Mantar, kişniş, kereviz ... bu özel kokulu sebzelerin pek çok faydası var
Sebzeler herkesin günlük beslenmesinde vazgeçilmezdir, bize zengin vitaminler ve diyet lifleri ile ıspanak, lahana gibi tadı çok iyi olan ve düşünen sebzeler gibi diğer besinleri sağlayabilir; "Özel koku" birçok seçici yiyici için kabul etmek zordur ve hatta kokladıktan sonra iğrençtir.
Ama bildiğiniz gibi bu özel aromalı sebzelerin etkileri küçük değil ...
1. Shiitake mantarı-kalsiyum takviyesi, anti-kanser ve yağ kontrolü
Shiitake mantarları "Bitkilerin Kraliçesi" olarak bilinir. Araştırmalar, shiitake mantarındaki D vitamini içeriğinin soya fasulyesinden 20 kat, yosununkinden 8 kat daha yüksek olduğunu ve bu da vücudun kalsiyumu emmesine ve osteoporozu önlemesine yardımcı olduğunu göstermiştir.
Bunlar arasında, lentinan sadece insan vücudundaki iyi hücreleri artırmakla kalmaz, bağışıklığı geliştirmeye yardımcı olur, aynı zamanda virüs hücrelerinin büyümesini ve çoğalmasını da engeller; kanser hücreleri için, interferon üreterek kanser hücrelerini aç hale getirerek beslenmesini ve enerjisini kesmeye yardımcı olabilir. ölü ";
Antioksidan ve antienflamatuvarın ikili etkilerine sahip olan ve Alzheimer hastalığını önlemeye yardımcı olabilen "ergothioneine" adlı bir madde içerir.
Ek olarak, shiitake mantarları niasin açısından zengindir. 100 gram shiitake mantarı, kan lipidlerini düzenlemeye ve trigliseridleri düşürmeye yardımcı olabilecek 24.4 mg niasin içerir. İlgili araştırmalar, günde 90 gram shiitake mantarı, yani 5 shiitake mantarı yemenin, bir hafta boyunca yemek yemenin, kolesterolün önemli ölçüde düşeceğini göstermiştir.
İpuçları: Hangisi daha besleyici, kurutulmuş veya taze mantarlar?
Günlük yaşamdaki yaygın shiitake mantarları kuru ve taze olarak ikiye ayrılabilir.Birçok insan hangisinin daha yüksek besin değerine sahip olduğunu merak ediyor?
Uzmanlar, besin içeriği açısından ikisi arasındaki farkın aslında o kadar büyük olmadığını söylüyor.
Bununla birlikte, kurutma işlemi sırasında, shiitake mantarlarında bulunan ersterol, güneş ışığına maruz kaldıktan sonra D vitaminine dönüştürülebilir, bu da kalsiyum ve fosforun sindirilmesine ve emilmesine yardımcı olabilir, bu da kurutulmuş shiitake mantarlarının D vitamini içeriğinin nispeten daha yüksek olacağı anlamına gelir;
Ayrıca, kurutma işlemi sırasında, shiitake mantarlarının özel "kokusunun" kaynağı olan daha fazla shiitake özü ve guanilik asit üretilecektir.
2. Kişniş sıcak mide, böbreği korur, epilepsiyi önler
Soğuk yemeklere, soslara ve balığa kişniş eklenir.Çok yönlü olarak tanımlanabilir ancak anket verileri, dünyadaki 7 kişiden 1'inin kişnişin tadını sabun olarak tanımlayarak hoşlanmadığını göstermektedir.
Kişniş, doğası gereği keskin ve ılık, dalakta ve midede soğuktur.Uygun bir kişniş tüketimi mideyi ısıtabilir, soğuğu dağıtabilir, sindirime yardımcı olabilir ve mide ağrısını hafifletebilir.
"Jiazhe Materia Medica", kişnişin uzuvlardaki ısıyı giderebileceğini, baş ağrısını hafifletebileceğini ve kum döküntülerini tedavi edebileceğini söylüyor. Yani çocuklarda ateş, kızamık veya kızamıkçık vb. Kaynaklı baş ağrılarının giderilmesinde iyi bir etkiye sahiptir.
Çin tıbbı ayrıca kişnişin detoksifikasyon ve böbrek koruması üzerinde güçlü bir etkiye sahip olduğuna inanmaktadır.Suda kişniş içmek böbrekte biriken tuz ve toksinlerin idrar şeklinde atılmasına yardımcı olarak böbreklerin yükün bir kısmını azaltmasına yardımcı olabilir.
Modern beslenme, kişnişin içerdiği C vitamininin sıradan sebzelere göre çok daha yüksek olduğunu göstermektedir. 7-10 gram kişniş yaprağı yiyen ortalama bir insan, insan vücudunun C vitamini ihtiyacını karşılayabilir, ayrıca domates ve fasulyeden daha fazla karoten içerir. , Salatalık vb. 10 kattan fazla.
Son zamanlarda, Kaliforniya Üniversitesi'nden bilim adamları, kişniş metabolitlerindeki (uzun zincirli yağlı aldehit (E) -2-dodekenal) bir maddenin hücre uyarılabilirliğini azaltabileceğini ve nöbetleri önleyebileceğini keşfettiler.
Not: Kişniş sadece baharat baharatı olarak uygundur.Sıradan sebzeler gibi uzun süreli ve aşırı tüketime uygun değildir.Aksi takdirde qi eksikliğini artırabilir veya ruhu tüketebilir ve hatta göz hastalıklarına neden olabilir.
Ayrıca vücut kokusu, ağız kokusu, mide ülseri, atlet ayağı, yaraları veya ülseri olan kişiler, durumu kötüleştirmemek veya ilacın etkinliğini azaltmamak için tonikler sırasında kişniş tüketmemelidir.
3. Kereviz kan basıncını düzenler, bağırsakları temizler, sinirleri yatıştırır
Aslında kereviz sadece sıradan bir sebze olmayıp ilaç olarak da kullanılabildiği için "şifalı kereviz" olarak da adlandırılır.
Kereviz, hafif tansiyon düşürücü etkiye sahip rutin olarak da bilinen çok sayıda P vitamini içerir; İçindeki flavonoidler ayrıca kan basıncını düzenlemeye yardımcı olur.
Kereviz, gastrointestinal peristaltizmi teşvik edebilen ve kilo vermeye yardımcı olan gastrointestinal metabolizmayı sürekli olarak destekleyen diyet lifi açısından zengindir.
Ayrıca içeriğindeki ham lif, dişler üzerindeki gıda kalıntısı ve tartarın bir kısmını süpürerek çiğneme sürecinde tükürüğü uyarabilir, ağız boşluğundaki asit değerini dengeleyebilir ve doğal bir antibakteriyel etki sağlayabilir.
Kereviz tohumlarından izole edilen bir alkali bileşen, hayvanlar üzerinde sakinleştirici ve insan vücudu üzerinde stabilize edici bir etkiye sahiptir; kereviz tatlısı veya apigenin ağızdan verilmesi, kokainin neden olduğu farelerin heyecanını ortadan kaldırabilir, ruh halini dengelemeye yardımcı olabilir ve sinirliliği ortadan kaldırabilir.
İpuçları: Kereviz yapraklarını ve saplarını yiyin
Birçok kişi kereviz yerken yaprakları çıkarmayı sever, ancak kereviz yapraklarının niasin, B2 vitamini ve C vitamini sapların iki katından fazladır, mineral magnezyum sapların 3.2 katı ve karoten sapların 8.6 katıdır. . Bu nedenle sap ve yapraklar yenmelidir.
Not: Kereviz saplarının sodyum içeriği yüksektir, 159mg / 100g, bu nedenle kereviz pişirirken daha az tuz eklemelisiniz, hatta tuz eklememelisiniz!
4. Krizantem krizantem-iştahı artırır, kan damarlarını korur, akciğerleri temizler ve balgamı giderir
Kasımpatı krizantem eski Çin'de kraliyet inceliğiydi, bu nedenle "imparatorun sebzesi" olarak da adlandırılıyordu ve çiçekleri yabani krizanteme benzediği için "krizantem sebzesi" olarak da adlandırılıyordu.
Abutilon çeşitli uçucu maddeler içerir ve özel kokuları tükürük salgısını artırmaya yardımcı olur, iştahı artırabilir, sindirim ve iştahı artırabilir.
Çalışmalar, Krizantem krizanteminin sodyum ve potasyum gibi mineral elementlerin yanı sıra çeşitli amino asitler, yağlar ve proteinler açısından zengin olduğunu bulmuştur. Bu besinlerin hepsi insan vücudundaki su metabolizmasını düzenlemeye yardımcı olur, böylece diürez ve şişkinlik rolünü oynar.
Kasımpatı krizantem, kolesterol seviyelerini düzenlemeye yardımcı olabilecek koyu yeşil klorofil içerir ve içerdiği uçucu uçucu yağlar ve kolin, kan basıncını dengelemeye yardımcı olur. Bu nedenle, krizantem krizantem yemek kalp ve damar sağlığı için iyidir.
Artemisia abutilon, A vitamini açısından zengindir ve düzenli tüketim, solunum yolu enfeksiyonlarına direnmeye, akciğerleri nemlendirmeye ve balgamı ortadan kaldırmaya yardımcı olabilir.
Not: Mide eksikliği, dalak yetmezliği ve ishali olan kişiler daha fazla Krizantem krizantem yememelidir. Ve Kasımpatı krizantem daha fazla sodyum içerir, yaklaşık 161.3 mg / 100g, bu nedenle pişirirken daha az tuz koymalısınız.
5. Toon yaşlanma karşıtı ve askariaziyi önleme
Her bahar, toon'un büyük miktarlarda piyasaya sürüldüğü mevsimdir.Toon, ısıyı temizleyebilir ve detoks yapabilir, mideyi canlandırabilir ve qi'yi düzenleyebilir ve buna "ağaçtaki sebze" denir.
Her 100 gram toona sinensis başı 9.8 gram protein, 143 miligram kalsiyum ve 115 miligram C vitamini içerir ki bunlar sebzelerin en iyileri arasındadır.
Toona sinensis, yaşlanmaya karşı savaşabilen ve yang ve yin'i besleyebilen E vitamini ve hormonlar içerir. Uçucu kokusu ayrıca yuvarlak kurtların bağırsaklarda kalmasını azaltabilir ve böylece askariaziyi önleyebilir.
İpuçları: Toon kansere neden olur mu?
Karsinojenezin ana nedeni nitrat içermesidir.Bu nedenle yemekten önce gıda güvenliğini artırmak için tuzlu kaynar su ile yaklaşık 1 dakika haşlanması tavsiye edilir. (Tuz eklemek besin kaybını azaltabilir.)
Ayrıca satın alırken mor toonu seçmeye çalışın, renk ne kadar yeşilse nitrat içeriği o kadar yüksek ve en iyisi şimdi satın alıp hemen yiyin.Oda sıcaklığında çok uzun süre saklanırsa nitrat nitrite dönüştürülür.
Not: Toon doğası gereği sıcaktır, bu yüzden yin eksikliği ve kuruluğu olan insanlar için yememek en iyisidir.
Buna ek olarak, dengeli beslenme sağlığın temelidir.Bir tek yiyeceği körü körüne büyük miktarlarda yemeyin; yiyecekler yalnızca tamamlayıcı bir rol oynayabilir ve ilaçların yerini alamaz.
Telif hakkı bildirimi: Görüntü ve metin ilgisizdir Bu makale daha fazla bilgi vermek amacıyla yeniden üretilmiştir. Kaynak etiketlemede bir hata varsa veya yasal haklarınızın ihlali söz konusuysa, lütfen sahiplik sertifikası ile web sitesi ile iletişime geçin, zaman içinde düzeltip sileceğiz, teşekkür ederiz.
Kaynak: BTV Ben büyük bir doktorum
