Tuz ve XO sosu koymayın, ördek eti daha lezzetli olacak! Otantik denizkulağı kızarmış ördek dilimleri yapmanın üç yolunu açığa çıkarın!
(CCTV Finans "Eve Git ve Ye") Xiao Er, aynı okuldan ördek pişirme konusunda becerikli iki şefi davet etti. Kardeşler yarıştı ve ördek kızartması yaptılar. Dostane rekabet ortamında, rosto ördekleri yeni bir lezzete dönüştürdüler ~
Bizden daha iyi. Kardeşim Wang Zheng 18 yıldır kızarmış ördek pişiriyor. Bir bakışta kızartmanın ne kadar sürdüğünü biliyorum. 17 yıldır mutfakta olan kardeşim Tang Lefeng, yenilikçi ördek aromalı yemekler geliştirmede uzman ve 100'den fazla yemek pişirebiliyor. Ördekle ilgili yemekler.
İkisinin ilk maddesi kızarmış ördeği karşılaştırmaktır! Genellikle kızarmış ördek 90 parçadan fazla ördek eti üretebilir. İkisi birbirleriyle yarıştı ve ağabey kızartma ördek konusunda uzmanlaştı ve ördek dilimleri küçük kardeşten daha iyiydi ~
Zaferden faydalanan Shige, dilimin altındaki ördek dilimlerini hemen kızarmış deniz kulağı ördeği dilimleri yapmak için kullandı. Shandong mutfağına göre kızarmış ördek üç yöntemle lezzetli hale getirildi ~
Kavrulmuş ördek dilimleri ve deniz kulağı dilimleri yağa sarılır, kızartılır ve çıtır çıtır, ardından XO sos ile karıştırılır, üzerine bir kase meyve suyu, ginkgo, rosto ördek, tadı kavrulmuştan daha lezzetli ~
Ardından, Şef Wang'ın üç sırrını ortaya çıkarın
İlk ölçü: Ördek eti (yumurta akı, nişasta ve su) kızartılır ve kızartılır, dokusu odunsu değildir, yeni pişirilmiş gibi çıtırdır
İkinci numara: kuşkonmaz ve deniz kulağı gevrek, ginkgo ve ördek mumsu, bu kombinasyon size girişten sonra zengin bir katman sağlayacaktır.
Üçüncü numara: tuz koymayın, XO sosu koyun, tadı daha zengin
"Piece of Duck Meat" yarışmasında yeni kaybeden küçük kardeş Tang Lefeng, yumurtalı pasta yapmak için iki ördek kızartması ve bir yumurta kullanarak tabağı rüzgara karşı çevirmek için sabırsızlandı. Bu mümkün mü?
Pastanın ortasına küçük bir çukur kazın, tavaya koyun ve kızartın, yumurta ile çırpın, biraz tuzla tatlandırın ve üzerini ördek keki ile örtün Yumurtalı pasta böyledir.
Küçük erkek kardeş ördek eti, küçük erkek kardeş ise ördek pastası kullanır ... Heyecan gelmeye devam ediyor. Kızarmış ördek ördek rafını her yediğimde, ya fırlatın ya da restoran çorba yapar. Junior Chef Tang ayrıca artık ördek rafını da kullanıyor.Bu sefer onu baharatlı güveçin rosto ördek versiyonunu yapmak için kullanıyoruz.
Ördek rafları, balık tofusu, eryngii mantarları, marul .... Bir dizi malzeme beyazlatılır veya yağlanır, ardından çeşitli temel malzemelerle karıştırılarak kızartılır ve kimyon susam serpilir. Bu ördek rafı, ördek çorbasından daha iyidir Çok yemek!
Ördek rafını böyle yapmak istiyorum
Öncelikle yan yemekler zengin ve ayıklanmalı
İyi bir astar seçin ve bitirdiniz
Sonunda iki kardeş kazanacak ya da kaybedecek
Küçük erkek kardeş yeniliği kabul etti ve küçük erkek kardeş geleneğe saygı duyduğunu ifade etti
Aslında en nadir şey, bize zanaatı öğrettikleri
Şu andan itibaren sadece ördek eti, ördek rafı ve ördek kekleri yiyin.
Bu sorunun tarifi
(Aşçı: Wang Zheng, Aşçı: Tang Lefeng)
Abalone kızarmış ördek dilimleri
İçindekiler: kızarmış ördek, abalone, kuşkonmaz, yeşilbiber, kırmızıbiber, sarı biber, ginkgo, soğan, zencefil, sarımsak, yumurta, nişasta, beyaz biber, beyaz şeker, soya sosu, istiridye sosu, XO sosu, susam yağı, yağ
Uygulama:
1. Kızartma ördek dilimleri yumurta, nişasta ve sudan oluşan bir hamurun içine sarılır, bir tencereye alınır, çıtır çıtır olana kadar kızartılır, çıkarılır ve bir kenara bırakılır;
2. Taze deniz kulağı temizlenir, dilimlenir ve beyazlatılır, aynı hamurun üzerine konur, gevrek olana kadar kızartılır, çıkarılır ve bir kenara bırakılır;
3. Bir kase meyve suyu, beyaz biber, beyaz şeker, soya sosu, istiridye sosu, susam yağı, nişasta ve su yapın, karıştırın ve iyice karıştırın;
4. Wok'a yağı dökün, frenk soğanı, zencefil ve sarımsağı kızartın, ördek ve deniz kulağı dilimleri ekleyin;
5. XO sosunu ekleyin ve eşit şekilde karıştırın, kuşkonmaz (pişmiş), yeşil biber, kırmızı biber ve sarı biberleri değiştirilmiş bıçakla ekleyin ve biraz su dökün;
6. Suyu kaseye dökün, olgunlaşmış ginkgoyu ekleyin, eşit şekilde karıştırın, üzerine biraz yağ dökün, servis tabağını karıştırıp kızartın ve servis yapın.
Yumurta doldurma
Malzemeler: ördek keki, yumurta, tuz, beyaz susam, yağ
Uygulama:
1. Tencereye yağı dökün, ördek kekinin ortasına küçük bir delik açın, tencereye koyun ve yavaşça kızartın
2. Kekin üzerine bir yumurta çırpın ve yumurta sarısını hafifçe parçalamak için çubuk kullanın;
3. Yumurtaların üzerine biraz tuz ve beyaz susam serpin ve ardından ortasına küçük bir delik olan bir ördek keki örtün;
4. Oluşana kadar kızartın, ters çevirin, her iki tarafı da altın sarısı yapın, yemeye hazırlayın.
Kızarmış ördek versiyonu baharatlı güveç
İçindekiler: Kavrulmuş Ördek Rafı, Karides, Bıldırcın Yumurtası, Balık Tofu, Pleurotus eryngii, Marul, Brokoli, Soğan, Zencefil, Sarımsak, Islatılmış Dolmalık Biber, Kurutulmuş Acı Biber, Beyaz Susam, Kimyon, Hot Pot Tabanı, Kokulu Tencere Altlığı, Yağ
Uygulama:
1. Kızartma ördek ızgarasını parçalara ayırın, bir tavaya koyun ve altın rengini alana kadar kızartın, çıkarın ve bir kenara koyun;
2. Bıldırcın yumurtası, pleurotus eryngii, balık tofu ve marul yağa dönüştürülür, olgunlaşana kadar derin yağda kızartılır ve sonra kullanılmak üzere çıkarılır;
3. Karides ve brokoli beyazlatılır ve kesilir, kullanım için alın;
4. Wok'a yağı dökün, frenk soğanı, zencefil ve sarımsağı karıştırıp kızartın, kurutulmuş biberleri ekleyin ve güzel kokulana kadar kızartın;
5. Karabiberleri ekleyin ve güzel kokulana kadar kızartın, kokulu tencere tabanını, güveç tabanını ve istiridye sosunu ekleyin;
6. Sote ettikten sonra, ördek ızgarasını ve yan yemekleri ekleyin, eşit şekilde karıştırın ve soya sosu ekleyin;
7. Eşit olarak karıştırın, ıslatılmış dolmalık biberi ekleyin, üzerine beyaz susam ve kimyon serpin, karıştırarak kızartın ve servis edin.
Lütfen CCTV Finansını belirtin
(Bu makaleyi düzenleyin: Wei Yuanyuan)
