Xinjiangın büyük tabak tavuğu, seninki sadece patates haşlanmış tavuk
Xinjiang Dapanji'nin editörün kolej döneminin tüm önemli noktalarında kontrat yaptığını söylemek abartı olmaz.
Paket sipariş vermek istemediğim nadir bir durum ve dışarı çıkıp hayatımı iyileştirmek istediğimde, editör ve oda arkadaşlarım okulun yakınındaki Xinjiang Dapan Tavuk Mağazasında oturacaklar.
Ortam iyi değil ve servis soğuk ama tavuk masaya servis edildiği sürece tüm tatsızlıklar anında unutulabiliyor.
Dolgun ve sulu tavuk kanadı, yapışkan patatesler, kalın ve gevrek yeşil biberler, hoş kokulu ama baharatlı olmayan kırmızı biberler ve yoğun çorba gerçekten ağız doludur.
Editör ilk büyük tabak tavuk kabını gördüğünde, onu yemeyeceğimi ve israf etmeyeceğimi düşündüm. Tabak ne kadar büyük, mide ne kadar büyük Ayda bir kez yiyorum ve etin tadını istemiyorum ve sonra gelecek ay yiyeceğim.
Editör tarafından yapılan ilk yemek çubukları kesinlikle patates dilimlerine adanmıştır.Dış halka, zımparalama noktasına kadar kaynatılır, çorbayı emer ve içi biraz sertlikte eriştedir.
Dilin ve damağın sıkışması ağız dolusu bir kokuya dönüştü, kafamda havai fişekler patladı.
Tabii ki en heyecan verici olanı, ikinci yarıda servis edilen kemerli erişte. , Geniş bir tabağı geniş bir şekilde karıştırın, böylece her inç çorba ve bir kat yumuşak patates püresi ile kaplanır.
Lezzet, hiç 90 kilogramdan daha ağır olmayan arkadaşların kontrolü kaybetmesine ve iki kase yemesine izin veriyor. Rahatsız olup olmayacağı kimsenin umurunda değil.
Ah, bu koku sadece gökyüzünde olmalı, dünyada göründüğü için şükürler olsun.
Dapanji'nin kökeni hakkında 8 teori var , Ancak temelde kesindir ki 1980'lerin sonunda ortaya çıktı . Yol restoranı sahipleri tarafından büyük araba sürücülerine hitap etmek için yaratıldı Çok etnikli ve çok bölgeli lezzetleri birleştiren yenilikçi mutfak.
Daha sonra at arabası şoförlerinin yaygınlaşmasıyla Doğu Türkistan'ın her yerinde kök salmış ve kısa sürede Sincan'ın en ünlü on yemeğinden biri haline gelmiş, ülke çapında popüler olmuş ve yurtdışında üne kavuşmuştur.
Lezzet derecesi belirgindir.
Tianshan'ın kuzeyindeki ve güneyindeki şehir ve kasabalarda, Dapanji dükkanlarının oynadığı tabelalar Shawan ve Chaiwopu olmak üzere iki yerde yoğunlaşmıştır. Büyük tavuğun kökeninin adı için iki yer arasındaki savaş hiç durmadı.
Shawan büyük tabak tavuk, Xinjiang Big Pan Chicken'ın ilk tescilli markası doğdu ve Big Pan Chicken'ın en tanıdık görünümü oldu. Xinjiang Big Pan Chicken adına "Tongue 2" de yer aldı.
Yabancılar Chaiwopu büyük tabak tavuğu hakkında pek bir şey bilmiyorlar, ancak Sincan halkının kalbinde yüksek bir statüye sahip.
Daha çok büyük bir tabak baharatlı tavuk gibi, Şangay Kızarmış Tavuk ve Hunan Baharatlı Tavuğun özelliklerini birleştiren yöresel tavuk ve baharatlı derisi bir arada kurutulur.Özel, kuru baharat aromasını el yapımı çiçeklerle yemektir.
Ancak, editör Chaiwobao büyük tabak tavuğu yemediği için, bugün sizinle sadece Shawan büyük tabak tavuğu hakkında konuşacağım.
Lujiao Körfezi Manzarası, Shawan İlçesi
Shawan, Urumçi'den Yili ve Altay'a ve Horgos, Alashankou ve Baktu gibi üç ulusal açık limanı ziyaret etmek için bir zorunluluktur.
Gelip giden büyük arabalar dünyanın her yerinden insanları burada topladı Ve yerel restoranlar işlerini geliştirmek için kendiliğinden entegrasyon ve yenilik yapmaya başladı.
Yani Sichuan biberleri, Gansu patatesleri, Shaanxi geniş erişteleri, Central Plains önce tavada kızartın ve sonra Sincanın kahraman ruhu İşte bir tabak süper dövülebilir tavuk.
Bir gün araba sürdükten sonra kuru naanı bir kenara bırakıp, günün yorgunluğunu atmak için yol kenarına et ve patatesle dolu büyük bir tabak tavuk getirdim ve üç veya dört porsiyon erişte yağlı olmasını istedim.
Zamandan ve faydadan tasarruf sağlar, dil ucunda uzun süre kalmanın verdiği memnuniyet, sürücülerin sona ulaşmasını destekleyen "yakıt" haline gelmiştir.
Son derece kolay giden büyük tabak tavuğun en otantik yöntemi yoktur, sadece en otantik malzemeleri vardır. (Tabii ki büyük tabak tavukta malzeme kategorisi değiştirilemez).
Shawan'da, Tavuklar, Batı Gobi Kasabasında yetiştirilen serbest dolaşan tavuklar olmalıdır. , Çekirge yemek için kar suyu için, onları beslenmeye katkı sağlamak için yarım yıldan bir yıla kadar yetiştirin. Doku çiğnenebilir ve tekrar tekrar kızartıldıktan sonra et eskimeyecektir.
Acı biberler Anjihai Kasabasından , Gobi Çölü'nün kurutma bahçesinde kurutulduktan sonra arka mutfakta sıcak suda kaynatılıp tavuk külçeleri ile kaynatılır.Et kalın ve tadı kuvvetlidir.
Nereden Boltong antik kentinden patatesler , İnce kabuk, taze renk, yüksek nişasta içeriği. Büyük parçalara ayırın ve tavukla güveç yapın.Tamamen lezzetli olup olmadığı, ancak aldığınızda kırılmayacağı, ustanın becerilerine bağlıdır.
Pişirme işleminde bir şişe olmalı Ölümcül Usu , Balıkları çıkarırken eti daha yumuşak hale getirin.
Kemerli erişte olmalı Yerel undan yapılmıştır , Eşsiz glüten, çıkarılan kemerli eriştelerin çorbayı emmesine izin verir, böylece uzun süre çürümez.
Servis yaptıktan sonra et, vejeteryan, temel yiyecekler ve garnitürler tek tabakta toplanır. Kuzeybatı rüzgarında içilen hayatı tehdit eden iki şişe Big Wusu, her gözeneği rahat.
Karayolu kenarında doğan büyük tava, kuzeybatı'nın sağlamlığı ve gururu ile doğdu.
Bununla birlikte, yeniden üretilebilirliğin yüksek derecesi ve tatsız olmayacak yüksek entegrasyon derecesi nedeniyle, kısa sürede Sincan'dan çıkan Xinjiang Dapanji, birden fazla versiyon da türetmiştir.
Henan halkı, baharatları ve Çin tıbbi malzemelerini baharat olarak ekledi ve erişteleri haşlanmış erişte ile değiştirdi.
Sichuanese Pixian Doubanjiang'a katıldı ve yaygınlaşması, Doubanjiang'ın internetteki hemen hemen her öğreticide görünmesini sağladı.
Yiyecek füzyonu ile ünlü Xi'an, büyük tabak tavuğun "çok basit" olduğunu düşünüyor, bu yüzden sadece malzemeler birkaç derece zenginleştirmekle kalmıyor, aynı zamanda erişte için de birçok seçenek var ...
Editörümdeki ilk büyük tavuk tabağının Lanzhou Ramen Restaurant'ta yenmiş olması şaşırtıcı. O sırada editör, büyük tabak tavuğun, tüm dünyada benzer olan, sadece sulu bir patatesli kızarmış tavuk olduğunu düşünüyordu.
Ama gerçekten Sincan'a vardığımda, yol kenarındaki basit bir restoranda oturdum. Büyük bir tavuk tabağının gerçek ruhuna dokunduğumu düşündüren Kuzeybatı'nın manzarası olabilir. Erişte ile bir fincan soğuk büyük Wusu gerçekten çok güzel. "Öldürülmek" için.
Ancak, editörün bir arkadaşı, Sincan'ın büyük tabak tavukları yerel malzemelerden yapıldığı için "Bizimki gibi şeyleri başka yerlerde bulamıyoruz" dedi.
Tabii ki, evimin yakınındaki büyük bir tabak tavuk yenmeli ya da yenmeli Sonuçta, gıda maddelerini bir Sincanlı arkadaş gibi büyük bir fiyata hava yoluyla taşımak için mali kaynaklara sahip değilim.
Yerel halkın kalbinde, Xinjiang büyük tabak tavuk yemek için en iyisidir ve Sincan en iyi Shawan'da yenir.
Shawan'da bir kilometre uzunluğundaki ana yol üzerinde, yoğun şekilde paketlenmiş tavuk dükkanları var ve her birinin temelde kendi suikastçısı var.
Xiaobian tavsiye etti "Li Shilin" ve "Kum Lezzeti Kralı".
Li Shilin, iyi işçiliğiyle Big Pan Chicken'ı ünlü yapan Shawan Big Pan Chicken'ın kurucusudur.
The King of Sand Flavour, "Tongue 2" nin hale kutsamasına sahiptir ve birçok hayranı vardır.
Li Shilin Büyük Tabaklı Tavuk : 31, Beijing Commercial Street, Wisdom Avenue, Shawan County (Xiangxieli Community karşısında)
Shaweiwang Big Pan Chicken Flagship Mağazası : Dapan Food City, Urumqi Yolu, Shawan İlçesi (Orman Parkı'nın yanında)
