kök" olarak adlandırmıştır. Tatlıdır, doğası gereği soğuktur ve toksik değildir. Metabolizmayı teşvik edin ve pürüzlü cildi önleyin.
Günümüzde nilüfer kökü yemenin çeşitli yolları var, meyve olarak çiğ yenebilir veya nilüfer kökü sandviçleri yapmak için et dolgusu ile doldurulabilir ve kızartılabilir.Bugün bir kızartma ve yeme yöntemi tanıtacağız.
Ancak, kızartılmış lotus kökü dilimlerinin tadı yapılırken çıtır çıtır olmadığı bir durumla karşılaştınız mı? Aslında çözüm çok basittir, yani haşlama suyu çıkarıldıktan hemen sonra soğuk su bu sorunu mükemmel şekilde çözebilir. Ağartmadan sonra kalan sıcaklık hala nilüfer kökü dilimlerine etki edeceğinden, tamamen olgunlaşarak posanın yumuşaklığına neden olur ve son tadı etkiler.Soğuk suyla geçirirseniz, bu fiziksel değişim tamamen engellenebilir. Servis edildiğinde tadı daha gevrektir.
Sıcak ve ekşi lotus kökü dilimleri
Malzemeler: 1 dilim lotus kökü
Aksesuarlar: 3 baharatlı darı, 1 yeşil soğan, 1 dilim zencefil, 3 diş sarımsak, 1/2 kaşık sirke özü, 2 kaşık hafif soya sosu, biraz tuz, biraz tavuk özü
1. Darı dilimler halinde kesin, yeşil soğanı doğranmış yeşil soğanlara dilimleyin, sarımsağı küp küpler halinde doğrayın, 1 dilim zencefil ve nilüfer kökünü dilimler halinde kesin ve yüzeydeki nişastayı çıkarmak için suyla yıkayın
2. Tencerede suyu kaynatın, kaynattıktan sonra lotus kökü dilimlerini ekleyin ve yaklaşık 5 dakika haşlayın.
3. Bir leğen soğuk su hazırlayın, beyazlatılmış lotus kökü dilimlerini bir süre soğuk suya koyun ve ardından suyu hemen alın ve boşaltın (bu işlem lotus kökü dilimlerinin gevrek tadını korumak için çok önemlidir)
4. Tencereyi kaldırın ve yağı pişirin, güzel kokulana kadar zencefil ve sarımsak ekleyin, birkaç kez karıştırın
5. Lotus kökü dilimlerini koyun ve yaklaşık 2 dakika kavurun, 2 kaşık hafif soya sosu, 1 kaşık şeker, 1/2 kaşık sirke esansı, uygun miktarda tuz ve tavuk esansı ekleyin, kızartmaya devam edin.
6. Baharat kızartıldıktan sonra baharatlı darı ve doğranmış yeşil soğanı ekleyin ve birkaç kez karıştırarak kızartın
7. Servis yapın, tatlı, ekşi ve baharatlı kızarmış lotus kökü dilimleri hazır!
Üretim sürecinde herhangi bir sorunla karşılaşırsanız aşağıya bir yorum bırakın, görür görmez size cevap vereceğim.Desteğiniz için teşekkür ederiz! Gourmet Meike'ı takip etmek ve her gün size farklı sağlıklı lezzetler getirmek için tıklayın!
