15. Chengdu Uluslararası Yemek Festivali ve 2018 Yemek Şehri Chengdu Güveç Kültürü Ayı bugün başladı
Açılış töreninde yepyeni bir tema şarkısı olan "Favorite Chengdu Taste" eşliğinde çalındı ve MV'deki şiş, güveç ve atıştırmalıklar misafirlerin salya akıtmasını sağladı ...
18 Aralık'ta, Chengdu Belediye Hükümeti tarafından düzenlenen ve Chengdu Belediye Ticaret Komisyonu tarafından üstlenilen 15. Chengdu Uluslararası Yemek Festivali ve 2018 Gurme Şehri Chengdu Güveç Kültürü Ayı resmi olarak başlatıldı ve uygulanmaya devam edecek. 10 Ocak 2019 tarihine kadar şehir, Yılbaşı gecesi yemek karnavalı oluşturacak.
Belediye Hükümeti Genel Müdür Yardımcısı Cheng Jun, Belediye Ticaret Komisyonu Başkan Yardımcısı Zhu Rong, Çin Aşçılık Birliği Başkan Yardımcısı Bian Jiang ve Chengdu'daki İsrail, Polonya, İsviçre ve Singapur Konsoloslukları başkanları, Uluslararası Yavaş Yemek Derneği temsilcileri ve Gurme Şehri temsilcileri Açılış törenine catering, tarım, gıda, bilim ve teknoloji, kültür ve diğer alanlardan 400'den fazla profesyonel ve akademik elit katıldı.
"Chengdu'dan dokuz gün sonra, Chengdu bir resim gibi kokuyor", açılış töreni yiyecekleri, yüz değişimlerini ve otantik Chengdu yaşam sahnelerini harmanlayan bir sahne performansı olan "Taste of Chengdu" ile başladı. Açılış töreninde, "New Chengdu Taste" şarkısı Chengdu mutfağının yenilikçi yörüngesini söyledi. 18 uluslararası yıldız şefin ortaya çıkması, Chengdu ve uluslararası mutfak kültürü arasındaki karşılıklı öğrenmeyi ve alışverişi başlattı. Panda, baharatlı ve lezzetli Chengdu güveçini çıkardı ve 11 önemli konuk, kutsal ağacın üzerine uluslararası bir gurme başkenti inşa etmek için iyi stratejiler içeren kitleri astı ... Chengdu, en tanınmış sembollerinden biri olan yemeğini başlattı Tüm konuklar.
Bu yılki Uluslararası Yemek Festivali'nin tema olarak "Gurme Kültürü-Miras, Yenilik, Kapsayıcılık ve Açıklık" alacağı, küresel yemek geliştirme trendine odaklanacağı ve uluslararası bir bakış açısıyla "On Beşinci Chengdu Gıda Turizmi Festivali" düzenleyeceği anlaşılıyor. "2018 Gurme Şehri Chengdu Hotpot Kültür Ayı" nın iki etkinliği, uluslararası gurme endüstrisi yaylasını ve gurme şehir markasını daha da geliştirmeyi ve kademeli olarak birinci sınıf bir gurme endüstri ekosistemi oluşturmayı hedefliyor.
Açıklık derecesi hakkında
Tanınmış catering şirketleri yurtiçi ve yurtdışında yaklaşık 1.000 zincir mağaza açtı
Yurtdışı bağlantılar, sektör ortak sergileri, yarışma seçkisi ... Bu uluslararası yemek festivalinde bir dizi renkli etkinlik yapılacak ve dikkat edilmesi gereken şey 18'inde düzenlenen "Star Chef Show". O zaman, etkinlik küresel Michelin şeflerinin temsilcilerini, Uluslararası Yavaş Yemek Derneği Küresel Aşçılar Ligi temsilcilerini, Çin mutfağının uluslararası ustalarını, Siçuan mutfağının uluslararası ustalarını ve diğer Tayvanlı yarışmaları "Tianfu Kültürel Deneyim Yemeği + Ödül Töreni" şeklinde en son mutfağı paylaşmaya davet edecek. Pişirme teknikleri, dünya çapında farklı yemek kültürlerini yaymak ve en son yemek trendlerini göstermek.
Belediye Ticaret Komisyonu liderleri, Chengdu'nun şu anda dünyaca ünlü bir kültür kentinin inşasını hızlandırdığını, "Üç Şehir ve Üç Başkent" şehir markasını oluşturmaya odaklandığını ve uluslararası mutfak yaratmanın bunun önemli bir parçası olduğunu belirtti. "Chengdu'nun gurme başkentinin inşasını ilerletme yönünde, 'miras, yenilik, hoşgörü ve açıklığın' dört boyutu etrafında çok yönlü bir uluslararası gurme stratejik yayla inşa edilmesini savunuyor ve yeni kentsel kültürel avantajların oluşumunu teşvik ediyoruz."
Bazı insanlar Chengdu'nun yemeğinin güçlü havai fişeklerle atıştırmalık olduğunu söylüyor. Ancak Chengdu halkı ikna olmadı, bu yüzden Siçuan yemeklerini uzun masaya getirip uluslararası düzeye yüceltmek istiyorlar. Belediye Ticaret Komisyonu'ndan alınan bir dizi veri açıklamak için yeterlidir: Haidilao, Old House, Chengdu Image, Ba Guo Buyi, Mala Space ve diğer tanınmış catering şirketleri yurtiçinde ve yurtdışında yaklaşık 1.000 zincir mağaza açtı. Haidilao'yu örnek olarak ele alan Haidilao, 2018'de Çin'in en iyi 100 güveç şirketi listesinde birinci sırada yer aldı. Dünya çapında 100'den fazla şehirde 300'den fazla doğrudan işletilen mağaza işletiyor.
Sektör derinliğine bakın
Geçen yıl, catering endüstrisinin satış geliri 79,40 milyar yuan oldu
15. Chengdu Gıda Turizmi Festivali, esas olarak "Bir Forum", "İki Tür Endüstri Değişimi", "Üç Deneyim Mekanı" ve çevrimiçi ve çevrimdışı şehir karnaval etkinliklerinden oluşur. Açılış töreni ile aynı zamanda düzenlenen Gurme Başkenti (Chengdu) Zirve Forumu'nda, Birleşmiş Milletler Dünya Gastronomi Başkenti, Kardeş Şehirler, catering ve tasarım çevrelerinden temsilciler, Uluslararası Gastronomi Başkenti Diyaloğu na katılmaya davet edildi. Temalı ana forum ve "Gıda + Yaşam Estetiğinin Sınır Ötesi Entegrasyonu", "Çin ve Batı Yemek Kültürü Değişimi" ve "Sichuan Mutfağından Çıkmak" temalı üç alt forum, yukarı ve aşağı yönlü gıda endüstrisini ve türev endüstrilerini ve ekonomisini tartışmaya adanmıştır. Kültür, markalaşma vb. Kentsel gelişim sorunları arasındaki simbiyotik ilişki, çözümlerin paylaşılması ve Chengdu uluslararası mutfağının inşası için önerilerde bulunulması.
Chengdu Belediye Hükümet Dairesi müdür yardımcısı Cheng Jun, "Çin'in çağdaş büyük mutfakları ve dünyadaki çoğu ulusal catering markası Chengdu'da gelişti ve gelişti. Burası, Batı Çin'deki en fazla sayıda uluslararası ve yerli yemek markalarına sahip şehir." Chengdu Belediyesi Hükümet Dairesi müdür yardımcısı Cheng Jun, uzun ve ağır bir kültür olduğunu söyledi Görkemli ve renkli şehir tarihi olan Siyuan, eşsiz ve büyüleyici Tianfu kültürünü yoğunlaştırdı ve eklektik, farklı ve tütsü arayan Chengdu mutfağı, Tianfu kültürünün en tanınmış sembollerinden biri haline geldi. Cheng Jun, Chengdu'nun eklektizm yoluyla benzersiz bir yemek kültürü yaratması, koruma ve miras alanında yerel bir gurme markası oluşturması, yenilik ve yenilik yoluyla çeşitlendirilmiş bir gurme endüstrisi geliştirmesi ve açıklık ve güçlendirme yoluyla bir dünya gurme yaylası inşa etmesi gerektiğini söyledi. "Bu fırsat üzerine, küresel gıdayla ilgili endüstrilerden seçkin uygulayıcıların da bu uluslararası gıda festivalini, endüstri değişimlerinde gıda endüstrisinin entegre gelişimini teşvik etmek ve bilgelik çarpışmasında bir gıda ekolojik yaşam estetiği inşa etmek için bir fırsat olarak değerlendirebileceklerini umuyorum. İnovasyona ilham vermek ve fikirlerin birleşiminde bir yemek kültürü yaratmak ve uluslararası bir gurme başkenti inşa etmek için yüksek kaliteli çözümlerin ortak yapımını ve paylaşımını tartışmak. "
Pazar, kent endüstrisinin en iyi ifadesidir. Sektör istatistiklerine göre, şu anda Chengdu'nun 100.000'den fazla catering mağazası ve 600.000'den fazla catering çalışanı var.Sadece geçen yıl, Chengdu, 79,40 milyar yuan catering sektörü satış geliri elde ederek Çin'deki 15 ilçe şehri arasında sıraladı. İkincisi, sadece Guangzhou'dan sonra ikinci ... "Çin Derneği ve Global Times tarafından 2017 yılında düzenlenen" Çin Gıda Denizaşırı Farkındalık Araştırması "na göre Siçuan mutfağı, denizaşırı ülkelerdeki tüketiciler tarafından en popüler Çin mutfaklarından biridir. Siçuan mutfağının doğduğu yerin tanınması, misyonu ve dünyanın gastronomik başkentinin sorumluluğu, Chengdu yemek endüstrisinin uluslararası gelişimi için parlak umutlar açtı. "Çin Mutfağı Derneği başkan yardımcısı Bian Jiang, yemek kültürünün dünyanın her yerinden insanlarla anlayış ve anlayışı teşvik ettiğini söyledi. Bilginin rolü ve dostça paylaşımlar halihazırda belirgindir ve Siçuan mutfağının uluslararası gelişimi de derinleştirilmelidir.
Yeniliğin sıcaklığını hissedin
Gıda kültürü endüstrisi zincirini genişletmek için endüstriyel inovasyona güvenmek
Chengdu söz konusu olduğunda, insanların ilk izlenimi, yemek kültürünün bir şehre getirdiği kültürel iz olan güveçtir. Ve bu kültürel damga ne kadar güçlüyse, genişletebileceğiniz hayal gücü alanı o kadar büyük olur. Yumuşak ve lezzetli yumurtalı keklerden, isimleri üretim süreci kadar ilginç olan "üç büyük top" dan, sıcak ve doyurucu güveçlere, renkli şişlere, hikaye anlatan Chen Mapo tofusuna, karı koca akciğer dilimlerine ... Chengdu İnsanların güzellik arayışındaki yaşam arayışı, zengin ve renkli bir yerel yemek kültürü yarattı ve çeşitli yiyecekler de Chengdu'yu havai fişek ve tatlarla dolu bir dünyaya dönüştürdü.
Kültür, yiyecekleri insan sevgisiyle doldurur; yenilik ise sektöre sürdürülebilir güç verir. Aslında Chengdu, tarihte yaratıcılık ve yeniliklerle dolu bir gurme şehridir. Chengdu, Çin'in en eski bira fabrikası, en eski çay kültürü merkezi, Çin'in ilk mutfak endüstrisi üssü ve ilk mutfak müzesi dahil olmak üzere Çin'de ve dünyada düzinelerce ilke sahiptir. Chengdu için yemek, yaratıcılıkla eş anlamlıdır. Gıdadaki yenilikten bahsetmişken, Chengdu'nun birçok canlı örneği de var. "Chengdu Hotpot Kültür Ayı" nı hatırlıyor musunuz? Kültürel ve yaratıcı çalışma konsepti ilk kez uygulandı ve yuvarlanan güveç sadece ağzı tatmin etmekle kalmıyor, aynı zamanda ruhu da tatmin ediyor.Bu aynı zamanda hokey kazı bağırsakları ve panda güveç tabanı gibi yenilikçi yemekleri ortaya çıkarıyor. Bu yılki Uluslararası Yemek Festivali'nde, "Yeni Yıldız Aşçılar Yetenek Eğitim Programı" yenilikçi bir şekilde lanse edildi.Chengdu'nun yemek endüstrisindeki yetenek eğitimine dayalı olarak, bir realite şovu kullandı ve gastronomik yetenek seçimi ve seçimi yapmak için genç şeflerin seçim kriterlerine dayanıyordu.
"Bir sonraki adımda, Chengdu mutfağı yenilik kavramına bağlı kalmalı, geleneksel tarihi yemek kültürünü modern mağaza dekorasyonu, mutfak tasarımı ve moda deneyimiyle organik olarak entegre etmeli, böylece zamanın onuruna sahip markalar" yeni canlılık "ile parlayacak." Belediye Ticaret Komisyonu'ndan sorumlu kişi, markaya bağlı kalmamız gerektiğini söyledi. İnovasyon, yerel catering markalarının inovasyonunu ve gelişimini teşvik etmeye devam ediyor ve Old House, Chengdu Image, Ba Guo Buyi, Dalianghe, Nantangguan gibi çok sayıda yeni temalı restoran, özel özelleştirilmiş restoran ve gurme koleksiyon mağazaları oluşturmaya devam ediyor. Buna ek olarak, kültürel inovasyonda ısrar etmeli, gıda kültürü endüstrisi zincirini tamamen genişletmek için endüstriyel inovasyona güvenmeli, yaratıcı tarımı, yaratıcı turizmi ve yaratıcı tasarımı gıdaya entegre etmeli ve gıdanın yaratıcı değerini ve ambalajlama seviyesini artırmalıyız.
"Geldiğinizde, Chengdu'nun tadını hatırlayacaksınız." Hafızanın ardında, Chengdu mutfağının dünyaya gelişme kararlılığı gelişiyor. Yemek kültürü ile ilgili bu harika makalede, yemek meraklılarının çeşitli ihtiyaçlarını karşılamak, tat tatmak ve gerçek bir kazanç ve mutluluk duygusuna sahip olmak için iyi bir iş yapın. Böyle bir şehir kaçınılmaz olarak insanları oyalayıp unutturacaktır.
