Kerevitlere güvenerek yılda 100 milyon sattı ve iki yılda 300'den fazla mağaza açtı.
Son yıllarda kerevit yemeyi daha çok insan sevmektedir.Kerevitin popülaritesi birçok girişimciyi hevesli ve ilgili kılmıştır!
Evet, kerevit ikramıyla uğraşan sayısız insan var Buharda pişirmek, kopyalamak, kızartmak ve buharda pişirmek mevcut .. Açıkçası kerevit, catering endüstrisinin vazgeçilmez bir yemeği haline geldi.
Bugün, editör herkese Tsinghua Üniversitesi'nde en iyi öğrenci olan Li Lindu'nun herkesin imrendiği yüksek maaşlı işi bırakıp kerevit satmaya gittiğini ve kendi markası olan Fallen Shrimp'i kurduğunu ve özel bir kerevit yaptığını söylemek istiyor. :
Sadece 2 yılda kurulan, 300'den fazla mağaza açıldı ve on milyonlarca finansmandan bahsetmeye bile gerek yok, aylık satışlar 15 milyonu aştı ve bir yılda 100 milyon satıldı!
Peki bunu nasıl yaptı?
Yüksek ücretli işlerden vazgeçin ve bir restoran açmak için koşun
1998 yılında Tsinghua Üniversitesinden mezun olduktan sonra, Li Lindu teknoloji, gıda endüstrisi ve hızlı tüketim malları endüstrisinde birçok şirkette çalıştı.Belki de en tanınmış şirketler Tianyin İletişim ve Pepsi'dir.
Li Lindu, Tsinghua Üniversitesi'nde (sağdan ikinci)
Olağanüstü performansına güvenen Li Lindu, şirket tarafından hızlı bir şekilde terfi ettirildi ve yönetici oldu.Yıllık bir milyon maaşla istikrarlı ve rahat bir hayat yaşadı.
Ancak belli bir servete sahip olduktan sonra Li Lindu işinin sona erdiğini ve daha ileri gidemeyeceğini hissetti ve böyle bir yaşam istediği gibi değildi, daha iyi bir gelişme arayışı içinde işini bırakıp bir iş kurmaya ve catering sektörüne girmeye karar verdi.
Yüzlerce yiyecek ve içecek kategorisi arasında Li Lindu, çorba kategorisine düşkün. 2013 yılında, Li Lindu, çeşitli sağlığı koruyan güveçlere ve besleyici Çin yemeklerine odaklanan ilk restoranını açtı.Onun görüşüne göre, insanlar sağlığa daha fazla önem veriyor. Bu tür besleyici ve sağlıklı yiyecekler kesinlikle popüler olacak.
Ama ideal dolu, gerçek çok zayıf. Akşam yemeği için restorana giren insan sayısı çok üzücü ve restoran yakında kar elde etmeden çalışmaya devam edemeyecek.
Li Lindu'nun ilk girişimi başarısız oldu.
Kerevit çılgınlığıyla karşılaştım, düşmüş karidesi yarattı
Bu başarısızlığı yaşadıktan sonra Li Lindu bir süre sessiz kaldı, ancak pes etmedi, ancak gelecekteki girişimcilik yönünü yeniden ayarladı.
Bu sırada, yemek servisi pazarında bir kerevit dalgası vardı. Li Lindu büyük potansiyeli keskin bir şekilde sezdi ve ikinci girişimci kerevit satmaya hazırlanmaya başladı.
Mart 2014'te, Li Lindu, Shenzhen'de ilk kerevit restoranı "Ice Fire Shrimp God" ı açtı. Geçen seferin aksine, kerevit restoranı bu sefer Li Lindu'ya büyük bir başarı getirdi.
Restoranın işinin iyi olduğunu gören Li Lindu, daha lezzetli kerevitler yapmaya devam etmesi gerektiğini düşündü ve bir yıl boyunca farklı kerevitleri denemek için tüm ülkeyi dolaştı ve yaklaşık 3.000 kilogram yedi. Kerevit yeme konusunda uzman olmak için eğitim alın.
Li Lindu, geçtiğimiz yıl edindiği deneyimle 2015 yılında "Fallen Shrimp" catering markasını kurdu. Bu ismi almasının nedeni, genç tüketicileri etkilemek ve "Hayat çok kısa ve zamanında eğlenmelisin" fikrini aktarmaktı.
Marka sadece iki yıl içinde üç finansman elde etti ve Pekin, Şanghay, Chengdu dahil 50'den fazla şehirde şubeler açtı ve 300'den fazla doğrudan işletilen mağaza, yılda 100 milyon yuan kazandı.
Düşmüş Karides İş Modeli
Li Lindu iki yıl içinde deneyimsiz bir girişimciden popüler bir markanın kurucusuna dönüştü. İki yıl sonra bu markanın mağaza sayısı binlerce kooperatif mağazası hariç 300'ü aştı.
Böylesine hızlı bir genişleme şaşırtıcı ve bu esas olarak iş modelinden kaynaklanıyor.
Hammadde tedarikini sağlamak için kendi kendine oluşturulmuş tedarik zinciri
Son yıllarda kerevit, catering endüstrisinin yeni gözdesi haline geldi. Bununla birlikte, görünüşte sıcak olan piyasada ölümcül bir acı noktası var, yani mevsimsellik güçlü ve yazlar sıcak, ancak kışın çıktı düşecek ve bu da karlılığı etkileyecek.
Bu şartlar altında mağazaları genişletmek imkansızdır.Bu sorunu çözmek için Li Lindu kendi tedarik zincirini kurmaya karar verdi.
Şu anda Fallen Shrimp, yıllık üretimi 5 milyon kediye kadar çıkan iki büyük kerevit çiftliğine sahip. Kerevitlerin nakliye sırasında kaybolmasını önlemek için, düşen karides çiftliğin yakınına bir dondurma işleme tesisi kuracak.Üretilen kerevit, işlendikten sonra bir yıl içinde taze tutulabilir ve son olarak ülke çapındaki çeşitli mağazalara gönderilebilir.
Makineyi gıda hijyenini ve güvenliğini kontrol edecek şekilde dönüştürün
Diyet açısından tüketiciler, lezzet ve kalitenin yanı sıra en çok gıda güvenliği ve hijyeni konusunda endişelidir.
Kerevitlerin temizlenmesi zordur ve genellikle manuel olarak temizlenirler.Ancak, Tsinghua Bilim ve Teknolojiden mezun olan Li Lindu, profesyonel uzmanlığını kullanmış ve yurt dışından satın aldığı makineyi özel olarak modifiye etmiş ve seçilen kereviti değiştirilmiş Makinede bin kedi kerevitini yıkamak sadece 40 dakika sürüyor.
Bu yöntemi kullanmak sadece insan gücünden tasarruf etmekle kalmaz, aynı zamanda zamandan tasarruf sağlar, verimliliği artırır ve en önemlisi gıda maddelerinin temizliğini ve güvenliğini sağlar.
Orijinal taze kilit teknolojisi, pişirme
Hepimizin bildiği gibi birçok restoranın tadı şefin elinden gelir ve tadı şefin ruh haline göre değişir.
Kerevit tadının tutarlı olmasını sağlamak için, Li Lindu benzersiz bir karar verdi: kerevitlerin lezzetini sağlamak için pişirerek, depolayarak ve taze kilitleme teknolojisini kullanarak!
Peki, kilit tazeleme teknolojisi nedir?
Cevap: Taze kilitleme teknolojisi, yeni teknoloji ile adım adım hızlı soğutma ve hızlı dondurmadır! Yani pişirilen kerevit dondurularak -18 ° 'lik kapalı bir odada muhafaza edilerek taze aktivite sağlanır!
Hızlı dondurulmuş kerevitin yeniden ısıtılması için sadece 5 dakikaya ihtiyacı vardır ve taze pişirilebilir Bu tür taze tutma teknolojisi 18 aya kadar saklanabilir.
Böylelikle sadece aşçıya olan bağımlılık ortadan kaldırılabilecek, ürünün tadı birleştirilebilecek, aynı zamanda kerevit üretiminin mevsimden etkilenmesi sorunu da çözülebilecek ve nakliye sırasında herhangi bir zarar olmayacaktır.
Sonuç
Şu anda, Fallen Shrimp ülke çapında 300'den fazla mağaza açtı ve yıllık yaklaşık 100 milyon ciro ile Çin'de 5.000'den fazla restoranla işbirliğine ulaştı.
Bu dünyada yol yok, bütün yollar insanlar tarafından yapılıyor. Kimin hangi yolu kullanması gerektiğine kimse karar vermiyor. Tsinghua'nın en iyi öğrencileri yönetici olabilir ve restoran açabilir. Bir iş kurma sürecinde bu yol çalışmayacaktır. Bittiyse, başka bir yoldan gidin.
Dünyevi kurallarla sınırlanmayın, yeterince sıkı çalıştığınız sürece, istediğinizi yapabilirsiniz. ( Bu makale 'den yeniden üretilmiştir Bugün Yeni Catering ]. Herhangi bir telif hakkı sorununuz varsa, lütfen iletişime geçin wx@fishfirst.cn . )
