Tangxi mutfağı ulusal hale geliyor, CCTV 10 setin prömiyeri yılın başında
CCTV10 "Tat" sütun yayın videosu
Bu akşam (4 Ocak), arkadaş çevresi Tangxicai tarafından görüntülendi. CCTV'nin 10 set "Lezzet" sütunu yılın başında "Memleketimin Mutfağı: Tangxi" nin prömiyerini yaptı ve lensi Jinhua halkının en tanıdık lezzetine odakladı.
Bu yemek videosu, Tangxi Gnocchi, Turşu Dört Çeşit, Sekiz Taze Balık Kafası ve Rotten Isatis ve Tofu'nun pişirme sürecini kaydeder. Ev sahibinin tatma yorumlarıyla Tangxi Mutfağının derin yemek kültürü izleyicilere gösterildi.
Aslında, filmde tanıtılanlara ek olarak, pek çok çeşit Tangxi tabağı var. Tangxi beyaz dilimlenmiş tavuk, beyaz derili biberle kızartılmış domuz eti, kabak haşlanmış pirinç yılan balığı gibi ... sadece bu yemeklerin isimlerini duymak insanların salya akmasına neden olur.
gnocchi
Tangxi mutfağının 2.000 yıldan fazla bir geçmişi vardır
Tangxi dağları, tepeleri, ormanları ve ovaları ile Jinqu Havzası'nın karnında yer alır.Göller ve nehirler bol yağışla kaplıdır, dört mevsim farklıdır ve malzemeler bol miktarda bulunur. Yemek kültürü de dahil olmak üzere benzersiz lehçeleri, benzersiz halk geleneklerini doğurdu.
Tangxi Kasabası
Tangxinin yemek kültürü, iki bin yıldan daha uzun bir süre önce Gu Mie ülkesine kadar izlenebilir. Ming ve Qing hanedanlarında, Hakka mutfağının ve Anhui mutfağının tanıtılmasıyla Tangxi mutfağı yabancı kültürleri kabul etti ve yavaş yavaş benzersiz geleneksel pişirme tekniklerinin yanı sıra mevsimlik fedakarlıklar ve yaşam görgü kurallarına bağlı yemek kültürü oluşturdu. Geleneksel festivallerde yüzlerce yıldır aktarılan yemek ritüelleri korunmaktadır.
Tangxi, Tangxi, Jinhua ve çevresinde ve hatta ülkenin her yerinde çok sayıda yemek yeme yeteneğine sahiptir.
Son yıllarda Jinhua'da turizm ve yemek servisinin gelişmesiyle Tangxi Food bunun vazgeçilmez bir parçası haline geldi. Tangxi Food, Jinhua'nın turizm ve catering endüstrisinin gelişimini teşvik etmede güçlü bir rol oynadı.
Çürük lahana tofu sarması
Tangxi Mutfağı, Yeni "En İyi On Kase" Seçildi
Antik çağlardan beri Tangxi mutfağının "on kase tou" olduğu söyleniyor. Tangxi Halk Kültürü Araştırma Derneği'nin "Xianzhou Caifeng" sinde bir kayıt var: Tangxi'de binlerce yıldır popüler olan "The'ten kaseler" (yaygın olarak "kase" olarak bilinir) eski ve gelenekseldir. Mutfak kültürü. Düğünü kim yapar, büyük bir ziyafet hazırlamalıdır, oldukça görkemli ve canlıdır. Hangi yemekleri yenir? Kaç kase? Önce hangi yemekler servis edilir? İlk yemek çubuklarını kim kullanır? Tüm bunların bir dizi görgü kuralları vardır. "
Şimdiye kadar, Tangxi'deki 80 yaşın üzerindeki yerel halkın biraz hatırası dışında kimse "on kase tou" nun nasıl pişirileceğini bilmiyordu.
Tangxi Mutfak Catering Sanayi Ticaret Odası ve Tangxi Halk Kültürü Araştırma Derneği, "En İyi On Kase" yi keşfetmek ve miras almak için, Tangxi'deki bazı eski şeflerin açıklamalarına ve Tangxi catering endüstrisindeki mevcut yemeklere dayanarak "Yeni İlk On Kase" yi seçti. ".
"Yeni İlk On Kase"
Bu "yeni ilk on kase" şunları içerir: Tangxi antik beyaz dilimlenmiş tavuk, beyaz biber kızarmış domuz eti, Tangxi dağ turşusu, Tangxi küçük köfte, Tangxi sığır filetosu bin parça, çürük lahana rulo tofu, Tangxi yeşil soğan domuz eti , Kabak haşlanmış pirinç yılan balığı, taro sapı haşlanmış yeşil fasulye ve Tangxi yumurtalı erişte. Yemeğin adını duyduktan sonra salyaları akıyor mu?
