Bahar yemek içindir! Mevsimlik yemeklerin çeşitliliği, leziz tadın ~
Bahar, yaprakların dalları açması, çiçeklerin açması ve her şeyin düzelmesi için yılın iyi bir zamanıdır.
Bir gurme olarak, baharda yemek pişirirken aklıma ilk gelen şey, bracken, pırasa, toon, taze bambu filizi, keçiboynuzu çiçeği, zheergen, perilla gibi çeşitli taze ve gevrek mevsim sebzeleri ...
Bu mevsimlik garnitürler diğer malzemelerle eşleştirildiğinde genellikle beklenmedik sürprizler yaşanır.İlkbaharda yeni yemekler olarak kullanılırlar, sadece sofraya doğal ve parlak renkler katmak için değil, aynı zamanda lezzet tomurcuklarını açmak için de kullanılır ~
Yumurtalı Rulo Jambon Dağ Bracken
Pteridium aquilinum, Fistül, kedi pençesi ve ejderha kafası olarak da adlandırılan Pteridium familyasında yaprak döken otsu bir bitkidir.Dağlık toprağın nemli ve verimli güneşli yamaçlarında yetişir. Bitkiler genellikle bir metre yüksekliğe kadardır.
Erken ilkbaharda yeni doğan genç ve açılmamış eğrelti otu yaprak tomurcukları yenilebilir, işlendikten sonra pürüzsüz, hoş kokulu ve pürüzsüz bir tada sahiptir, Baharatlar ile karıştırıldığında serin ve ferahtır. Ek olarak, bracken ayrıca kızartılabilir, doldurulabilir, kurutulmuş sebzeler haline getirilebilir veya teneke kutularda turşu haline getirilebilir.
Üretim yöntemi
1. Yabani eğrelti otunun eski köklerini çıkarın ve yıkayın, bir tencereye tuzlu kaynar su koyun ve ölünceye kadar kaynatın, çıkarın ve soğuk suda soğumaya bırakın, sonra suyu alın ve sıkın.
2. Ek olarak, yumurtaları bir kaseye koyun, tuz ekleyin ve yumurta sıvısı oluşturmak için karıştırın, ardından onları az miktarda yağ ile bir tavaya koyun ve birkaç krep halinde kızartın, daha sonra kullanmak üzere kürekle dışarıya atın.
3. Tavaya biraz yemeklik yağ koyun ve ısıtın, rendelenmiş jambonu ekleyin ve kokulu olana kadar karıştırın.
4. Sudan sıkılmış olan eğrelti otunu içine koyun, tuz ve şeker ekleyip eşit şekilde karıştırıp kavurun, susam yağı dökün ve bir tencereye koyun, ardından kızarmış eğrelti otunu ve jambonu yumurtalı kreplerle sarın ve servis edin.
Tavada Pırasa Kökü ile Kızartılmış Pastırma
Pırasa kökü, Liliaceae familyasına ait bir bitki olan pırasa köküdür.Taze olarak, güneşte kurutulmuş veya turşu olarak kullanılabilir.
Üretim yöntemi
1. Kızartma yağını wok içinde ısıtın, kurutulmuş kırmızı biberi, zencefil dilimlerini ve sarımsak dilimlerini kokulu hale getirin, pişmiş domuz pastırması dilimlerini ekleyin ve yağı tükeninceye kadar kızartın.
2. Salamura pırasa köklerini ve yeşil soğan budaklarını koyun, monosodyum glutamat ve beyaz şekeri karıştırın, eşit şekilde karıştırın, tencereyi çıkarın ve biraz süsleyerek servis yapın.
Tavada kızartılmış tavuk ve taze bambu filizleri
Üretim yöntemi
1. Tavuk taşlıklarının fasiyasını çıkardıktan sonra, bir krizantem çiçeği bıçağı yerleştirin, tavuk ciğerini ince dilimler halinde dilimleyin, tavuk bağırsaklarını uzun parçalara kesin, tuz ekleyin, şarap pişirme, zencefil soğan suyu ve kurutulmuş ince nişastayı tadına bakın ve boyutlandırın.
2. Ayrıca, taze bambu filizlerini ince dilimler halinde kesin, ardından suyu bir tencerede kaynar suda kaynatın, çıkarın ve daha sonra kullanmak üzere süzün.
3. Wok'u ateşe alın, pişmiş bitkisel yağ ve domuz yağı% 60 ila% 70 sıcak olana kadar ekleyin, iyi haşlanmış tavuk kabuğunu ekleyin, karıştırın ve ardından acı biber, biber, zencefil dilimleri ve sarımsak dilimlerini ekleyin Ekşi kokuyu kızartın.
4. Taze haşlanmış bambu filizlerini koyun ve karıştırıp kızartın ve tuz, pişirme şarabı, soya sosu, biber, monosodyum glutamat, tavuk özü, beyaz şeker, taze çorba ve su nişastası ile pişirin. Bundan sonra servise hazırdır.
Sophora Japonica Tavuk Wotou
Sophora japonica sadece iyi bir süs değerine sahip olmakla kalmaz, aynı zamanda ilaç veya sebze olarak da kullanılabilir. Sophora japonica pilavı haline getirilebilir veya Sophora japonica'ya sarılabilir, Sophora japonica ile köfte, Sophora japonica ile krep ve Sophora japonica ile kızarmış çırpılmış yumurta. Fena değil ~
Üretim yöntemi
1. Mısır ununu Xiaowowotou'da yoğurun, bir sepet içinde buharda pişirin ve daha sonra kullanmak üzere bir tabağa koyun.
2. Soya ve havucu doğranmış olarak pişirin, tavuk göğsü etini doğranmış parçalar halinde kesin, işlenmiş tuzu, şarabı ve nişastayı kaseye ve boyutlandırarak ekleyin ve sıcak yağ tavasında pişirin.
3. Alt yağı tencerede bırakın, kıyılmış yeşil soğanı, zencefili, soya fasulyesini, doğranmış havuçları, pişmiş tavuk göğsünü ekleyin, tuz, monosodyum glutamat ve karabiberle karıştırın, ardından taze yıkanmış akasya çiçeklerini ekleyin ve lezzetli olana kadar kızartmaya devam edin. Pot dışında olabilir.
4. Son olarak, her wowotou'ya eşit şekilde koyun ve servis yapın. Zengin beslenme ve güçlü çiçek kokusu ile karakterizedir.
Sophora beş baharatlı kek
Üretim yöntemi
1. Unu bir kaseye batırın, su, tuz ve yemeklik yağı ekleyerek hamur haline getirin ve 20 dakika pişirin.
2. Yumurtaları bir kasede çırpın, doğranmış yeşil soğanı ekleyin ve iyice karıştırın, sıcak bir yağ kabına dökün ve kızartın, çıkarıp doğrayın ve keçiboynuzu, beş baharat tozu, zencefil, rafine tuz, monosodyum glutamat ve susam yağı ile karıştırarak bir dolgu elde edin.
3. Hamuru birkaç parçaya ayırın, uzun parçalara ayırın, ardından dolgunun içine yuvarlayın, ardından bir pasta şekline çevirin ve elektrikli bir fırın tepsisinde kızartın. Onun karakteristiği, cildin içi gevrek ve taze ve ağızda kalan tadın sonsuz olmasıdır.
Tofu toon filizi ile
Tona sinensis'in genç tomurcukları ve genç yaprakları güzel kokulu ve lezzetlidir.Sebze olarak yenebilirler.İlkbaharda mevsimlik yemeklerdir.Toona sinensis'in dalağı ve iştahı canlandırıp iştahı artıran uçucu aromatik organik bileşikler olduğu söylenir.
hammadde
300 gram eski soya peyniri, 100 gram toon, Yipin taze soya sosu, kıyılmış sarımsak, doğranmış yeşil soğan, taze darı kıyılmış biber, yaş sirke, monosodyum glutamat, şeker
Üretim yöntemi
1. Eski tofuyu küçük bir küp haline getirin, kaynar su dolu bir tencereye koyun, haşlayın, çıkarın ve saf suyla durulayın, süzün ve tabağın dibine koyun.
2. Bir tencerede kaynar suda toonları kaynatın, çıkarın ve saf suyla durulayın, süzün ve toz halinde doğrayın ve tabaktaki tofu küplerinin üzerine serpin.
3. Bir bardak taze soya sosu, kıyılmış sarımsak, doğranmış yeşil soğan, kıyılmış taze darı biberi, sirke, monosodyum glutamat ve şekeri leğene koyun, suyunu yapmak için iyice karıştırın, tabaktaki tofu küplerine dökün ve toon filizleriyle süsleyin.
Pleurotus ile Tavada Kızartılmış Domuz Kalbi ve Akciğer
Pleurotus ostreatus ile tavada kızartılmış domuz kalbi ve akciğerleri, yerel yedi yıldızlı biberin müstehcenliğini vurguluyor.
Üretim yöntemi
1. Önce domuzun kalbini ve ciğerlerini pişirin ve dilimler halinde doğrayın, daha sonra yedi yıldız biber ve az miktarda turşu biberle birlikte tencereye koyun, birkaç kez kızartın, daha sonra plörot kökü ve pırasa düğümlerini ekleyin, iyice karıştırın ve bir sebze yapın.
2. Burada eklenen turşu biber ve Pleurotus ostreatus domuzun kalbinin ve akciğerlerinin kendine özgü kokusunu gizleyebilirken, pırasa ve yedi yıldız biber sadece kokuyu güçlendirmekle kalmaz, aynı zamanda göze renk katar.
Fesleğenli kızarmış salyangoz
Perilla yaprakları genellikle Çin'in güneyinde çeşni olarak kullanılır.Yapraklar yemek pişirmek, çiğ yiyecekler ve çorba için kullanılır ve sapları ve yaprakları suya batırılabilir.
hammadde
250 gram salyangoz, 10 gram kıyılmış perilla yaprağı, 20 gram darı biber dilimleri, zencefil dilimleri, yeşil soğan, zencefilli pirinç, tuz, MSG, Maggi soya sosu, MSG, biber, istiridye sosu, susam yağı, salata yağı
Üretim yöntemi
1. Yağı tencereye koyup ısıtın, dilimlenmiş zencefil ve yeşil soğanı ekleyip güzel kokulu karıştırın, suyla karıştırın ve kaynatın Tadı ayarlamak için tuz, monosodyum glutamat ve Mega Soya sosu ekledikten sonra küçük salyangozları lezzetli olana kadar kısık ateşte kaynatın. Temiz eti çıkarın ve bir kenara koyun.
2. Salata yağını ısıtmak için tencereye koyun, zencefil pirinci ve darı biberi ekleyin ve kokulu olana kadar kızartın, ardından salyangoz eti ve kıyılmış perilla yapraklarını sırayla ekleyin. İstiridye sosu, Mega Soya Sosu, MSG ve karabiberi karıştırarak tadına bakın ve servis yapmadan önce susam yağı dökün.
