Yeni perakendeciliğin arka planı altında taze gıda zinciri işletmelerinin tedarik zinciri analizi Baiguoyuan'ı örnek alalım
Özet: Yeni perakende bağlamında, geleneksel işletmeler ve e-ticaret şirketleri, çevrimiçi + çevrimdışı + lojistik entegrasyonunun bir trendi haline gelecektir. Küçük ve orta ölçekli işletmeler, tedarik zinciri entegrasyonu yoluyla rekabet avantajlarını nasıl artırabilir, başarılı bir şekilde dönüştürebilir ve yükseltebilir ve Sosyal araştırmanın güncel noktaları. Bu makale Baiguoyuan'ı örnek olarak alıyor, Baiguoyuan'ın tedarik zincirindeki sorunları ve riskleri analiz ediyor ve ilgili iyileştirme ve optimizasyon önerilerini ortaya koyuyor ve gelecekteki gelişimini dört gözle bekliyor ve yeni durum altında belirli bir dereceye kadar yükselen zincir işletmelerine sahip. Referansın önemi ve rolü.
Mevcut hızlı ekonomik gelişme ve dönüşümle, son iki yılda hem geleneksel tuğla ve harç mağazaları hem de sınırsız güzelliğe sahip e-ticaret şirketleri ciddi zorluklarla karşı karşıya, yetersiz kar ikilemine düşüyor, yavaşlayan büyüme, dönüşümdeki zorluklar ve hatta iflas. Ma Yun şunları söyledi: "Çevrimiçi şirketler çevrimdışı olmalı ve çevrimdışı şirketler de çevrimiçi olmalıdır. Yalnızca çevrimiçi ve çevrimdışı modern lojistik ile gerçek yeni perakende gerçekleştirilebilir." Küçük ölçek, iyi yönetim ve maliyetle " Düşük, yüksek brüt kar ve mükemmel hizmet ile karakterize edilen küçük perakende zincirleri, e-ticaretin yardımıyla ve yeni perakendenin çevrimiçi + çevrimdışı + lojistik entegrasyonuyla birlikte, varlıkların derinlemesine sürülmesine dayanmaktadır. Tedarik zinciri kraldır ve kaynakları entegre etme konusundaki güçlü becerinin avantajı, birçok fiziksel perakendecinin yeni geliştirme noktaları ve trendlerini dönüştürmesi için bir dönüm noktası haline gelmiştir.Bunların arasında Baiguoyuan ve MINISO, geleneksel zincir perakende endüstrilerindeki son başarılı dönüşüm ve iyileştirmenin örnekleridir. . Bu makale Baiguoyuan'ı örnek olarak alıyor, lojistik tedarik zincirini araştırıyor ve analiz ediyor ve ilgili önerileri ve beklentileri ortaya koyuyor.Yeni perakende altında küçük ve orta ölçekli zincir işletmelerin tedarik zincirinin optimizasyonu ve iyileştirilmesi için belirli bir referansa ve önemli bir öneme sahiptir.
1 Baiguoyuan kurumsal arka plan analizi
Taze bir tarım ürünü olarak meyvenin "tazelik" için yüksek gereksinimleri vardır, ancak geleneksel tezgahlar ve meyve dükkanları kötü alışveriş ortamı nedeniyle müşterilerin tazelik ve özgünlük gereksinimlerini karşılayamamaktadır. Baiguoyuan bu iş fırsatını iyi değerlendirdi ve bir meyve tekeli zinciri yoluyla meyve perakende zincirlerinin pazarlama devrimini başlatmak için Shenzhen Baiguoyuan Industrial Development Co., Ltd.'yi kurdu; 2008 yılının başlarında, bir e-ticaret satış platformu - "Online Baiguoyuan" kuruldu. Baiguoyuan ve Guoduomei, taze gıda e-ticaret şirketlerinden gelen rekabete karşı koymak için 2015 yılında, "kuzeyde ve güneyde hakim" olan Çin'deki en büyük meyve perakende zincirini oluşturmak için stratejik bir yeniden yapılanma gerçekleştirdi. Baiguoyuan, 2017 yılı itibarıyla ülke çapında 2.000'den fazla zincir mağazaya ve 100'den fazla küresel meyve ekim üssüne sahiptir ve "ekim-satın alma-depolama-nakliye + dağıtım" için yarı kapalı tam bir tedarik zinciri oluşturmuştur. Mağazalardaki artış ve tedarikçilerin artmasıyla birlikte tedarik zinciri yapısı gittikçe daha karmaşık hale geliyor.Tedarik zinciri sorunları olan tedarik, depolama, nakliye ve dağıtım sorunlarının nasıl etkin bir şekilde çözüleceği Baiguoyuan'ın gelişiminde acil bir sorun haline geldi.
2 Baiguoyuan'ın tedarik zinciri yapısının analizi
Baiguoyuan, meyve satan bir zincir perakende kuruluşudur.Tedarik zinciri yapısı sadece sıradan perakende tedarik zincirlerinin özelliklerine sahip olmakla kalmaz, aynı zamanda kendine özgü "tazelik", "dayanıklılık" ve "dolgunluk" özelliklerine de sahiptir. Baiguoyuan'ın tedarik zincirinin dört üretim, dolaşım, satış ve tüketim bağlantısını içerdiği Şekil 1'den de görülebilmektedir.Diğer perakende meyve endüstrileriyle karşılaştırıldığında, daha fazla üretim bağlantısına sahiptir, bu da Baiguoyuan'ın tüm endüstri zinciri olduğu anlamına gelir. Ve yarı kapalı, dikey olarak entegre, "tepeden tırnağa" tedarik zinciri yapısı.
Şekil 1 Baiguoyuan'ın tedarik zinciri mimari şeması Orijinal resmi indirin
Baiguoyuan tedarik zincirinin özellikleri: Baiguoyuan'ın tedarik zinciri üretim bağlantısına girdi. İyi meyveler seçilmez, dikilir. Baiguoyuan, meyve ekim üssü (kaynak) üzerindeki rehberliğini ve kontrolünü kademeli olarak artırdı ve seçim, ekim ve hasat için katı standartlara sahip. Baiguoyuan'ın kendi meyve üretim üssü var ve Baiguoyuan tarafından kontrol edilen Wangpin şirketi, Kaliteli, tüketimi yüksek müşteri gruplarının ihtiyaçlarını karşılamak, meyve üretim ve tedarik üssü kurmak.
Baiguoyuan'ın lojistik dağıtım merkezi, mümkün olduğunca tedarik hattında yer alacaktır. Baiguoyuan'ın dağıtım merkezi, esas olarak tedarikçinin dağıtımından gelir veya doğrudan ekim üssünde veya meyve pazarında kurulur, bu da tedarikçi ile dağıtım merkezi arasındaki mesafeyi en aza indirir ve ayrıca ara nakliye, taşıma ve depolama bağlantılarını azaltır ve meyve miktarını azaltır. Kaybı azaltmak, aynı zamanda meyvenin tazeliğini sağlamak için.
Şekil 2 Baiguoyuan'ın meyve tedarik zinciri envanteri ve dağıtımı
Baiguoyuan, etkin envanter kontrolü ve risk kontrolü gerçekleştirdi. Şekil 2'den görülebileceği gibi, Baiguoyuan'ın envanterinin esas olarak tedarikçinin depo ve mağaza raflarında yoğunlaştığı görülmektedir.İsteğe bağlı tedarik ve planlı dağıtım yoluyla, depo dağıtım merkezi yalnızca temelde diğerlerinden farklı olan sıfır envantere ulaşabilen bir aktarma istasyonu olarak hizmet vermektedir. Perakende tedarik zinciri. Bu şekilde, envanter kontrol edilerek ara bağlantı kayıpları azaltılır ve verimlilik artırılırken işletme maliyetleri ve riskler etkin bir şekilde azaltılır.
Esnek bir tedarik zinciri yapısı, esnek yenileme stratejisi benimsemek. Mağazanın geçici belirsiz talep nedeniyle stokta kalmaması durumunda, şirket yakın pazardan geçici alımlara, acil teslimata ve ikmallere izin verir.Bu plan, bir günlük planlanan tedarik sistemini büyük ölçüde artırır. Mağazanın kıtlıkları çözme esnekliği.
Şirket, ürün (meyve) enerjisinin tedarikçiden nihai müşteriye sürekli olarak akmasını ve açık tedarik zincirindeki bilgi dolaşımını ve sermaye akışını kavrayabilmeyi sağlamak için bir zincir tedarik zinciri yönetimi bilgi sistemi kurmuştur. Piyasa talebinin özelliklerini ve değişikliklerini hızlı ve doğru bir şekilde anlamak için temel oluşturur, genel birleşik tedarik, dağıtım ve yönetimi garanti eder ve destek sağlar.
Baiguoyuan tedarik zincirinin bahçeden tüketiciye taranması ve analizi yoluyla, ekim-toplama-paketleme-nakliye-raf satış-depolama gibi birkaç ana bağlantı vardır.Her bir bağlantının ana risk analizi Şekil 3'te gösterilmektedir. . Tedarik zincirinin SWOT analizi (bkz. Tablo 1).
Şekil 3 Baiguoyuan'ın meyve tedarik zincirindeki her bir bağlantının risk profili
Tablo 1 Baiguoyuan'ın tedarik zinciri yapısının SWOT analizi tablosu
3 Baiguoyuan tedarik zincirindeki sorunların analizi
Baiguoyuan'ın mevcut tedarik zincirinin analizi sayesinde, meyve tedarik zinciri yönetiminin tamamında da pek çok sorun olduğu görülebilir. Spesifik analiz aşağıdaki gibidir.
(1) Tedarik zinciri kavramı yeterince gelişmiş değil ve sistem yeterince standartlaştırılmamış. Giderek sertleşen piyasa rekabeti bağlamında, işletmeler arasındaki rekabet, tedarik zincirleri ve tedarik zincirleri arasındaki rekabete yükselmiştir. Tedarik zinciri yönetiminin üç seviyesine göre: "operasyon seviyesi, planlama yönetimi seviyesi ve stratejik seviye", daha sonra Baiguoyuan Şirketinin mevcut tedarik zinciri yönetimi seviyesi "planlama yönetimi" nin ara aşamasındadır. Baiguoyuan tedarik zincirini yönetmiş ve ona yatırım yapmış olsa da, şirket nispeten standartlaştırılmış bir tedarik zinciri yönetim sistemi oluşturmamıştır ve buna karşılık gelen "üç akışlı" bilgi toplama, yönetim ve uygulama önlemlerinden yoksundur, bu nedenle şirketin liderliği hala yönetim kararlarını verir. Yeterince bilimsel ve makul değil, hala deneysellik ve duyguya dayalı karar verme var. Tedarik zincirindeki sorunlar karşısında, Baiguoyuan'ın stratejik düzeyde tedarik zinciri yönetimine daha fazla dikkat etmesi, yeniden analiz yapması, yeniden çalışması ve yeniden değerlendirmesi, pratik tedarik zinciri stratejik planları önermesi ve ilgili sistemleri formüle etmesi gerekiyor. Bunları ölçer ve uygular.
(2) Tedarik zincirinin tedarik, envanter ve talep kontrolü hala tatmin edici değil. Baiguoyuan'ın tedarik zincirinde de mantıksız tedarik ve talep kontrolünden kaynaklanan envanter sorunları var. Birincisi, tedarik kanallarında bir avantaj yok Baiguoyuan'ın tedariki esas olarak toptan satış piyasasından veya rakipleri ile ciddi bir şekilde homojenleştirilmiş olan tedarikçilerden sağlanmaktadır. Bir toptancı olarak perakende satış ve dağıtım alanına giren şirket, emsalleri ve tedarikçileri ile işbirliği ve rekabet durumu oluşturmuştur. Firma kendi bazından meyvelerde fiyat avantajına sahip olmakla birlikte dışarıdan aldığı meyvelerde buna karşılık gelen bir ölçek ve iyi pazarlık gücüne sahip değildir. İkincisi, talep tahmini kontrolünün iyi yapılmamasıdır.Şirket esas olarak talep planı yönetimini uygular ve satın alma planı ve talep tahmini daha yapay ve rastgele olur.Çoğu durumda, satın alan veya mağaza yöneticisi, deneyime dayalı olarak satın alınacak malların türüne karar verir. Miktar ve miktar olarak, tedarik zincirinde kolaylıkla yetersiz stok kontrolüne yol açacak ve satışların yavaşlaması nedeniyle daha taze meyvelerin bozulmasına ve bozulmasına neden olacak bilimsel ve makul bir talep tahmini yoktur.
(3) Meyve tedarik zincirinin dağıtım kanalları düzgün değildir ve modern bir dağıtım merkezi yoktur. Şu anda Çin, yüksek düzeyde uzmanlığa sahip taze emtia lojistik hizmet sağlayıcılarından hâlâ yoksundur ve modern bir taze ürün dağıtım merkezi kurmamıştır. Taze meyve dağıtım sisteminin eksikliği de Baiguoyuan'ın tedarik zincirinde göz ardı edilemeyecek bir kör alan dır. Baiguoyuan'ın mevcut dağıtım sistemi esas olarak üslerden, pazarlardan ve üçüncü taraf tedarikçilerden gelir. Başka bir deyişle, dağıtım merkezi ile eşdeğerdir. Mağazanın üst düzey tedarikçileri mallarını diğer büyük, orta ve küçük tedarikçilerden temin ediyor. Meyve tedarik zincirinde çok sayıda ara bağlantı olduğundan ve tedarikçilerle rekabet olduğundan, Baiguoyuan mağazalarındaki meyvelerin fiyatının rekabet avantajı yoktur. Aynı zamanda, şirketin mevcut dağıtımı, çoklu esnek dağıtımlardan ziyade tek seferlik hazırlıktır.Dağıtım maliyetini düşürse de, mağaza stokta kalmadığında maliyet daha yüksektir ve çok fazla sipariş kolaylıkla envantere ve daha fazla kayba neden olur. Mağaza işletme maliyetlerinde somut olmayan artış.
(4) Gelişmiş lojistik teknoloji desteği eksikliği, zayıf bilgi ve veri analizi ve kullanımı. Meyveler taze tarım ürünleridir ve kalite, güvenlik ve tazelik için yüksek gereksinimleri vardır.Pagoda, meyve toplama, paketleme, nakliye, depolama ve dağıtım tedarik zincirinde üretimden tüketime kadar bir ürün kalitesi güvenliği ve izlenebilirlik sistemi henüz kurmamıştır. Bağlantılarda etkili teknik destek eksikliği var ve her bağlantı teknik garantilerle karşı karşıya. Aynı zamanda, soğuk zincirin yetersiz uygulanması ve diğer faktörler, tedarik zinciri bağlantılarının yanı sıra meyve kalitesinin de sürekli olarak düşmesine neden olmuştur. Aynı zamanda, tedarik zinciri sürecindeki birçok ürün, müşteri ve fonun değerli verileri Baiguoyuan tarafından düzgün bir şekilde analiz edilmemiş ve etkin bir şekilde kullanılmamış ve geliştirilmemiştir. Veri analizi ve kullanımının olmaması, tedarik zinciri optimizasyonunu ve verimliliğini de büyük ölçüde düşürdü.
4 Karşı önlemler ve öneriler
Baiguoyuan tedarik zincirinin analizinden, Baiguoyuan'ınkine benzer şekilde, "profesyonel ve rafine" avantajları ve "tepeden tırnağa" entegre ticari zincir küçük işletme formatını kapsayan, tedarik zinciri yönetiminde aşağıdaki noktaları gerektirdiği bilinmektedir.
(1) Üretim ve tedarikin avantajlarından tam anlamıyla yararlanmak, envanter kontrolünde iyi bir iş çıkarmak ve kayıpları azaltmak ve verimli bir tedarik zinciri sistemi kurmak, şirketin rekabet gücünü artırmak için temeldir. Avantajlara odaklanın, gelişimi farklılaştırın, taban çalışanlarının eğitimini ve istikrarını güçlendirin, avantajlı tedarik zincirlerinin inşasını güçlendirin, entegre stratejiler yoluyla tedarikçilerle işbirliğini güçlendirin, tüketicilere yönelik hizmetleri iyileştirin ve hızlı yanıt veren bir tedarik zinciri oluşturmak için bilgi sistemlerinden tam olarak yararlanın. Müşteriler daha iyi hizmet getirir.
(2) Tedarik zinciri yönetiminin esnekliği. Tedarik zinciri yönetiminin esnekliği, tedarik zincirinin müşteri ihtiyaçlarına hızlı ve hızlı bir şekilde yanıt verme yeteneğini ifade eder. Bireyselleştirilmiş talep çağında, tedarik zinciri yönetiminin esnekliğinin farkına varmak, Baiguoyuan'ın kategorilerin yüksek sıklıkta değiştirilmesi ve müşteri bağlılığını artırması için temel garantidir. Baiguoyuan'ın tedarik zincirinin esnekliğini gerçekleştirmesinin anahtarı, geleneksel satın alma siparişi dağıtım modelini "büyük toplu ve düşük frekanslı sipariş dağıtımı" modelinden "küçük parti ve çok frekanslı" sipariş dağıtım modeline değiştirmektir. Geleneksel sipariş dağıtım modelini izlerseniz, yüksek miktarda kötü envantere neden olmak kolaydır, bu da maliyetli değildir ve kategorilerin yüksek sıklıkta değiştirilmesine elverişli değildir.
(3) Tedarik zinciri yapısının endüstriyel zincirlenmesi. Baiguoyuan'ın tedarik zinciri yapısının endüstriyel zincirlemesi, kendi tedarik zincirinin ekim üssünden (veya tedarikinden), lojistik dağıtımdan, kalite izlemeden, terminal ekranından ve meyve endüstrisi zincirine mağaza satışlarından tüm yönetim ve denetim sürecini ifade eder. Bir tedarik zinciri ortamında envanter yönetiminin temeli. Tedarik zincirinde bir ortaklık kurmak, yalnızca Pagodanın "meyve kategorilerinin derinleştirilmesi, farklılaşması ve uzmanlaşmasının" avantajlarının farkına varılmasına ve vurgulanmasına yardımcı olmakla kalmayacak, aynı zamanda tedarik zincirindeki tüm düğümleri karşılıklı olarak faydalı hale getirecek ve bu da tedarik ve tanıtım maliyetlerini düşürmeye ve Malların kalitesini kaynağında izleyerek ve yüksek kaliteli ve etkili arzı geliştirerek, niş ve bireyselleştirilmiş ihtiyaçların ihtiyaçlarını daha iyi karşılayabilir ve pazar segmentlerinde rekabet avantajı elde edebilir.
(4) E-ticareti geliştirin, çevrimiçi pazarlama çabalarını artırın ve sistem verilerinden tam olarak yararlanın. Fiziksel mağazaların gelişmesiyle aynı zamanda, e-ticaret ve çevrimiçi pazarlamayı artırmak, bilgi sistemlerinin iyileştirilmesini hızlandırmak, verileri derinlemesine analiz etmek ve araştırmak, potansiyel tüketicileri ve satın alma gücünü belirlemek, çok kanallı geliştirme, "çevrimiçi + çevrimdışı" birlikte Üstün tedarik zincirlerinin inşasını güçlendirmek için çaba gösterin ve işletmeleri müşterilerle birlikte pazarları geliştirmeye ve kazan-kazan değer zinciri oluşturmaya yönlendirin.
5 Görünüm ve özet
Bu makale, Baiguoyuan Company'nin tedarik zinciri yönetimini inceleyerek aşağıdaki sonuçlara varmaktadır.
Mevcut taze gıda zinciri perakende pazarı hala büyük bir gelişme potansiyeline sahiptir. Yeni perakendenin arka planında, yalnızca çevrimiçi şoklarla değil, aynı zamanda potansiyel rakiplerin pazar rekabetiyle de karşı karşıya. Taze gıda perakende zinciri operasyonlarının başarısının anahtarı tedarik zincirinde yatmaktadır. Optimizasyon ve yönetim.
Baiguoyuan'ın piyasada birinci sınıf avantajlara sahip olmasına rağmen, ölçek avantajı henüz belli değil ve hala belirli piyasa riskleri var.Tedarik zincirinin tedarik ve envanterinde çözülmesi gereken birçok sorun var.
Yeni perakende bağlamında, "çevrimiçi + çevrimdışı", gelecekteki perakende sektöründe önemli bir eğilimdir.Baiguoyuan'ın çevrimiçi gelişimi ve tedarik zinciri gelişiminin platformlaştırılması ve ekolojik hale getirilmesi kaçınılmazdır. Gelecekteki büyük veri uygulamaları olacaktır. Baiguoyuan'ın tedarik zincirine tamamen yansıdı.
Taze gıda zinciri işletmeleri, birçok bağlantıya ve büyük risk faktörlerine sahip uzun bir sanayi zincirine sahiptir.Küçük ölçekli büyüme ve gelişme sürecinde, sadece tedarik zinciri tedarik ve dağıtım yeteneği için değil, aynı zamanda soğuk zincir taşımacılığında da daha yüksek gereksinimleri vardır. Meyve güvenliği ve izlenebilirlik sistemi açısından daha ileri gereksinimler ortaya konmuştur.
Tekel zincir mağazalar, meyve ticareti geliştirme trendidir. Yeni perakendeciliğin arka planı altında, Baiguoyuan "çevrimiçi + çevrimdışı" çiftli yetiştirme yoluyla meyve zinciri pazarının en yüksek noktasını ele geçirir ve kendi "meyve krallığı" özelliklerini ve tedarik zincirini yönetir. Optimizasyon, entegrasyon ve dikey entegrasyonun avantajları, Baiguoyuan'ın gitgide daha ileriye gitmesine yardımcı olacaktır.
Kaynak: China Business Review 2017, Sayı 22
Yazar: Liu Shiming Chen Hui Hu Ziyu red
