Hai's Kitchen All-in-One HK53-Chestnut Rong Çikolata Paketi Denemesi
Kestane Çikolatalı Çörek
Çikolatalı hamur: 235 gr yüksek glutenli un, 15 gr çikolata tozu, 3,5 gr maya, 3 gr tuz, 30 gr pudra şekeri, 53 gr su, 122 gr süt, 30 gr tereyağı
Ekmek süsleme: kestane ezmesi, gevrek tahıllar (ekli yapım yöntemi)
Pişirme: 180 derece üst ve alt ateş orta kat 18 dakika
1. Hamurdaki tereyağı hariç tüm hammaddeler doğrudan karıştırma kovasında tartılır.
2. Hızı "2" ye ve zamanı "20 dakikaya" ayarlayın. Hamur topun içindeyken yaklaşık bir dakika duraklayın, hamurun durumunu kontrol edin, su içeriğini uygun şekilde ayarlayın ve duvardaki hamuru temizlemek için bir spatula kullanın
3. Hamurun yüzeyi yaklaşık 4 dakika pürüzsüzdür (egzersiz sırasında kapak kapatılır, hamuru kontrol etmeden önce duraklayabilir, hamurun durumunu kontrol etmek için kapağı açabilirsiniz)
4. Tereyağı ekleyin ve karıştırmaya devam edin
5. Hız, son iki dakika içinde "3" olarak değiştirilebilir ve bitmiş hamur büyük bir filmi açabilmelidir
6. Hamuru yuvarlak olarak koyun ve bir leğene koyun, temel fermantasyon için plastik örtü ile kapatın
7. Hamur fermantasyonu iki kat daha büyüktür
8. Egzozu çıkardıktan sonra 8 parçaya bölün, yuvarlaklaştırın ve 15 dakika dinlenin.
9, 10, 11. Hamurun bir kısmını alın ve dana dili şeklinde yuvarlayın.Döndürdükten sonra altını inceltin ve yukarıdan aşağıya doğru zeytin şeklinde yuvarlayın, hepsini sırayla yapın, son fermantasyon için aralıklarla fırın tepsisine yerleştirin
12. Fermente hamurun yüzeyine yumurta beyazı sürün, çikolata gevrekliği serpin ve önceden ısıtılmış fırında pişirin
Li Rong
750 gr soyulmuş kestane, 100 gr şeker, 120 gr hafif krema, 30 gr tereyağı
(Kestaneleri soyun: kestaneleri yıkayın ve büyük bir tencereye koyun, su ve yaklaşık 40 dereceye kadar ısıtın, ocağı kapatın, bu sıcaklığı koruyun ve özellikle kestaneyi saranlar olmak üzere doğrudan tencereden tek tek soyun. İç deri tamamen çıkarılabilir.)
1. Karıştırma haznesine bir karıştırma bıçağı takın, kestaneleri soyun ve su ekleyin, kestaneleri suya batırabilir, 0 vites, 30 dakika, sıcaklık 100 derece
2. İşlem tamamlandıktan sonra kalan suyu dökün ve sadece kestane çekirdeklerini bırakın.
3. Pişmiş kestanelere şeker ve çırpılmış krema ekleyin, kestaneleri püre haline getirmek için 7. vitesi 2 dakikaya ayarlayın.
4. Isıtma ve karıştırma için 1. vitesi 20 dakika 100 dereceye ayarlayın. Bu sırada karıştırma kancasına geçebilirsiniz. Yaklaşık 15 dakika çalıştığında tereyağı ekleyin
5. Tereyağı emilene ve kestane ezmesi hassas ve pürüzsüz olana kadar karıştırın, bir spatula kullanarak çıkarın ve şişeleyin
* Son karıştırma süresi gerçek duruma bağlıdır.Kestane ezmesi ekmek veya buharda pişirilmiş çörekler için dolgu olarak kullanılacaksa, karıştırma biraz kuru olabilir. Sadece ekmek dilimlerini serpmek veya çiçekleri süslemek için serpme olarak kullanıyorsanız, çok fazla nem toplamayın. Genellikle ısıtmadan hemen sonraki durum, soğuduktan sonra biraz su kaybeder.
Gevrek
Çikolata Gevreği: 60 gram düşük glütenli un, 10 gram kakao tozu, 40 gram pudra şekeri, 45 gram soğuk tereyağı
1. Bir karıştırma bıçağı takın, tüm ham maddeler karıştırma tankında tartılır
2. 7 vites seçin ve 20 saniye çalıştırın, tüm hammaddeler ince bölünmüş parçacıklara karıştırılacaktır.
3. Çıkarın ve kapattıktan sonra dondurucuda saklayın ve gerekirse çıkarın.
* Haishi HK53 mutfak entegre makinesi ile çıtır çıtır erişte veya turta kabukları yapmak çok uygundur.Teyağı anında yüksek hızda kırılır ve diğer malzemelerle eşit şekilde ince parçacıklar halinde karıştırılır.Burada kullanılan tereyağının buzdolabından çıkarılması gerektiğini unutmayın. Buzlu tereyağı, işlem biter bitmez ağzı kapatılır ve buzdolabına konur.Her zaman dekorasyon için ekmek veya kek yapmak çok uygundur. Orijinal çıtır uçlar yapmak için kakao tozunu aynı miktarda düşük glüten tozu ile değiştirin (aşağıdaki resim, orijinal çıtır uçlar yapmanın bir fotoğrafıdır), ayrıca kokuyu artırmak için badem tozunun bir kısmını da değiştirebilirsiniz.
