Dunhuang İzlenimi: Kayısı kabuğu suyu evde ziyaretçileri çekiyor, çocukluk atıştırmalıkları bir asırlık aile zevkini miras alıyor
Temmuz ayının sonlarında, küçük Dunhuang Crescent Spring kasabasından gelen turistler sürekli bir akıntı içindeydi ve yumuşak dükkan girişi birçok insanı burada dinlenmeye çekti. Resim yerel spesiyalite içeceği kayısı kabuğu suyunun lokantalarını göstermektedir. Fotoğraf Yin Chunyong
Çin Haber Servisi, Lanzhou, 25 Temmuz (Zhang Jing Gaoying) "Dunhuang'a gelenler Mogao Mağaraları, Mingsha Dağı ve diğer manzaralı yerleri hatırlıyor. Aynı şekilde kayısı kabuğu suyunu da unutamıyorlar." Dunhuang'da kayısı kabuğu satmak Suyu ve ufaklığı ile ünlü Liu Jun, Gobi Çölü'nde kayısı kabuğu suyu içmenin tadının diğer içeceklerden kesinlikle farklı olduğunu söyledi.
Liu Jun, Dunhuang'da turistik bir şehir olarak, turistlerin bu özellikleri yaşamaları için yerel içecek kayısı kabuğu suyunun ilk tercihi haline geldiğini, kayısı kabuğu suyunun da daha büyük bir pazarı olduğunu, atalarından kalma kayısı kabuğu suyu olarak insanların dilinin tadını doyurmaya kararlı olduğunu söyledi.
Resim, kayısı kabuğundan su-hammadde yıkama yapma adımlarından birini göstermektedir. (Veri haritası) Fotoğraf: Zhong Xin
Dunhuang ve çöl bir arada var. Yerliler çöle ağaç dikmenin çocuğu beslemekten daha zor olduğunu söylüyor. Dunhuang, Yueyaquan Kasabası, Heshui Köyü'nde yaşayan Chang Hong, atalarının ilk yıllarda evlerinin ekolojik korumasını iyileştirmek ve ikinci olarak kayısı satarak para kazanmak için ilk yıllarda kayısı ağaçları dikmeyi seçtiklerini söyledi.
"Yüzlerce kayısı ağacı, birkaç nesildir büyümek için ailemizin yanında. Onlar yüzlerce yaşında." Chang Hong, çocukken ailedeki en önemli şeyin kayısı olduğunu söyledi. Ailesi, topladıkları taze kayısıları her zaman sattı. , Tamamlayıcı hane.
1 Nisan'da Dunhuang'daki Mingsha Dağı'nın altındaki Crescent Köyü'nde bin dönümlük bir alanda kayısı çiçekleri açmıştır. Resim, "baharda kayısı çiçeğini takdir eden" Hanfu giyen yerlileri göstermektedir. (Veri haritası) Fotoğraf Hou Zhixiong
Chang Hong genç bir öğrenciyken, her yıl haziran sonundan temmuz ortasına kadar, kayısıların olgunlaştığı gün, aynı zamanda kardeşlerinin okul tatilinde ebeveynleri için çalışmaya gittikleri gündü. İşle geçen ve eve döndükten sonra, her zaman biraz masada olacaktı. Sıvı üretmek ve susuzluğu gidermek için soğuk kayısı kabuğu suyunu bir yudumda için. Şu anda, ebeveynler emek için ödül olarak küçük bir porsiyon taze çekilmiş kayısıyı çocuklara vermeye isteklidir. Şimdiye kadarki mesele, kardeşler arasındaki mutlu çocukluk geçmişinin hatırasıdır.
Şimdi bir baba olarak Chang Hong, birkaç yıl önce üniversitede yurtdışında okuyan kızının yaz tatilinde eve geldiğini söyledi.Her zaman arayıp kayısı kabuğu suyunun tadını özlediğini söyledi. Erken pişirip buzdolabına koydu. Kızının hissettiğini hissetti. Kendinizi evinizde hissetmek için evde kayısı kabuğu suyu için.
Yukarıda bahsedilen "kayısı" yerel bir spesiyalite meyvesi olan Li Guangxing'dir. Adı, Batı Han Hanedanlığı'nda uçan bir general olan Li Guang efsanesinden gelmektedir. Mevsimlik bir meyvedir ve saklanması kolay değildir. Dunhuang uzun bir güneşlenme süresi ve yüksek sıcaklığa sahiptir.Yöre halkı olgun kayısının çekirdeklerini çıkarır ve saklamak için kayısı kabuğuna kurutur.Yaz aylarında halk arasında popüler olan sıcağı serinletmek ve rahatlatmak için kayısı kabuğu suyu yapmak için biraz muşmula, kaya şekeri ve diğer yardımcı malzemeleri ekleyin.
Kayısı çiçekleri Dunhuang Mingsha Dağı'nın altında çiçek açar. (Veri haritası) Fotoğraf: Zhong Xin
Yıllar geçtikçe kayısı ağaçları, Chang Hong'un ailesinin doğal olarak ana gelir kaynağı haline geldi. Chang Hong, "Li Guangxing çok hassastır ve büyümesi hava koşullarından büyük ölçüde etkilenir. Geçen yıl kayısılar çiçek açtığında donmuştu. Piyasadaki Li Guangxing, kedi başına 60 yuan fiyatla satıldı."
Ayrıca, "Li Guangxing'in büyümesi zor olsa da, eve döndüğünde bir yudum kayısı kabuğu suyu içebilsin ve on yıllarca tadını yitiremeyecek şekilde ona dikkatle bakmakta ısrar ediyor." Dedi.
"90'lar Sonrası" Dunhuang yerlisi Tian Xiaoqiang, memleketini 18 yaşında asker olarak terk etti. Ordunun zorlu eğitim ortamı iradesini güçlendirdi, ancak Xingpishui'nin özel kasabadaki yokluğu, özellikle her eğitimden sonra kışladaki kariyeri için üzücü oldu. Özlemek. Ordudan eve döndükten sonra, açgözlülüğünü gideren ve ağızda çok ağlayan kayısı kabuğu suyunu tekrar tattı.
Tian Xiaoqiang, ortaokuldayken okul ödevlerinde stresli olduğunu ve karanlığa açgözlülüğünü söyledi.Dunhuang'daki sıcak ve kurak yaz nedeniyle öğle tatilinden sonra hala kafasının karışmaya meyilli olduğunu söyledi. Okula gittiğinde bir fincan ev yapımı kayısı kabuğu suyu doldururdu. Serin, tatlı ve ekşi.
"Çocuklukta yediğimiz atıştırmalıklar artık tüm ailemizin tutkusu." Liu Jun, gençken evimin bahçesine kayısı ağacı diktiğimi söyledi. Ağaçtan taze kayısı veya kuru kayısı eti toplayıp kaptım. Atıştırmalıklar için bir avuç dolusu cep.
Temmuz ayının ortalarında, Chinanews.com'dan bir muhabir, küçük Yueyaquan kasabasına geldi.Tuhaf mimari, yumuşak halk cazibesi ile doludur ve birçok dükkan sıralanmıştır. "Kayısı Derisi Suyu" girişinde cadde boyunca masa ve sandalyeler var. Yorgun turistler burada açık bir kase ile dinleniyor. Kase çorbası sarı ve berrak, birkaç kayısı kasenin dibinde dolup taşıyor ve bazı goji meyveleri İçinde çorbanın içinde yüzen tatlı kokulu osmanthuslar var ki bu çok çekici.
Kapı perdesini açın ve dükkana girin, burnunuza ferahlatıcı bir kayısı tatlı kokusu geliyor ve ön tezgaha 5 yuan ile 18 yuan arasında değişen farklı hacim ve fiyatlar ile çeşitli şişelenmiş kayısı kabuğu suları konuyor. Liu Jun, çoğu turistin gelen tabelaları gördüklerinde uğradıklarını, birkaç bardak alıp oradan ayrıldıklarını söyledi. Bu çok uygun ve mağazalar bulmaya gelen müşterilerin genellikle oturup tatmak için bir kase götürmeleri gerekiyor.
Liu Jun, "Dört mevsim farklı iklimler için özel olarak farklı formüller geliştirdik. Örneğin, kışın ciğerleri ve kalbi nemlendirmek için Çin wolfberry ve Ophiopogon japonicus gibi Çin patentli ilaçlar, yazın ise dalak ve iştahı canlandırmak için limon ve alıç gibi taze meyveler ekleniyor." Dedi. 280 jin ağırlığında tam bir tencere kayısı kabuğu suyu yapmak 2,5 saat sürüyor.Günümüzde daha fazla turist buraya geliyor ve her gün en az bir tencere pişiriliyor.
Liu Jun'un kız kardeşi Liu Hong için, kayısı kabuğundan su yapma işi çok tanıdık. Liu Hong, "Dükkanın kapısında oturuyorum ve ameliyathanenin kokusunu koklayarak tencereye ne ekleyeceğimi bilebilirim. Sıcaklığı hissederek günün sıcaklığını ve pişirme derecesini kontrol edebiliyorum, böylece en iyi tada sahip olacak ... "
Liu Hong da kızına zanaatını öğretti.Şimdi kızı Xi'an'da bir çay restoranı açtı.Ana içecek kayısı soyma suyudur. Liu Hongun kızının, geleneksel zanaatkarlığı miras alma temelinde, gençlerin eğilimini takip ettiğini, kar üstü kayısı derisi suyu oluşturmak için dondurma ve çeşitli moda içme yöntemleri yapmak için köpüklü su eklediğini belirtmekte fayda var. (Bitiş)
