Tavada kızartılmış et de nişasta ile marine edilir mi? Bu küçük numarayı öğren, et yumuşak ve lezzetli
Günlük beslenmemizde et vazgeçilmez bir besindir.Et, insan vücudunun ihtiyaç duyduğu çeşitli besinleri içerir. Tabii ki, en yaygın yöntemimiz her türlü eti doğrudan karıştırıp kızartmaktır. Pek çok arkadaşımın eti daha pürüzsüz ve yumuşak hale getirmek için eti kızartırken marine ederken alışkanlıkla nişasta kullandığına inanıyorum. Aslında deneyimli aşçılar genellikle nişastayı seçmezler çünkü et kızartırken tavaya yapışması kolaydır.
Aslında et kızartırken çok pratik bazı ipuçlarımız da var.Size özel bir giriş yapacağım.Aşağıdaki ipuçlarına göre kızartılmış et yumuşak ve lezzetli, çok lezzetli.
Önce eti kesin
Eti kızartmadan önce etin neye kesildiği çok önemlidir çünkü et rastgele kesilemez, aksi takdirde kızartılan et havasız hale gelir.Genellikle etin yapısına göre keseriz.
İkincisi, pastırma
Sadece et kesme becerisi yoktur, aynı zamanda kızartmadan önce etin marine edilmesi gerekir. Kesilen eti büyük bir kaseye koyup soya sosu, susam yağı, şarap, yeşil soğan, zencefil, sarımsak ve diğer çeşnileri ekleyip iyice karıştırıp buzdolabına koyup 15 dakika marine ediyoruz. Eti marine ederken tuz yoktur Ete tuz eklerseniz etin içindeki nem emilir, böylece kızarmış et yakacak odun olur.Nişasta ile marine etmekten daha iyi olan bir yumurta koymanız gerektiğini unutmayın. Dışarı çık, daha yumuşak ve yumuşak.
Üçüncüsü, kızarmış et
Eti kızartırken başka bir püf noktası var, yani etin tavaya soğuk yağda konması gerekiyor.Yağ sıcaklığı yavaşça yükseldiğinde et tavada eşit olarak ısınacaktır. Yağı ısıtıp eti tencereye koyarsak, eti kızartmak kolay olur ve etin kızartılması kolay olmaz, sadece yüzeyi pişer ve içi çiğ olur.
Bu üç teknik, eti kızartırken dikkat etmeniz gereken şeydir, sadece et yumuşayacaktır. Bu küçük numaraları öğrendikten sonra artık eski ve tatsız etten şikayet etmeyeceksiniz.
