Tianshui neden Gansu'da Lanzhou + Xi'an'dan daha "tütsü" dür?
Tianshuinin en çirkin eriştesi, Tianshui'nin yabancı bir ülkedeyken yaşadığı en büyük hasreti aynı zamanda. Fotoğrafçılık / Jinding Zhiying, Tu / Huitu.com
Çin medeniyetini doğuran iki ana nehir, güneydoğu Gansu'dan geçerken nazik kollarını uzattı:
Yangtze Nehri Havzasının Batı Han Suyu Kuzeyden güneye geliyor; Sarı Nehir'in bir kolu Weihe Doğudan batıya gelince, "tokalaşma" eylemi henüz tamamlanmadı, deniyor Tianshui Şehir doğdu. Aynı zamanda, iki ana nehir, güneyin inceliğini ve kuzeyin pürüzlülüğünü birleştiren Tianshui'yi tercih etti. "Kuzey ve Güney ile uyumlu" Eşsiz gurme lezzeti.
Yemekten önce, sonbahar manzarasının tadını çıkarmak, mağaraları ziyaret etmek ve Buda heykellerini görmek için Maiji Dağı'na gidin. Yukarıdaki resim / Görsel Çin, Aşağıdaki resim / Resim Solucanı · Yaratıcı
Tianshui düz yemek , Bunu tam olarak yansıtan:
Kuzeyde, yassı indeks köfte anlamına gelir, ancak Tianshui'deki yassı yiyecek neredeyse güneydeki wonton ile aynıdır, yamuk şeklinde bir hamur kullanır ve "Yellow River geni" ile doğduğu için güneydeki wontondan daha güçlüdür. Birden fazla daire. Güneyde, wonton dolgusu çoğunlukla et, ancak Tianshui Bianshi'nin dolguları çoğunlukla vejeteryandır ve zaman zaman farklılık gösterir.
Tianshui'de yassı yemek için hamur yamuktur ve köfte yuvarlak hamur kullanır. Resim / Ağ
Tianshui incelik dünyasına "tianshui yassı yemek" deliğinden girdikten sonra, kuzey şehirlerinde Tianshui gibi çok az insan olduğunu göreceksiniz Belli ki kuzeybatıdaki bir şehir ama yemekler de güney kadar nefis.
Tianshui halkında bir gün "Quaqua" dan uyanmak. "Çatlama" kurbağaların sesi değil, Gua bir inceliktir Şarlatmanın Tianshui'deki insanlar için, "büyük inek" Lanzhou'daki insanlar için ve roujiamo Xi'an'daki insanlar için şarlatan "kaderi" Tianshui halkının "kaderi" dir.
Gugua pembe ve yumuşak görünür, dokunulduğunda yumuşaktır ve "etli" bir tada sahiptir, ancak "Karbon Suyu" ürünüdür. Karabuğday nişastası Yapılmış.
Karabuğday nişastası bir tencerede kaynatılır. Fotoğraf / "Lezzet Kaynağı · Gansu"
Kabuğu alınmış karabuğdayı suda beklettikten sonra bir macun haline getirip toz bulamaç haline getirin.Süzdükten sonra bir tencereye dökün, ısıtın ve jelatinimsi bir şekle getirin, servis ettikten sonra soğumaya bırakın ve bir parça karabuğday jölesi elde edin. Tadı pürüzsüz, serin ve yumuşaktır. İnce şeritleri üst kısımdan çıkarmak için özel bir bıçak kullanın. "Laolao"; Yan taraftaki ince dilimleri bir bıçakla kesin. "Keskin" .
Karabuğday jölesi, Laolao. Resim / Ağ
Kalan toz bulamacı, soğutulduktan sonra toz bulamacını daha yoğun ve kompakt hale getirmek için ısıtmaya ve karıştırmaya devam edin, Vak "Doğdu". Yemek yerken dilediğiniz zaman alın, elinizle düzensiz parçalara ayırın, sirke, sarımsak suyu ve diğer baharatlarla karıştırın ve nihayet bir kaşık dolusu Kuzeybatı mutfağından yağlı acı biberle gelin, ithal, baharatlı ve yumuşak Tianshui yiyin. Saygı "Qinzhou'nun 1 Numaralı Yemeği", Bir kutu domuz yağıyla kahvaltı mükemmeldir.
Tianshui şarlatanı. Fotoğrafçılık / Gansu kendi yolunda gitmekte ısrar ediyor, resim / resim böcek · yaratıcı
Şarlatan satan küçük dükkanlar ve tezgahlarda genellikle yerel olarak adlandırılan bir tür "Ran Ran" Şeftali sakızı ile aynı görünür.Görünümü iyi olmasa da çiğnenebilir tadı ve özel bir tadı vardır.Savağın "altın ortağı" dır. Aslında Ranran şarlatanın üst tabakasının özüdür.Tianshui'de patates nişastası ranran yapmak için kullanılır.
Şarlatanların bir başka altın ortağı Çıtır pirinç, Tianshui denir "Pippi" . Çizilmemiş hamuru tencerenin dibine ve duvarına eşit bir şekilde yayın ve sobanın altında kalan odun sıcaklığı ile birlikte gece boyunca pişirin. Ertesi sabah erken saatlerde tavanın kapağını kaldırarak, hamurun bir kabuk haline geldiğini göreceksiniz.Bıçakla nazikçe kesin.Tencerenin yan tarafı kehribar renginde, kalın ve güçlü, kızarmış derili jöle gibi. Pirinç kabuğu şimdiden sana "başını kaşıyor".
Karabuğday çıtır pirinç, Pippi. Fotoğraf / "Lezzet Kaynağı · Gansu"
Karabuğday nişastasından yapılan atıştırmalıkları yedikten, Tianshuiren'in evine girdikten sonra, Tianshuiren'in "yadigârını" görebilirsiniz Bulamaç tankı . Yıllardır bu tankta tutuldu Bulamaç .
Çobanın çantasını seçin ve bulamaç yapmaya hazırlanın. Fotoğrafçılık / Yüzen Kahve, Resim / Resim Solucanı · Yaratıcı
Tianshui halkı bulamaç suyu yapıyor ve daha çok kullanıyor Hindiba, çoban çantası Erişte çorbasında kaynatıldıktan sonra bir bulamaç su haznesine koyun ve eski bulamaç suyunu dökün Üç veya dört gün sonra bulamaç suyu fermente edilecektir. Ham su doğrudan içilebilir veya erişte yapımında kullanılabilir.Tianshui halkının dediği yeşil soğan, zencefil, sarımsak ve pırasa ile karıştırılarak kızartılır. Bulamaç .
İyi bulamacı doğrudan yüzeye dökün, yani Bulamaç yüzeyi , Sızan jöle balığının üzerine dökülür, yani Şuruplu balık .
Hamur suyu yüzeyi. Fotoğrafçılık / tek tuşlar, resim / huitu.com
Karbonhidratlara ek olarak şurup da sebzeleri karıştırmak için kullanılabilir.Soğuk yemekleri kesmek için bir kaşık dolusu şurup ekleyin, lezzetli bir yemek Ekşi Maya Salatası Bitti. Sıcak bir tencereye dökülürse sonbaharda ve kışın Tianshui halkının gözdesi. Hamuru su ısıtma tenceresi .
Shabu-shabu istiyorsanız, yapışkan su çorba tabanı olarak da kullanılabilir. İster ani bir soğuk rüzgarla soğuk bir kış, ister kavurucu güneşin olduğu sıcak bir yaz, her türlü sebze ve her türlü et, her türlü sebze, her türlü et, içeri girin, durulayın ve durulayın, üç veya beş arkadaş bir tencerede oturun Güveç , Bolca yemek, terlemek, yürekten, bulamacı belirli bir seviyeye kadar yemiş kabul edilir.
Etli su ısıtma kabı, Tianshui geleneksel mutfağı. Fotoğrafçılık / Zhou Tao
Tianshui bir müzik parçasıysa, karbonhidratlı yiyecekler Tianshui'nin "ana teması" dır. Yalnızca ana melodi iyidir, ancak her zaman biraz tadı eksiktir. Şu anda eşlik olarak kullanılır Et lezzetleri Ortaya çıktı.
Tianshui, eski zamanlarda Qin bölgesine aitti ve Qin halkı cesurdu ve şarap için iyiydi. Tianshuinin yemek kültüründe hâlâ var "Şarap Yemeği" Bahsedilen. Şarap tabağı aslında bir mezedir. En yaygın yöntem havuçları parçalara ayırıp ıspanak ve fasulye filizi, kulaklar, erişte ve ciğer dilimleriyle karıştırmaktır. Rengi parlak, tadı ekşi ve lezzetlidir. Şarap masasında değildir. İyi yemek eksikliği.
Tianshui şarap tabağı. Fotoğrafçılık / HT1706021920024, Resim / Huitu.com
Mançu ve Han ziyafetlerinde "Shang Bazhen", "Zhong Bazhen", "Xia Bazhen" var ve Tianshui ünlü "Sekiz Kase" .
Sekiz kase genel olarak Dört et ve dört vejeteryan . Başta domuz eti olmak üzere dört et, ön çörek, orta kaburga, arka popo ve dirsekten seçilir. Farklı malzemelerden dolayı, her bir et kabının kendi adı da vardır: Dirsek, çıtır et, kesilmiş et, kare et . Dört bileşen, farklı yöntemlerle başlıca turp, erişte, yosun ve tofudur. Günümüzde zamanın gelişmesi ve hayatın bereketi ile, "Sekiz Soğutma ve Sekiz Isıtma" "Sekiz kase" yerine Tianshui halkının ziyafetlerinde göründüler.
Sekiz kasede vejeteryan yemekleri. Fotoğrafçılık / Manzara Seçimi, Resim / Resim Solucanı · Yaratıcı
Günlük hayatta, Tianshui'deki insanlar otantik olmadan yaşayamaz Eski üç parça .
Eski üç dilim aslında üç tabaktır. Bu üç yemeğin tümü etle ilgilidir, ilk ikisi Haşlanmış Sığır Eti ve Tianshui Sırtı . Tianshui domuz fileto, kullanma sığır eti Sığır eti küçük parçalara kesildikten sonra erişte ve yumurta akı ile eşit şekilde karıştırılır, bitkisel yağda kızartıldıktan sonra mantar, manolya dilimleri ve kırmızı biber parçaları ile servis edilir ve üzerine güzel çorba eklenir, parlak renkli, gevrek ve lezzetli görünür. Dışı yumuşak ve içi gevrek.
Tianshui Chowder. Fotoğrafçılık / HT18050911639956, Resim / Huitu.com
Diğeri Tianshui Çorbası . Tianshui çorbasının anahtarı Kıymalı et . Yumurta beyazlarını ve yumurta sarısını eşit şekilde karıştırın, kreplere yayın, ince dana eti doğrayın, tuz, erişte ve karabiber ekleyin, iyice karıştırın, iki kat krep arasında sandviç yapın ve düzleştirin, buharda pişirin ve şeritler halinde kesin ve tavuk suyunu dökün. Doğranmış yeşil soğanı serpin, ardından köfte, mantar vb. Koyup yiyip içip, akşam yemeği çözülür.
Tianshui halkı akşam yemeğini çözüyor ve bir çeşit yiyecek var Pişmiş Kıyılmış Koyun Başlıkları . Berrak bir çorbada kuzu ve kuzu kemikleri serpiştirilmiş, üzerine sarımsak filizi, kişniş, biraz acı biber ve çörek serpilmiş yeni pişmiş kuzu sakatatı, kalp ısınıyor, mide ısınıyor ve hayat oluyor. Sıcak ve sevecen.
