Emekli öğretmen on üç tütsü ve beş baharat tozu tariflerini paylaştı, kullanıcılar övgü dolu, toplamaya değer!
Beş baharat tozu ve on üç tütsü mutfakta yaygın olarak kullanılan bileşik baharat çeşnileridir. Beş baharat tozu, beş baharatlı erişte olarak da adlandırılır ve Shisanxiang, beş baharat tozu temelinde geliştirilmiştir. Hem beş baharat tozu hem de on üç tütsü, uzun süreli aroma özelliklerine sahiptir, ancak ikincisi, öncekinden daha güçlü bir tada sahiptir. Her ikisi de yemeklerde koku ve lezzet katmak, yağlılığı gidermek ve tazeliği artırmak, balık ve koyun eti çıkarmak için kullanılabilir.
Şimdi, size ustanın geliştirdiği beş baharatlı toz ve on üç lezzet tarifinden bazılarına giriş yapacağım. Spesifik çalışma testinde, çeşitli baharatların miktarı da formüldeki orana göre uygun şekilde arttırılabilir veya azaltılabilir.
On üç tütsü ve toynak
Malzemeler: 1 domuz ön toynağı, 25 gr on üç tütsü, 25 gr yeşil soğan düğümü, her biri 25 gr zencefil, 10 gr kuru biber, 100 ml soya sosu, 20 ml soya sosu, 25 gr şeker, 25 ml pirinç şarabı
Hazırlık metodu:
1. Paçaları yıkayın, kemikleri çıkarın ve deriyi dışa doğru yuvarlayın, ardından gazlı bezle sarın ve bir iple sıkıca bağlayın, tencereye koyun, tüm yardımcı malzemeleri ekleyin ve hammaddeleri ıslatmak için su ekleyin. Ateş kaynadıktan sonra üzerini kapatarak kısık ateşte 1,5 saat pişirin, et pişip yumuşayınca çıkarın ve soğumaya bırakın.
2. Paçaları 2 saat buzdolabına koyun, çıkardıktan sonra gazlı bezi çözün ve bir tabağa dilimleyin.
Baharatlı Chixiang Rendelenmiş Tavuk
İçindekiler: 1 tavuk (yaklaşık 1500 gram), 10 gram kuru kırmızı biber, 25 gram yeşil soğan düğümü ve 25 gram zencefil dilimi, 25 gram beş baharat tozu, 150 ml hafif soya sosu, 10 ml soya sosu, 20 gram şeker, 20 ml pirinç şarabı ve uygun miktarda salata yağı
Üretim yöntemi: Tencereyi ısıtın, salata yağını dökün, yeşil soğan düğümlerini ve dilimlenmiş zencefili ekleyin, güzel kokulu karıştırın, ardından diğer yardımcı malzemeleri ekleyin ve iyice karıştırın, daha sonra kürlenmiş tavuğu ekleyin, suya batırmak için su ekleyin, kaynatın, kısık ateşte çevirin ve 45 dakika pişirin Tavuk pişince çıkarın ve bir tabağa koyun ve servis yaparken elle parçalara ayırın.
