"İkinci kardeşler" domuz eti dükkanlarını ve çiftlikleri ziyaret ediyor: paket servisi olan restoran ekspresini yakalayın, değerin yılın ikinci yarısında düşmesi bekleniyor
Qilu Net · Yıldırım Haberleri, 27 Şubat, Jinan, Qipan Caddesi'ndeki domuz pazarını en iyi bilen dükkan sahibi Shang Mingshui, 30 yıldır "İkinci Kardeş" ile uğraşıyor. Doğrama tahtasındaki hangi domuz eti tencerede en güzel kokulu? Herkesten daha iyi biliyordu.
Pirzola, domuz göbeği, sırt dirseği, bonfile, her domuzcuğun özünden en iyi şekilde yararlanmak için sıkı tartma ve değerlendirme gerektirir. Bu bağlamda, Shang Mingshui en bilgili olanıdır ve bu kişi ona "Kardeş Domuz Eti" takma adını vermiştir.
Domuz eti her gün "üç adımda" durur: vücut ısısını ölçün, kimlik kartını kontrol edin, izlenebilirlik formunu doldurun
Yıllar önce, Shang Mingshui her gün sabah saat 5'de boşaltılıp ayrıştırıldı ve saat 7'de zamanında açıldı. 10 metrekarenin altındaki durakta, bir plan tahtasının domuz yağı ve beyaz eti birçok yeni ve eski müşteriyi cezbetti, saat 21: 00'e kadar meşguldü ve durak kapandı.
Doğrama tahtasındaki domuz bahçeleri temiz ve düzenli ve her parça Shang Mingshui tarafından "Titiz Çalışma".
Şimdi, salgın altında yiyip içen kadın ve erkeklerin dışarı çıkmaları azaldı ve Shangmingshui domuz eti tezgahındaki müşteri sayısı azaldı Doğal olarak, doğrama tahtasında daha fazla et kalacak.
İlk ayın altıncı gününde açılan Qipan Sokak Sebze Pazarı, salgın önleme ve kontrol çalışmaları ile baş edebilmek için ilk ayın onuncu gününe ertelendi. Shang Mingshui'nin ailesi Jinan, Shanghe'de yaşıyor ve et tezgahı sebze pazarının açıldığı gün kuruldu. Vücut ısısını ölçün, kimlik kartını kontrol edin ve izlenebilirlik formunu doldurun Shang Mingshui, her sabah sebze pazarına girmeden önce bu üç adımı daha atıyor. Sebze pazarına girdikten sonra günde iki kez sıcaklığı alın ve düzenli olarak dezenfektan püskürtün.
Shang Mingshui fazla domuz eti kesiyor
Et tezgahının önünde müşteri olmadığında, Shang Mingshui, fazla düzensiz domuz eti parçalarını kesmek için bıçak kullanmaya alışkındır.Kesme tahtasındaki domuz eti temiz ve güzeldir, böylece müşteriler geri satın alıp parçalara ayırabilir. "Domuz göbeği bu türden alır. Şişman beyaz et kırmızı ve parlaktır ve dokusu net ve temizdir. Kesinlikle lezzetlidir." Shang Mingshui'nin gözlerindeki parlaklık, doku, renk, domuz eti parçaları hepsi "sanat eseri" dir.
Ancak, Shang Mingshui'nin tezgahının önündeki domuz eti sabah geldikten sonra pek satılmadı.
Shang Mingshui, düzenli müşteriler için domuz göbeğini seçti
"Benim için bir parça kes." Bayan Li, 20 yıldan fazla bir süredir Shang Mingshui'nin düzenli bir müşterisidir.Bir haftalık meyve ve sebzeleri satın almak için işten boş zamanından yararlandı, ancak fazla domuz eti taşımadı. "Yemek yemek istiyorsan, yine de satın almalısın. Kaburgalar eskisinden daha az."
Bay Shi, bir kediden fazla domuz karnı taşıyordu ve 41 yuan harcadı. "Bir öncekine göre, sadece yaklaşık 30 yuan idi."
Her zamanki gibi, Shang Mingshui'nin akşam yemeğinden sonra restoran için bir sürü yiyecek stoklaması gerekiyor. Ancak, çoğu restoran kapandı ve pazar kapandı. Bahar Şenliği'nden önce verilen siparişler de iptal edildi. Et tezgahı öğleden sonra dörtten önce kapandı. Shang Mingshui hala biraz rahatsızdı. "Boşta kalmak rahatsız edici ve ne kadar çok oynarsan o kadar rahatsız oluyor."
Et tezgahı "Taze Paket Servisi" ile kurulduğunda
Geçtiğimiz birkaç gün içinde, Shang Mingshuinin et tezgahının önünde mavi veya sarı giysiler ve miğferler giymiş birkaç paket servis yapan çocuk vardı. Tezgahın önünde durdular, Shang Mingshui'nin domuz etini çantalara ayırmasını ve ardından siparişi veren müşteriye teslim etmesini bekliyorlardı.
Shang Mingshui, müşterilerin satın almaya gitmeden domuz eti yemesini kolaylaştırmak için kararını "taze yemek dağıtımı" na verdi.
"Gençler, evlerinde çevrimiçi sipariş vermeyi severler ve bu da virüs bulaşma riskini azaltabilir." Shang Mingshuinin et tezgahı, "taze yiyecek dağıtım" otobüsüne bindi ve Meituan ve Ele.me gıda dağıtım platformlarıyla işbirliği yaptı. "İlk birkaç gün Sipariş hacmi çok büyük değil, günde yaklaşık 40 sipariş ve hala yavaşça artıyor. "
Shang Mingshui, çevrimiçi müşterilerin ihtiyaçlarını karşılamak için domuz etini et dolgusu haline getiriyor
Çoğu zaman, siparişi aldıktan sonra, Shang Mingshui domuz etini kıyılmış domuz etine kesti, tarttı, paketledi ve paket servis yapan kardeşin onu almasını bekledi. "Sipariş veren müşteriler, temelde etin iyi kesilmesini ister ki bu daha rahattır." Kıyılmış et pembeydi ve yarım saat içinde hepsi müşteriye paket servisi olan restoran kardeş tarafından teslim edildi.
Shang Mingshui, birçok düzenli müşterinin sebze satın almak için sebze pazarına gitmediğini ve bunun yerine çevrimiçi sipariş verdiğini söyledi. Salgın geçtikten sonra paket servis platformunda domuz eti satmaya devam etmeyi planladı ve Jinan'ın taze paket servisinin "domuz kardeşi" olmaya çabaladı.
Erken aşamada soya küspesi tedariği kısıtlı ve bu hafta normale döndü
"Çiğ domuz pazarının fiyatı sabit kalıyor ve tedarik yapısı değişiyor." Jinan Geliştirme ve Reform Komisyonu'nun ilgili personeline göre, Bahar Bayramı sırasında kesim alanlarının kapatılması ve canlı domuz pazarı işlemlerinin askıya alınması taze et arzını azalttı.
Şu anda, çevredeki kesimhaneler üretime yeniden başlamış ve yukarı havzadaki kırsal alanlarda canlı domuz ticareti de başlamış, yukarı ve aşağı mal arzını harekete geçirerek ve fiyat aktarım mekanizmasını rasyonalize etmiştir.
Jinan Şehri, Changqing Bölgesindeki ulusal çekirdek domuz yetiştirme çiftliği olan Shandong Dingtai Animal Husbandry Co., Ltd., ilk ayın beşinci gününde çalışmaya ve fazla mesai üretimine devam etti.
Domuz yemi atölyesindeki işçiler mühür yemi torbalarını dolduruyor
Çiftliğe bir düzineden fazla farklı türde domuz yemi gönderilecek
Çiftlikte 20.000'den fazla domuz var ve her bir domuz ortalama 3 ila 4 kedi yiyor ve toplamda 40 ton yem gerekiyor. "Domuz yemi için ana hammaddeler soya küspesi ve mısırdır ve pirinç kepeği küspesi, mikrop küspesi, süt tozu ve şişirilmiş soya fasulyesi gibi 100'den fazla hammadde vardır." Shandong Dingtai Animal Husbandry Co., Ltd.'nin başkanı Sun Gang, "Erken aşamada soya küspesi tedariği nispeten sıkışık. Zhou normale dönmeye başladı ve besleme çıktısı orijinalin% 90'ına geri döndü. "
Domuz eti fiyatlarının salgınla ilgisi yok, bu yılın ikinci yarısında düşebilir
Sun Gang, domuz fiyatlarının salgınla çok az ilgisi olduğunu duyurdu.Geçen yılın ikinci yarısında Afrika domuz ateşinin de etkisiyle tüylü domuz sayısında azalma oldu. Tüm büyük şirketler, stokları hızla dolduruyor olsalar bile, canlı domuzların yetiştirilmesi ve büyümesi için gerekli olan 18 aylık döngü nedeniyle domuz sayısı kısa sürede artmayacaktır.
Sun Gang, bu yılın ikinci yarısında domuz fiyatlarının düşeceğini ve domuz eti fiyatının da düşeceğini ve önümüzdeki yıl fiyatların düşmeye devam edeceğini tahmin ediyor.
25 Şubat'ta Shandong İl Kalkınma ve Reform Komisyonu, il tüketim malları piyasasının yeterli arz ve fiyatların istikrarlı olduğunu, tahıl, yağ ve temel olmayan gıda fiyatlarının istikrarlı olduğunu, sığır eti, koyun eti ve yumurta fiyatlarının hafif yükseldiğini, sebze fiyatlarının düşmeye devam ettiğini belirtti. Bunlar arasında, 7 çeşit etin ortalama fiyatı 34.45 yuan,% 0.15 artış ve domuz arka bacaklarının ortalama fiyatı% 0.31 artışla 32.37 yuan idi.
