Avokado ve Çinli takipçileri
Modern orta sınıfın hayatı artık avokado olmadan yaşayamaz.
"Yeşil altın" olarak adlandırılan bu meyve, 20 yıldan fazla bir süre önce tüm Amerikan pazarını taradı ve şimdi Çinlilerin midesini işgal etti.
Sağlıklı yağlı, hafif lüks yiyecek, zayıflama meyvesi. Bu sözler, modern orta sınıfın yaşam hedefleriyle yakından uyumludur.
İlk avokado Çin'e girdiğinden beri, avokado birçok etiketle etiketlenirken, aynı zamanda adım adım sunağa da tanıtıldı.
Sunak ne kadar yüksekse, sunağın altında da bir o kadar inanan olacak.
1994 yılında, Amerikalılar her yıl kişi başına bir pounddan fazla avokado satın aldı Bu bir avokado salgınıydı.
Böyle bir salgın, avokadoyu piramidin en önemli meyvesi haline getirmedi, onu Amerikalılar için vazgeçilmez bir "gıda arkadaşı" yapan, HillKnowlton tarafından planlanan avokado şirketinin yemek tarifi yarışmasıydı.
Bu oyun, avokadoyu "Super Bowl" a ("Amerikan Bahar Festivali Galası" olarak bilinir) bağladı ve "Süper Kupa" için Amerikan coşkusunu avokadoya genişletti.
Meksikalı Avokado Şirketi, 2015 yılında bile, Super Bowl'a yarım dakikalık bir avokado reklamı koydu; bu, Amerikalıların avokadoya olan hayranlığını zirveye taşıyan bir hamle.
Diğer yarım küredeki insanları çıldırtan yiyecekler, ancak Çin'e girdiğinde duvara çarptı.
2005 yılında Çin, Meksika avokado erişimini açmıştı, ancak 2008 yılına kadar avokado hala bilinmiyordu.Ana karada neredeyse hiç avokado pazarı yok ve sadece Hong Kong ve çevresinde satılabiliyor.
O zamanlar avokadonun adı "avokado" idi.
İsmi tatsız, el bombası gibi görünen ve Çin'in damak zevkine uygun olmayan bu meyve, Çin pazarına ilk girdiği zaman birçok kişi tarafından reddedildi.
Xinrongmao, Çin'de avokado satan ilk meyve distribütörüydü. Başkan o sırada endişelerle doluydu. Üst düzey otellerin önemli müşterilerini eğlendirirken yalnızca küçük bir miktar mal satın aldı. "Çinlilerin yediği meyveler ya tatlı ya da gevrek ya da karpuz kadar sulu. Temelde Çin halkının meyve yemesine uymuyor. Elementler."
Diğer taze gıda e-ticaret şirketlerinin patronları da avokadoların Çin pazarına girmesinin zor olmasının nedeninin "pahalı ve tatsız" olduğunu düşünüyorlardı.
2008 yılında, bir avokadonun ortalama fiyatı 20 yuan / parça idi ve bir avokadonun ağırlığı genellikle 100-200 gramdı. Nongbo.com'un istatistiklerine göre, o dönemde Çinliler tarafından en çok tüketilen en pahalı armut, kavun ve meyvelerin piyasa fiyatı sadece Huaniu elma 8 yuan / kg, kokulu armut 6 yuan / kg, Kirin karpuzu idi. 7,2 yuan / kg. Avokado ise "yeşil altın" ismine layıktır.
Herkes bu pahalı meyve için bir pazar olmadığını düşünmüyor. Lantao International adlı bir meyve distribütörü, avokado için Çin pazarını açmaya söz verdi.
Bu öneriye şirketin birçok satış müdürü karşı çıktı.
Gerçekler, bu karşıt seslerin yanlış olmadığını kanıtladı. 2010 yılında Çin 2 ton avokado ithal etti. Şangay gibi birinci sınıf şehirlerde bile, satış hacmi ayda sadece yaklaşık 20 kutu ve bu avokado alıcılarının çoğu yıldız dereceli restoranlarda yabancı aşçılar.
Mallar satılamaz. O dönemde bazı satıcıların çaresiz operasyonu şuydu: "Üçte birini (avokado) sat ve üçte ikisini boşalt."
Görünüşün zarif olması zor, tadı vasat ama fiyatı altın içeriyor gibi görünüyor, Çinliler iyi bir avokado izlenimine sahip değiller. Birisi, Çin'deki bu zorlu savaşta avokadonun savaşma ihtimalinin neredeyse olmadığını iddia etti.
Çin 2017 yılında 32.100 ton avokado ithal etti. 2010 yılının 16.000'den fazla katıdır.
Bu büyüme oranı şaşırtıcıdır. Bu dönemde Çinli ithalatçılar "avokado" ya egzotik tatlarla dolu başka bir isim verdiler ve masa üstü "avokado" yaptılar.
Yüz germe işleminden sonra, çeşitli perakende satış noktaları ve süpermarketler, avokadonun yanına, avokadonun tanımlama yöntemini, uygulamasını ve yemesini belirten bir tabela koydu. Çinli tüketiciler için ithal edilen bu ürünün olgunluğunu veya kalitesini ayırt etmek zordur Bazıları avokadonun sebze mi yoksa meyve mi olduğunu bile bilmiyor. Sadece birkaç yıl önce, Pekin'in üst düzey süpermarketi BHG'nin bir müşterisi raftaki avokadoyu işaret etti ve şaşkın bir soru sordu: "Bu bir el bombası mı?"
Harbin'de büyük bir süpermarket süpermarketi bir zamanlar bir promosyon yaptı. Meksikalı kız tüketicilere bir ders verdi - avokado uygulamasını ve yemesini yerinde gösterdi. O gün 50 kasa avokado satıldı.
Xin Wing Mao, Çinlilerin damak tadına hitap eden yeni tarifler kullanarak avokado tarifini yenilemek için özel bir kişiyi görevlendirdi. Onlar ve üst düzey süpermarketler ortaklaşa bir "avokado eğitimi" başlattı: ikincisi fiyatları düşürdü ve ilki, avokado paketini yerinde yapıştırmanın birkaç yolunu gösterdi ve ardından izleyiciler bunu denedi. O zamandan beri, bu süpermarkette avokado satışı piyasada.
Kısa vadeli promosyon faaliyetleri avokado satışını garanti edemez ve en kritik fiyatı yüksek kalır.
O zamanlar, Çin'deki avokadoların neredeyse tamamı ithalata bağlıydı. Tarifeler, katma değer vergileri ve tüketim vergilerinin tümü maliyetleri artırır. Avokadoların Meksika'dan ülkeye taşınması 25 gün sürüyor ve özel depolama gerekiyor, aksi takdirde lekeli ve çürümüş olacak ve aşınma oranı yüksek kalacaktır. Birinci kademe şehirlerdeki avokado fiyatı, tahıl başına 12-16 yuan'da tutuldu.
Kalite, avokado için başka bir büyük sorun haline geldi, ancak kısa sürede biri bir yolunu buldu.
Zhao Guozhang, olgunlaştırma teknolojisini ilk deneyen, taze gıda e-ticaret şirketinin sahibi. Tüketicilerin çiğ avokado yerine olgun avokado almayı tercih ettiğine inanıyor ve endişelerini çözmek için tek elden hizmet vermenin daha iyi olduğuna inanıyor. Japon teknolojisini tanıttı ve meyveleri olgunlaştırmak için hava basıncı kullandı. Bu avokadonun satış etkisi beklenmedikti.
Avokadoyu olgunlaştırdıktan sonra avokado satışları ikiye katlandı.
Maliyet düşüşü, pazardaki avokado fiyatlarında da hızlı bir düşüşe yol açtı. Taze e-ticaret sitelerinde avokado fiyatı 7-10 yuan / parçaya düştü ve fiziksel ticari süpermarketlerin fiyatı da 30 yuan / kg'a düştü. Avokado yavaş yavaş "kabul edilebilir" pazara girdi. Tüketim kapsamı ".
Şu anda, Çin'in e-ticaret endüstrisi hızla gelişiyor.Avokado, e-ticaret endüstrisi tarafından, bir satış noktası olarak "sağlık" kullanılarak, çeşitli yenilikçi yeme yöntemleri ve sağlığı koruyan beslenme yöntemleriyle desteklenerek, uzun bir satış hattı oluşturarak yeniden paketlendi.
Bu ateş hattını patlatan kişi orta sınıftır.
Çin neredeyse dünyanın en büyük orta sınıfını biriktirdi.
İlgili medya istatistiklerine göre, 2000 yılında Çin şehirlerindeki hanelerin sadece% 4'ü orta sınıfa aitti, ancak 2012 itibariyle bu oran% 68'e yükseldi. 2022 yılına kadar Çin'in orta sınıf sayısının 630 milyona çıkacağı tahmin ediliyor, bu da toplam kentsel hanehalkının% 76'sını ve ülkenin toplam nüfusunun% 45'ini oluşturuyor.
Bu veriler, yıllarca süren hızlı ekonomik büyüme, kentleşmenin hızlı ilerlemesi ve maddi ve kültürel seviyelerin iyileştirilmesiyle yakından ilgilidir.
Çin'deki Kapsamlı Sosyal Koşullar Araştırmasında (CSS), 2008'de orta sınıf ailelerin kişi başına geliri 16.000 yuan ve 2011'de 21.000 yuan idi. Çin'in yeni orta sınıfının yıllık maaşı olan Zhaopin'in "2017 Çin Yeni Orta Sınıf Araştırma Raporu" nda 100.000 ila 500.000'e ulaştı.
2010 yılında, Çinin orta sınıfın turizm ve eğlence harcamaları toplam tüketimin% 16'sını oluşturuyordu. Eski orta sınıf hâlâ hedonik tüketimin% 16'sını tüketmekte tereddüt ediyorsa, yeni orta sınıf şimdiden "nasıl göstereceğim?" "Tat" ve "bana aile hayatımın daha iyi olduğunu hissettiriyor" duygusal ve sosyal mutluluk faktörleridir.
Orta sınıf, çeşitli tüketici faaliyetlerini taşıyacak daha yüksek ekonomik sermayeye sahip olmakla kalmayıp, aynı zamanda yeni zevkleri ve yaşam tarzlarını takdir edecek daha yüksek kültürel sermayeye de sahiptir. Bu onların tüketim davranışları üzerinde derin bir etkiye sahiptir. Yabancı markaları seviyorum.
Medyadan alınan istatistiklere göre, elektronik ürün satın alma konusunda orta sınıfın% 65'i yabancı markaları tercih ederken, orta sınıfın% 34'ü de yabancı yiyecek ve içecekleri tercih ediyor.
Çin'deki orta sınıf daha batılı bir yaşam tarzına doğru ilerledi ve bu batılılaşmış yaşam, kısa sürede orta sınıf için bir "kimlik etiketi" haline geldi. Avokado, o dönemde Batı orta sınıf diyetinin sevgilisiydi, ilk kez Çin orta sınıfının dikkatini çekti.
Kimlik etiketini pekiştirme ve vurgulama yolunda, küçük burjuvazi izine sahip kızarmış tavuk ve patates kızartması, orta sınıfın tüketim felsefesini artık tatmin edemezse, o zaman avokado vardır.
1980'lerde zengin Amerikalılar "yağ öldürmek" için bir kampanya başlattılar ve obezitenin "disiplinsizlik" ve "yoksulluk" anlamına geldiğini fark ettiklerinde orta sınıf statüleri sorgulandı.
Amerikalı işadamları, avokadonun faydaları konusunda aldatmaca yaparak, "kötü yağ" dan farklı doymamış bir yağ olduğunu ve hayatınızı daha sağlıklı hale getirebileceğini ifade ediyor. Yaygın olarak yayılan avokado, Amerikan yaşamında vazgeçilmez bir besin takviyesi haline geldi.
Yıllar sonra, Çin'in orta sınıfı da bu sporu takip etmeye başladı ve yaşam tarzlarını nasıl daha sağlıklı hale getirecekleri ve nasıl daha fazla meyve ve sebze tüketecekleri hakkında konuşmaya hevesli hale geldi.
E-ticaret şirketlerinden sağlık pazarlaması alan orta sınıf sağlıkçılar, sosyal çevrelerinde avokadonun faydalarından bahsetti ve orta sınıf arkadaşlarına öğretti.
Avokado, "sağlıklı tarifler" ile eş anlamlı hale geldi. Çeşitli restoranlarda görünmeye başladı ve aynı zamanda fotoğraflandı ve sosyal ağlara yüklendi. Avokado yemenin yanı sıra başka bir şekilde de tüketilir. Avokado sunağa itildikten sonra anlamı sadece avokado değildir.
Şangay'da avokado temasında uzmanlaşan bir restoran var, sahibi Wu Jiajun: İnsanlar avokadonun sağlığı ve yeniliği için para ödeyecek, özellikle Batı yaşam tarzını takip eden orta sınıf insanlar.
Tabii ki, Batı yaşam tarzından etkilenen Çin orta sınıfı için avokado sadece bir başlangıç.
"Siz ve arkadaşlarınız da avokado sever misiniz?"
Orta sınıf bir arkadaşıma sordum.
"Sanırım avokado öldü." Bana "Arkadaşlarım artık Boch Rice'ı tercih ediyor."
Boqi Pirinç, son zamanlarda popüler bir fast food ve sağlıklı hafif yiyecekler peşinde koşma zihniyetlerine uyuyor.
Bununla birlikte, çoğu insan hala avokadoyu karıştırmayı sever. (Metin / Yuan Yuwei Source / Prejudice Lab, China Investment Network)
