Hangzhou West Lake Longjing Tea Fried Tea King Yarışmasını Düzenledi
Çin Haber Servisi, Hangzhou, 28 Mart (Qian Chenfei) 28 Mart'ta Hangzhou, Xihu Bölgesi'nde "2020 West Lake Longjing Çay Kavrulmuş Çay Kralı Yarışması" düzenlendi. West Lake Longjing çay üretim bölgesinden otuz iki yarışmacı, 1 kg West Lake Longjing yeşil yapraklarının yerinde kızartılmasını öngörülen iki buçuk saat içinde tamamlayarak ve "Kızarmış Çay Kralı" ünvanı için yarıştı.
West Lake Longjing Tea, dört benzersiz özelliği ile bilinir: "yeşil renkli, hoş kokulu, tatlı ve güzel" ve "Yeşil Çay Kraliçesi" olarak bilinir. Eşsiz kalitesi sadece eşsiz coğrafi konumu, mükemmel çeşitleri ve dikkatli yetiştirme ve toplama sayesinde değil, aynı zamanda üstün üretim becerilerinden kaynaklanmaktadır.
"Üst düzey West Lake Longjing'in tamamı çay kavurucuları tarafından ellerini yumuşak, özel bir demir tavada kullanarak; sallama, kaldırma, yayma, kıstırma, sallama, kavrama, itme, bükme, presleme, öğütme vb. Dahil olmak üzere yöntemlerini sürekli değiştirerek yapılır. Teknikler. "West Lake Longjing Çay Endüstrisi Derneği başkanı Shang Jiannong, tekniklerin taze yaprakların boyutuna, hassasiyet derecesine ve kızartma sırasında demlikteki çayın oluşum derecesine göre sürekli değiştirilmesi gerektiğini söyledi ki bu çok zekice.
2008 yılında, West Lake Longjing çay yapma becerilerinin "Ulusal Somut Olmayan Kültürel Miras" listesine başarıyla dahil edildiği ve korunduğu bildirildi. Her yıl, Xihu Bölgesi, Hangzhou Şehri, West Lake Longjing'in elle kızartma becerilerinin eğitimini ve sertifikasyonunu gerçekleştirecektir.Son on yılda, çeşitli kızarmış çay türlerinden toplam 697 kişi (109 kıdemli kızarmış çay teknisyeni, 423 kızarmış çay teknisyeni ve genç çayda kızartılmış işçi) 165 kişi), 6 kişi "West Lake Longjing Çay Kavrulmuş Çayın Ustası" olarak derecelendirildi.
"Çay kızartma kolay bir iş değil. Sadece becerilerde ustalaşmış olanlar mükemmel aroma, tat ve şekle sahip West Lake Longjing çayını kızartabilir. Ülke son yıllarda gittikçe daha fazla ilgi görmesine rağmen, birçok çay kavurucusu eğitildi , Ancak gençlerin oranı az ve eski anıların aktarılması için hala daha fazla gence ihtiyaç var. Dedi eski Ulusal Çay Kalitesi Denetim ve Denetim Merkezi'nde profesör düzeyinde kıdemli bir mühendis ve ulusal bir birinci düzey çay eleştirmeni olan Shen Hong.
Yukarıda bahsedilen durumu hafifletmek için, yarışma özel olarak bir "mentorluk ligi" bağlantısı kurmuştur.Geçmişte olan "West Lake Longjing Kavrulmuş Çay Ustası" yarışmaya her biri 1 çırak getirebilir.
Hangzhou'dan genetik olmayan bir mirasçı olan Ge Weidong ve "West Lake Longjing Kavrulmuş Çayın Ustası" liderliğinde 28 yaşındaki Xu Shiqian, bu yıl ilk kez yarıştı. "Ailem nesillerdir bir çay çiftçisi. Elde kızartılmış saf çay almak isteyen ve West Lake Longjing hakkında bilgi edinmek isteyen birçok iyi arkadaşım var. Bu nedenle, ailem ve arkadaşlarım kızarmış çay öğrenmem ve atalarımın bıraktığı değerli becerileri miras almam konusunda bana çok destek oluyorlar. "(Bitiş)
Kaynak: Çin Haber Ağı
