g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Küresel yüksek kaliteli bitter çikolata yeme deneyimi raporu

Bu makale Kaynak NGA Wang Shi-talk zone, yazar: Blood Sacrifice on ölü

Bir çikolata aşığı olarak Siyah Zanaatkarlığın tanıtımı en olumlu fikrim. Ancak tembel bir kanser hastasıydım, geçen sene Hei Qiao hakkında bir tartışma yazacaktım.Sonuç olarak her gün işten sonra CCQ'ya dikkat ettim.Kitabı yazdıktan sonra klavyeye birkaç kez basıp birkaç bin kelime yazdım. Çin Yeni Yılı sırasında, Tong'un bir arkadaşı Heiqiao'ya bazı ilgili sorular sordu ve ben de onu Sevgililer Günü'nden önce bu çukuru bu çukuru doldurmak için almaya, satın almaya, satın almaya ve kullanmaya teşvik etmek için çok aktiftim.

Bu, Hei Qiao için bir öneri ve tatma deneyimi gönderisidir. Her marka tatma raporu olarak bazı ayırt edici ve mükemmel ürünler (aslında sevdiğim şeyi) seçmiştir. İnternette Hei Qiao'nun çeşitli değerlendirmeleri vardır. Sonuçta, turp ve lahananın kendine has özellikleri vardır. Aşkım, herkesin görüşleri farklı olabilir, bu yüzden yazıyı bitirdiğimde bu yazının görüşlerini de siyahi sanatseverler grubuna kısaca listeledim ve çoğu hayran tarafından tanındı. Ne de olsa gıda sektöründe profesyonel değilim ve birçok fikir tek taraflı, diğer siyah sanatseverlerle kova içinde fikir alışverişinde bulunmayı umuyorum.

Bu yıl Bahar Şenliği sırasında kalan yedek malzemeler:

Çikolata yapımı hakkında fazla bir şey söylemeyeceğim. Ayrıntılar için, siyah sanat dünyasında kadın bir öğretmen olan Valrhona'nın eğitim videosuna bakın:

1. Hei Qiao nedir?

Du Niang Baike ile ilgili açıklama:

Nispeten sert ve biraz acı olan bitter çikolata, genellikle kakao katı içeriği% 70 ile% 99 arasında veya süt içeriği% 12'den az olan çikolatayı ifade eder.

Birçok siyah çikolata sever için daha geniş bir anlayış, kakao türevi içeriği% 66'dan fazla olan çikolatanın (kakao kütlesi, kakao yağı, kakao tozu) siyah çikolata olduğudur.

Rengi kahverengidir ve siyahın en büyük özelliği acı ve hafif asidiktir.

2. Heiqiao kilo alır mı?

Hei Qiao yemek kilo alımını kontrol edebilir.

Herkes bunu duymalıydı. İnternette de sebebini açıklayan pek çok makale var.Bitter çikolatadaki yağın esas olarak doymamış yağ olması muhtemeldir.Siyah çikolata ve doymamış yağdaki güçlü antioksidan etkisi kandaki kolesterolü artırmaz, insanlara neden olmaz. Aç hissetmek, aynı zamanda yaşlanmayı geciktirmek.

Du Niang'dan bir açıklama:

Doymamış yağlar yağ hücrelerine dönüştürülmeyecek, ayrıca bitter çikolata sindirim ve emilim sırasında vücuttaki bazı yağ ve kalorileri yakacaktır. Doğru beslenme yönteminde ustalaştığınız (yemekten önce yiyin, yemekte daha az yiyin) ve ölçülü bitter çikolata yediğiniz (günde 50 grama kadar) ve kilo almayacağınız sürece. İsviçre büyük bir çikolata ülkesi, kişi başına düşen çikolata tüketimi bizimkinin yaklaşık 200 katı ama obezitenin en az olduğu ülkelerden biri.

Bir yanlışlık olduğu söyleniyor. . Tabii ki, birisi benim gibi zayıf ve büyümeyen bir vücutsa, o zaman tüm yasaları görmezden gelin ve yemeyi bırakın!

Üçüncüsü, siyah seçimi

1. Renge bakın

Paketi açın ve önce renge bakın. Farklı saflıktaki çikolatalar farklı kahverengi tonları gösterecek, sütlü çikolata açık kahvedir ve% 100 saf çikolata neredeyse siyah koyu kahverengidir. Kaliteli ürünler, zarif ve gizemli bir parlaklık ile ayna gibi pürüzsüz bir yüzeye sahiptir.

2. Kokuyu koklayın

Kakao 500'den fazla aromatik madde içerir.Fermante edilmiş ve yüksek ısıda pişirilmiş çikolata hafif ekşi ve acı eşsiz bir koku ortaya çıkarır.Üst ürünlerin kokusu burunda çok yumuşak olur ve koku sinirleri tarafından yavaş ve nazikçe yakalanabilir.

3. Sesi dinleyin

Çikolatayı kırdığınızda farklı sesler duyabilirsiniz. Sütlü çikolatanın çatlama sesi donuk ve yavaş, bitter çikolatanın çatlama sesi ise keskin ve keskin. Mükemmel öğütme ve karıştırma, üstteki çikolata kırılmalarını çok düz hale getirir ve kenarlarda lotus kökü olmayacak ve ayırma, kuvvetinizin yönüne tam olarak uygun olacak şekilde tek tip ve genel olacak ve başka hiçbir çatlak görünmeyecektir.

4. Tat

Genel olarak, önce küçük bir parça alın ve tozumsu ve yapışkan bir his olup olmadığını deneyimlemek için (De Feis gibi yer mantarı sayılmaz, sadece siyah çikolata için) ve sadece tükürün. . . Ardından dengeli bir şekilde nefes alın ve koyu siyahın özel kokusunu yaşayın. Daha sonra üst çene üzerine itilir veya dil altına yerleştirilir ve basınç, tükürük ve sıcaklıkla sıvılaşması sağlanır. Tabii ki, doğrudan çiğnemenin de kahramanca bir yolu var, ama asla doğrudan yutmayın. .

Sıvılaştırılmış çikolata, kakao ve katkı maddelerinin aromasını tamamen salmaya başlar ve ardından parfümün orta notası olan kakao aromasını ağız ve burunda hisseder. Sonra yavaşça tükürük ile yutun ve geri tonuna girin. Acılık ve ekşilik hissi, sonraki ayarlamanın süresinden sonra artacak ve azalacaktır ve sonraki ayarlamanın süresi, saflık ve kakao türüne göre belirlenir. Yüksek kaliteli kakao ürünleri aynı zamanda yeterince uzun bir ağızda kalan tada sahiptir (ağızda kalan tat). Ağızda kalan tat farklı bir ayrışma süresinden geldiğinden, genellikle çikolatanın kendisinden biraz farklı bir tada sahiptir.

Dört, her türlü yenilebilir rapor

2016'da çikolataya yaklaşık 1.500 avroyu israf ettim ve temelde dünyanın dört bir yanındaki iyi adamları birkaç kez yedim. Bu sıralama, tamamen kişisel ve diğer tanıdık meraklıların tadım deneyimlerine dayanmaktadır ve ben sadece bu markalar arasından en değerli ürünleri önermeyi seçiyorum. Tüm sıralamalar herhangi bir fiyata, ambalaja ve diğer yardımcı faktörlere değil, sadece tada atıfta bulunur! Ve sadece kişisel görüşleri temsil eder.

(Not: Bu sıralama yalnızca% 60'tan fazla çikolata içindir. Bitter çikolataya ek olarak, çok iyi hazırlanmış birçok meyveli, süt, yer mantarı, dolgu ve diğer düşük içerikli çikolata ürünleri vardır, ancak çok fazla yemedim ve Yemek yemeyi sevmediğim için yorum yapmıyorum. Son iki yılda çikolata dünyasındaki çeşitli değişiklikler, bazı markaların yükselişi ve düşüşüyle birleştiğinde, başka bir gönderide yanıtladığım Hei Qiao'nun sıralamasından değişti. Çünkü türler çok harika Çok fazla var, bu yüzden üst düzey ve yarı üst düzey ve bazı üst düzey tatma deneyimlerini tamamladım ve ardından boş olanlardan sonra boşlukları yavaşça doldurdum.)

Üst düzey:

Çikolata dünyasının kralı Amedei

Torino'daki İncil'den Domori

Yarı üst seviye:

Amano Sam Amca'nın değeri

Büyük Fransız tanrıçası Valrhona

Venchi'nin asırlık zarafeti

Akesson'un Kuzey Avrupa'nın Görkemli Işığı

İleri:

Uzun zamandır yağışlı

Pralus Roana Deniz Feneri

Coppeneur Alman titiz işçiliği

Pierre Marcolini Belçika Müzesi

Beschle İsviçre'nin en büyük hazinesi

Godiva bayan at sırtında

Slitti çarpıcı dört koltuklu çaylak

Au Chat Bleu, mükemmel işçiliğin mirası

Patrick Roger Paris'in moda lezzetleri

Oialla Danimarka'nın nadir hazinesi

Henri le roux paris Fransız özet mizahı

halka açık

Lindt

Ferrero Rocher

Cote D'or

Poulain

GuyLian

Hachez

.....

Lüks üst:

Amedei: çikolata dünyasının kralı

Günümüz çikolata endüstrisinde birçok üst düzey marka var, ancak gerçekten Tanrı-Amedei'nin kralı olarak adlandırılabilecek tek bir marka var.

Herhangi bir kurumsal kültürel mirasa ve aile geçmişine sahip olmayan Avrupa lüks malları sıralamasında, üst düzey bir uluslararası marka olmak neredeyse imkansızdır, ancak Amedei, çikolata endüstrisinde bir çaylak olarak bunu başardı. Binlerce ailenin özünü özümseyen, yüzlerce ailenin büyük başarılarını toplayan ve her üst düzey markanın özelliklerini özetleyen Amedei, ürünlerini ürettiği ilk günden itibaren çikolata endüstrisinde gişe rekorları kırdı ve DOMORI gibi büyük bir grup yerleşik çikolata şirketine doğrudan baskı yaptı. (Yenilmez gizli eklentiyi JJC'deki kıdemli gladyatörleri kötüye kullanmak için duvardan geçiren yeni bir oyuncu gibi hissediyor).

Diğer büyük markaların bu tür ürünleri üretemeyeceği değil, ancak diğer markaların aile felsefesi ve üretim teknolojisinin mirası ile çok kısıtlanmış olması, kendi marka özelliklerinin dışına çıkamaması ve rakiplerinin mükemmel yöntemlerini kullanmak istememesi.

Amedei'nin bu endişeleri yoktu, kakao kaynağını sıkı bir şekilde kontrol etti, en iyi üretim alanlarını doğrudan satın aldı (daha sonra Venezuela hükümeti CHUAO'ya karşı tekele müdahale etti), özel taze tutma yük gemileri kiraladı, en iyi pişirme uzmanlarını ve 15 mikronluk deneyleri özelleştirdi. Oda seviyesindeki değirmenler, bu haydut benzeri davranışlar doğrudan Amedei'yi dünya çikolatasının tahtına talip yaptı. Amedei üretim kapasitesini hiç önemsemiyor, zaten mallar iyi ise sınırlı kalacaktır.En çok üretim yapılan yerler hazır olduğunda tatile çıkacak.Yazlar çok sıcak, kışlar soğuk.

Not: Bu yılki Bahar Şenliği, Çinli müşterilere ücretsiz ürün ambalajı değiştirme imkanı sunan tek çikolata şirketidir. İş yapmakta çok iyi!

Amedei'nin dükkânına çikolata almak için gitmek genel olarak şu şekildedir: En karanlık ve ıssız köşeye aldırış etmeden gidersiniz, isteğinize göre bir parça siyah seçersiniz ve tezgaha sorarsınız, ah, bu bizim en yaygın ürünümüz, muhtemelen dünyadaki üçüncü ürün.

Amedei No. 9:% 75 öneri S +++

En yoğun katmanlı karışık çikolata, diğer kuruyemişler değil, CHUAO, Ekvador, Grenada, Jamaika, Madagaskar, Trinidad, Venezuela vb. Dahil olmak üzere en iyi çikolata üreten bölgelerde dağıtılan tek kakao. Şu anda ortada 3 farklı çikolata türü yiyebiliyorum.

Ambalajı açtığınızda, çeşitli kokuların uyumlu bir karışımı gibi çok tuhaf bir kakao kokusu alabiliyorsunuz, insana aynı anda denizde, çayırda, ormanda ve bahçede olma hissi veriyor. Klon etkisi. Girişin ön notası çok belirgin bir criollo kakao kokusudur.Madagaskar bölgesinde üretilen kakao hafifçe kırmızıdır, çok belirgin yüksek pantotenik asit ve orta-düşük kakao burukluğu, Falastro'nunkine biraz benzeyen, iyi ayırt edilebilir. Daha sonra çıkacak kokunun CHUAO ve Trinidad karışımı olması gerekir CHUAO'nun kakaosu özellikle taze ve doğru asitliğe sahip, tıpkı kararlı ve nüfuz eden criollo'daki tenor ve Trinidad'ınki gibi. Biraz çok derin, orta notaların temel notalarına yerleşti. Tamamen eritildikten sonra, CHUAO'nun nihai tazeliği, burun boşluğunu tekrarlayarak çok katmanlı karışık tatları geride bırakmaya devam ediyor. Arka notalar, Madagaskar ve Trinidad'ın dudaklar ve dişler arasında yukarı ve aşağı sıçrayan belirgin kokularını vurgulamaya devam ediyor ve CHUAO dahil orta katmandaki diğer üretim alanları neredeyse hiç hissedilemiyor. Bu ürün çok katmanlı ve ayrılmazdır Burun boşluğuna kaotik ve düzenli bir şekilde girdiğinde duyduğu his, başka hiçbir çikolataya göre eşsizdir.

Amedei-Porcelana% 70 ve Amedei-CHUAO% 70 öneri S +++

Porcelana% 70 ve Amedei-CHUAO% 70 bir araya getirilerek bu iki ürünün% 100 saf CHUAO criollo kakao ürünlerinden yapıldığını, tadı ve tadının çok benzer olduğunu söyledi.Bu iki alt markanın malzemeleri eskisi gibi. Diğer bir deyişle, criollo'nun kakaosunun başlangıç noktası o kadar yüksektir ki, ham ürünler günümüzün büyük markaları ile rekabet edebilir.Porcelana serisinin yıllık üretimi yaklaşık 20.000 pakettir.Her paketin kendi numarası vardır, bu nedenle her lokma benzersizdir. .

Üst nota çok hafif ama çok uzun çiçeksi ve meyveli bir aroma yayar.Ağızda kaldığında çok kısıtlanmış bir kakao tadı hissedebilir. Düzgün ve dengeli bir şekilde sızar. Hafif meyvemsi ekşilik biraz alıçtır. Erime süresi nispeten sabittir ve çok erken bitmeyecek Görünüşe göre Amedei en iyi çikolatalar için sıcaklık düzenleyici, yoğunlaştırıcı ve yavaş salımlı bir yöntem araştırmıştır.Aynı konsantrasyona sahip hemen hemen tüm diğer CHUAO ürünleri markaları bu şekilde davranmayacaktır. Nötr ağız hissi ve dengeli tadı, taze meyvemsi aroması ve güçlü kakao aromasının son derece kararlı salınımı, tek kaynaklı bir ürün olduğuna inanmayı imkansız kılar. Orta ve arka notalar çok uzundur, ağzı ve burnu birkaç dakika içinde tazeleyebilir Sinirler boyunca koşmanın keyfi, tüm endişeleri giderecek sihirli güce sahip, canlı bir kızla dans etmeye benzer.

Pek çok kişinin yüksek konsantrasyonlu bitter çikolatayı kabul etmemesinin ana nedenlerinden biri acılıktır, ancak bitter çikolata için başlangıç noktası olarak bu iki ürünü kullanmak sorunsuz bir şekilde inmenizi sağlar. Dezavantajı, fiyatın biraz daha yüksek olmasıdır.

Amedei Toscana Black% 70 öneri S ++

Amedei Toscana Black% 66 öneri S +

Amedei Toscana Black% 63 öneri S +

Aynı isimli üründen oluşan bu üç Toscana serisi, Amedei'nin ilk ödüllü konseptinin tutarlı çalışmalarıdır ve aynı zamanda en çok satan yüksek kaliteli çikolatalara da dayanırlar, ancak tatlılık nedeniyle en sevdiğim ürünler değiller. Üç tip, çeşitli doğal tatlarla karıştırılmış mükemmel meyve-ahşap tarzı çikolatalardır ve zengin aromalı çikolatalara aittir. Üst nota CHUAO'ya benzer, ancak orta notaya girdikten sonra keskin bir şekilde kalınlaşır. Yumuşak kakao aroması ve karamelin tatlılığı insanlara heyecan verici bir destek sağlayabilir. Arka notadaki kakao kokusu daha hızlı kaybolur ve yankılanma hala öyle. Yükselen tatlılık.

DOMORI: Torino'dan Kutsal Kitap

Antik bir Tanrı markası, aynı zamanda aktif bir üst düzey antik Tanrı markası ve çikolata endüstrisinin bir kısmının temelini atmış bir markadır. Domori, çikolata endüstrisinde dünya çapında birçok ilke imza atmıştır. Çikolatanın aroması, dokusu, tazeliği ve ağızda kalan tadı sayesinde çikolata takdir kuralları oluşturup yazmıştır.Aynı zamanda dünyada düzinelerce tek kaynaklı yüksek kaliteli çikolatayı işleyen ilk şirkettir. şirketi. Ayrıca dünyada% 100 saf bitter kakaolu çikolata tabakları üreten ilk atölyedir ve çikolataya hiçbir doğal emülgatör eklenmez. Benzer şekilde, üst düzey bir oyuncu olarak, sentetik ürünlerin kullanımını da küçümsüyor. Dünyanın en iyi tek kaynaklı çok katmanlı kakaosu olan criollo'yu kullanarak, yalnızca birinci sınıf ham kakao çeşitli orduları ezebilir. Şirketin çeşitli görüşleri de endüstrinin İnciline dönüştürülerek çok sayıda inanan ve takipçi oluşturuldu.

DOMORI IL% 100

S +++ tavsiye edilir, acı tadı yiyebilenler mutlaka denemelidir, yemek yiyemeyenlere de şiddetle tavsiye edilir.

Çoğu hackney hayranı tarafından tanrı yapımı bir ürün olarak da tavsiye edilen bu ürünü sadece tanıtacağım. DOMORI şirketi üst düzey keyfi geliştirmeye ve mükemmelleştirmeye devam ediyor ve aynı zamanda onun en klasik ve mükemmel ürünü olan% 100 criollo kakao, olağanüstü lüks bir deneyim. Bu tamamen doğal, hiçbir katkı maddesi içermeyen, en ilkel, en çılgın ve en seksi kakao çekirdeği ürünlerini, benzersiz melodik aromayı ve nihai sıvılaştırma deneyimine karşı hassas, asidi ve acıyı şok edici hareketlere çeviren bir üründür. .

Paketi açmadan eşsiz zengin nefesi koklayabilir, gül kırmızısı paltoyu yırtıp son derece seksi karanlık cazibeyi ortaya çıkarabilirsiniz. Koku ağızda çok kuvvetlidir. DOMORI% 100'ü doğrudan kullanmanın avantajı, üst notalara ihtiyacınız olmamasıdır. Tat tomurcuklarındaki acılık ve ekşilik, burun boşluğundaki kakao ve meyvemsi aromalar, sinirleri sıkıca gerer, dengeli ve sabit nefesler ve kükrer, tıpkı Buzda, ateşte ve Avusturyalıda ustalaşmış Faye, ağzınıza vicdansız bir şekilde maviyi çıkarır ve tüm alanı saklayacak hiçbir yerle doldurmaz. Sıradan markaların bazı% 100 ürünleri de dahil olmak üzere pek çok çikolata, nefesini tuttuktan sonra bir an huzura kavuşabilir, ancak DOMORI% 100, S. Shield buzdolabınızı görmezden gelir. Sinirleri çöktü.

Alt not son derece şehvetlidir ve birkaç dakikalık ağızda kalan tat zamanla yavaşça dağılır. Ağızdaki acı da titreyen sinirleri nazikçe rahatlatmaya ve okşamaya başladı ve çok narin ve uzun sırt tonu ağızda ve burunda yavaşça girdap gibi dönüyordu. Sözde ruj muhtemelen böyledir.

Yarı üst seviye:

Bunu kendim yemedim ve satın almadım.

Yemek yiyen arkadaşlara göre, bu markanın pek çok kavramı Amedei'nin üretim ve yönetim yöntemlerinden, Sam Amca'nın zengin imkanlarıyla birleştiğinde, bitter çikolata ile hiçbir ilgisi yok gibi görünen Amerika Birleşik Devletleri'nden, birdenbire Avrupalı bilim adamlarının sosyal çevresiyle birleşti. , Amerika Birleşik Devletleri'nin en değerli siyah çikolata markası olarak dünyadaki çoğu çikolata sever tarafından seçilmiştir. Yeni bir zengin gibi hissettiriyor. . .

AMANO Madagaskar% 70 öneri S

Bu ürünün tadı neredeyse% 70 Amedei CHUAO'ya yakındır.Arkadaşlarım tadı, rengi, önü, ortası ve arkası hemen hemen aynıdır, eğer bir fark varsa öğütme derecesi ile fermantasyon yöntemi arasındaki fark da budur. Bu, AMANO'nun en uygun maliyetli siyah zekasıdır.

Daha fazla açıklama yapmayacağım, Amerika Birleşik Devletleri'nde tatma fırsatı bulanlar deneyebilir.

Bu, yaklaşık bir asırdır var olan sistematik bir çikolata markası ve aynı zamanda yurtdışında yüze yakın çikolata malikanesine sahip bir markadır. Tam kendi kendine yeterlilik, hammaddelerin tam kontrolü ve eksiksiz kaynak seferberliği ile Valrhona sadece kendi çikolatasını üretmekle kalmıyor, aynı zamanda kendi çikolata hammaddeleri hakkında konuşmak ve hatta üretim yöntemlerini dünyanın dört bir yanındaki çeşitli çikolatacılara ve çikolata severlere sunmak istiyor. Bunu söylemek çok özverili ve harika. Sağladığı yüksek kaliteli kakao malzemeleri tamamı Valrhona'nın kendi üretim alanında üretilmekte ve üretim alanına göre çok uygun fiyatlarla satılmaktadır. (Ben ve ev yapımı çikolatayı neredeyse Valrhona'nın ham kakao ürünlerini seven birçok arkadaşım)

Valrhona'nın ürünleri yenmek için çok kararlıdır.Bu kararlılık tüm ürünleri içindir.Tüm seri standartlara çok dengeli bir şekilde ulaşabilir.Düşük içerikli sütlü çikolata veya yüksek içerikli olsun, olağanüstü başyapıtlar ve kusurlu hiçbir kusur yoktur. Tek kaynaklı siyah akıllı'nın saflığı, uluslararası yarışmalarda birçok övgü alabilir.

Valrhona ABINAO% 85 öneri A notu

Afrika'nın tek kaynaklı kakao çikolatası. Valrhona'nın üst düzey üretim alanının bir ürünü olarak,% 85 kalite siyah sanatta yer almayı başardı. Ambalajı açtığınızda, çok heyecan verici kakao ekşi kokusunu koklayabilirsiniz.Üst notalar çok düzgün bir ağız hissine sahiptir.Meyve asidi tadı ve kakao aroması çok eşittir, burun ve ağız arasında sürekli dalgalanır. Sıvılaşma orta aşamaya girdikten sonra, zengin kakao aromasının salınım sıklığını hala zekice kavrıyorum.Criollo'nun yüksek profilli dansının aksine, Forastero'nun sessiz geçişinden de farklı. Bu karışık üretim kakao alanının eşsiz tarzı olmalı. Dip notanın tadı% 85 oranında Coppeneur'ünkinden biraz daha kötüdür.Kayıklık birbiriyle çarpışacak ve hızla sakinleşecek, ancak koku dudaklar arasında oyalanmak için çok akıllı görünüyor.

Venchi: Bir asırdan fazla miras kalan zarafet

Yüz yıldan fazla bir süre önce, kutsal çikolata şehri "Torino" dan gelen bir usta olarak Silvano Venchi, ürün adı olarak kendi adıyla bir çikolata fabrikası kurdu ve tıpkı İtalyan giyim tasarımı gibi geleneksel üretim yöntemiyle tüm dünyada ünlü. Benzersiz. 19. yüzyılın sonunda Almanlar tat sentezledi ve sonraki yıllarda dünyanın şekerleme ve çikolata üreticileri, gıdanın tadını iyileştirmek için çeşitli derecelerde çeşitli iyileştirilmiş tatlar ekledi. VENCHI yeni şeyler benimsemedi, inatla benzer koku bileşenlerini bitkilerden ve hayvanlardan çıkarmayı seçti, ancak tesadüfen daha yumuşak ürünler yaptı. Saf doğal katkı maddelerinin işlenmesi altında benzersiz üretim yöntemi ile birleştiğinde, bu yumuşak aroma zamanla bir satış noktası ve VENCHI'nin mirası haline geldi.Üretim maliyeti artarken, ürün tüketici sınıfını da yükseltti.Küçük atölyeler de Avrupa halkını başarıyla kazandı. O zamandan beri bizim iyiliğimiz Avrupa'da yüksek kaliteli bir ürün haline geldi.

VENCHI benim favorim ve aynı zamanda en çok, en çok yenilen markayı satın alıyorum, sadece tattığım tüm serileri tanıtıyorum. DOMORI ve Amedei ile karşılaştırıldığında, fiyat / performans oranı en iyi çikolatalar arasında en yüksek olanıdır ve çoğu siyah sanatseverin seçici lezzet tomurcuklarını tatmin edebilir.

Venchi% 60 Fondente / Koyu

VENCHI serisinde% 60 oranında iyi bir ürün, tavsiye B sınıfıdır.

Her şeyden önce biraz daha küçüktüm ve ikincisi, VENCHI'nin bu kakao likörü ve tozu oranında biraz karışık olduğunu hissettim, zengin bir tat yapmak ve yüksek saflıktaki kakao acısını azaltmak istedim, bu yüzden yeteneğim biraz çarpıktı. . .

Çikolatanın rengi ve kokusu oldukça iyidir ve girişten sonra burukluk yoktur.VENCHI serisi meyve asitleri iyi preslenmiştir.Tatlılık normalde tükürük temasından sonra açığa çıkar.Kakao çekirdeklerinin ağızda kalan tadı% 60 oranında çok belirgin olmasa da erken ve orta vadede hissedilir. Burun ve ağzı dolduran kakao aroması. Sonraki notanın kokusu oldukça tatmin edicidir ve Amedei ürünlerinin konsantrasyonu kadar kalın olmadığını açıkça hissedebilirsiniz.

Venchi% 75 ve Venchi% 85 Fondente / Dark

Bu iki yüksek saflıkta siyah elmas, VENCHI'nin altın MINI blok serisinin ana ürünleridir.

Karıştırma yöntemi hemen hemen aynı olduğu için sadece kakaonun saflığındaki fark, hadi birlikte konuşalım.

Küçük altın parçalarının% 75 ve% 85'i hala incedir Aynı seviyedeki çoğu% 75 ve% 85'lik ürünle karşılaştırıldığında, olağanüstü değildir, ancak bu normal olarak tat ve yumuşaklık açısından uygulamasını sürdürebilir. Bazı oranlar çok makul ve sıradan siyah sanatseverler tarafından kabul edilebilir, ancak prestij temelde sadece dostça.

Çikolatanın rengi elbette% 60'tan daha koyu ve ağızda hafif bir burukluk var.Küçük bir parça olduğu için çikolatanın tat tomurcukları üzerindeki etki hızını arttırmak için alışılmış bir şekilde ısırılır.Kakaonun hafif acı yuvarlanmasında kullanılabilir. Biraz tatlılık tadın, kakao aroması tükürük temasından sonra daha hızlı salınabilir ve güçlü kakao aromasını erken ve orta vadede ağızda ve burunda yaşayabilirsiniz.VENCHI'nin benzersiz öğütme yönteminden sonra sadece normal ağız sıcaklığında dile bastırmanız yeterlidir. , Çikolata bir sıvı haline getirilip ağız dolusu ile doldurulabilir.Bu aynı zamanda VENCHI'nin en göze çarpan kısmı ve aynı zamanda kokunun sinirleri en çok şok edebildiği andır. Sonraki notanın kokusu yavaşça salınır, konsantrasyondaki fark açıkça hissedilebilir ve onlarca saniye sonra kalıcı bir koku kalır.

Venchi Cremino Fondente

VENCHI harika bir ürün S-seviyesi tavsiyesidir

Fındık tozu ve kakao tozunun başarılı kombinasyonu. Ambalajı açar açmaz güçlü bir koku çıkar.Karışık kokuların avantajı, yemeden önce içinde hangi malzemelerin bulunduğunu dikkatlice düşünmenizdir.

Girişten sonra burukluk yok, dil tat tomurcuklarına yakın ipeksi bir tabaka gibi hissediyor ve hızla eriyen kakao yağının yağlanmasıyla çikolata parçaları ağızda çıldırıyor. Şeker içeriğinden dolayı üst nota biraz tatlıdır ama bu kesinlikle havyar tarzı harmanlama yöntemidir, tat tomurcukları tatlılığı hissettikten sonra kakaonun acılığını hemen kabul edebilir. Dönem normal kakao süresidir.Aynı zamanda fındık tozu, yağ tamamen eridikten sonra kuruyemişlerin kendine özgü gevrek ve gevrek kokusunu açığa çıkarır. Daha sonraki aşamada son notalar çok hızlı bir şekilde salınır.Çikolatanın tamamen sıvılaşmasından sonra fındık aroması yavaş yavaş kaybolur.Ohum kakao ağızda ve burunda onlarca saniye kalır ve sonra kaybolur, bu da tek bir kakao ürününün birkaç dakika süren uzun süreli kokusu kadar uzun değildir. Bu aynı zamanda karışık modülasyonla ilgili yaygın bir sorundur.

Venchi Gianduja

VENCHI, S + seviyesinde iyi bir ürün önerisidir

Karışık aromalı bir çikolata olan portakal yapraklarına benzer şekle sahip bir çikolata. Tatlılığı daha yüksektir ve% 50'ye yakın bir his verir.Dış kısmı yüksek yağ oranına sahip bitter çikolata tabakasıyla kaplanır ve içi fındık tozu, kakao tozu ve muhtemelen karamel karışımı ile karıştırılır. Sütlü çikolataya girişten sonra direkt dokunulur İlk tadı pürüzsüz ve tatlıdır.Yüksek tatlılık ve sütlü aroması şekerleme hissine sahiptir. Dışı ısırdıktan veya erittikten sonra orta lezzete girer Karışımın kendine özgü kaotik aromasını hissedebilirsiniz.Kakaonun yumuşak aroması burada yuvarlanıp karışıyor.Her aromayı birbirinden ayırmak istiyorum ama hiçbir şey yapamıyorum. Sırt tonu da çok hızlıdır.Tatlılığın kaybolmasıyla birlikte kakao katkılarının aroması tükürük yemek borusuna girdikten sonra küçülmeye başlar, ancak dişler arasındaki tatlılık bir varlık hissini serbest bırakma fırsatını yakalayabilir. Yüksek saflıkta ürünler yemeye alışkın olduğum için buna pek ilgi duymuyorum ama kesinlikle başarılı bir ürün. Yüksek yoğunluklu acılığı sevmeyenler başlayabilir.

Venchi Caffe

Çok ilginç bir karışık sandviç çikolata S sınıfı öneri

Bu çikolatanın yüzeyi% 60'tan daha az sertlikte koyu bir tabaka ile kaplanmıştır.İlk başta bütünsel bir karışım olduğu düşünülürdü.Kahve aromalı çıtır çikolata tabakasının bir ısırığı, trüf çikolatasına özgü toz halindeki dolguyu ortaya çıkardı. Dışarıya sarılan düşük yoğunluklu siyah çikolata, biraz kahve aromasıyla hala çok tatlı, bu nedenle girişte özel bir şey yok. Ancak sandviç tabakasını ısırdıktan sonra, hala iri öğütülmüş fındık ve kahve çekirdekleri olduğunu görünce şaşıracaksınız. Çiğneme sevincini görünmez bir şekilde artırdı. Kahve çekirdeği tozu ile karıştırılan çikolatanın ağızda kalan tat için endişelenmesine gerek yok.Yemekten sonra ağızda ve burunda kalan hemen hemen tek şey kahve kokusu ve karamelin tatlılığıdır. Hei Qiao'yu deneyimlemeye yeni başlayanlar bundan hoşlanmalı.

Venchi Chocaviar

S +++ önerin, denemelisiniz.

Bu VENCHI'nin meşhur havyar çikolatası. Kakao% 75 + oran serisi bir üründür.Havyar olarak adlandırılsa da aslında çikolata sıvısı ile havyar boyutuna yoğunlaştırılmış otantik bir siyah çikolatadır.Aynı zamanda VENCHI'nin çikolata endüstrisindeki popülaritesinin temel dayanağıdır. Reklamda şöyle diyor: Üst düzey herhangi bir öğünde, havyarın serpilebileceği yer, bu çikolatayı serpmek için uygundur. Biftek, morina balığı, kırmızı şarap ve tostu denedim ve gerçekten çok lezzetli. Bu seri aynı zamanda VENCHI'de dakikliğe büyük önem veren bir üründür. Taze üretim tarihleri, tadım deneyimini en az% 30 artırabilir.

Bu çikolatanın oranı, eğer karma bir ürünse, saf kakao gövdesine sahipse, saf kakaolu, ancak karışık bir ürünün katmanlı tadına sahipse, çok özeldir. Bazı tanrılar, tamamen farklı pişirme ve öğütme yöntemleri kullanılarak yapıldığını ve ardından katmanlanıp sarıldığını tahmin etti.

Bu, doğrudan temaya göre neredeyse hiç ön ayarlamaya sahip değildir. Ağzınıza küçük bir kaşık dökün, diğer ürünlerin sahip olduğu aromanın orta vadede etkisini hızlı bir şekilde yaşayabilirsiniz.Aroma deneyiminin% 75'i anında beyne ulaşır ki bunun sebebi tat tomurcuklarının dokunabileceği yüzey alanını büyüten küçük parçacıklardır. Çok hassas ve ipeksi his, bu ürünün sütlü çikolata yerine yüksek konsantrasyonlu bitter çikolata olduğuna inanmayı zorlaştırıyor Orta karışıma hızlı bir şekilde girebilen tek sütlü çikolatanın kakao yağı yerine kakao yağından yapılan çöpler olduğunu bilmek önemlidir. Harmanlanmış zengin ve yumuşak aroma, hızla eriyen parçacıkları sararak sonraki aşamaya koşar. Arka ton da çok hızlı, ikinci kat zengin ve eşsiz nefes burun boşluğuna taşıyor ve size büyük gücünü hatırlatmak için "Ateş Duvarı! Ateş Duvarı! Ateş Duvarı!" Diye bağırıyormuş gibi hissediyor. Sonra fırtınadan sonra koşarak attan indi ki bu çok heyecan vericiydi. Henüz iyileşmedim, sadece biraz tatlılık ve yumuşak bir kakao kokusu kaldı. İnsanların alışkanlıkla kaşığı almalarına ve ikinci ÇİFTLİK için hazırlanmalarına izin verin.

Soğuk Kuzey Avrupa'da niş bir üst ürün olan markanın çok fazla tarihsel çökeltisi yok Kesin olmak gerekirse, Akesson'un yaşlı adamları birkaç on yıl önce yatırım için tarlalar satın aldı. Ancak son on yılda yapılan çikolata yarışmasında Akesson, ev yapımı çikolatalarını sessizce feda etti ve beklenmedik bir şekilde birçok ödül kazandığını keşfetti ve bu da onu profesyonel bir oyuncu yaptı. Ürünlerinin tamamı Madagaskar üretim bölgesinden Criollo kakao çekirdekleridir.Çıkışı fazla değildir.İsveçlilerin sade tarzı ve mükemmel yeteneklerine sahiptir.Aynı zamanda şirket kültürü çok uyumludur.Madagaskar'daki çiftçilerle çok iyi bir dostluk kurmuştur. Çiftçiler, en iyi fasulyeleri seçmek ve bunları fabrikaya göndermek için inisiyatif alacaklar. Akesson rafine bir rota izliyor: Ustalıkla hazırlanmış üretim yöntemi ve üretim alanının kendine özgü meyvemsi ekşi kakao çekirdekleri çok akıllıca harmanlanmış, bu da kılıcı eğme hissine sahip.

(Kişisel olarak, Akesson'un basit ambalaj stilini çok seviyorum. Kırmızı ve siyah LOGO, insanlara birinci sınıf bir keşiş hissi veriyor.)

Criollo Kakao Çikolata, benzersiz ağrılara tahammül edebilen sevenler için uygun bir S derecesi ile% 100 önerilir.

Karışık aromalara sahip tek kaynaklı bir ürün olan bu çikolata, DOMORI kadar% 100 güçlüdür, ancak daha zengin meyvemsi odunsu aroması, birçok sevgilinin onu asitli çikolatanın kralı olarak görmesine neden olur. Paketi açtıktan sonra, keskin bir Madagaskar kakao kokusu doğrudan burun deliklerine gitti ve hatta orijinal yumuşak Criollo aromasını bastırdı, ancak tıpkı durian gibi birçok kişi tadı yüzünden ürünün kendisini reddediyor. Bir parçayı koparıp ağzına koyduklarında, keşfettiler. , Xintiandi'ye.

En üst ton çok yoğun ve ürünlerin neredeyse% 100'ünde üst ton yok. Girişten hemen sonra ortaya çıkan meyve-ekşi karışık kakao aroması çok ferahlatıcıdır, soyulmayan asit ve koku çok sıkı bir şekilde bütünleşir ve bütünleşme hissi bambaşka bir deneyime sahiptir. Güçlü kakao aroması orta ve geç aşamalarda yavaş yavaş tutunmuş, meyve asidinin nüfuz etme kabiliyeti ile ağız ve burunda ileri geri etki etmiş ve verilen hava güçlü bir karışık ton olmuştur. Ağızda kalan tat çok açıktır, tıpkı ambalajı açmanın sertliği gibi, zengin Criollo kakao kokusuyla birleştiğinde salınımı daha yavaştır. Aynı zamanda, yüksek asitlik uzun süre devam eder, aynı zamanda beyin ve mide asidini uyarır, bu nedenle bazı insanlar yerseniz sizi acıktıracak olan bitter çikolata derler.

Çok eşsiz bir deneyim, yeni bir dünyanın kapısını açma hissi. Yüksek saflıktaki fıçıları sevenler için tavsiye edilir.

Criollo Cocoa% 75 önerilen derece S +, denemelisiniz.

Bu% 100 düşük kaliteli bir versiyondur. Bununla birlikte, düşük asitlik, kakao ve meyve asidinin baskılanması altında meyveli aromayı öne çıkarır. Eşsiz sürecin ürettiği karışık katmanlı koku, sanki çiçek açan çiçeklerin güzelliğini güneşin gölgesinde yaşıyormuş gibi çok iyi çökeltilebilir.CHUAO'dan farkı, insanlara ilkel ormanda bir tür sessizlik getiriyor gibi görünmesidir.

Üst nota% 100'den çok daha zayıftır Kakao aroması zengin ve ekşidir ve eritildikten sonra abartılı bir uyarılma olmaz.Önceki ile karşılaştırıldığında asitliğinin% 85'ini içermez, ancak 60'tan fazla gibidir. % -% 70, tat tomurcukları ve koku ile kolayca kabul edilir. Elbette, bir öncekinin tutkusu orta ve geç aşamalarda kayboldu ve tadı ve kalıcı kokusu yavaş yavaş ve doğal olarak yavaş yavaş değişti.

Gelişmiş (tamamlanacak):

Bu seride sıkça yenen markalar bitiyor, diğer markalar ise daha sonra doldurulacak.

Bonnat, Fransa'daki en nitelikli Galeries Lafayette olarak kabul edilir ve birçok çikolata hikayesi, 130 yılı aşkın bir tarihe dayanmaktadır. Fransa'nın dört bir yanında açılan çikolata dükkanları, insanlara asırlık çikolata markalı retro tarzını veriyor. İlk başta düşük kaliteli bir marka olduğunu düşündüm. Son derece basit paketleme ve sıradan yazı tipleri, bunun Louis Vuitton ile aynı neslin lüks bir ürünü olduğunu düşünmeyi zorlaştırıyor. Eksiksiz aile yönetimi ve kapalı işletme felsefesi onun özellikleri olabilir, ama aynı zamanda eksiklikleridir.İkinci bir ürün olarak sınıflandırılması gerekirdi, ancak çeşitli nedenlerden dolayı ilk sıraya konulmalıdır. .

Bonnat Haïti% 75 Kakao önerisi S

Haiti Bölgesi tarafından üretilen çok özel bir kakao çeşidi, son derece zengindir ve ağaç benzeri bir kokuya sahiptir, tadı pürüzsüz ve zıplayan tadı, tazelik ve derin çekiciliğin eşsiz bir birlikteliğine sahiptir. Temel not da çok yumuşak.

Bonnat Cusco% 75 öneri A +

Peru'da çok nadir bulunan orijinal kakao, İnka İmparatorluğu'nun tanrı tarafından verilen bir öğesidir ve bugün dünyadaki birçok kakao ağacının kanı vardır. Orijinal ürün manuel müdahaleden yoksundur, bu nedenle tadı çok yeteneklidir ve çeşitli benzersiz tatlar verebilir.Çikolatanın tarihini yaşamak isteyen arkadaşlar için mutlaka denenmelidir.

Bonnat Porcelana% 75 öneri S

Porcelana'nın çikolatalarının neredeyse hepsi, onları düşünmeden iyi şeylerdir. Lezzet, aynı üretim alanındaki diğer markaları ifade eder.

İkinci Dünya Savaşı'ndan sonra ortaya çıkan bir Fransız markası olan Mr. Pralus, Gıda Madalyası'nı kazanmış, çikolata markası da Fransız Ulusal Onurunu kazanmıştır.Kapsamlı tatlılarda liderdir.Fransa'daki arkadaşların meşhur "kırmızı ekmeğini" yemeleri tavsiye edilir.

Pişmiş ürünler çikolatadan daha iyidir. . .

Bu çikolata markası harika ama ne yazık ki tatlı bir parti ... Aynı oranda şekerin tatlılığı çok tatlı. . .

Pralus Chuao% 75 öneri S

Chuao'nun çikolataları, onları düşünmeden güzel şeylerdir. Ancak, Pralus'ta çok fazla şeker var! ! Çok fazla şeker! ! Çok fazla şeker! ! Lezzet, aynı üretim alanındaki diğer markaları ifade eder. Yüksek tatlılık ve karanlık sanatı seven insanlar için bir yemektir.

Pralus% 75 İlk 10 üretim bölgesi Önerilen derece A

Çeşitli üretim alanlarında kakao çekirdeklerinin özelliklerini deneyimlemek için kapsamlı bir ürün. Çok ilginç, ama yine de çok fazla şeker koy! !

Pralus% 75 fıstık önerisi A

% 75 saf fındık karıştırılmış çikolatayı deneyimlemek için en iyi seçenek olarak bilinir. Hala şeker ... öksürük öksürük ...

Bu,% 85'in üzerindeki konsantrasyon seviyesi için en iyi cevap olan, yüksek kaliteli çikolata maliyet etkinliği sekmesi için en iyi cevaptır. VENCHI'yi alacak param olmadığında favorim. . . Dolabımın her köşesinde yağlı kağıda sarılı çikolatalar bulabilirim ...

Coppeneur, Almanların titiz tarzını uyguluyor. 1993 yılında çikolatayı seven iki küçük taze et pasta şefi tarafından kuruldu.Fiyatı çok uygun ama birinci sınıf işleme yöntemleri kullanıyor.Coppeneur'un sert seçimi ve fasulyeleri titizlikle öğütme Amedei düzeyinde, ancak yüksek konsantrasyonlu siyah zekayı popülerleştirme yeteneği Amedei'den daha büyük. Bu nedenle, mükemmel ürünlerin ve iyi şöhretin pekiştirilmesiyle Coppeneur, yok edilemez bir tank gibi, Avrupa Çikolata Çetesi tarafından engellenen Silver Crusade tatbikat alanının kapısını başarıyla patlattı. Şu anda lüks ürünler sürekli piyasaya sürülüyor ve en üst pazara girmeye hazırlanıyorlar, son zamanlarda bir miktar kazanmak mümkün olmalı.

Coppeneur Chuao% 70 öneri A +

Coppeneur, Chuao'nun ürünlerini kullanarak üst düzey rotanın ilk adımını attı, ancak bu kaliteli kakao için beklenmedik bir şekilde düşük saflık yolunu seçti. Birçok büyük üreticiyle aynı kökene sahip olmasına rağmen, hala Belli bir boşluk var ve daha sonra tekrar deneyin. Sonuçta, vicdanın bedeli beklemeye değer.

Coppeneur Gana% 85 öneri A +

Gana'nın üretim alanında% 85 konsantrasyonun kralı, çok uygun maliyetli. Hyjal Dağı'nın düşme deneyimi Karazhan'ın zorluğu.

Kakao likörü çok hassas bir şekilde işlenir ve tanecikliği son derece rahattır.Üretim alanındaki kakaonun dezavantajlarına ek olarak, en üstteki çikolatadan daha aşağı değildir.

Giriş konsantrasyonu çıkışı harika, tampon süresi kısa ve güçlü Ganalı kakaosunun benzersiz tadı çok iyi ortaya çıktı. Ağzın ortasındaki asit ve kokunun yuvarlanma hissi, dalga dalgaları gibi katman katman istiflenir. Ağızda kalan tat yavaş yavaş salınır ve fermantasyon ve öğütme işlemi zorunludur.

Coppeneur Ekvador, S olarak% 100 tavsiye ediliyor, zorluklara katlanabilen herkes bunu yaşamalı!

Hala vicdan bedeli! Yüksek konsantrasyon ve acılığa sahip tek kaynaklı bir ürün. Tadı çok hafif ama biraz sıvılaşmış BOOM, bu tat harika bir kelime. DOMORI% 100 ile karşılaştırıldığında,% 100 ürünlerin tadı işlenirken, nispeten hafif olan acılık salım oranını kasıtlı olarak yavaşlatır. Almanlar, bu çikolatayı yemiş olan herkes için kesinlikle unutulmaz olan yıldırım kullanıyor. Onunla rekabet edebilenlerin% 100'ü muhtemelen sadece Au Chat Bleu% 100'dür. Ancak Ekvador kakaosunun asitliği daha belirgindir ve herkes için uygun olmayabilir.

Bescle 88% önerilen derece A + Batı Avrupa üretim teknolojisinden farklı, yüksek yumuşaklıkta iyi bir İsviçre ürünü. Tadı biraz özel.

Öneri A

Üst düzey rotayı izleyen kapsamlı çikolata markası. Daha yüksek konsantrasyonda Pierre Marcolini% 85, çeşitli üretim alanlarından kakao çekirdeklerinin özelliklerini taşıyan Saveurs du monde ve daha iyi tada sahip olan Trinitario% 78 tatmanız önerilir.

Heiqiao Kapsamlı Öneri B +

Çok yüksek itibara sahip ancak ortalama fiyat-performans oranına sahip markalar için, daha yüksek kapsamlı seviyeye sahip% 72 Godiva düşük kaliteli siyah çikolata ve% 50 SeaSalt siyah olmayan Godiva çikolatayı öneriyoruz. (Godiva çok ticari ve seri üretildi, bu yüzden siyah çikolata yapmak pek iyi değil ama deniz tuzlu çikolata ve dondurması gerçekten çok iyi ve biraz yetenekli bir adam)