Eski Pekin'deki bu atıştırmalık, gıda endüstrisinde biyokimyasal bir silah olarak biliniyor, ancak Pekinliler tarafından çok seviliyor.
Pekin'i ziyaret etmekten bahsetmişken, Pekin'in yemekleri çok önemlidir.
Bugün sizlere eski Pekin'de, yabancı turistler tarafından gıda endüstrisinde biyokimyasal bir silah olarak adlandırılan, ancak Pekinliler tarafından çok sevilen bu atıştırmalık hakkında konuşmak istiyorum.
Bu eski Pekin'in fasulye suyu!
Soya suyu, maş çekirdeklerinin ıslatılması ve ardından öğütülmesidir. Sonra öğütülmüş posayı fermantasyon için büyük bir tanka koyun.
Bir süre bekletildikten sonra nişasta tankın dibine batar ve üstteki sıvı katmanı çiğ soya suyudur.Kısık ateşte kaynatıldıktan sonra Pekinlilerin sevdiği pişmiş soya suyudur.
Ancak Pekin'e gelen birçok turist bu tür yiyecekleri kabul edemeyeceklerini söylüyor. Bu yüzden bazı insanlar soya suyunu gıda endüstrisinde biyokimyasal bir silah olarak adlandırıyor. Bu fasulye suyunun da "Ruan Banjie" adında bir adı var.
Soya fasulyesi suyu da mükemmeldir ve buna kola halkaları ve turşular eşlik etmelidir.
Bay Liang Shiqiu ayrıca soya suyuna soya suyunun üzerine bir tabak salamura sebze eşlik etmesi gerektiğini ve ucuz turp turşusu kullanılması gerektiğini söyledi.
Pek çok Pekinli, bir tür kültürel miras olan soya suyu içiyor, yani Pekin tadı içiyorlar.
Yabancılar Pekin'e gelirse ve buna alışık değilse, kızarmış ördek erişte gibi popüler lezzetleri yemeniz önerilir.
Çin'deki pek çok insan kokmuş tofunun varlığını kabul edemediği gibi, biraz bok gibi kokan bir şey yemeye kendilerini ikna edemiyorlar.
Tıpkı Japonların natto yemeyi sevmesi gibi.
Ancak yine de başkalarının söylediklerine inanmayan birçok arkadaş olacaktır.Pekin'i ziyaret ederken yine de bir kase soya suyu yemeyi tercih ederler ve tabii ki çoğu bu inceliği kabul edilemez bulmaktadır.
Yani meşhur yemek en uygun yemek değil, kendinizi zorlamayın.
Bilmeyenler soya suyunun zaten çürümüş olduğunu düşündüler, ama aslında soya suyunun tadı var. Soya suyunu yemeye alışkın olmayan turistler, soya suyunu yedikten sonra burundan ağza ekşi bir koku ile çevrildiklerini hissedecekler ve hemen bulantı ve kusacaklar.
Editöre söyle, soya suyunun tadı güzel mi?
