Douban 9.2, bu Çin dilinin gerçek ucu
Şimdi gençler için gerçekten üzülüyorum.
Her gün ne yiyeceğimi bilmiyorum ve yemek yemem gerekiyor. Mahallenin üç kilometre yakınında pek çok paket servis var.
Böyle bir sahne, ofis çalışanları arasında her gün tekrarlanmalıdır.
Annem ve babamın yaşadığı günleri düşündüğümüzde, biraz daha fakirdiler ve şimdi olduğu kadar çok hileleri yoktu, ama bizden daha lezzetliydi.
İster inanın ister inanmayın, şuna bir bakın
"Çin Yemek Kültürü"
Sadece bu posterle, herkes bir yaş duygusu hissetmeli.
Bu film 1980'lerin başında çekildi ve Pekin, Guangzhou, Jiangsu, Zhejiang, Şangay ve Siçuan'ın yemek kültürünün yanı sıra Çin mutfağının pişirme becerilerini tanıtan 5 bölümden oluşuyor.
Otuz yıl geçmesine rağmen, Douban puanları hala 9.2 !
Duygular hakkında konuşma, kuru mallarla dolu.
Sarayın kraliyet ziyafetinin lezzetlerinden sıradan insanların ev yapımı yemeklerine kadar, bugün göremediğimiz bazı şeyler bile var.
Bir kelimeyle: O zamanlar Çin çok lezzetliydi!
Pekin'in ilk bölümünde, çok gerçekçi bir atıştırmalık.
Buharda pişirildikten sonra, güzel şekillere sahip iki renkli çörekler, çörek şeklinde çıtır kola halkaları ve Çin'in her yerinde bulunan derin yağda kızartılmış hamur çubukları kırılır.
Çeşitli numaralarınızdan bağımsız olarak, bunlar topluca "buğday unu ürünleri" olarak anılır.
Her insanın zevkine göre soya sütü, soya suyu, sıcak ve baharatlı çorbanın serbest kombinasyonu, çoğu kuzeylinin buharlı ve kokulu günlük hayatıdır.
Sahne, Bay Lao'muz "Camel Xiangzi" de anlattığı kadar canlıydı, "Sirke, soya sosu, biber yağı ve pırasa, kar beyazı sıcak tofu ile beyazlatılarak hoş bir koku yayıyor ..."
Saray duvarındaki en büyük kraliyet ziyafeti bir yana, her yerde atıştırmalıklar bulunabilir.
Bu ebegümeci agar-agarına bakarsanız, tam kuş yuvası buharda pişirilmiş yumurta beyazına yayılır ve meyve suyu anında iştahı uyandırır.
"Dian Xiaosi" yılın favorisiydi ~
Karada en iyi klasik yemek olan etin arasına sıkıştırılmış bambu filizleri ve shiitake mantarlarıyla kızarmış ayının pençesi artık kolayca görünmez.
Denizin en iyisi, hamsi köpekbalığı yüzgeci ve kara bulut tükürüğü olarak adlandırılan iki temsili yemek de vardır.
Her şey deniz, kara ve hava dahil olmak üzere kraliyet ziyafeti düzenlenir.
Eski Pekin'in en sevdiği kuzuya, en ünlü Donglaishun restoranına ek olarak, kapıdaki ekip sabahtan beri kuyruğa girdi.
O zamanlar şimdiki gibi değildi, koyun eti büyük bir ustalıkla ustalıkla kesilmiş ve dilimler yan yana yerleştirilmiştir.
Bu cızırtılı Pekin ızgarası, konukların önünde kızartılıyor.
Büyük miktar, size hassas ve samimi olan içbükey şekli verecektir.
Balık ve pirinç açısından zengin olan Jiangnan bölgesi, doğal olarak oradaki klasik yemeklerden ayrılamaz.
Kuru küçük dörtlü nedeniyle meşhur olan hala sincap mandalina balığı. Usta bıçak becerileri, şeklin anahtarıdır. Zengin domates ve karides çorbası son dokunuş ~
Önümüzdeki enerjiye dikkat edin!
Şefin ne getirdiğini gördün mü?
Bu kocaman bir pirinç kabuğu, kızarmış çıtır çıtır ve üstüne çorba ...
Bu sahneye aşina hissediyor musun?
Aynı yemek olan "China Little Master" ın bir bölümü var.
Bir pirinç topu kırıldı ve çorba çıtır pirinç krakerini çevreledi ~
Hongqiao'nun sunduğu boncuklar, jambonun kırmızısı ve güvercin yumurtalarının beyazı birbirini tamamlayan sanatsal bir anlayışa sahip değilsiniz.
Üç çeşit baharat kızarmış üç renkli nehir karidesleri
O sırada kızarmış yılan balığı yağa batırılmıştı.
Bu şekilde, ekranda baştan çıkarıcı renk, koku, tat ve şekle bakılır.
Bazı insanlar bu belgeselin bir Japon TV kanalı tarafından çekildiğini bilmeyebilir Burada Kültür Bakanlığı önderliğinde ve yerel yemek servisi şirketleri ve dükkanlar koleksiyonu tamamlamak için işbirliği yapıyor.
30 yıldan fazla bir süre geçti, görüntü kalitesi ve sunum şu andan çok farklı olmalı.
Ancak bu film, Çinliler tarafından çekilen yemek belgeselinden farklı, tüm önyargılı bakış açılarını ve dış faktörleri bir kenara atıyor ve Çin'in en temsili klasik yemeklerini olduğu gibi sunmaya çalışıyor.
Baharatlamadan prodüksiyon sürecine kadar hepsi kamera önünde saklanmadan sergileniyor.Filmdeki adımları takip ederek tecrübeli arkadaşlar tarafından bazı yemekler yapılabiliyor.
Sadece bu da değil, aynı zamanda Çin halkının bazı sağduyu anlayışlarını da kırdı.
Örneğin Siçuan mutfağı, artık herkes Siçuan mutfağının her türlü baharatlı ve baharatlı olduğunu düşünebilir.
Ancak gerçek Siçuan mutfağı bir "Yüz tabak ve yüz tat."
Dokuz renkli zun kutusu, tuhaf tada sahip tavuk kanadı, kırmızı yağlı ördek eti, baharatlı tavşan eti, zencefilli börülce, tatlı ve ekşi buharda pişirilmiş sebzeler, tuzlu ve taze kış bambu filizleri, vb., Et ve sebzeler ve çeşitli tatlar içerir.
Hardal, biber, susam yağı, kırmızı yağ, zencefil suyu, sarımsak daldırma sosu dahil altı denizkulağı.
Siçuan mutfağının da vazgeçilmezi olan tek boynuzlu at sazan ve nohut gibi hafif ve zarif yemekler de var.
Basit ve gerçek, sözde render ve özel efektler yoktur ve bütünüyle pürüzsüz ve doğaldır.
Bir yemek belgeseli olduğu söyleniyor ama aynı zamanda farkında olmadan zamanın değişimini de gösteriyor.
O zamanlar insanlar çok gerçekti.
Sert yemekler ne olursa olsun, hepsi orijinal ve nezih, 800 hammadde, ismine layık ve özenle sunuluyor.
O zamanlar, yükselen güneş ve yoğun bir bisiklet filosunun sular altında kaldığı bir "bisiklet krallığı" idik.
Şehrin güneşi kesen yüksek katlı binaları yok ... Geleneksel evlere ya sokaklar eşlik ediyor ya da küçük köprüler ve akan suların yanında yer alıyor.
Sokakta dağınık reklam panoları yok, kalabalık pazar temiz ve renkli plastik poşetler düşmüyor.
Sıradışı kırmızı ve maviye ek olarak, insanlar genellikle mavi, siyah, gri ve beyaz giyerler.
Elbise basit olmasına rağmen, ruh pozitif ve iyimserdir ve her yerde havai fişeklerin gerçek canlılığını ve özlemini yayar.
Otuz yıl içinde her şey uzak bir dünya gibiydi.
Yemek pişirme ile kıyaslandığında, çağın zengin olduğu bu sahneler, insanların yaydığı huzur dolu mutluluk, bu parçadaki en değerli yer.
Orijinal 80'lerin geçmiş olması üzücü.
Onu çok özledim ~
