Beş yemek titreşimi, kaç tanesine çarptın?
Yemek yiyenlerin bir gün boyunca sabit bir kalbi var gibi görünmüyor. Arkadaş çevresi içindeki ünlü İnternet restoranları her zaman sıraya giriyor. Çok uzak olmayan aynı işletmedeki bir restoran yeni yemekler başlattı. Yandaki restoran umutsuzca fiyat savaşıyla mücadele ediyor ve restoranın hareketini izliyor. Zorlu adımlarla, birçok yemek servisi insanı aceleci ve tüm olasılıklara hevesli olmaya başladı.
Ancak ne kadar açgözlü olursanız, o kadar çok eğilimli olmak istersiniz, yanlış anlamaya düşme ihtimaliniz o kadar artar.
Professional Catering Network'ün özel bir yazarı olan Bay Liu Ke, yemek servisi yapan insanlar için düşmesi kolay beş aptal saydı ve size karşı tetikte olmayı umuyor.
1
Hızlı para kazanmak istiyor, ancak ürün yapma konusunda ciddi değil
Son yıllarda, yemek servisi çalışanları sadece küçük mağazalarda değil, aynı zamanda büyük mağazalarda ve süper mağazalarda da biraz aceleci davrandılar, ancak bunu bilmiyorlar.
Aceleci olduğu ve para kazanamadığı için herkesi suçlayamazsınız Kim aklınızı alıkoyabilir? Paranız olmadığında ve ateşe bile gücünüz yetmediğinde, aç ve telaşlısınız ve doğal olarak telaşlanıyorsunuz.
Çözüm, önce bir parça kuru yiyecek almaktır, tabi ki bir parça mangal yapmak daha iyidir.
Çabukluğu çözdükten sonra ciddi olmamanın üç ana nedenine bir göz atalım: açgözlü, endişeli ve bir şeyler öğren.
Her şey hızlı bir kelime gerektirir ve para kazanmak en az hızlıdır, Hızlı ise yavaştır.
Tanıdık gelmiyor mu Evet, yavaş hızlıdır, cümle şimdi tersine çevrilmiştir.
Herkes kârlı bir sonuç elde etmek için en hızlı zamanı kullanmak ister. Merak etmeyin, şu anki makalenin başlığına bakın. Ne var? Ortaokul öğrencileri bir erişte restoranı açtıklarında günde 10 milyon yuan, bir sokak süpürücüsü günde 20.000 yuan'a pirinç eriştesi satıyor. En büyük kız kardeş, Mart ayında bir BMW satın almak için Liangpi'yi satar.
Kahretsin, yardım edemem ama bunu gördüğümde zıplayabilirim. Hepsi para kazanabilirler. Hepsinin lise mezunuyum, onlardan daha iyi değil. Pantolonumun cebindeki buruşuk hesap cüzdanına bir göz attım. 2800'den fazla okyanus var ve kararlılıkla satın alıyorum. Bir briket sobası kuru şişlere gitti, böylece Mart ayında bir milyonu aşan şiş efsanesi doğdu.
Şimdi giren her acemi, ilk ayda bir milyondan fazla mağaza açarak kar elde etmeyi hayal ediyor, bu parayı kazanıp kazanamayacağınızı gerçekten düşünmek gerekiyor.
Açgözlülüğün sonucu, savaşa girip, yiyecek ve ot olmadığını çabucak keşfetmek gibidir, öndeki askerler açlıktan ölmek üzere, arkadaki yiyecek ve ot sevk edilemez ve başları belada.
Hazırlık olmadan, bir tabu ve açgözlülüğün doğal düşmanıdır.
Aksi takdirde acelem var. Şu anda yemek yok, gelir yok, masraflar ödenmeli, maaş ödenmeli ve tedarikçi de faturayı ödemiş. Henüz bir kuruş yapmadınız. Sadece tadilat için ödeme yapmanız gerekiyor. Yeterli değil, akrabalar, sınıf arkadaşları ve arkadaşlar ödünç aldı.
Ne yapalım?
Kapıyı kapat?
Başka hiçbir şeyden bahsetmezsen hayatta kalamazsın. Savaşmaya başlamadan önce savaşı kaybedersen, belki yukarı çıkarsam bir savaşı kazanırım.
Kavga etmek, yemek yemeden nasıl direnirsin, aç savaşa gidemezsin, ben de aceleyle doktora gitmeye ve dahi doktor olacak bir veteriner bulmaya başladım.
Paranız yoksa, hastalığınıza iyi bakmak istersiniz, böylece doğal olarak tüm hastalıkları tedavi edebilecek o dahi doktorları dinlersiniz, böylece daha hızlı ölürsünüz.
Bu nasıl oldu?
Bu sadece başlangıçta bazı kürkleri öğrenmekten gelir. Artık pek çok insanın hiçbir fikri yok, bu yüzden ürün yapmaya konsantre olabilirler.
Bir iş kurmak istediğinizde ya da gıda ile hiç temas kurmamış biri olduğunda çok paranız yok. Franchise alanların bir ay ve iki ay boyunca eğitimi veya kendi kendinize yerinde öğrenme yoluyla, başkalarının yalnızca on yıldan fazla bir süredir ustalaştığı becerileri nasıl öğrenebilir ve bunları olgun bir şekilde kullanabilirsiniz.
Bu başlı başına imkansız bir iştir, aşina olduğu şakalar, eski çağlarda bir çırak öğrenmeye başlamak için eski bir dükkana girmiş, önce pisuarı öğretmene getirmeye ve en az üç yıl pisuarları temizlemeye başlamıştır. Sadece bazı temel şeylere dokunmaya başladığımda.
Bundan sonra, tıpkı Japonya'daki suşi tanrısını gördüğümüz gibi, büyük çırağı pisuvara hiç hizmet etmemiş olsa da, doğru yola adım adım ilerlemek için beş yıl on yıllık çıraklık deneyimi gerekecek. Ama yumurtalı kekleri yaymayı yeni öğrendi ve 30 yıldır yayıyor.
30 yıldır sadece yumurtalı kek yaymayı öğrenebilir misin?
Böyle bir şeyi üç gün, beş gün, bir buçuk ayda nasıl öğrenebilirsin ve ondan daha iyi yaparsın, inanmıyorum.
İyi bir ürün yapılamadığı için mağazanın kapatılıp para kazanmaması normaldir.
Ya iyi yapmak istiyorsan?
O halde nihai bir ürün yaratmalıyız.
2
Nihai ürünü yaratın
Tıpkı size konumlandırmayı öğreten kitapların dünyanın dört bir yanına uçması gibi, size nihai ürünü yaratmayı öğreten yöntemler ve makaleler de internetin her yerinde. WeChat bu aceleci makalelerle doludur.
Bu makaleleri okuduktan veya bu kitapları okuduktan sonra, nihai ürünü yaratabilir misiniz?
Size sadece bir cevap söyleyebilirim: saçma.
Bu cümleyi eğitim ücreti kazanmak için kullanırsanız, bunun hakkında konuşmanızda bir sakınca yoktur, ancak bunu gerçekten yaparsanız, on ya da yirmi yıldan fazla beceri olmadan yapamazsınız. Diğer bir deyişle, bu sadece herkes değil Yapabilir.
Bu bir ilki ve büyük bir yanlış anlama var, yani bu dünyada sözde nihai ürün yok ve nihai bir zevk yok, bu başlı başına insanları kandırmaktır.
Bu, sizi yenilemeniz için kandırmak ve para harcamak için sizi kandırmak için yapılan bir hile.
Dünyadaki en iyi ürünü nasıl düşünebilirsiniz, örneğin basit bir örnek için, nihai bir kokmuş tofu, nihai bir kokulu tofu tadı yaratırsınız.
Burada kokmuş tofu yemeyenler kaşlarını çattılar, burunlarını kokladılar ve çevredeki havadaki kokmuş tofunun kokusunu kokladılar.
Tamam, kokmuş tofu hakkında konuşmayalım, hadi durian hakkında konuşalım. Duriandan bahsetmişken, dün Durian Tavuk Güveç adında bir yemek gördüm.
O zamanlar bu yemeğin ezici olduğunu düşünmüştüm ... Restoranın işi en sıcak olduğu sırada böyle bir yemek çıksa, tüm restoran tuhaf bir koku ile dolar ve havadaki koku çok kuvvetli olurdu.
Tabii ki, bu varsayımlar kokmuş tofu veya durian yemeyi sevmediğim gerçeğine dayanıyor.
Durian'ı seviyorsam, belki bu tadı benim için çok lezzetli. Yardım edemem ama koklayıp garsona bağırıp bir tane daha alıyorum!
Aslında, ürünün kendisi söz konusu olduğunda, bunda yanlış bir şey yok.Sorunu olan insanlardır.Eski çağlardan beri, ayarlanması zor bir söz olmuştur.Herkesin zevkinizin birinci sınıf olduğunu düşünmesini istediğinizde kapıyı kapatmaktan uzak değilsiniz.
Herkesin restoranınızın yemeğinin lezzetli olduğunu düşünmesini istediğinizde, herkes restoranınıza gelmediği zamandır.
Size nihai tadı ve nihai ürünleri yaratmayı öğreten ustalar, onun dalga geçmesini dinlemenize gerek yok.
Dünyanın en güçlü ustalarını bile sevmeyen insanlar olacak.
Yani, bu başlı başına bir saçmalık.Eğer buna inanıyorsanız, çatallı yolda gittikçe daha da uzağa gideceksiniz.İlerideki yol bir uçurum olmalı ve aşağıda dalgaları ve kayaları olan kayalık bir tepe var.
Düştüğünüzde ne olacağını hayal edebilirsiniz, paraşüt taşıma ihtimaliniz de var. Gerekli mi Yemek pişirmek için paraşütle mutfağa mı gidin?
Elbette, istersen yardım edemem.
İnternette sık sık bazı ustaların size vaaz verdiklerini görüyorum, daha önce belli bir mağaza açtıklarında, yüzlerce insan yüzlerce lezzeti denedi ve yüzlerce usta nihai lezzeti hazırladı.
Bir kase erişte veya kızarmış hamur çubuğu için farklı mağazalar farklı ürünler seçebilir.
Ancak anavatanın büyük nehirlerini kuzeyden güneye, doğudan batıya, güneyden kuzeye, okyanustan çöle, dağlardan göllere gitmek gerekir.
Bulmak için, belli bir malzeme, belli bir eski aşçı, belli bir eski gizli tarif, belli bir ...
Her neyse, tüm zorluklardan sonra bulamadığınız şey bu.
Sadece bu kelimeleri dinle.
Sadece dinle, ya sadece dinlemekle kalmaz, aynı zamanda inanırsan?
Aptalsın.
Maliyetlerini bilmiyorum ama bu yaz ülkedeyken 10.000 kilometrelik bir yolculuğa çıktım ve yaklaşık 80.000 yuan harcadım. Bir buçuk ay zaman ve enerji aldı.
Mağaza açmak için acelem vardı. Şu anda çok fazla zaman ve para harcadım ve yedi sekiz kişiyi tüm ülkeyi dolaşmaya götürdüm. Birkaç yıl sürdü ve tadı tatmak ve ürünü seçmek milyonlarca dolar harcadı. , Buna inanıyorsun!
Tıpkı mağazalarındaki bazı insanlar gibi, tüm malzemeler hava yoluyla bir yerden gönderilir.Bu aynı zamanda bir mağaza açmak için yapılan hilelerden biridir.Yediğin şeyin hava yoluyla gönderildiğini düşünmek zorundaysan, yapacak bir şeyim yok. .
Hava yoluyla gönderilen malzemelerin ne kadar pahalı olduğunu biliyorum. Fiyatı herkes için belli. Aslında bunu ayak parmaklarınızla anlayabilirsiniz. Yüzlerce yuan'a satılan sadece bir veya iki parça varsa, hava yoluyla gönderildiğini söyledi. Fiyattan Bak, inanıyorum.
Bazıları büyük bir tabak koyup toplamda sekiz yuan'a sattılar, her gün hava yoluyla yeni gönderildiğini söyledi, inanın ya da inanmayın, yine de inanmıyorum.
Ne kadar sıkı bağırırsan, o kadar eksik kalırsın. Gerçek bu, yavaşça anlayabilirsin, anlarsan anlayacaksın.
Bu sabah WeChat'te eğitim endüstrisinde bir usta aldım. Bu açıkça bir grup tarafından gönderilen ve onu eğitimine ve tanıtımına katılmaya davet eden bir davet mektubuydu.
Ne söyleyeceğimi gerçekten bilmiyorum. Bunu yapmak çok kaba. İşler gittikçe sertleşiyor ve sorumsuz oluyor. Ustalar bile aceleci hale geldi. Noobs, ne yaparsın? Affedilmez olan nedir?
Şimdi katılan ya da gelecekte katılacak ya da yatırım çekecek her marka aynı rotayı takip ediyor, bu derin bir şehir rutini ve kırlara geri dönemezsiniz.
Bazı insanlar bazı mağazalarda kendi melodilerini bile koruyorlar ama sonunda utanıyorlar ve harekete geçmeye başlıyorlar.
İmkân yok, anlayabiliyorum, iş toplumunda herkes yine de karlı olmalı.
Bunu yapmak yerine, ilk başta davranıyormuş gibi yapma ve para toplamaya ve işleri dürüstçe yapmaya başla, ki bu daha iyi.
Aslında para istemek için ağzını açan insanları tercih ederim.
Önce yalancı bir kenara bırakılmış mıydı, en azından söylediği şey kalbindendi.
3
Otantik mi?
Authentic cümlesi başlangıçta saçma bir şeydir, bu kadar kaba bir şekilde konuştuğum için herkes beni affediyor çünkü bir ürün menşe yerinden çıktığı sürece gerçek değil.
Hiçbir ürün, menşe yerini terk etmeden otantik denemez.
Lanzhou Ramen, Lanzhou'dan ayrıldığınız sürece artık Lanzhou Ramen olmayacak, Pekin'e vardığınızda Pekin Ramen olacaksınız ve Jinan'a vardığınızda Jinan Ramen olacaksınız.
Yukarıda bahsedildiği gibi, bazı insanlar otantik tadı elde etmek için hava yoluyla su, erişte hava taşımacılığı, sığır eti hava taşımacılığı ve sebzelerin hava yoluyla taşınmasını kullanır, hatta şefler bile hava yoluyla gönderilir.
O zaman sormak istiyorum, havayı hava yoluyla getirebilir misin?
Hava ile sıcaklığı ve nemi gönderebilir misiniz?
Toprak gazını hava kaldırabilir misin?
Her ürün menşe yerini terk ettikten sonra bulunduğu bölgenin iklimine, nemine, sıcaklığına, insanlarına, zevklerine, yerel tüketim alışkanlıklarına ve tüketim ihtiyaçlarına uyum sağlamak zorundadır.
Herkes bilir ki, tıpkı Sichuan güveci gibi her yerde çiçek açar.Her yerde otantik olduğunu söyler, ancak otantik Sichuan güveci ise yemeyeceğinizden emin olabilirim.
İçindeki yağı kabul edemezsin. Gerçek Sichuan tencerelerinin hepsi eski yağ tencereleridir. Sichuan tencere hepsi tek bir tencere. Sabahtan akşama kadar Sichuan tencere tümüyle pişirilebilir. Bunları kabul edebilir misin?
Korkarım bunu kabul edemezsiniz, bu yüzden özgünlük konusunda blöf yapmayın. Damak zevkinize uygun olduğu sürece, yedikleriniz otantiktir. O halde, yerel satışlar o kadar popüler ki, yerel halk bunu kabul edip seviyor ve anlıyor Farklı bir yerin tadı, bu otantik.
Böyle bir özgünlük, gerçek özgünlüktür, başka yerlerden gelen insanların tüketim alışkanlıklarına uyar, dışarıdan gelenlerin zevklerini karşılar, yerel iklime ve tüketim seviyelerine uyum sağlar.
Bu gerçek catering promosyonudur.
Kayınbiraderim böyle bir yemekçiye büyük bir iltifat etti.
Otantik, büyükannenin ayak bandına yapışmayan, sıkıca tutan.
Bağırdı: Bu otantik tat!
Yukarıda bahsedilen şeyler için, onları gerçekten yerine koymak ve çalışabilmek için, bu vizyon ve bilgiye sahip mükemmel bir tüccar gerektirir.
4
Tüccarın hayatı ve ölümü
Pek çok restoranın başarılı olamamasının nedeni, gerçekten vizyon sahibi bir tüccarın olmamasıdır.Bu rol özellikle önemlidir.Bu aynı zamanda birçok patronun farkında olmadığı bir şeydir.Hem büyük hem de küçük mağazalar böyle bir role sahip değildir.
O, patron ile müşteri arasında bir köprüdür. Bazı patronlar daha yaşlıdır ve ana tüketici olarak 90'lı yılların sonundan itibaren bir mağaza kurmuştur. Bu, yöneticilerinin ve müşteri gruplarının etkili bir şekilde iletişim kurmasını ve entegre olmasını gerektirir. .
İyi ve seçkin bir tüccar burada belirleyici bir rol oynar ve genellikle profesyonel yöneticiler ve mağaza yöneticilerinin rolünden farklıdır. Yalnızca bulaşıklara aşina değil, aynı zamanda ağ ve pazarlamayı, üye nakit akışının tasarımını ve mağazanın yönetimini ve genel koordinasyonunu da anlamalısınız.
Sadece geleneksel profesyonel yöneticilerin özelliklerine sahip olmakla kalmaz, aynı zamanda modern pazarlama ile birleştirilebilir, böyle bir kişiyi bulmak zor olacaktır.
Muhtemelen her restoran sahibi, dünyayla savaşmasına ve savaş alanında ona yardım edebilmesine yardım edebilecek böyle bir kişiye sahip olmaya heveslidir.
Bu tür insanlar önce söylediklerine itaat edebilmeli ve yapabilmelidir, aşırı düşünceli olmamalı, ancak aşırı sesli olmamalıdır.
Hem itaatkar bir şekilde fotoğraf çekebiliyor hem de çok çalışabiliyor, küçük ve orta ölçekli bir mağazanın ihtiyaç duyduğu bir tüccar, hatta tedarikçilerle entegre olabiliyor ve ona daha iyi hammaddeler sağlayabiliyor.
Bu, onun karakter ve kişisel bağlantıları idare etme yeteneğini belirli bir şekilde kavramasını gerektirir.
Bu kişiye sahip olduğunuzda, mağazanız zaten% 80 başarılıdır.
Çoğu durumda, patronun kendisi bu rolü üstlenir veya geçici olarak yardımcı olacak bir akraba veya arkadaş bulur ve meslekten olmayan kişiler ortaya çıkacaktır.
Bir meslekten olmayan, profesyonel olmayan bir kişi ve bir mağaza kesinlikle olumsuz sonuçlar doğuracaktır En önemli nokta, meslekten olmayan kişinin pazarlama yapmasıdır.
5
Layman kör pazarlama
Meslekten olmayan kişiler tarafından pazarlama da bir konudur.Aslında, eski zamanlardan beri oradaydı, tıpkı bir süre önce internette dağıtılan ücretsiz strateji türü gibi. Bu gerçekten korkutucu. Ayrıca buna İnternet düşüncesi denen çok yüksek bir isim de diyorlar. Görünüşe göre her şeyin İnternet ile bir ilgisi yoksa, eski bir şapka gibi görünüyorsun.
Aptal olup olmadıklarını yorumlamadan, sadece yaptıkları hakkında konuşalım. Birkaç ücretsiz el ilanı hazırladılar ve bunları sokakta dağıttılar. Sonra size gönderildikten sonra kaç ücretsiz el ilanı geri geldiğini sormak istiyorum. İnsanlar, sokakta el ilanı aldıktan sonra kaç kişi size gelmeye cesaret etti, herkes bu şeyden korktu.
Ücretsiz öğelerin herkese sunduğu bilgiler düşük kalitelidir, yalnızca düşük kaliteli değil, arkasında bir dolandırıcılık da olmalıdır. Bu herkesin fikir birliğidir.
Daha önce bedava kekler tarafından toplu olarak aldatıldığım ve alnımdaki torba solmadığı için, bedava yemeğinizi denemek için acele etmeye ne cüret edeyim!
Bazı ustalar, diğerlerine, sanki bu yatırımcıların hepsi aptalmış gibi, gelecekte yatırım çekmek için bir mağaza inşa edebileceklerini söyler.Size açıkça anlatılan, bu yatırımcıların hepsinin aptal olduğu ve çok parası olduğu, ama bu doğru mu?
Bu kadar düşük IQ'ya sahip bir grup insanın bu kadar büyük miktarda parası varsa, toplum bir karmaşa olmaz mı?
Gerçekten kendin uyanmalısın, bu aptalların neden ellerinde çok para tuttuğunu düşünmelisin, ama sen de senin kadar akıllısın ama bir kuruşun yok mu?
Dünyada bedava öğle yemeği yoktur ve mantisin ağustosböceği ve sarıasma yakaladığını söyleyen eski sözü hatırlamanız gerekir.
Yerel bölge lezzetlerle dolu ama kimse onunla ilgilenmiyorsa, bunun bir tuzak olup olmadığını düşünün.
Bu dünya her zaman bir enerji tasarrufu mübadelesidir, ödediğiniz kadar, o kadar getiri elde edersiniz.İster beceri ister insanlar arasında para alışverişi olsun, onlar eşittir. Bir dolar ödersiniz ve bir dolar alırsınız. Dönüş.
Dünya hiçbir zaman küçük bir dünyadan daha büyük olmamıştı.
Büyük getiri elde etmek, hatta bir gecede zengin olmak için küçük yatırımlar yapanlar, zaten bir sapma yaptınız. 1.000 yuan savaşa girdiğinizde, 1.000 yuan alacaksınız. 1,000 yuan 100,000 yuan kazanabilir.
Bana nerede olduğunu söyle ben de deneyeyim.
Piyango bileti satın aldığınız yerin, evet, piyango kumarının gerçekten bu tür bir gecelik zenginliğe sahip olabileceğini söyleyebilirsiniz.Bu olasılık, gökyüzünden düşen ve doğrudan önünüze koşan bir uçağınkinden daha düşüktür.
Ve gerçekten size düşse bile, muhtemelen daha iyi değildir, çünkü yeteneğiniz parayı kontrol edemez.
Bu tür örnekler bol, sadece para size yardımcı olmayacak, aynı zamanda size zarar verecek ve hayatınızı daha perişan edecek, tabii buna inanmıyorsunuz.
Söylerdin ... bekle ve gör ...
Aslında bak ya da bakma, neyse, anlayamazsın ...
