Sincan halkı soğuk yemekler için vazgeçilmezdir ve salyaları akmaktadır! Çabuk öğren
Sincan Halkı için Yılbaşı Akşam Yemeği
Her türlü soğuk yemek
Bugün herkese birkaç klasik soğuk yemek öneriyorum
Acele edin ve Yılbaşı akşam yemeğinde becerilerinizi gösterin ve gösterin ~
1. Üç ipek salata
malzeme
200 gr enoki mantarı, 1 havuç, uygun miktarda mantar, yaklaşık 7 diş sarımsak, uygun miktarda kişniş, uygun miktarda yağ, 1 kaşık buharda pişirilmiş balık soya sosu, uygun miktarda tuz.
Üretim adımları
1, Havuçları, mantarları rendeleyin ve sarımsağı kıyın, malzemeleri daha sonra kullanmak üzere hazırlayın.
2, Bir tencereye su koyun, kaynatın, yıkanmış enoki mantarlarını, doğranmış mantarları ve havuçları ekleyin, yaklaşık 1 dakika pişirin, çıkarın ve süzün.
3. Tavayı yıkayın, tavayı ısıtın, yağı dökün, kıyılmış sarımsağı ekleyin, orta-kısık ateşte kıyılmış sarımsağın yüzeyi altın olana kadar kızartın, ardından üç ipek içeren bir kaseye dökün ve iyice karıştırın.
4. Bir kaşık daha buharda pişirilmiş balık soya sosu ekleyin, tuz eklemeniz gerekiyorsa tadın, kişniş ekleyin, iyice karıştırın ve yiyebilirsiniz!
2. Biber yağı ile karıştırılmış marul
malzeme
300 gram marul, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı şeker, 3 kırmızı acı biber, 1 tatlı kaşığı Çin biberi, 1 tatlı kaşığı sirke, 1 tatlı kaşığı hafif soya sosu, 2 diş sarımsak ve uygun miktarda bitkisel yağ.
Üretim adımları
1, Eski marul kabuğunu çıkarın, yumuşak kısımlarını alın, sarımsağı soyun, sarımsağı doğrayın ve yumuşak marulu doğrayın.
2, Tuz ekleyin, iyice karıştırın, 5 dakika marine edin, suyu boşaltın ve bir kaba koyun.
3. Küçük bir kâse alın, kıyılmış sarımsak, sirke, hafif soya sosu ve az miktarda şeker ekleyip eşit bir şekilde sosu karıştırın, tencereye yağı koyun, biber ve biberi güzel kokana kadar ekleyin.
4. Biber yağını sıcakken sosun içine dökün, eşit şekilde karıştırın ve hazırlanan sosu rendelenmiş marulun üzerine eşit şekilde serpin.
üç, Karides derisi kaplan yemeği
malzeme
2 sivri biber, 1 yeşil soğan, 1 kuru karides, 2 kişniş, 1/2 kırmızı biber, 1/2 çay kaşığı sirke, uygun miktarda susam yağı, 1 tatlı kaşığı soya sosu, biraz tavuk özü ve 1/3 çay kaşığı tuz.
Üretim adımları
1, Karideslerin kabuklarını suyla durulayın, nemi kontrol altına alın, yeşil soğanları, acı biberleri doğrayın ve kişnişi dilimlere ayırın.
2, Tüm malzemeleri bir kaba koyun.
3. Baharatları ekleyin, iyice karıştırın ve servis yapın.
dört Sarımsak dana eti
malzeme
Sığır böreği, sarımsak, yeşil soğan, zencefil, pişirme şarabı, hafif soya sosu, koyu soya sosu, pişmiş yağ, kırmızı biber, kırmızı biber (tercihe göre), monosodyum glutamat, darı baharatlı, iki vitex, doğranmış fıstık, rattan biber yağı, sirke, şeker, tuz Kişniş (tercihe göre değişir).
Üretim adımları
1, Kanı çıkarmak için sığır eti rulolarını tekrar tekrar durulayın.
2, Yeşil soğanı dilimlere ayırın, eski zencefili dilimleyin, soğuk suda haşlayın, dana rulolarını ekleyin ve pişirin, ortasına biraz şarap ekleyin.
3. Diğer baharatlar doğranır ve halkalar halinde kesilir ve kendi zevkinize göre sosa karıştırılır.
4. Yağsız dana etini çıkarıp suyunu süzün.Sosu bir kaşıkla eşit olarak serpin ve servis yapın.Pırasa ve kişniş eklenirse daha lezzetli olur.
Beşler, Tofu ile karıştırılmış toon
malzeme
1 küçük avuç toon, 1 parça soya peyniri, 1 tatlı kaşığı tuz, 1/2 yemek kaşığı susam yağı.
Üretim adımları
1, Çizgiyi yıkayın ve kaynar su ile haşlayın, yeşile dönünce suyu boşaltın.
2, Tofuyu parçalara ayırın, tofuyu küçük küpler halinde kesin, kaynar su dolu bir tencerede haşlayın, suyu alın ve boşaltın (haşlarken uygun miktarda tuz ekleyin).
3. Doğranmış tofu küplerini ve toonu büyük bir kaseye koyun, biraz tuz ve biraz susam yağı ekleyin ve iyice karıştırın.
altı, Yabanmersini Yemi
malzeme
Yam, bal, yaban mersini sosu, yoğunlaştırılmış süt.
Üretim adımları
1, İlk önce, yıkanmış ipliği bir buharlayıcıda buharlayın. Buharlama süresi 15 dakikadır Yaban mersini suyunu karıştırmak için ipliği buharlama süresini kullanın.
2, Yabanmersini sosuna biraz yoğunlaştırılmış süt ekleyin, ardından yaban mersini sosunu seyreltmek için biraz bal ekleyin. Yaban mersini sosunun rengini etkileyecek çok fazla yoğunlaştırılmış süt eklemeyin. Asıl önemli olan balla seyreltmektir. Yoğunlaştırılmış süt eklemek sütün aromasını artıracaktır. İstediğiniz gibi bırakabilir ve ardından eşit şekilde karıştırmak için bir kaşık kullanabilirsiniz.
3. 15 dakika sonra, buharda pişirilmiş yamı çıkarın, doğal olarak soğumaya bırakın ve bir soyma bıçağıyla soyun.
4. Soyulmuş ipliği ipliğin üzerindeki siyah noktaları gidermek için temiz suda yıkayın, ardından yıkanmış ipliği bir bıçakla değiştirin, şeritler halinde kesin, kesilmiş ipliği bir tabağa yerleştirin ve ayarlanmış suyu dökün Sadece yamın üzerine koyun.
Yedi, Sıcak ve ekşi eğrelti kökü tozu
malzeme
150 gram eğrelti kökü tozu, 1 arpacık soğanı, 1 kişniş, 20 gram yeşil ve kırmızı biber, 10 kavrulmuş yer fıstığı, 2 yemek kaşığı hafif soya sosu, 1 yemek kaşığı acı biber yağı (tuzsuz), 5 yemek kaşığı sirke, 1/2 çay kaşığı tuz .
Üretim adımları
1, Bir tencerede suyu kaynatın, orta-kısık ateşte eğrelti otu kökü tozunu ilave edip 10 dakika pişirin, tekrar tekrar soğutun, alın ve süzün. (Eğrelti kökü tozunu kaynatmadan önce suda bekletmek pişirme süresini kısaltacaktır)
2, Yeşil ve kırmızı biberlerin saplarını ve tohumlarını çıkarıp daire şeklinde kesin, arpacık soğanlarını ve kişnişi kesin ve yer fıstıklarını soyup doğrayın.
3. Suyu ayarlayın: beş kaşık sirke, iki kaşık hafif soya sosu, bir kaşık acı biber yağı, yarım çay kaşığı tuz, eşit şekilde karıştırın ve eğrelti kökü tozunu dökün, arpacık soğanı, kişniş, yeşil ve kırmızı biber ve fıstığı serpin ve iyice karıştırın. Sosun hemen dökülmemesi tavsiye edilir, sadece zevkinize göre ayarlayın.
Sekiz, sıcak ve ekşi doğranmış turp
malzeme
Beyaz turp, havuç, kiraz turpu, sirke, soya sosu, susam yağı, biber yağı, şeker, tuz, karabiber, kuru kırmızıbiber, pişmiş beyaz susam.
Üretim adımları
1, Beyaz turp ve havucu soyun ve parmak büyüklüğünde küpler halinde kesin ve kiraz turpunu parmak büyüklüğünde küpler halinde kesin.
2, Doğranmış turpları kuru ve yağsız bir kaba koyun, uygun miktarda tuz serpin ve yaklaşık 20-30 dakika marine edin ve marine edilmiş suyu dökün.
3. Soğuk tavaya uygun miktarda susam yağı ve biber yağı ekleyin, uygun miktarda kuru kırmızı biber ve karabiber ekleyin ve güzel kokusu için kızartın.
4. Kızartılmış kokulu malzemeleri turp üzerine dökün, sirke, şeker ve hafif soya sosunu sosa karıştırın ve turpun üzerine dökün.
5. Turp ve sosu karıştırdıktan sonra, kapalı bir taze saklama poşetine koyun, fazla havayı dışarı atın ve marine etmek için buzdolabına koyun.
6. Gece boyunca marine ettikten sonra çıkarın ve biraz kızarmış beyaz susam ve susam yağı ekleyin, iyice karıştırın ve servis yapın.
Tabii soğuk yemekler için en önemli şey tabii ki sos ~
Sizin için çeşitli soslar
Soğuk yemekler de yapılabilir
/ Çok amaçlı soğuk sos /
© chinasichuanfood
Yemeklik yağı bir kaseye dökün, yeşil soğanı ve biberi ekleyin, mikrodalgada yeşil soğan hafif sarı olana kadar 5-7 dakika yüksek ateşte ısıtın ve sonra çıkarın (ayrıca tencerede yağı ısıtabilir ve yeşil soğan ve biberi koyabilirsiniz);
Sarımsak, susam, istiridye sosu, hafif soya sosu ve tuz ekleyin ve iyice karıştırın. (Baharatlı, çok amaçlı soğuk sos yapmak için uygun miktarda pul biber ekleyin. Ekşi seviyorsanız sirke ekleyebilirsiniz.)
/ Tatlı ve ekşi sos /
Zencefil dilimlerini ve karabiberleri suya koyup bir süre kaynatın, sonra beyaz şekeri ekleyip eriyene kadar pişirin ve soğuduktan sonra sirke, biraz tuz ve susam yağı ilave edip iyice karıştırın. Tatlı ve ekşi lotus kökü dilimleri, tatlı ve ekşi salatalık, tatlı ve ekşi turp gibi sebzeleri karıştırmak için kullanılır.
/ Soya sosu suyu /
Soya sosu, monosodyum glutamat, susam yağı ve taze çorba ile yapılır.Kırmızı ve siyah tuzlu tadı vardır. Soya soslu tavuk, soya soslu et vb. Ana malzemeler olarak eti karıştırmak veya daldırmak için kullanılır.
/ Karides sosu /
Malzemeler arasında karides tohumları, tuz, monosodyum glutamat, susam yağı, Shao şarabı ve taze çorba bulunur. Yöntem, önce güzel kokulu karides tohumlarını kızartmak ve ardından beyaz tuzlu ve umami tadı vererek kaynatmak için baharat eklemek. Karides yağı, kış bambu filizleri, karides yağlı tavuk dilimleri gibi et ve sebze yemeklerini karıştırmak için kullanılabilir.
/ Sarımsaklı sos /
Malzemeler çiğ sarımsak karanfilleri, tuz, monosodyum glutamat, susam yağı ve taze çorbadır. Sarımsakları püre haline getirin, sulandırmak için baharat ve taze çorba ekleyin. Et ve sebzelerle karıştırılması uygundur, örneğin: sarımsaklı deniz ürünleri, sarımsak fasulyesi vb.
/ Baharatlı sos /
Malzemeler soya sosu, sirke, şeker, tuz, monosodyum glutamat, kırmızı biber yağı, susam yağı, biber eriştesi, susam tozu, yeşil soğan, sarımsak ve zencefildir. Sadece yukarıdaki malzemeleri karıştırın. Baharatlı tavuk şeritleri, baharatlı salatalık, baharatlı göbek, baharatlı bel dilimleri, vb. Gıdanın ana bileşenlerini (hem et hem de sebze) karıştırmak için kullanılabilir.
/ Hashish /
Bileşenler tahin, rafine tuz, monosodyum glutamat, susam yağı ve sarımsak ezmesidir. Susam sosunu susam yağı ile seyreltin, eşit şekilde olması için tuz ve monosodyum glutamat ekleyin. Fasulye ile karıştırılmış susam sosu, susamlı salatalık, susamlı deniz hıyarı vb. Gibi et ve sebzelerle karıştırılabilir.
/ Biber susam sosu /
Hammaddeler çiğ biber, çiğ soğan, tuz, susam yağı, monosodyum glutamat ve taze çorbadır.Biber ve çiğ soğan ince kadife haline getirilir ve eşit ve tuzlu hale getirmek için baharat ilave edilir. Kıyılmış biberli tavuk, sülün, bonfile vb. Et ve etle karıştırın. Pişmiş biber kullanmaktan kaçının.
/ Yeşil soğan sosu /
Beyaz soğanı alıp ince parçalara doğrayın, tuzunu ekleyip iyice karıştırın, kızgın yağı doğranmış yeşil soğan üzerine dökün, yıldız anason, çimen meyvesi, kakule, kimyon, soğan, MSG ve susam yağı ekleyin. Yeşil soğan tavuk, yeşil soğan turp parçaları, yeşil soğan yağlı marul, yeşil soğan denizanası vb. Gibi kümes hayvanları, sebzeler ve et hammaddelerini karıştırmak için kullanılır.
/ Tuz Sosu /
Tuz, monosodyum glutamat, susam yağı ve biraz taze çorba ile harmanlanır. Tuzlu tavuk göğsü, tuzlu karides, tuzlu bakla, tuzlu marul gibi tavuk, karides, sebze, fasulye vb. Karıştırmak için uygundur.
/ Köri sosu /
İçindekiler köri tozu, yeşil soğan, zencefil, sarımsak, kırmızı biber, tuz, monosodyum glutamat ve yağdır. Köri tozu, bir macun yapmak için suyla karıştırılır, bir köri ezmesine derin yağda kızartılır ve suyu yapmak için çorba eklenir. Kümes hayvanları, et ve körili tavuk dilimleri, körili balık çubukları gibi su ürünleri ile karıştırılması uygundur.
/ Zencefil Sosu /
İçerikler zencefil, tuz, monosodyum glutamat ve yağdır. Zencefil suyunu sıkın ve baharatla karıştırın. Yem kümes hayvanları ile karıştırmak en iyisidir, örneğin: zencefilli tavuk kanadı, zencefilli tavuk göğsü, vb.
/ Baharatlı meyve suyu /
Malzemeler beş baharat, tuz, taze çorba ve Shao şarabıdır. Yöntem, taze çorbaya tuz, beş baharat ve Shao şarabı eklemek, ham maddeleri çorbaya koymak ve pişirildikten sonra soğuk yiyecekleri çıkarmaktır. Tuzlu ördek karaciğeri gibi haşlanmış kümes hayvanı sakatatı için en uygun olanıdır.
/ Sirke /
Malzemeler soya sosu, sirke ve susam yağıdır. Hem et hem de sebze gibi sebzeleri veya buharda pişirilmiş sebzeleri karıştırmak için kullanılabilir: kui bel dilimleri, taşlık karaciğeri vb.
/ Taze baharatlı sos /
Malzemeler şeker, sirke, kırmızı biber, zencefil, yeşil soğan, tuz, monosodyum glutamat ve susam yağıdır. Acı biber, zencefil ve yeşil soğanı ince şeritler halinde kızartın, baharat ve taze çorba ekleyerek meyve suyu yapın. Çoğunlukla sıcak ve ekşi lahana gibi sebzeler ile sıcak ve ekşi salatalık turşusu için kullanılır.
/ Sirke zencefil suyu /
Malzemeler balzamik sirke ve zencefildir. Zencefili ince veya rendelenmiş parçalar halinde kesin ve karıştırmak için sirke ekleyin. Balık ve karidesleri karıştırmak için uygundur, örneğin: zencefil karides, zencefilli yengeç, zencefil eti vb.
/ Osmanthus suyu /
Şekeri tatlı kokulu osmanthus'u (süpermarkette satılan hazır ürünler) tencereye koyun ve su ilave edin, şekerleşene kadar kaynatın, ardından az miktarda tuz ekleyin ve suyu koyulaşana kadar bekleyin.
Bu kadar çok çeşit soğuk yemek varken Çin Yeni Yılı için endişelenmeyin, acele edin ve öğrenin!
Kaynak: Sincan paylaşımı, grafiğin ve metnin telif hakkı orijinal yazara aittir, herhangi bir ihlal varsa lütfen silmek için iletişime geçin
