Bu 30 balık filetosunun her biri, salamura balıklardan 100 kat daha lezzetlidir.
1. Haşlanmış balık filetoları
İçindekiler: 1 ot sazanı, 250 gram soya filizi, uygun miktarda kuru biber, biber, sarımsak dilimleri, zencefil dilimleri, 10 gram pişirme şarabı, 500 gram taze çorba, 3 gram MSG, 2 gram tavuk özü.
uygulama:
1. İç organları çıkarın, solungaçları alın, pulları çıkarın ve balığı yıkayın. Kafayı açın, iki parça balık etini çıkarmak için bir bıçak kullanın, balık kemiklerini parçalara ayırın, eğik bir bıçak kullanarak balığı ince dilimler halinde değiştirin ve bir kaseye koyun, tuz ekleyin, monosodyum glutamat ekleyin ve yarım saat marine etmek için şarap pişirin.
2. Bir tencereyi yüksek ateşte ısıtın, biraz yağ ekleyin, fasulye filizi ekleyin ve karıştırarak kavurun, taze çorba ekleyin, balık kafası, balık kılçığı, rafine tuz, tavuk özü ekleyin ve çorba kaynayana kadar kaynatın.
3. Fasulye filizlerini vb. Toplamak için bir süzgeç kullanın ve daha sonra kullanmak üzere büyük bir tencereye koyun.
4. Yumurta akını ve soya ununu balık filetosuna ekleyin ve iyice karıştırın. Balık filetolarını tek tek tencereye koyun, yaklaşık 1 dakika sonra ocağı kapatın, balık filetolarını bir kevgir ile hızlıca alıp tencereye koyun ve fasulye filizlerinin üzerine kapatın.
5. Başka bir tencereye başlayın, salata yağını dökün, günümüzde acı biber, biber, sarımsak dilimleri, zencefil dilimleri ile% 40-50 sıcakta ısıtın, aromayı kızartın ve içinde balık dilimleri bulunan bir leğene dökün.
2. Balık filetolarının kaynatılması
İçindekiler: balık, kuru kırmızı biber, biber, zencefil, sarımsak, yeşil soğan, yağ, tuz, monosodyum glutamat, kuru nişasta, yemeklik şarap, su teresi (veya doğranmış biber), çiğ yumurta akı, biber.
uygulama:
1. Balıkları öldürün ve yıkayın, başını ve kuyruğunu doğrayın, filetolara ayırın ve kalan balık filetolarını birkaç parça halinde doğrayın. Balık filetolarını biraz tuzla, pişirme şarabı, mısır nişastası ve yumurta akıyla alın ve 15 dakika marine edin.
2. Küçük bir tencere suyu kaynatın, fasulye filizlerini yıkayın, kaynar suda haşlayın, büyük bir leğene aktarın, kişisel zevkinize göre biraz tuz serpin ve bir kenara koyun.
3. Temiz bir tavada, pişirmek için normalden üç kat daha fazla sıvı yağ ekleyin, yağ sıcakken üç kaşık su teresi ekleyin ve soteleyin, zencefil, sarımsak, yeşil soğan, karabiber, pul biber ve kuru kırmızı biber ekleyip orta-kısık ateşte kavurun. Lezzet dolduktan sonra baş, kuyruk ve balık bifteğini ilave edin, yüksek ateşte çevirin, iyice karıştırın, doğru miktarda pişirme şarabı, soya sosu, biber ve şekeri ekleyin, bir süre karıştırmaya devam edin, biraz sıcak su ekleyin, tuz ve MSG ile tatlandırın. Su kaynayınca ateşi yüksek tutun, balık filetolarını parça parça koyun, çubuklarla dağıtın ve 3 ila 5 dakika içinde ocağı kapatın. Pişmiş balığı ve tüm et suyunu fasulye filizlerinin bulunduğu büyük kaseye dökün.
4. Başka bir temiz tencere alın ve yarım kedi yağı dökün (yağın belirli bir miktarı, hazırladığınız kabın boyutuna bağlıdır ve büyük bir tencereye koyduğunuzda balık ve fasulye filizlerinin tümü suya batırılır. Gözle kontrol edebilirsiniz). Yağ sıcakken, ısıyı kapatın ve kurumasını bekleyin. Daha sonra Duoduo biberini ve kuru biberi ekleyin ve biber ve kırmızı biberi kısık ateşte yavaşça karıştırın.
5. Acı biberin rengi hızla değiştiğinde, hemen ocağı kapatın ve tencerede yağı, biberi ve kırmızı biberi balığın bulunduğu geniş leğene dökün.
3. Domates Fileto
İçindekiler: 2 domates, 100 gram balık filetosu, 1 kutu soya peyniri, 2 yemek kaşığı domates sosu, 3 dilim zencefil, sarımsak, uygun miktarda yeşil soğan, 2 çay kaşığı yemeklik şarap, 1 tatlı kaşığı nişasta, az miktarda biber, uygun miktarda tuz ve yağ.
uygulama:
1. Domatesleri önceden kaynar suyla haşlayın, kabuğunu alın ve parçalara ayırın.
2. Balık filetoları yemeklik şarap, nişasta, az miktarda biber ve tuzla marine edilir. Tavayı ısıtın, yaklaşık 2 yemek kaşığı (30ml) yağ ekleyin, dilimlenmiş zencefil ve kıyılmış sarımsağı ekleyin ve kokulu olana kadar kızartın, küp domatesleri ekleyin ve kokulu olana kadar kızartın, salça ekleyin ve birlikte kızartın.
3. Kaynatmak için uygun miktarda kaynar su ekleyin, tofuyu dilimler halinde kesin, kaynatın, balık filetosunu ekleyin ve rengini değiştirmek için pişirin ve tuzla baharatlayın.
4. Mantar ve balık fileto lapası
İçindekiler: 150 gram pirinç, 100 gram balık, 4 taze mantar, 50 gram kereviz, 2 gram rendelenmiş zencefil, tuz ve karabiber.
uygulama:
1. Pirinci yıkayın, bir süre ıslatın, bir tencereye koyun, yulaf lapasını pişirmek için yaklaşık 8 kat su ekleyin.
2. Balıkları ince dilimler halinde kesin ve biraz tuz ve karabiber ile bir süre marine edin.
3. Shiitake mantarlarını yıkayın, saplarını çıkarın ve dilimler halinde kesin.
4. Kerevizi yıkayın ve küpler halinde kesin.
5. Pirinç yumuşayana kadar kaynatıldıktan sonra shiitake mantar dilimlerini ekleyin.
6. Balık filetolarını ve zencefil parçalarını ekleyin, yulaf lapası kaynayana kadar karıştırın ve kaynatın ve 5 dakika pişirin.
7. Kıyılmış kerevizi içine dökün ve bir süre pişirin. Son olarak biraz tuz ekleyin ve iyice karıştırın.
5. Toon karışık balık filetoları
İçindekiler: 100 gram taze toon toon toon, 150 gram enoki mantarı, 300 gram saf ot sazanı, 2 gram tuz, 2 gram monosodyum glutamat, 2 gram yemeklik şarap, 8 gram sarımsak, 15 gram nişasta, 5 gram kıyılmış yabani biber, 1 yumurta akı, ev yapımı malzemeler 50 gram meyve suyu ve 50 gram salata yağı. QQ'm 2685320632'dir. Cilt bakımı, sağlığın korunması, duygusal günlükler, gurme cilt bakımı, makyaj becerileri ve çocukların eğitimini seven arkadaşlar ekleyebilir.
Ev yapımı sos: 2 gram tuz, 2 gram monosodyum glutamat, 2 gram şeker, 2 gram tavuk özü, 5 gram pişirme şarabı, 5 gram zencefil suyu, 15 gram hafif soya sosu ve 15 gram balzamik sirke karıştırın.
uygulama:
1. Toon filizleri suda kaynatılır ve daha sonra kullanılmak üzere doğranır ve balık dilimleri tuz, monosodyum glutamat, pişirme şarabı, yumurta akı ve nişasta ile ince ince dilimlenir.
2. Enoki mantarlarını haşlayın ve bir tabağa koyun Balık filetolarını enoki mantarlarının üzerine koyun ve ev yapımı sosu dökün, üzerine sarımsak, kıyılmış yabani biber ve doğranmış toon% 60 acı salata yağı serpin.
Caicai hatırlatma: Toon, acıyı gidermek için suda kaynatılmalıdır ve rengin siyaha dönüşmesi kolay değildir.
6. Kızarmış balık filetosu
İçindekiler: balık, havuç, şarap, yeşil soğan, sarımsak, kırmızı biber, domuz yağı ve çeşniler.
uygulama:
1. Balıkları yıkayın ve parçalara ayırın. Sıcak bir yağ kabına koyun ve kabuğu sarı ve sert olana kadar kızartın, ardından balığı çıkarın.
2. Pişmiş domuz yağı, arpacık soğanı, sarımsak, kırmızı biber ve havuçları tencereye ekleyin, baharatları ekleyin ve kızartın, ardından et suyunu kaynatın ve balığı ekleyin.
3. Yaklaşık on dakika kısık ateşte pişirin.Pişirilmiş balık sosu jelatinimsi hale geldikten sonra MSG ekleyip çalkalayarak balığı marine edip servis edin.
7. Sirke balığı filetosu
İçindekiler: balık filetosu, yeşil soğan zencefil, yemeklik şarap, sirke, yağ, tuz, mısır nişastası.
uygulama:
1. Balıkları yıkayın, kemiklerini ayırın, soyun ve dilimleyin.
2. Balık filetosuna az miktarda tuz, pişirme şarabı, mısır nişastası, yeşil soğan ve zencefil çiçekleri ekleyin ve eşit şekilde elle karıştırın.
3. Wok'u ısıtın, uygun miktarda yağ dökün ve ardından işlenmiş balık filetolarını dökün ve kızartın.
4. Balık filetosu beyaza döndükten sonra az miktarda sirke ekleyin, küçük bir kase su ilave edin ve kızartmaya devam edin, bu süre zarfında mevcut duruma göre tuz ekleyin.
5. Çorba temelde kurutulur ve balık yumuşadığında ancak gevşek olmadığında tencereye başlayın ve servis yapın.
8. Baharatlı balık filetosu
İçindekiler: 400 gram ot sazanı, 15 gram toz biber, 12 gram tuz, 20 gram kırmızı biber, 10 gram Çin biberi, 20 gram beyaz soğan, 10 gram nişasta, 10 gram sarımsak, 30 gram yemeklik şarap ve 80 gram bitkisel yağ.
uygulama:
1. Ot sazanı kesilip yıkanır ve balık eti bıçakla 6 cm uzunluğunda ve 0,3 cm kalınlığında dilimler halinde kesilerek tuz, kuru kırmızı biber, yemeklik şarap ve yaş nişasta ile karıştırılarak lezzet için marine edilir.
2. Kırmızı biberin saplarını çıkarıp 1 cm uzunluğunda dilimleyin, sarımsağı çıkarın ve püreyi doğrayın, taze soğanları yıkayın ve 2 cm uzunluğunda dilimleyin.
3. Tencereyi ateşe verin, bitkisel yağı% 60 ateşe ekleyin, balık filetolarını ekleyin ve sert ve gevrek olana kadar kızartın.
4. Tencereye 50 gr bitkisel yağ koyun,% 50 sıcakken biber, kırmızı biber, sarımsak ve yeşil soğanı güzel kokuluncaya kadar kızartın, balık filetosunun üzerine dökün ve servis yapın.
9. Soğuk balık filetosu
İçindekiler: 1000 gram ot sazanı, 100 gram havuç, 30 gram yumurta akı, 10 gram kişniş, 15 gram bitkisel yağ, 5 gram zencefil, 5 gram Çin biberi, 4 gram tuz, 5 gram nişasta, 3 gram beyaz şeker, 2 gram MSG.
uygulama:
1. Ot sazanı temizleyin, kemiklerini ayırın ve balığı dilimleyin. Bir kaseye koyun, yumurta akı, nişasta ve biraz su dökün ve iyice karıştırın.
2. Kaynayan su kabına koyun ve kaynatın, sonra çıkarın ve soğumaya bırakın. Havuçları yıkayın ve doğrayın.
3. Kişnişi yıkayın ve parçalara ayırın.
4. Tencereye yağı dökün ve% 60 ateşte ısıtın, biberi ekleyin ve güzel kokulana kadar soteleyin, biberi çıkarın ve biber yağı haline getirin.
5. Pişmiş balık filetosunun üzerine rendelenmiş havuç, rendelenmiş zencefil ve kişniş serpin, biber yağı, tuz, beyaz şarap ve MSG ekleyin ve iyice karıştırın.
10. Kokulu balık filetosu
Malzemeler: 1 büyük ot sazanı, yaklaşık 500 gram.
Kokulu kırmızı yağ: 15 gram yeşil soğan ve zencefil, 5 gram gizli baharat, 45 gram kuru kırmızı biber, arıtılmış su ekleyip 1 saat pişirin.
Gizli baharatlar: 30 gram tarçın kabuğu, yıldız anason, beyaz koko, defne yaprağı, çimen meyvesi ve manyok, arıtılmış su ekleyin ve 1 saat kaynatın.
uygulama:
1. Büyük ot sazanı tartın, iç organları çıkarın, yıkayın ve bir kenara koyun, yıkanmış ot sazanın kemiklerini çıkarın ve büyük dilimler halinde kesin.
2. Balık filetolarını gizli baharatlarla 4 saat marine edin.
3. Marine edilmiş balık filetolarını kaynar suyla marine edin, çıkarın, güzel kokulu kırmızı yağı% 70 ısıya getirin, beyazlatılmış balık filetolarının üzerine dökün ve kişniş serpin.
Yemekler hatırlatıcısı: Balığı çok uzun süre haşlamayın, sadece pişirilmesi daha iyidir ve gizli baharatların oranı doğru olmalıdır.
11. Pei kırmızı balık filetosu
İçindekiler: 250 gr mandalina balığı, 50 gr kış bambu filizi, 25 gr yumurta akı, 13 gr nişasta, 25 gr turşu potherb hardalı, 10 gr pirinç şarabı, 30 gr domuz yağı, 1 gr tuz, 1 gr monosodyum glutamat.
uygulama:
1. Mandalina balığı 4 cm uzunluğunda parçalara ayrılır ve ardından 2 cm genişliğinde ve 0.1 cm kalınlığında dilimler halinde kesilir.
2. Balık filetolarını bir kaseye koyun, tuz, yumurta akı ve MSG ekleyin ve 10 gram yaş nişasta (5 gram nişasta ve su) ile boyutlandırın.
3. Pei kırmızı lahana (tuzlu potherb hardalı) ucuna kesilir.
4. Tavayı yüksek ateşe ayarlayın, pişmiş domuz yağı ekleyin ve% 40 sıcak olana kadar pişirin Balık filetolarını tavaya koyun, yayın ve beyaza dönünce çıkarın.
5. Alt yağı tavada bırakın, ateşe geri dönün, kıyılmış kırmızı lahana ve pişmiş bambu filizlerini ekleyin, karıştırın, pirinç şarabını pişirin, berrak çorbayı ekleyin, ardından balık filetolarını tencereye alıp haşlayın, MSG ekleyin, ıslak nişasta ile koyulaştırın , Pişmiş domuz yağı ile servis yapın.
12. Yumuşak balık filetoları
İçindekiler: 800 gr sazan, 15 gr manolya dilimi, 15 gr havuç, 5 gr nişasta, 3 gr tuz, 25 gr pişirme şarabı, 10 gr yeşil soğan, 10 gr zencefil, 10 gr sarımsak, 5 gr soya sosu, 25 gr beyaz şeker, 10 gr sirke , 30 gram bitkisel yağ.
uygulama:
1. Balığın başını ve pullarını çıkarın, iç organlarını çıkarın, yıkayın, iki bıçağı kesin, bıçaklayın ve tıraş bıçağı şeklinde dilimleyin.
2. Kaşığa 500 gram kaynamış su koyun, balık filetolarını kaşığa koyun ve kırılıncaya kadar haşlayın.
3. Alt yağı kaşığa koyun, tavayı yeşil soğan, zencefil, sarımsak ile kızartın, manolya dilimleri, havuç dilimleri ekleyin ve ardından 25 gram balık dilimleri ve rafine tuz, sirke, şeker, pişirme şarabı, soya sosu ve yapışkan pirinç çorbası ekleyin. 10 gram nişasta koyulaşır ve sırılsıklam yağ bir kaşıkla servis edilir.
13. Şeftali Fileto
İçindekiler: Levrek, ceviz, renkli biber, tuz, yemeklik şarap, yumurta likiti, mısır nişastası, su nişastası, hafif soya sosu, yeşil soğan, zencefil ve sarımsak.
uygulama:
1. Levreği yıkayıp dilimleyin, uygun miktarda tuz, bir kaşık pişirme şarabı, uygun miktarda mısır nişastası ve yarım yumurta kullanın. Yaklaşık beş dakika marine edin.
2. Cevizleri soyun, 5 dakika boyunca şeftali içi dolana kadar kaynar suda ıslatın, çıkarın ve suyu emmesi için bir mutfak havlusu kullanın.Yağ tavası% 40-50 sıcaktır ve yaklaşık bir veya iki dakika kızartın ve yağ kontrolünü kaldırın.
3. Renkli biberi bıçak, doğranmış yeşil soğan, zencefil, sarımsak, tava, soğuk yağ ile sıcak tava olarak değiştirin. Tavada kızartılmış balık filetoları olgunlaştıklarında servis edilecektir.
4. Baz yağ, yeşil soğan, zencefil, sarımsak soteleyin, renkli biberi ekleyin, birkaç kez karıştırın, 1 yemek kaşığı pişirme şarabı, uygun miktarda tuz, tavuk özü, 3 veya 4 yemek kaşığı kaynar su, 2 yemek kaşığı hafif soya sosu ekleyin. İnce bir gorgon yapmak için 2 yemek kaşığı su nişastası ekleyin, balık filetolarını ekleyin, çorbayı eşit şekilde kaplayın, cevizleri ekleyin ve tencereden karıştırarak kızartın.
14. Tempeh baharatlı soslu buharda pişirilmiş balık filetosu
İçindekiler: dondurulmuş ejder balığı, frenk soğanı, zencefil, darı biberi, tempeh sosu, taze soya sosu, şeker, yemeklik şarap, tuz, karabiber.
uygulama:
1. Doğal olarak çözüldükten sonra longli balığı yıkanıp süzülür, çapraz olarak çekilir ve büyük dilimler halinde kesilir.Pişirme şarabı, tuz ve karabiber ilave edilerek bir süre marine edilir.
2. Yeşil soğan ve zencefili kıyın, kırmızı biberi küçük halkalar halinde kesin, fermente siyah fasulye sosu, taze soya sosu, şeker ve 1 yemek kaşığı su ile karıştırarak daha sonra kullanmak üzere buharda pişirilmiş balık sosu yapın.
3. Balık filetolarını bir tabağa düz olarak yayın, karışık sosu dökün, buharlı tencereye koyun ve 5 veya 6 dakika yüksek ateşte buharda pişirin.
15. Yeşil soğan yağında balık filetoları
İçindekiler: 300 gram taze ot sazanı, yeşil soğan, zencefil ve nişasta.
uygulama:
1. Taze ot sazanı temizlendikten sonra baş ve kuyruk çıkarılır ve omurga çıkarılır.
2. Orta kısımdan bir parça temiz et alın.
3. Balığı eşit kalınlıkta kesmek için bıçağı 45 derece eğin.
4. Balık filetoları temizlendikten sonra tuz ekleyin, şarap, beyaz biber ve nişastayı ilave edin ve 10 dakika marine edin.
5. Yeşil soğanı iri parçalar halinde doğrayın, yeşil soğan yapraklarını doğrayın ve zencefili doğrayın.
6. Bir tencerede su kaynatın, su kaynadıktan sonra balık filetolarını birer birer ekleyin.
7. Fileto rengi değiştiğinde ve yüzdüğünde, ısıyı hemen kapatın.
8. Suyu çıkarın, boşaltın ve kabın içine koyun.
9. Buharda pişirilmiş balık soya sosunu veya taze soya sosunu dökün.
10. Bir kat küçük yeşil soğan serpin.
11. Yağı tavaya koyun, yağ ısındıktan sonra yeşil soğanı ve zencefili ekleyin, zengin bir koku elde etmek için sarı zencefili kısık ateşte karıştırın.
12. Sıcakken balık filetolarının üzerine dökün.
16. Konserve Yumurta Balık Fileto Çorbası
İçindekiler: 100 gram net balık eti, 50 gram konserve yumurta, 15 gram jambon, 30 gram pişmiş domuz yağı, 3 gram tuz, 2 gram monosodyum glutamat, 3 gram yemeklik şarap, soğan ve zencefil.
uygulama:
1. Temiz balığı 0,5 cm kalınlığında dilimler halinde kesin, tuz ekleyin ve 30 dakika şarap pişirin, jambonu kıyın, yeşil soğanları yıkayın ve küçük parçalar halinde doğrayın, zencefili yıkayın ve dilimleyin.
2. Tencereyi ateşe koyun, pişmiş domuz yağı ekleyin,% 50 ateşte ısıtın, arpacık soğanlarını, zencefil dilimlerini ekleyin ve soteleyin, balık filetolarını ekleyin ve kızartın, kaynatmak için su ekleyin, 20 dakika kısık ateşte pişirin, konserve yumurtaları ekleyin, iyice ayarlayın. Tatmak için jambona serpin, MSG koyun ve çorba kasesine servis yapın.
17. Sichuan balığı filetosu
İçindekiler: 1 ot sazan, 2 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı yemeklik şarap, biraz biber, 5 dilim zencefil, 3-5 diş sarımsak, 1 çay kaşığı tempeh, 5 kuru kırmızı biber, 2 çay kaşığı soya sosu, 2 çay kaşığı sirke, şeker 1 kaşık, 2 kaşık biber yağı, 2 kaşık kızarmış fıstık, 1 kaşık kavrulmuş beyaz susam, frenk soğanı. QQ'm 2685320632'dir. Cilt bakımı, sağlığın korunması, duygusal günlükler, gurme cilt bakımı, makyaj becerileri ve çocukların eğitimini seven arkadaşlar ekleyebilir.
uygulama:
1. 1 ot sazanı, pulları ve iç organları çıkarın, karın boşluğunun siyah zarını kazıyın ve daha sonra kullanmak üzere yıkayın.
2. Baş ve kuyruğu çıkarın, ana dikeni çıkarın ve balığı iki büyük parçaya bölün.
3. Balık gövdesinin uzun dikenli bölgesini çıkarın ve balık etini kullanmak üzere saklayın.
4. Balık filetosunu doldurmak için balık filetosunu düz bir bıçakla kesin ve balığı ikinci bıçakla kesmeden kesin.
5. Balık filetolarına 2 çay kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı yemeklik şarap, biraz biber ve biraz nişasta ekleyip bir süre turşu yapın.
6. 5 dilim zencefil, 3-5 dilim sarımsak, 1 yemek kaşığı kıyılmış tempeh, 5 kuru kırmızı pul biber, 2 yemek kaşığı çok taze, 2 yemek kaşığı sirke, 1 yemek kaşığı şeker, 2 yemek kaşığı biber yağı, ayarlayın Daha sonra kullanmak için meyve suyu hazırlayın.
7. 2 kaşık kızartılmış fıstığı soyup ezin, 1 kaşık kavrulmuş beyaz susam tohumu ve uygun miktarda doğranmış frenk soğanı hazırlayın.
8. Yarım tencere yağı dökün (yağ miktarı balık filetolarının 3 katıdır).
9.% 40 ısıda kaynatın, balık filetolarını ilave edip gevşetin, renk değiştikten sonra çıkarın ve yağı boşaltın.
10. Hazırlanmış balık filetoları.
11. Tencerede uygun miktarda baz yağı bırakın ve zencefil ve sarımsak dilimlerini güzel kokulana kadar soteleyin.
12. Tempeh ve kurutulmuş kırmızı biber halkalarını ekleyin ve güzel kokulana kadar kızartın.
13. Sosu ekleyin ve kaynatın.
14. Balık filetolarının üzerine dökün.
15. Balık filetolarının üzerine doğranmış fıstık, beyaz susam ve doğranmış frenk soğanı serpin.
18. Biber balığı filetosu
İçindekiler: Balık gövdesi eti, uygun miktarda enoki mantarı, kurutulmuş acı biber, Çin biberi.
uygulama:
1. Balık gövdesini ince dilimler halinde kesin, tuz, hafif soya sosu, tavuk özü, nişasta ve bir yumurta ekleyin, iyice karıştırın, 15-30 dakika marine edin.
2. Enoki mantarlarını haşlayın ve bir çorba kasesine koyun.
3. Berrak çorbayı koyun, tadına bakmak için tuz, zencefil ve tavuk özü ekleyin. Çorba kaynarken marine edilmiş balık filetolarını ekleyin. Dokuz olgun çorba, enoki mantarları ile kaplı bir çorba kasesine dökülür.
4. Yağı tencereye koyun, kuru acı biberi ekleyin, birkaç kez karıştırın, ardından biberi ekleyin, birkaç kez daha karıştırın.
5. Lezzeti balık filetolarının üzerine dökün.
19. Longjing balık filetosu
İçindekiler: 300 gram saf ringa balığı eti, 5 gram Longjing çayı, 1 yumurta akı, 20 gram jambon, mantar, bambu filizi, 3 gram tuz, 5 ml pirinç şarabı, 1 gram MSG, 5 gram nişasta, 20 ml açık çorba, uygun miktarda yeşil soğan , 5 gram domuz yağı.
uygulama:
1. Balıkları 4 cm uzunluğunda ve 2 cm genişliğinde ince dilimler halinde kesin, biraz pirinç şarabı, rafine tuz ile karıştırın, yumurta akı ile karıştırın ve biraz kuru nişasta serpin ve iyice karıştırın Longjing çay yapraklarını ıslatmak için 100 ml sıcak su ekleyin.
2. Wok'u ısıtın, pişmiş domuz yağı ekleyin, altı olgunluğa ulaşana kadar orta ateşte ısıtın, balık filetolarını tavaya serpin, balık filetolarının yapışmaması ve batmaması için yemek çubuklarını kullanarak yavaşça dağıtın ve balık filetolarının hafifçe yükselip yeşim rengi beyaz olmasını bekleyin. Ne zaman yağı boşaltmak için bir kevgir içine dökün.
3. Orijinal tencerede biraz yağ bırakın, ateşe koyun, çay yapraklarını ekleyin ve karıştırın. Çay yaprakları tencerede aromatik hale gelince mantar ve bambu filizlerini ekleyin, ardından aromayı pirinç şarabı, çay suyu, ince tuz ve monosodyum glutamatla ayarlayın. Kaynattıktan sonra kıvamlaştırmak için ıslak nişasta ekleyin. .
4. Balık filetolarını dökün, wok'u ters çevirin, pişmiş domuz yağıyla gezdirin ve kıyılmış jambonla servis yapın.
20. Kızarmış balık filetosu sos
İçindekiler: balık, tuz, tavuk özü, yemeklik şarap, biber, nişasta, bir yumurta akı, bir çay kaşığı Pixian fasulyesi ezmesi, biraz hafif soya sosu, biraz sarımsak, şeker, yeşil biber, beyaz susam.
uygulama:
1. Balık gövdesinin yarısını çıkarın ve balık filetolarına dilimleyin, biraz tuz, tavuk özü, pişirme şarabı, biber, nişasta ve yumurta akını ekleyin, iyice çırpın ve buzdolabına koyun.
2. Bir tencere suyu kaynatın, su kaynadıktan sonra balık filetolarını tek tek aşağıya koyun, balık filetoları beyaz olana kadar birkaç kez itin ve ardından suyu alın.
3. Tencereye yağı koyun, bir çay kaşığı Pixian fasulyesi ezmesi, biraz soya sosu, biraz kıyılmış sarımsak, pişirme şarabı ve beyaz şekeri ekleyin ve bir koku için kızartın. Balık filetolarını ekleyin, tencereyi birkaç kez çalkalayın ve su nişastasıyla karıştırın Erişte yağını birkaç kez ilave edin, önceden karıştırılmış yeşil biber parçalarını ekleyin ve üzerine beyaz susam serpin.
21. Balık Fileto Buharda Pişirilmiş Yumurta
İçindekiler: 3 yumurta, balık filetosu, tuz, yeşil soğan, soya sosu, karabiber.
uygulama:
1. Balık filetolarını tuz ve yağa ekleyin, iyice karıştırın ve on dakika marine edin.
2. Yumurtaları yumurta sıvısı ile karıştırın, rafine tuz ekleyin ve iyice karıştırın, ardından ılık su dökün.
3. Buharlı pişiriciyi kaynatın, yumurtaları koyun ve yaklaşık beş veya altı dakika orta ateşte buharlayın.
4. Daha sonra balık filetolarını ve doğranmış yeşil soğanı ekleyin ve erişte üzerine yayın.
5. 3 dakika buharda pişirmeye devam edin, ardından 2 dakika ocağı kapatın ve çıkarın. Son olarak biraz soya sosu gezdirip karabiber serpebilirsiniz.
22. Karides ve Balık Fileto Çorbası
İçindekiler: 100 gram taze karides, 100 gram balık, 100 gram lahana kalbi, kişniş, pişmiş domuz yağı, nişasta, tuz, monosodyum glutamat, susam yağı, yeşil soğan, zencefil ve et suyu.
uygulama:
1. Karidesleri yıkayın. Balıkları yıkayın, dilimleyin, kaynar su dolu bir tencereye koyun ve kaynatın.
2. Lahana kalbini yıkayın ve parçalara ayırın. Yeşil soğan, zencefil ve kişnişi yıkayın ve ince ince doğrayın.
3. Tencereyi ateşe koyun, domuz yağı kızdırın, doğranmış yeşil soğanı ve zencefili ekleyip tencereyi soteleyin, ardından yeşil lahana yüreğini ekleyin ve kızartın, suyu dökün ve kaynatın, karides ve balık dilimlerini kaynatın, nişastayı nişastayla koyulaştırın. Tat vermek için tuz, monosodyum glutamat ve susam yağı ekleyin ve kişnişin içine serpin.
23. Ananas Fileto
İçindekiler: ananas, ot sazanı, yeşil biber, yumurta, yeşil soğan, tavuk özü, tuz, yemeklik şarap, nişasta, karabiber, et suyu.
uygulama:
1. Ananası soyun, yıkayın ve küçük parçalara ayırın, bir kısmını tabağın yan tarafına ve bir kısmını kullanmak üzere koyun.
2. Yeşil biberleri yıkayıp baklava şeklinde doğrayın, yeşil soğanları yıkayın ve uçlarına doğru kesin.
3. Balığı iç organları, başı ve kemiği çıkarılmış olarak dilimler halinde kesin, pişirme şarabı, tuz, nişasta ve yumurta akını ekleyin, iyice karıştırın ve 15 dakika boyunca marine edin, bir kase gorgon yapmak için biber, tuz, su nişastası ve tavuk suyu ekleyin.
4. Tencereye oturun ve yağı dökün, yağ% 50-60 sıcakken balık filetolarını dökün ve renk değişene kadar kavurun, ananas, yeşil biber, yeşil soğan ve bir kase gorgonu ekleyin, eşit şekilde karıştırın ve ananasla çevrili bir tabağa koyun.
24. Domuz filetosu
İçindekiler: Longli balık filetosu, sulu siyah mantar, zencefil parçaları, tuz, şeker, mısır nişastası, yapışkan pirinç.
uygulama:
1. Balık filetoları için yemeklik şarap, tuz ve mısır nişastası kullanın Balık filetolarını soğuk yağ ile karıştırın.
2. Ayrı bir yağ kabı kurun ve yağ sıcaklığı orta ısıya ulaştığında balık filetolarını pişirmek için sıcak yağa koyun ve daha sonra kullanmak için yağı boşaltın.
3. Tencerede biraz yağ bırakın, ısıtın, rendelenmiş zencefil ekleyin ve güzel kokulu soteleyin, siyah mantar ekleyin ve pişene kadar karıştırın, ardından yedek balık filetoları ekleyin, yarım şişe sos dökün, beyaz şeker ekleyin ve nişastayı suyla koyulaştırın Bu kadar.
25. Portakallı Tatlı Balık Fileto
Malzemeler: 1 portakal, yarım kedi filetosu, 2 yumurta, biraz kızarmış toz.
uygulama:
1. Balık filetolarını eşit şekilde sıkıştırmak ve marine etmek için tuz, yemeklik şarap ve karabiber kullanın.
2. Yumurtanın sarısı ve beyazını ayırın.
3. Yumurta sarılarını çırpın ve bir hamur yapmak için kızarmış tozu ekleyin, marine edilmiş balık filetolarına dökün ve iyice karıştırın.
4. Biraz daha büyük bir yağ tavası kaldırın, balık filetolarını tavaya koyun ve yüzey altın kahverengi olana kadar kızartın, yağı alın ve bir tabağa koyun.
5. Taze bir portakal alın ve portakal suyunu sıkın. Portakal suyunu biraz şeker ve mısır nişastası suyuyla kaynatın ve suyunu yapın ve balık filetolarının üzerine dökün.
6. Kalan yumurta beyazlarını yavaş ateşte kar tanesi şeklinde kızartın ve balık filetosunun üzerine koyun, bir portakal daha dilimleyin ve tabağın kenarını süsleyin.
26. Tuz ve Biber Balık Fileto
İçindekiler: 130 gram çipura, uygun miktarda tatlı patates tozu, biraz tuz ve biraz beyaz biber.
uygulama:
1. Çipura yıkayın ve dilimleyin, bir kat tatlı patates tozunu eşit şekilde kaplayın, sıcak bir yağ kabına koyun ve orta-kısık ateşte kızarana kadar kızartın, yağı alın, süzün ve daha sonra kullanmak üzere tabağa koyun.
2. Tüm baharatları küçük bir tabağa koyun ve eşit şekilde karıştırın, Yöntem 1 üzerine serpin veya doğrudan daldırın.
27. Aromalı Balık Fileto
İçindekiler: canlı tatlı su balığı, beyaz şarap, zencefil.
uygulama:
1. Baş ve kuyruğu kullanmadan balıkları dikey yönde ince dilimler halinde kesin. Biraz tuz, biraz biber ve nişasta ile 10 dakika marine edin, sonra pişene kadar tavada kızartın.
2. Tencereye biraz yağ koyun, zencefil dilimleri ekleyin ve güzel kokulu sote edin, alın, beyaz şarabı dökün, yarım kilo balık için yaklaşık 50 ml şarap dökün, biraz su ve tuz ekleyin. Balık filetolarını dökün, kaynatın, MSG ekleyin ve servis yapmak için nişasta ile koyulaştırın.
28. Tavada Kızartılmış Morina Fileto
Malzemeler: yaklaşık 300 gram net morina filetosu, 2 yemek kaşığı soya sosu, 2 yemek kaşığı yemeklik şarap, 1 yemek kaşığı şeker, 1 yemek kaşığı tuz, biraz biber ve 1 yemek kaşığı tereyağı. QQ'm 2685320632'dir. Cilt bakımı, sağlığın korunması, duygusal günlükler, gurme cilt bakımı, makyaj becerileri ve çocukların eğitimini seven arkadaşlar ekleyebilir.
uygulama:
1. Morina etini yıkayın, suyu bir kağıt havluyla kurulayın ve morina etini yukarıdaki baharatlarla yaklaşık yarım saat marine edin.
2. Tavada kısık ateş açın, tava kuruduktan sonra eritmek için tereyağı ekleyin, ardından tereyağını tavanın dibine eşit şekilde yaymak için tavayı hafifçe sallayın.
3. Tereyağı eridikten sonra, marine edilmiş morina etini kalın tarafı aşağı bakacak şekilde yavaşça ekleyin, acele etmeyin, yukarı tarafın rengi değişene kadar bekleyin ve ardından morina morina etini yavaşça çevirin Erişte, hareket hafif olmalı, morina eti özellikle kırılması kolaydır, çevirdikten sonra beş dakika kızartın.
29. Ekşi Turplu Haşlanmış Balık Fileto
İçindekiler: 100 gr ekşi turp, 200 gr balık filetosu, yemeklik şarap, tavuk özü, yağ, soğan, zencefil, sarımsak, kuru kırmızı biber, biber, yıldız anason, muşmula.
uygulama:
1. Filetolar kullanıma hazırdır. Ekşi turp kullanıma hazır. Soğan, zencefil, sarımsak, kuru biber, biber, yıldız anason kullanıma hazırdır.
2. Bir tavaya koyun, kuru kırmızı biber, karabiber, yıldız anasonu ekleyin, aromayı kızartın, sonra çıkarın ve atın.
3. Yeşil soğan, zencefil, sarımsak ekleyin ve bir koku oluşturmak için kızartın. Ekşi turp ekleyin ve kızartın.
4. Şarabı pişirmeye koyun, uygun miktarda su ile karıştırın, kaynatmak için uygun miktarda tavuk esansı ekleyin.
5. Balık filetolarını ve muşambayı koyun, kısık ateşte 7-8 dakika pişirin ve pişirmeye hazır hale getirin.
30. Meixiang Buharda Pişirilmiş Balık Fileto
İçindekiler: 300 gr balık maw stall, 60 gr buz erik sosu, 120 ml su, 1 çay kaşığı pirinç şarabı, 1 yemek kaşığı siyah sirke.
uygulama:
1. Balık hamurunu turşunun içine koyun ve balığı çıkarmak için yaklaşık 30 dakika marine edin, ardından dilimler halinde kesin.
2. Buz erik sosunu, suyu, pirinç şarabını ve siyah sirkeyi karıştırın ve kenara koyun.
3. Balık filetolarını düzgün bir şekilde tabağa yerleştirin, üzerine ayarlanan sos koyun, buharlı tencereye koyun ve yüksek ateşte 8 dakika buharda pişirin.
