Analiz: Su Xiaoliu "Zanaatkar Tiyatrosu" nu nasıl inşa ediyor?
Catering girişimciliği için ilk tercih (WeChat ID: coffeeo2o) Yeni ikram hizmetlerinin kilidini açın · yeni model!
Su Xiaoliu'nun özel dim sum mağazası, Shanghai Xiao Long ve Bai Chi Ji'de uzmanlaşmıştır. Yılda 500W Xiao Long sattığını iddia eden şirket, Şangay müşterileri arasında çok popülerdir. En son mağazası Shanghai Century Club, ustaca ve zevkli bir el yapımı dim sum özel mağaza sahnesi yaratmak için "Artisan Theatre" temasına sahip ve mağazanın kalite ve kültür anlayışı da yerinde.
Sık sık iyi bir mağazanın kendi müşteri gücü ve çevresel üstün yeteneklere sahip olduğunu söyleriz Shengjia'nın bir restoran mağazası inşa etme yöntemiyle birleştiğinde, Su Xiaoliu'nun "zanaatkar tiyatrosunun" nasıl inşa edildiğini inceleyelim.
İyi bir mağazanın genellikle açık bir mağaza teması vardır. Bu mağaza teması, mağaza değeri aktarımının yönünü taşır. Mağaza temasıyla, mağazayı yaratmaya yönelik tüm eylemlerin net bir yönü var.Artık çeşitli tasarım konseptlerinin ve estetik ifadelerin birbirine dolanması ve çarpışması değil, bunu önce doğru yapmak - değer yerinde iletilmiyor mu? Özgüllük derecesi yeterli mi? , Ve sonra güzel ol-tamam mı? Kalite yeterli mi?
"Yemek yemeyi ciddiye alan müşteriler için her yemeği dikkatlice hazırlayın. Su Xiaoliu'da tamamen aynı görünen iki yiyecek bulamazsınız. El yapımıdırlar ve her yemek zanaatkarların güçlü becerileri ve duygularıyla doludur. "Bu, Su Xiaoliu'nun menüsünde Century Club Store'un" El Sanatları Tiyatrosu "temasının kökenini görebileceğimiz bir metindir.
"El işi ustalık" Su Xiaoliu'nun markasının özüdür, sadece ürünlerde değil, aynı zamanda mağaza ortamının yaratılmasında da. Mağazanın girişinden açık dosyaların oluşturulmasına, mekânın kaplamasından aydınlatma tasarımına, masa, sandalye ve banklardan döşemeli dekorasyona kadar hepsi "El Sanatları Tiyatrosu" temasına odaklanıyor.
Dekorasyon, bir mağaza oluşturmak için bir önceki neslin kavramıdır ve gelecekteki konsept, bir restoran oluşturmak için tiyatro kavramını kullanmaktır.
Tiyatro nedir? Küçük bir tiyatro, sahne, ışıklandırma, sanat, aktörler, hepsi hikayeyi iyi anlatmak için ... Seyirci onun içine dalmış ve seyirci performansın bir parçası.
Xibeinin küçük ve güzel mağazası bir tiyatro inşa etme konseptiyle oluşturuldu. Restoranın tamamı bir tiyatrodur ve açık mutfak odak noktasıdır. Erişte kızları, şefler ve garsonlar aktördür. Doğal, otantik ve lezzetli Kuzeybatı mutfağını sahneliyorlar. hikayesi.
Ve Su Xiaoliunun "Artisan Theatre" bu konseptle örtüşüyor. Mağazanın tamamı esnafların misafirler için el yapımı yemekler hazırladığı bir tiyatro. Açık mutfak, zanaatkarlığı iletmek için en iyi sahne. Müşterilerin en çok ilgi odağı olun.
Su Xiaoliu, prodüksiyon sürecini 180 ° görüşle izlemek üzere bir "küçük tiyatro" oluşturmak için 20 metre uzunluğunda halka şeklinde bir ameliyat masası kullanıyor.
Net dosyanın özü, müşterilerin satın alma nedenlerini görmelerine izin veren ve bu aşamada bu sinyali sürekli olarak güçlendiren ve geliştiren değer görselleştirmedir.
Su Xiaoliu, "el yapımı" sinyalini vermek için çeşitli yöntemler benimsedi: tüm ürünler açık dosyada yapılıyor, düzinelerce zanaatkar küçük kafesler ve hamur işleri yapmakla meşgul ve tezgahlarda ve buharda küçük kafeslerin listesi İnşaat, tezgahın üzerinde bir ayna çemberi vs.
Açık mutfak kullanımı sadece restoranın alan kullanımını iyileştirmekle kalmaz, gıda güvenliğini görünür kılar, aynı zamanda eğlenceli ve interaktif bir yemek deneyimi yaratır. Parlak dosya mutfağı bir "marka vitrini" işlevi görür.
Sık sık sorunları çözmenin anahtarını kavramamız gerektiğini söyleriz ve aynı şey mağazalar inşa etmek için de geçerlidir. Net bir temaya ve iyi bir değer performansına sahip bir mağaza oluşturmak için, mağaza temasıyla ilgili bazı temel öğeleri yakalamak çok önemlidir.
Bu temel unsurların ve alanın birleşimi ve sürekli görünümü, yalnızca genel mağaza atmosferini güçlendirmekle kalmaz, aynı zamanda müşterilerin çeşitli temas noktalarında sürekli olarak değer tetikleyicileri almalarına da olanak tanır.
"Zanaatkar tiyatrosu" performansında Su Xiaoliu, "zanaatkarlık" ile ilgili temel unsurları da tam olarak kullandı. Bir tür, küçük kafesler, oklavalar, vb. Gibi dim sum el sanatları ve mutfak eşyaları, diğeri ise dim sum malzemeler-pirinç erişteleridir. Çeşitli tahıllar.
Bu iki temel öğenin ifadeleri arasında, sergi rafında ve çok hazineli pavyonda sergileme gibi tekrarlayan ekranların yanı sıra kafes şeklindeki lambalar, duvardaki oklava vb. Gibi alan modellemesinin bir kombinasyonu bulunur. , Bu tür tekrarlanan görünümler, müşterilere sürekli olarak "zanaatkar" değerini sunmaktadır.
Su Xiaoliu, "zanaatkarlığın" değerini aktarırken, Jiangnan su kasabasının çok sayıda unsurunu, Jiangnan su kasabasının beyaz duvarını ve gri kiremit saçaklarını, Jiangnan sanatsal anlayışının mürekkep manzara resmini ve Jiangnan bahçesinin yeşil bitki bonsai'sinin yaratılmasına dahil etti. Elementler, Jiangnan su kasabasının çok sanatsal bir atmosferini yaratmak için uzay ortamıyla bütünleştirildi.
Jiangnan Su Köyü ve Shanghai Xiaolong, aynı coğrafi kökene sahiptir. Bu kombinasyon yalnızca bir zanaatkarlık ve zevkli bir "zanaatkar tiyatrosu" yaratmakla kalmaz, aynı zamanda kalite ve kültür duygusuyla bir Jiangnan su kasabası atmosferi yaratır. Bu, Su Xiaoliu'yu yapar. Dükkan daha yüksek fiyatlara sahip Böyle bir ortamda kişi başı 60-70 kişilik yemek daha değerli görünüyor.
Ulusal yemek için Şangay'a bakın! 10-11 Ağustos tarihleri arasında, catering O2O, Happy Lemon ve Shanghai Auntie'yi ziyaret edecek olan "Shanghai Innovative Catering Study Tour" düzenleyecek ve kurucu ekip, model, yönetim, operasyon ve teknoloji açısından sınır ötesi yenilikleri paylaşacak.
