Günde 7 saat ekmek yapıyorum, yüksek fiyatlı ürünleri hattan çıkarıyorum ve 3000 kopya hastaneye gönderiyorum | İşe dönme hikayem
Ben 21Cake Shanghai fabrikasının müdürü Ren Xiao İşe yeniden başladıktan sonra, sadece tüm fabrikanın işleyişini yönetmekle kalmayacağım, aynı zamanda üretim hattında da ekmek yapacağım. Neredeyse her gün 15:00 - 22:00 arası, çok fazla sipariş olduğu için, gıda tedariğini sağlamak olağanüstü zamanlarda yapabileceğimiz bir şey.
Firmamız salgına çok erken özen göstermiş ve fabrika için acil durum planları oluşturmuştur. Ama daha önce bu kadar ciddi olmasını beklemiyordum. Yılbaşı gecesi, personelimle birlikteydim ve ertesi sabah memleketim Nantong'a geri dönmeyi planladım. Ay Yeni Yılının ilk gününde valizimi topladım, ancak salgının gelişmekte olduğunu gören şirket yönetimi bir konferans görüşmesi yaptı ve pazar talebinin değişeceğini ve fabrikanın müdahale planını derhal yükseltmesi gerektiğini hissetti. Sonunda memleketime geri dönmemeye karar verdim ve o zamandan beri fabrikada çalışıyorum.
Yemek pişirmemize rağmen, catering şirketleriyle aynı şey değil. Salgından sonra öncekinden daha fazla emir aldık. Belki geçmişte insanlar ekmek ve kek almak için sokaktaki fırın ve kafelere giderdi ama artık pek çok mağaza geçici olarak kapandı ve tüketiciler azaldığından, merkezi fabrika üretimi ve soğuk zincir düzenli teslimat modelini benimseyen markalarımız daha popüler hale geldi. 21 Ocak'tan 18 Şubat'a kadar geçen yılın aynı dönemine göre% 8,7 artışla toplam 265,700 ürün gönderdik.
Bununla birlikte, ürün bileşimi değişti. Geçmişte, siparişlerin çoğu, parti paylaşımına uygun, iki pound veya daha fazla keklerdi. Salgından sonra, belki herkes küçük bir aile yemeğidir, siparişte daha az büyük kek vardır ve ekmek ve bisküvi gibi küçük ürünlere olan talep geçen yılın aynı dönemine göre% 48 artmıştır. Özellikle 10 Şubat'ta hayatın her kesimi birbiri ardına işe başladıktan sonra ekmek siparişleri artıyor, ofis çalışanlarının kahvaltı satın aldığı tahmin ediliyor.
Onlarca dolarlık bir torba ekmek veya bisküvi keklerden daha ucuzdur, ancak özellikle piyasada ihtiyaç duyulmaktadır. Bu nedenle ürün gamımızı yeniden düzenledik, uygun fiyatlı ekmek ve bisküvi üretimini artırdık ve daha yüksek fiyatlı bazı ürünleri geçici olarak kaldırdık. Sonuç olarak, daha fazla sipariş verildi ve bu da fabrikanın işleyişi üzerinde çok fazla baskı yarattı. Ama piyasa tarafından acilen ihtiyaç duyulduğunu düşünün, tüketicilere "tükenmiş" olarak cevap veremiyoruz, sipariş olduğu sürece üreteceğiz.
Arzın sağlanması için ben dahil yönetim ön saflara geçerek ekmek yapımına yardım edecek. Taban seviyesinde büyüdük, bu nedenle geçici olarak oynamak sorun değil.
Tüketiciler de bizi çok etkiledi. Kek siparişi veren tüketicilere, keklerin üzerine yazı yazmak için kişiselleştirilmiş kutsama hizmetleri sunuyoruz, böylece tüketiciler çevrimiçi sipariş verirken bize not yazabilirler. Sonuç olarak, bugünlerde birçok not bizim için bir nimettir. Bazı tüketiciler, olağanüstü dönemde herkes için pasta ve ekmek yaptığımız için bize teşekkür etti ve kendimizi korumamız gerektiğini umut etti; bazı tüketiciler, teslimat personeline teşekkür edin, zamanlama konusunda endişelenmeyin, önce güvenlik ... Açıkçası durum böyle değil Pastanın üzerine yazmak için onu gördüğümüzde çok duygulandık.
Ekmek üretimini artırdıktan sonra medikal personelin çok çalıştığını ve katkıda bulunmak istediklerini medyada gördük. Kek ve ekmek yapmakta iyi olduğum için onlara ikindi çayı veya akşam yemeği vermeye karar verdim. 25 Ocak'tan bu yana Şanghay'da Ruijin Hastanesi, Renji Hastanesi, Akciğer Hastanesi ve Dokuzuncu Halk Hastanesi de dahil olmak üzere 11 hastaneyle temasa geçtik ve toplamda 3.000'den fazla ekmek ve kek ile 1.000'den fazla içecek teslim ettik.
Sonuç olarak, sağlık personeli bizi daha da etkiledi. Hastaneye gitme konusunda endişelerimiz olabileceğinden korktular, bu yüzden ürün teslim yerini tamamen bizim için hastanenin çevresine koymayı teklif ettiler. Bu onlar için gerçekten kolay değil.Umarım salgın yakında biter ve onları iyi bir ikindi çayı içmeye davet ederim.
Ayrıca olağanüstü zamanlarda herkesin gıda güvenliğine özel önem verdiğini biliyoruz. Neyse ki, biz aslında 100.000 seviyeli bir temizlik atölyesiyiz Atölyeye giren hava ultraviyole ışınlarla dezenfekte edilmelidir.Üretim atölyesine giren üretim araçlarının ve personelin temizliği ve dezenfeksiyonu için katı standartlar vardır. Normal zamanlarda çalışanların ayrıca sprey dezenfeksiyondan geçmesi, tulum giymesi ve üretim hattında maske takması gerekiyor; şimdi de vücut sıcaklıklarını düzenli olarak ölçmeleri ve ameliyat masasında dezenfeksiyon sıklığını artırmaları gerekiyor.
Salgından sonra, tüm gizli tehlikeleri ortadan kaldırmak için olası risk noktalarını kontrol ettik. Örneğin, geçmişte teslimat yöntemimiz, malları fabrikadan teslim almak, ürünleri teslim edenin bulunduğu yere teslim etmek ve ardından teslimatı yapan kişiyi kullanıcının evine teslim etmek için lojistik bir araç kullanıyordu. Artık fabrikada tampon bölge oluşturduk.Lojistik kamyonları malları almadan önce tampon bölgeye park ediyor, araçlar ve ciro kutuları da dezenfekte ediliyor.Daha sonra fabrika, ürünleri araçlara ulaştırmak için özel personel gönderiyor.Araçların fabrikaya girişi kesinlikle yasak. Buna ek olarak, teslimat personelimiz şirketin kendi bünyesinde oluşturduğu bir ekiptir.Her gün düzenli olarak vücut ısısını ölçmek ve koruyucu maske takmanın yanı sıra, malları alırken ve teslim ederken yıkamasız dezenfektan kullanmalı ve son olarak ürünleri "temassız teslimat" yoluyla tüketime sunmalıdır. Kişi tarafından belirlenir.
Güvenlik yönetimi önlemleri önemsizdir, ancak biri daha az olamaz. Gıda üretiminde, gıda güvenliğinin sağlanması her zaman odak noktasıdır. Sanırım bu sefer salgına müdahale etmede nispeten yeterli olduğumuzu düşünüyorum çünkü önceden maske ve diğer koruyucu malzemeleri satın almayı da içeren çok erken bir acil durum planı hazırladık. Hatta çalışanlarımız için uyku tulumu hazırlıyoruz, gerekirse çekirdek çalışanlarımızın fabrikada yaşamalarına izin vererek dışarı çıkma risklerinden kaçınarak üretim ve tedariği sağlayabiliyoruz.
Geçtiğimiz iki gün içinde Şangay'da teyit edilen vaka sayısı azalıyor ve taburcu edilen vaka sayısı artıyor.Haberi görmekten çok mutluyuz. Ancak, artık rahatlamanın değil, yönetimi daha da güçlendirmenin zamanı olduğunu düşünüyoruz. Ne zaman olursa olsun, dört kelime "gıda güvenliği" unutulmamalıdır. Elbette salgının daha erken geçeceğini ve baharın daha erken geleceğini umuyoruz.
Sözlü / Ren Xiao, Metin Düzenleme / Ren Chong
Sütun Editörü: Wu Weiqun Metin düzenleyici: Ren Chong
