Hiç dans eden Jingjiang Yengeç Sarı Çorbası denediniz mi? Şimdi fırsat geliyor, Jingjiang lezzetleri Şangay'da tanıtılıyor ve ayrıca sıcak kurutulmuş ipek, kokulu yam ve istiridye çorbası çorbası gib
Önümüzdeki hafta, Şangay'dan çıkmadan otantik Jingjiang mutfağının tadına bakabileceksiniz. Dün gece, 2018 "Taizhou Tadı" Shuicheng Yengeç Kasabası Gıda Turizmi Sezonu ve Jingjiang Yiyecek (Şangay) Promosyon Haftası Şangay'da başladı. Şangay sakinlerinin Jingjiang'ın ünlü şefleri Zhang Yong, Tao Jinliang, Zheng Ji, Xue Jian ve Ding Yufeng'in işçiliğini tatmaları bekleniyor.
Taizhou Jingjiangın özel mutfağı 17-23 Eylül tarihleri arasında Şangay Uluslararası Kongre Merkezi'nde yemek yiyenlere obur bir şölen olarak sunulacak. Jingjiang Jiangın taze, Taizhou kurutulmuş ipek, yengeç sarısı çorbası ve diğer mevsimlik lezzetlerinin sergilenmesi, üretimi ve deneyimi sayesinde, Taizhou yemek turizminin etkisini artırın.
2018 "Taizhou Tadı" Shuicheng Yengeç Kasabası Gıda Turizmi Sezonunun etkinlik zamanı 17 Eylül'den Kasım ayı sonuna kadardır. Teması "Shuicheng Su Kasabasında Taizhou'nun Tadı" olup 20 aktivite vardır. Turizm sezonu, "erken benimseyenler için iyi yemek, klasik ve otantik altın madalya mutfağı ve ilgi çekici seyahat hediyelik eşyaları" ve Shuicheng Yengeç Kasabası Yemek Turu Sezonunun ürün serisinin tanıtımına odaklanıyor.
Gurme turizm sezonunun önemli bir etkinliği olarak, 17-23 Eylül tarihleri arasındaki Jingjiang Gurme (Şangay) Tanıtım Haftası sırasında, Şangay Uluslararası Konferans Merkezi, Jingjiang'ın özel mutfağını tanıtmak için otel lobisinde ve kafeteryada bir Jingjiang incelik sergileme alanı kuracak. Açık büfe kahvaltının tadını çıkarırken, Fan Hotel'de kalan konuklar karttaki Jingjiang Travel QR kodunu tarayabilir ve günde 100 parça ile sınırlı bir Jingjiang yengeç sarısı çorba poşetini ücretsiz olarak tadabilirler. Şangay Uluslararası Konferans Merkezi'nin Yuxiangge Çin Restoranı, Şangay vatandaşlarının ve turistlerin otantik Jingjiang mutfağını tatma fırsatına sahip olması için Jingjiang yerel şefleri tarafından müşterilerin sipariş ve tatması için hazırlanan Jingjiang özel yemeklerini özel olarak başlattı.
Jiangsunun somut olmayan miras yengeç çorbası yapma becerilerinin temsilcisi Tao Jinliang, Çinli aşçılık ustası, ulusal özel sınıf pasta şefi ve Jingjiang Nanyuan Hotel şefi, etkinlikte çorbalı köfte yapacak.
Ünlü bir gurme olan Shen Jialu'ya göre, yengeç çorbası yapmak istiyorsanız, önce paçaların kalın derisini almalı, yıkamalı ve şeritler halinde kesmeli, hemen hemen tüm domuz derisi çorbada eriyene kadar bir gece pişirmeli ve ardından donarsa yarı şeffaf hale gelmek için doğal olarak soğumalısınız. Genel jöle daha sonra bir kıyma makinesinde küçük parçacıklar halinde yuvarlanır. Sonra tüylü yengeçleri seçin, pişirildikten sonra yengeç sarısını ve yengeç hamurunu dikkatlice soyun, ardından doğranmış domuz bacağını haşlanmış tavuk suyu, kıyılmış zencefil ve kıyılmış sarımsakla birleştirin ve son olarak domuz derisi jölesini ekleyin ve iyice karıştırın ve buzdolabında tekrar dondurun. .
Çorbanın erişteleri de anahtarlardan biridir. Yüksek glütenli un kullanmalı, su eklemeli ve kuvvetlice yoğurmalı, bir süre sonra şeritleri açıp anahtarları alıp çok ince hamur haline getirmelisiniz. Bu hamur, etli çörek yapımında kullanılan hamurdan farklıdır, üniform kalınlık ve uygun nem, yumuşaklık ve sertlik gerektirir, çünkü biraz kalın ve ince olduğu sürece sonucun kırılması gerekir. Son işlem yapma çorbası köfte gelince. Yetenekli ustaların yetkin olmasına güvenmeliyiz ve her hareket hafif, yumuşak ve hatta "geceye rüzgarla dalmak, her şeyi sessizce nemlendirmek" kadar hafiftir. Ancak bu şekilde, çorba bir bambu sepet üzerinde buharda pişirildikten sonra et jölesi benzeri etli etin lezzetli bir çorbaya dönüşmesi ve ağza ulaşana kadar bozulmadan kalması sağlanabilir.
Kafesten yeni çıkan çorba poşeti kar beyazı ve kristal berraklığında, ağızda ince ve eşit 30'dan fazla kıvrım var.Tüm, dolgun, yuvarlak, bin yaprak sıkıca sarılmış, tomurcuklanan yeşim krizantem gibi, artı cilt kağıt kadar ince, neredeyse şeffaf, biraz hafif Onu hareket ettirdiğinizde, içindeki çorbanın nazikçe sallandığını, insanlara yumuşak ve narin bir darbe hissettirdiğini görebilirsiniz.
Ancak çorba köfteleri elle toplanıp yenilemez On iki karakterlik yöntemi izlemeniz gerekir: yavaşça kaldırın, hızlı hareket edin, önce pencereyi açın ve ardından çorbayı emdirin. Topuzun kenarındaki küçük bir "pencereyi" ısırdım ve dudaklarımı emdim.Sıcak taze çorba hemen ağzımı doldurdu. Ne kadar taze ve lezzetli! Çorbayı emdikten sonra, derinin iç duvarı da bol miktarda çorba ve yengeç eti kalıntısı ile kaplandı ve ardından hem iştah açıcı hem de yağlı olan zencefil ile karıştırılmış pirinç sirkesine batırıldı.
Eski lokantalar bir leğen içinde çorba köfte yemeliler ki bu muhtemelen çorbalı köfte yemenin aksanıdır. Ancak, çorba köftelerini kafesten leğene aktarmak beceri ister.Eğer almak için yemek çubukları kullanırsanız, kabuk ince ve çörekler ağırdır, bu da muhtemelen deriyi kıracaktır.
Salya akıyormuş gibi geliyor mu?
Yengeç çorbası köftelerine ek olarak, Jingjiang'da başka hangi ünlü lezzetler? Jingjiang'dan bazı güzel tatları tanıtmak için Bay Zhou'yu dinleyelim, ancak lezzetli yemekleri tatmak için bu güzel fırsatı kaçırmamalısınız!
2007 gibi erken bir tarihte, Çin Aşçılık Birliği, Jingjiang'a "Çin Çorbası Bao'nun Memleketi" ve "Çin'deki Jiangxian'ın Memleketi" olmak üzere iki onursal unvan verdi. 2010 yılında, Çin Aşçılık Derneği Jingjiang Şehrine "Çin Kirpi Balığı Yemek Kasabası" ünvanı verdi. Bu meşhur yemeklerin yanı sıra Jingjiang'da Ulusal Altın Madalya kazanan Pisces and Pork Dried ve National Geographic İşaretini kazanan ve "Taro Millet" ününe sahip Jingjiang Kokulu Sand Taro gibi çok beğenilen lezzetler de bulunmaktadır. Pek çok lezzet "başlığı" ile, Jingjiang lezzetleri giderek daha ünlü hale geldi.Altın sonbahar mevsimi, Jingjiang yengeç sarısı çorba köftelerinin ve kokulu kum yamalarının piyasada olduğu mevsimdir.
İstiridye tencere, etiket çorbası
Malzemeler: istiridye, lif kabağı, pırasa, tencere çıkartmaları
Bu yemeği Taizhou'da sipariş ederseniz, şef otomatik olarak kokulu başlıklar olarak çorbaya lif kabağı ve pırasa ekleyecektir, ayrıca kaşlarınızı kalınlaştırmak için biraz su nişastası ekleyecektir. Zümrüt yeşili lif kabağı, lezzetli tencere çıkartmaları, lezzetli deniz tarağı eti, basit malzemeler eşsiz bir incelik üretti.
Yengeç sarı erişte
İçindekiler: Fenpi, yengeç yemeği
Taizhou'da Eylül ayında yemek masasında yengeç tadı her şeyin önüne geçer. Otantik yengeç sarısı erişteleri, Jingjiang'ın eşsiz maş fasulyesi eriştelerinin malzemeleri olarak seçilmelidir.Sadece sert, yapışkan değil, aynı zamanda en ufak bir fasulye tadı da yoktur ve tadı dolgun ve pürüzsüzdür. Yengeç erişteleri, Taizhou'da sonbaharda üretilen tüylü yengeçlerden yapılır. Bu yemek sadece ferahlatıcı bir tada ve keskin bir yengeç aromasına sahip olmakla kalmaz, aynı zamanda karşılık gelen sarı ve beyaz bir renge de sahiptir.Yapılacak bir ısırık sonbahar boyunca lezzetlidir.
Mandalina Balığı ile Kavrulmuş Kuzu
İçindekiler: Mandalina balığı, koyun eti
Kuzu aynı zamanda Jingjiang mutfağının bir temsilcisi ... Jingjiang'daki bir restorana bir kuzu geldiğinde, farklı renkler, kokular, tatlar ve şekillerle bütün bir kuzu paspası haline gelmek için kızartılabileceğini, kızartılabileceğini, kızartılabileceğini, kızartılabileceğini, kızartılabileceğini, haşlanabileceğini duydum. Çince karakterlerdeki "Xian" karakteri, "balık" ve "koyun" kombinasyonudur, bu da antik çağların "balık" ve "koyun" un dünyadaki en lezzetli şey olduğuna inandıklarını gösterir. Jingjiang halkı bu iki yiyeceği birleştirerek meşhur "Mandalina balığı ve kuzu" yemeği hazırladı.
Sıcak kuru ipek
İçindekiler: kurutulmuş parçalar, yer fıstığı, sığır eti, hardal, kişniş
Taizhou sabah çayında, bir Taizhou sabah çay restoranının lezzetini test etmenin anahtarı olan kuru ipek ilk sırada yer alıyor. Taizhou'nun kurutulmuş ipeğinin küçük bir kısmı her türlü lezzeti yoğunlaştırır, özellikle beyaz kurutulmuş soya kokulu beyaz kurutulmuş, ipek, teller ve teller halinde kesilir.Taizhou sabah çayının özü ve Taizhou halkının en sevdiği tadıdır.
Yayın balığı aslan başı
Malzemeler: yayın balığı, yağlı yağ, at nalı
Yayın balığı, Çin'deki dört Yangtze taze balığından biridir, ancak burada yayın balığı uygulaması her zamankinden farklıdır. Bu aslan kafasında kullanılan ana malzeme, viskozitesi ve et kalitesi ne olursa olsun domuz göbeğinden tamamen farklı olan balıktır, bu nedenle bu yemek şefin bıçak becerisinin bir testidir.
Tavuk Soslu Kızarmış Sandy Taro
Malzemeler: Jingjiang Kokulu Kum Taro
Kokulu yam, Jingjiang'da Çin'in tek coğrafi işaretli tarım ürünüdür.Uzun bir ekim geçmişine sahiptir, eşsiz bir kokusu vardır ve "taro kestanesi" olarak bilinir. Kokulu yam, Jingjiang'daki Çin'in tek coğrafi işaretli tarım ürünüdür.Uzun bir ekim geçmişine sahiptir, eşsiz bir kokusu vardır ve "taro kestanesi" olarak bilinir. Kokulu yam yemenin kaynatma, buharda pişirme, kaynatma, kavurma, kavurma, kızartma ve buğulama gibi birçok yolu vardır. En yaygın yöntem, kokulu yamları kaynatmak veya buharda pişirmek ve şekerle yemektir. Bu yemek, Jingjiang halkının kokulu kum ipliğinin kokusunu ve balmumunu çok iyi gösteren geleneksel kokulu kum yam yöntemidir.
