"Yükselen sesin" ortasında, ünlü bir restoran-Meizhou Dongpo neden indirimler sunuyor?
Sichuan Online muhabiri Fan Bangping
Kanın yarısı 23 yuan, patates cipsi yarısı 13 yuan, self servis baharat 10 yuan, bir kase pirinç 7 yuan, küçük çıtır et 50 yuan ...
Sosyal ekonominin canlanmasıyla birlikte yemek endüstrisi yavaş yavaş bir toparlanma sürecine girdi, ancak son zamanlarda Haidilao da dahil olmak üzere birçok tanınmış restoranda fiyat artışları görüldüğüne dair basında çıkan haberler, Netizenler bunun misilleme amaçlı tüketimi karşılamaya misilleme olduğunu savundu. Fiyat artış davranışı.
Birkaç gün önce muhabir, Sichuan'da ülke çapında 100'den fazla mağazası bulunan ünlü bir restoran olan Meizhou Dongpo'nun sadece fiyatları yükseltmekle kalmayıp aynı zamanda bir dizi indirim etkinliği başlatarak bu eğilime aykırı davrandığı haberini aldı.
Salgın durumunda, Meizhou Dongpo neden böyle bir seçim yaptı? Kar ve zarar durumu nedir? 10 Nisan'da muhabir, saha ziyareti için Meishan Şehrindeki Meizhou Dongpo Oteline geldi.
Yaklaşık bir aydır yemeğe çıkarak iyileşme
Fiyatları artırmayan Meizhou Dongpo, tüketici patlamasını başlattı
"Mapo Tofu'muz iyi satıyor. Şu anda sadece 9,9 yuan / dakika için indirimli. Bir tane sipariş etmenizi öneririm."
Meishan Şehrindeki Sansu Tapınağı'nın yanında, 10 Nisan öğlen saatlerinde Meizhou Dongpo Hotel, küçük bir iş zirvesini başlattı.
Güneş altında 8 ayrı misafir masası yemeklerin tadını çıkarmaya başladı. Mutfakta uzun süredir kaybolan meşgul ses duyuldu.
Vücut sıcaklıklarını ölçtükten sonra, iki tüketici mağazaya girdi ve sipariş vermek üzereydiler.Mağaza müdürü Chen Lian öne çıktı ve coşkuyla uygun fiyatlı yemekler önerdi.
"Dün, ikimiz Chengdu'daki Haidilao'da 300 yuan'den fazla harcadık ve bir parça çıtır et 50 yuan'dan fazlaya mal olacak. Meizhou Dongpo'nun fiyatının sadece artmasını değil, daha ucuz olmasını da beklemiyordum. Önümüzdeki hafta bir aile yemeği yiyeceğiz. Önce özel bir oda ayırtamaz mısınız? Tartışma sırasında fiyatı artırmayan Meizhou Dongpo Hotel, bir masa siparişi daha aldı.
Meishan menşeli Meizhou Dongpo restoran markası, Sichuan mutfağı için ses getiren bir isim kartıdır.Dünya çapında 100'den fazla restoran ve Sichuan'da 3'ü Meishan'da olmak üzere 4 mağaza bulunmaktadır. Zhou Dongpo Anne Mağazası ". Meizhou Dongpo, orta ve üst düzey tüketici pazarını hedeflediği ve kaliteli Siçuan mutfağına odaklandığı için hem yurtiçinde hem de yurtdışında yüksek bir üne sahiptir.
Ancak, salgından etkilenen Meizhou Dongpo da hayatta kalmak için mücadele etti. Beklenmedik olan şey, ekonominin ve toplumun toparlanmasıyla birlikte, "yükselen" catering endüstrisinde Meizhou Dongpo'nun alternatif bir seçenek-indirimli satışlar yapmasıdır.
Chen Lian, Qingming'e gazetecilere verdiği demeçte, "Sansu Tapınağı mağazamız 10.000 metrekareden fazla bir alanı kaplıyor, 21 özel odaya sahip ve aynı anda 260'dan fazla kişiyi ağırlayabiliyor. Restoran, yemek yeme işini Mart ortasında açtı ve salgından önce fiyatı hala uyguluyor." Festival süresince mağaza, tüketimde doruk noktasına ulaştı. İki yemek masası devredildi ve yemek yiyen kişi sayısı 500'den fazla kişiye ulaştı. Şimdi mağazanın operasyonları günlük yaklaşık 30.000 yuan satışla% 60 iyileşti.
"Şirket, salgından erken aşamada etkilenmesine rağmen büyük bir kayıp yaşadı. Sosyal ekonominin canlanmasıyla birlikte yemek sektörü toparlanmaya başladı. Ancak, yönetim maliyetlerindeki ve hammadde maliyetlerindeki artış nedeniyle bazı yemek şirketleri yemek fiyatlarını biraz artırdı, ancak Uyarlamayı artırmadık. "Meizhou Dongpo'nun Sichuan bölgesinin genel müdürü Li Dan, gazetecilere verdiği demeçte, istikrarlı tedarik kanallarına güvenmenin ve salgın döneminde topluma ve topluluğa taze tarım ve yan ürün satışlarında ısrar etmenin kayıpların bir kısmını etkili bir şekilde telafi ettiğini söyledi.
"Aynı zamanda, otelin tüketici grupları ağırlıklı olarak aile yemekleri ve iş ziyafetleri olduğu için, mevcut durum bir tüketici patlamasına yol açmadı, bu nedenle şirket fiyatları artırmadı, ancak tüketicilere geri vermeye devam etmek için çeşitli tercihli faaliyetler uyguluyor." Li Dan gazetecilere verdiği demeçte, Meizhou Dongpo'nun ülke genelinde 100'den fazla ve Sichuan'da dört mağazaya sahip olduğunu söyledi. Şu anda üretim kapasitesi kademeli olarak toparlanıyor. Bunların arasında Sichuan en hızlı şekilde% 60 iyileşti.
Muhabir, Dongpo, Meizhou'daki Sansu Tapınağı mağazasında gördü. Dükkan 120'den fazla yemek içeriyor. En ucuzu Mapo Tofu ve en pahalısı rosto ördek. O gün Mapo Tofu'nun fiyatı sadece 9,9 yuan idi, bu salgın durumundan daha yüksek. Fiyat yarı yarıya düşürüldü ve rosto ördek 188 yuan olarak fiyatlandırıldı, bu salgın öncesinden% 14'lük bir düşüşle. Ortalama olarak, mağazadaki tüm yemeklerde yaklaşık% 20 indirim yapılmaktadır.
Belirleyici dönüşüm
Bu Sichuan restoranı iki zor aydan kurtuldu.
Ocak ayının sonlarından bu yana, yeni taç zatürree salgını yayıldı ve ülke çapındaki catering endüstrisi duraklat düğmesine bastı. İki aydan uzun bir süre boyunca, birçok restoran müşterilere teşekkür etmek için kapandı, işlerini kapattı veya işlerini değiştirdi.
Şu anda, Meizhou Dongpo burada durmadı ve yemek yemeyi kabul etmedi, ancak paket servisler yapabilir ve para kazanamazsınız, ancak halkın refahını sağlayabilirsiniz.
Salgının başlangıcında Meizhou Dongpo, ülke çapında 100'den fazla mağazanın "açılmasına" izin vererek, "Sonucu beklemektense alışveriş merkezinde ölümüne savaşmayı tercih ederim" sloganını yüksek sesle öne sürdü.
Meizhou Dongpo'dan sorumlu ilgili kişi gazetecilere verdiği demeçte, salgının başlamasından bu yana Meizhou Dongpo'nun acilen "savaş alanı kantini" operasyonunu başlattığını ve tüm mağazanın salgının ön saflarına ücretsiz öğle yemeği sağlamak için hızla dönüştüğünü söyledi. Gıda dağıtım hizmetleriyle iletişime geçin, gıda bileşenlerinin tedarik zincirini topluma aşılayın, topluluk sebze doğrudan satış noktaları kurun ve topluluktaki insanlara taze tarım ürünleri sağlayın.
Dongpo, Meizhou'daki Sichuan bölgesinin genel müdürü Li Dan, salgın önleme ve kontrol dönemi boyunca, sadece Meishan'daki üç mağazanın ön saflarda çalışanlar için her gün 20.000 yuan değerinde 800'den fazla fast-food sağlaması gerektiğini açıkladı.
Uzun vadede şirketin sermaye zinciri sıkı olacaktır. Bu boşluk nasıl kapatılır?
Cevap, acil ihtiyaçları hafifletmek için akşam yemeğinden yemek yeme eylemine geçişin kesin bir şekilde uygulanmasıdır.
Li Dan, salgın döneminde Meizhou Dongpo'nun paket servis işine odaklandığını açıkladı.Meishan Şehrinde Meizhou Dongpo'nun günlük ortalama 8.000 yuan paket satış geliri vardı. Şubat ayından Mart ayına kadar Meizhou Dongpo ayda 40 kaybetti. On bin yuan, ancak Nisan ayında her şey değişmeye başladı ve işletme geliri yavaş yavaş toparlandı.
"Şu anda kim korkmuyor?" Dedi Meizhou Dongpo'dan sorumlu ilgili kişi, "ama bir soru sormak istiyorum, faydalı mı? İyi sonuçlar vereceğinden korkuyorsanız, o zaman korkmalısınız. Ancak korkmak imkansız. Sonuç olarak, korkmanın faydası yok. Sadece zorluklarla yüzleşebiliriz ve zorluklarla yüzleşmeliyiz. "
Meizhou Dongpo, iki zorlu ayın ardından bir restoranın işini en uç noktaya taşıdı ve şimdi bu ulusal olarak tanınan Sichuan restoranı da bir iyileşme anını başlattı.
"Şu anda, birkaç banka ile görüşüyoruz ve bir kredi kartı ödeme promosyonu başlatmaya hazırlanıyoruz. Kredi kartı müşterileri için banka ve şirket, tüketicileri sübvanse etmek için belirli bir miktar fon sağlayacak. Meizhou Dongpo mağazasında tüketim, tek bir masa 200'e kadar yararlanabiliyor Yuan indirimi. Li Dan, ülke çapında 100'den fazla mağaza arasında Sichuan mağazasının üretim kapasitesinin en hızlı toparlanarak% 60'a ulaştığını söyledi. Sichuan'dan sorumlu kişi olarak, artık her gün siparişleri koordine etmek için birden fazla çağrı alıyor. .
"Bir şehirde, bazı mağazalar genellikle doludur ve yer yoktur, bu nedenle diğer mağazaları sadece almak için koordine edebilirler." Li Dan, Nisan ayında Meishan'daki üç Meizhou Dongpo mağazasının başabaş başarısının beklendiğini söyledi.
