Bahardan bir ısırık alın! Çizgi nasıl seçilir ve ne kadar lezzetli, işte hepsi
Qingming Festivalinden sonra birçok insan toon yemeyi sever. Şu anda, çizgi yumuşak, canlandırıcı ve ipek gibi yumuşaktır, ki bu bir yılda nadir bir inceliktir.
Bugünün iki yemeği toon ile ilgilidir. Mutfak uzmanı Kang Zhuqing, tavuk butlarını toon ekmek için tavuk butları kullanır; süper şef Gu Yuliang, bahar balığı çürümesi yapmak için toon fideleri kullanır. İlkbaharda bahar tomurcuklarının tadını birlikte tadalım ~
Toon Tavuk Baget Rulo
Bahar toon yemek için iyi bir zaman, biliyorsun Yeşil Toon ile Mor Toon Herhangi bir fark var mı?
Mor toon: parlak, güçlü koku, daha fazla yağ içeriği.
Yeşil toon: Biraz kokulu, mor toondan daha geç olgunlaşıyor.
Peki toon nasıl seçilir?
Satın almak için en uygun zaman Nisan başıdır. Kalın sapların tadı ince olanlardan daha iyidir. Toon daha kısa tomurcuk uzunluğuna sahiptir.
Ancak toon taze tutmak için iyi değildir, uzman Kang Zhuqing size taze kalmanın üç yolunu öğretir:
1. Suyu haşlayın ve boşaltın, bir taze saklama torbasına koyun ve saklama için buzdolabına koyun;
2. Haşlama sonrası suyu boşaltın, parçalara ayırın ve tuzla turşu yapın, buzdolabına koyun veya serin bir yerde saklayın;
3. Sonuna kadar kestikten sonra doğrudan dondurun.
Bu yemeğin aynı zamanda küçük bir numarası vardır: yiyecekle temas etmek için kalay folyonun mat yüzeyini kullanın; bu, ısı iletim etkisini artırabilir ve yiyecek olgunluğunu hızlandırabilir.
Marine edilmiş tavuk butları toon, havuç ve kırmızı hurma ile sarılır, önce buharda pişirilir, sonra biraz kızartılır, fermente soya peyniri ile yapılan çorba ile gezdirilir, bahar tadı ile yuvarlanır ve tek lokmada bahar tadı tattırılır ~
Toon Tavuk Baget Rulo
İçindekiler: tavuk but, toon, havuç, bamya, sarımsak, frenk soğanı, kırmızı hurma, fermente soya peyniri, yapışkan pirinç, hafif soya sosu, tuz, şeker, yağ
Uygulama:
1. Tavuk kalçasını kenarları ince olana kadar bir bıçak arkasıyla hafifçe vurun ve yapışkan pirinç, hafif soya sosu ve tuzla 20-30 dakika marine edin;
2. Çizgiyi beyazlatın ve uçları, kırmızı hurmaları ve havuçları uçlarından kesin, bir kenara koyun;
3. Tavuk butlarını kalay folyonun mat yüzeyine koyun ve ardından toon, havuç ve kırmızı hurmaları tavuğun üzerine koyun;
4. Malzemeleri tavukla sarın, bir tavuk rulosuna sarın, ardından kalay folyoya sarın, bir buharlı pişiriciye koyun ve 20-25 dakika buharda pişirin;
5. Tavuk rulolarını teneke folyodan çıkarın, bir tavaya koyun ve rengini değiştirmek için kızartın, sonra çıkarın ve tabağa koyun;
6. Tavayı soğuk yağ ile ısıtın, sarımsak dilimlerini ve doğranmış yeşil soğanı kızartın, fermente soya peyniri ekleyin;
7. Bamya dilimleri ve toon tozunu ilave edin, şekerle baharatlayın, biraz su dökün, suyunu koyulaşana kadar toplayın, tavuk rulolarının üzerine dökün ve servis yapın.
Bahar balığı çürüğü
Dediği gibi, "Ara sıra yemek yemeyin." Tütün yemenin yanı sıra, baharda biraz ıspanak da çok sağlıklıdır ~ Süper şef Gu Yuliang baharın, ilkbahar balıklarının çürüklüğünü yorumlamak için ıspanak kullanıyor, tadı nasıl?
Balık köftesi gibi çürük balıklara bakarsak, bu nedir?
Balık lor, Kanton mutfağına ait, altın rengi, yumuşak ve lezzetli, tatlı ve hoş kokulu lezzetli ve lezzetli bir geleneksel yemektir. Genellikle çorbalı erişte ile eşleştirildiğinde, benzersiz bir tada ve uzun bir geçmişe sahiptir.
Balık çürüklüğü arasında Guangdong Luoding'e ait balık çürüğü en ünlüsüdür.Luoding balık çürüğü ince ve buruşuk bir cilde sahiptir ve gazlı bez gibi görünür.
Şef Gu'nun kullandığı toon filizi ile mutfak uzmanı Kang Zhuqing'in kullandığı toon arasındaki fark nedir?
Toon fideleri, toon ağacının tohumlarından elde edilen filizlerdir, tüm yıl boyunca gevrek bir tada ve ferahlatıcı bir tada sahiptirler;
Toon toon toonları, toon ağaçlarından toplanan yumuşak tomurcuklardır, daha narin bir tadı ve zengin kokusu ile sadece ilkbaharda servis edilir.
Longli balığı, ıspanak suyu, nişasta ve yumurtalar, balık hamuruna dövülerek balık köftesi haline getirilir.Kızartılır ve daha sonra soğuk suya daldırılarak balık çürümesi yapılır; bitmiş balık çürüğü istiridye sosu, şeker ve hafif soya sosu ile pişirilir ve eşleştirilir Çizgi soğuk sosta filizlenir, tabak bahar gibidir!
Bahar balığı çürüğü
İçindekiler: ejder balığı, yumurta, nişasta, havuç, kırmızı biber, sarı biber, frenk soğanı, kızarmış sarımsak, ıspanak, toon fidanı, tuz, karabiber, beyaz şeker, beyaz sirke, soya sosu, istiridye sosu, zencefil yağı, yağ
Uygulama:
1. Ejder balığını parçalara ayırın, ıspanak ve havuçları haşlayın; ıspanak suyu ve havuç suyu yapın;
2. Yeşil balık ezmesi yapmak için ejderha balığını, ıspanak suyunu, yumurtaları, nişastayı ve suyu pişirme makinesine koyun;
3. Kırmızı balık ezmesi yapmak için ejderha balığı, havuç suyu, yumurta, nişasta ve suyu mutfak robotuna koyun;
4. Hazırlanan balık çamuru, balık toplarına dövülür, yağ tavasında genişleyene kadar kızartılır, çıkarılır ve hızlı bir şekilde soğuk suya atılır, kıvrıldıktan sonra balık çürüklüğü haline getirilir, kullanım için çıkarılır;
5. Çizgi fidelerine tuz, beyaz sirke ve odun zencefil tohumu yağı ekleyin, eşit şekilde karıştırın ve dibe oturtmak için bir tabağa koyun;
6. Wok'a yağı dökün, frenk soğanı ve kızarmış sarımsağı kızartın, istiridye sosu ilave edin;
7. Kırmızı ve sarı biber dilimlerini koyun, biraz su dökün ve şeker, hafif soya sosu ve karabiber ekleyin;
8. Hazırlanan balık çürümesini ekleyin, orta ateşte pişirin, nişastayı suyla koyulaştırın, toon tomurcukları olan bir tabağa koyun ve sonra yiyin.
Görünüşe göre ilkbaharda mutfak çok hayat dolu
Toon ve ıspanak, tavuk ve balık
Git mutfakta baharı bul
Lütfen CCTV Finansını belirtin
