Paris'te Moutai'yi satın almanızı neden önereyim?
Gençken likörü sevmezdim.
Bira berrak ve ferahlatıcı, kırmızı şarap ise yumuşak ve kalın. Peki beyaz şarap ne işe yarar?
Kuzey Çin'de doğdum ve devlete ait eski bir şirket binasında büyüdüm. Gün boyunca yetişkinler birlikte işe gitmek için bisiklete binerler; hava karanlıktır ve sokaktaki küçük dükkan karanlıktır ve aynı yetişkin grubu sırtlarını asar, içirir ve yumruklar. O zamanlar, ilk fabrikanın eski kralı ağırlığını kaldırdığında bir masa içen ve Xiao Zhang'ın buzağı için ikinci fabrikada meze olarak yarım şişe likör gibi çeşitli efsaneler popülerdi.
Dört denizdeki tüm kardeşler mi, beş kıta titriyor ve pahalı mı?
Amcam efsanede geçen türden bir insandır. Gençken İç Moğolistan'da okudu ona göre orada içki içmek var, Amcası İç Moğolistan şaraphanesinde birkaç yıldır sıkı çalıştı ve güneydeki memlekete dönmesi bir boyutsallık indirgeme darbesi olarak değerlendirilebilir.
Amcam büyümemi izledi ve beni yarım oğul olarak gördü. Lise tatilinden eve dönerken bana mutlulukla bir bardak beyaz koyardı, "Hadi, bir iki içki içelim."
Chong, baharatlı, biraz daha hızlı içmek, dövülmek gibidir. Bir yudum şaraptan sonra ikisi kaşlarını çattı ve gözlerini kıstı, yüzleri kızardı. Ben hiç eğlenemiyorum.
Peki likörün nesi iyi?
Tıpkı çoğu insanın sadece evlerinden ayrıldıklarında evlerinin iyi olduğunu bildikleri gibi, Avrupa'da biraz zaman geçirdikten sonra, baijiu'nun neyin iyi olduğunu anladım.
Önce bu ruhların iyiliğinden bahsedelim mi?
Geçen Noel, Venedik'te Meksikalı bir barmenle tanıştım. Yolda geçen birkaç gün boyunca, onunla bazı barmenlik bilgileri öğrendim.
Paris'e döndüğümde, eve birkaç şişe alkollü içki taşındım ve denemek için sabırsızlanıyordum, kendi kokteyllerimi ayarladım ve bu tür alkollü içkilerin cazibesini keşfetmeye başladım.
Bira düz bir çizgide ilerler ve sizi alması havalı bir kelimeye bağlıdır; kırmızı şarap daha karmaşıktır ve daha kalın bir girişi vardır, bu da sizi yönü konusunda kararsız hale getirir, ancak sonunda tatlı ve uzun tadın sonuna ulaşacaktır. Ruhlar farklı, ağızda güçlü, tadı güçlü, hantal ve değişkendir.Girişin her anı, çeşitli içecek ve malzemelerle farklı görünür ve tadının nerede bittiğini asla bilemezsiniz.
Nereye gideceğini bilmemenin, sadece gaz pedalını sonuna kadar bilmenin bu çılgın cazibesi büyüleyici.
Bu ruhlar.
Peki bizim baijiu'muz bu batılı ruhlarla nasıl karşılaştırılır?
Bir fincan kendi kendine ayarlanan kokteylden sonra, aniden likörü özlemeye başladım. Hangi rom, viski karıştırma sürecinde temel rolü oynayabilir, tabii ki likörde de çok iyi bir rol oynayabiliriz.
Ne de olsa kepekli tahıllar yenilerek yetiştirilen bir Çin midesi Bir alkol seçmek zorunda kalırsam, sorgum buğdayından yapılan bir yudum likörüne daha çok uyum sağlıyorum. Tek başına baijiu içseniz bile, toprağın kokusunu taşıyan kokulu tatlılık, keskin rengi ve yutulduğunda kokusu yabancı şaraptan nerede daha yüksek olduğunu bilemezsiniz.
Votka ile ilgili olarak, insanlar II.Dünya Savaşı'nda Sovyetlerin buz ve karda bir şişe olduğunu ve Moskova'nın kahramanca efsanesini savunmakta tereddüt etmediklerini hatırlayacaklar.
Rum ile ilgili olarak, insanlar Paris'te bir gece geç saatlerde bistroda bir bardak savurgan oğul içen genç Hemingway'in anekdotundan bahsedecekler.
Bu yabancı ruhların imgeleri, insanların kalplerinde derin bir şekilde kök salmıştır ve Batı barmenlik kültüründe, genellikle temel şarap için ilk tercih olurlar.
Ama baijiu hakkında ne düşünebilirsin? Bu eski geleneksel şarap, nispeten yüksek takdir eşiği ve sözde ana akım batı şarap kültürü sisteminden uzak olması nedeniyle, genç nesil tarafından hafızanın belirli bir köşesine mühürlenmeye başladı.
Bilinçaltında, baijiu, Li Bai'nin şiirleri tarafından bin yıldan daha uzun bir süre önce yapılmış güzel bir şarap veya Wu Song Kamoka için bir kalp güçlendiricidir.
Peki likörlü kokteyl yapabilir miyiz?
Geçen aya kadar, Cocktails Spirits Paris'te (Cocktails Spirits Paris) Kweichow Moutai, Cubanın Havana Club (Havana Club) romu Polonyanın Wyborowa'sıyla birlikte özenle karıştırılmış çeşitli kokteyllerle katılmaya davet edildi. Roa) Votka ve diğer tanınmış içkiler yan yana duruyor.
Avrupa'nın en büyük kokteyl fuarında sürpriz görünüm, pek çok kişinin ilgisini çekiyor. Bu bana eski moda babamın aslında özel olarak rock'n roll oynadığı fikrini verdi. Beklenmedik bir şey.
Kweichow Moutai, Paris'te. Ne kadar pahalı?
Aslında, Kweichow Moutai, kokteyllerinin zengin olanaklarını keşfetmek için son yıllarda en iyi uluslararası barmenler ile işbirliği yapıyor. Yağıştan sonra artık oldukça olgundur. Moutai kokteyllerini tatma fırsatı elbette sergiyle sınırlı değil, gerçek bir muamele için Bölge 8'deki Kweichow Moutai Show Room'a da gidebilirsiniz.
Mağaza, yemyeşil bir bahçenin arkasına gizlenmiş Saint Lazare Tren İstasyonu'nun yakınında yer almaktadır. Mağaza yepyeni, cam vitrinler ışıltılı ve dekorasyon zamana ve mekana açılan bir kapı gibi 1990'ların retro atmosferine sahip.
Baijiu, koku ve tada göre sos-lezzet, luzhou-tadı, hafif tat ve karışık tat olmak üzere dört çeşide ayrılabilir.
Moutai, adı bir likör uzmanının bu tür bir şarabın karışık aromasının soya sosunun aromasına benzediğine dair ilk inancından türetilen bir sos aroması türüdür. Ancak genç kuşakta hiç kimse likörden soya sosunun tadını koklayamaz, bu ismin kötü olduğu biliniyor. Moutai'nin kokusu aslında uzun, ferahlatıcı bir tadı, hafif keskin ama baharatlı değil, bir miktar tatlılık ile.
Moutai kokteyllerinin hazırlanmasının anahtarı, Moutai'nin kendi sos aromalı tadının etkili bir şekilde nasıl bastırılacağı ve tatlı, dolgun, hafif baharatlı tadı nasıl tam olarak kullanılacağıdır.
Kweichow Moutai'ye dayanan iki kokteyl hakkında konuşun
En yaygın Moutai Mojitos'lardan birini tanıtmama izin verin. Kullandığı temel şarap 53 derece Feitian Moutai'dir.
Önce 4-5 parça misket limonu ekleyin, ardından yaklaşık 8 gram esmer şeker veya beyaz şeker ekleyin.
Bu, barmenlik sürecindeki en kritik adımdır.Amaç, şekerin tatlılığını kullanarak ekşi limon tadı ortaya çıkarmak, böylece daha sonra eklenen nane yaprakları ile harmanlanabilmektir. Ek olarak, tatlı ve ekşi tadın ezici tat deneyimi, Moutai'nin orijinal sos aromasını iyi bir şekilde bastırabilir.
Ardından 4-5 adet nane yaprağını ekleyin ve suyu çıkana kadar ezin. Biraz buz küpü ekleyin. Son olarak 4 cl Moutai ve 6-10 cl soda suyu ekleyin. Son olarak, dekorasyon olarak küçük bir dilim limon veya nane yaprağını hafifçe koyun.
Bu kokteyl, Mojito'nun orijinal ekşiliğini ve tazeliğini korur, ancak Moutai'ye özgü uzun, narin ve tatlı bir tada sahiptir. Beyaz şarabın ve köpüklü suyun hafif etkisi, ona taze ve etkileyici bir his verir.
Bir başka popüler kokteyl de Moutai hindistan cevizi hurma kokusudur. Bu klasik kokteylin takdir eşiği daha düşük ve tadı daha tatlı.
Bu şarabın hazırlanma sırası nispeten basittir. 4 cl hindistan cevizi sütü artı 12 cl ananas suyu. Kullanılan temel şarap da 53 derece Feitian Moutai'dir, bu da 2.5 cl gerektirir.Son olarak biraz buz ekleyin.
Bu şarabın en iyi yanı şüphesiz hindistan cevizi sütünün yumuşak aroması ile Moutai'nin uzun tatlılığı arasındaki kusursuz bağlantıdır. İkisinin kombinasyonu beklenmedik bir durumdur. Giriş, içine sarılmış vahşi bir beyaz şarap tadı ile zengin ve tatlıdır. Büyüleyici ve tehlikeli.
Sonra Moutai'nin tazeliğiyle tatlı ve ekşi ananas suyu var, tatlılığı biraz fazla sulandırıyor. Göbekten sonra, tropikal yapışkan hindistan cevizi tatlılığı, ananas asiditesi ve kuru pişirme aroması ağızda yankılanır.
Muhtemelen Moutai barmenlik kullanımının son yıllarda uluslararası barmenlik endüstrisinde bir patlama haline geldiğini hiç düşünmediniz. Bu, Kweichow Moutai'nin zamansız ve çeşitli modern cazibesi.
Sektörde yeni geliştirilen bu Moutai kokteylleri, önceden randevu alınarak Bölge 8'deki Kweichow Moutai Likör Mağazalarında tadılabilir. Burası görülmeye değer, buraya adresi yazıyorum:
51 Rue des Mathurins, 75008
Hayal kırıklığına uğramayacaksın.
Paris'teki Moutai, hayal edebileceğinizden daha ilginç.
Peki likörün kendisi nerede bu kadar iyi?
Bundan bahsetmişken, bazı ruh severler haksız olmalı. "Hey, bu ruhun tatlı ve baharatlı tadını seviyorum." Boyundan yukarısı içmek saftır ve aslına yakındır, bu yüzden ruhların İngilizce adı ruhlardır ve Fransızca adı l'eau de vie (hayatın suyu) Seyreltmek için su ve meyve suyu eklemekle ne demek istiyorsunuz?
Pazar hala yankılanıyor.İskoçya'da viskiye buz eklemek, bir kadını dövmekten daha günahtır; Rusya'da, meyve suyu ve suyla seyreltilmiş votkaların doğrudan atılacağı söyleniyor. Aynı şey likör endüstrisi için de geçerli.
O halde, Kweichow Moutai'nin kendisinin benzersizliğinden bahsedeyim.
Moutai değerlidir. Guizhou Eyaleti, Moutai Kasabasındaki toprak ve su olmalı. Tanrı'nın su ve toprak gibi şeylerle hiçbir ilgisi yoktur. Doğru zaman ve mekan vazgeçilmezdir. Bu tür iyi şarap, endüstriyel ürünler kategorisinin dışında kalmıştır ve binlerce yıldır aktarılan ve giderek rafine edilen bir el sanatıdır.
Bir dizi fermantasyondan, damıtma işlemlerinden ve ayrıca koyu şarap mahzeninin dibinde beş yıl bekletildikten sonra. Tadına değer bir jöle yeşim çiğidir.
Paris'teki Moutai mağazasının Çin'de hiçbir zaman bulunmayan bir avantajı var: Şişeyi açın ve yerinde deneyin. Geçen sefer, Kweichow Moutai Çin Zodyakının 18., 16., 13. ve 18. yılı olan farklı sınıflarda 4 bardak Kweichow Moutai'yi tattık. Kweichow Moutai'nin vintage hesaplaması, şarabınkinden farklıdır Şarabın mahsulü, üzümlerin toplandığı yıldan, Moutai ise şişelendiği yıldan hesaplanır.
İlk olarak 18, 16 ve 13 yıllarında üç kadeh şaraptan bahsedeyim. Bir şarap kadehi alırken koku farklı.
En sığ mahsulü olan Moutai, direk burnuna koşuyor, sabırsız ve durdurulamaz etkisi size ilk kez bunun Çin likörü olduğunu anlatacak. Tadı daha basittir, içtikten hemen sonra, beyaz şarabın tatlılık ile eşsiz kokusu ve ardından burun boşluğunda baharatlı ve ferahlatıcı yankının karmaşık karışımıdır.
Bağbozumu ne kadar uzun olursa, etki o kadar yavaş olur ve müstehcenlik azalır ve camda o kadar uzun, karmaşık ve karışık kokular olur. İçtikten sonra tadı daha üç boyutlu ve değişken, zengin ve kalındır.
Köpek burçlarının 18. yılının benzersizliği, ağızda kalan tadı daha uzun olmasıdır. Bu özel şarabın üretim sürecinde ne gibi değişiklikler yapıldı bilmiyorum ... İlerleyen dönemlerde yankılanan acı ve tatlı tada, viski gibi yabancı bir şarabın gölgesi var. Batı zevklerine daha uygun olduğunu düşünüyorum.
Mağazada farklı ülkeler için sınırlı sayıda Moutai bulunmaktadır.
Farklı Moutai sınıflarını denemek için bu tür bir şişe açacağı ve mağazadaki personel ile iletişim kurma fırsatı Çin'de eşi benzeri görülmemiş. Elbette, Paris'teki Moutai mağazasının faydaları kesinlikle bundan daha fazlası.
Kesinlikle çeşitli satın alma kısıtlamaları ve şişirilmiş fiyatlar yoktur.
Buna ek olarak, ister kendi kendine içmek isterse vermek için ülkeye geri götürmek olsun, mutlak özgünlüğü ve uluslararası hizmet deneyimini garanti edebilir, süper maliyet etkindir.
Burada Paris Moutai mağazasının adresini yazıyorum:
51 Rue des Mathurins, 75008
Şarap kültürümüzde içme eğlencesi sadece şarapta, içenlerde, ruh halinde ve fincanlar arası sohbetlerde değildir.
Şarap masasının etrafında oturup beyaz şarabı yudumladığınızda, sohbet sesi çok uzakta olmasa da yumuşaktır. Uykulu olmasa da göz kapakları aşağı indi. Yüzünde bir gülümseme ile artık endişe yok, varsa bir kadeh şarapla çözülebilir.
Uzun süredir Avrupa'dayım ve yalnız kaldığımda bir şişe likör getireceğim. Ritüele gerek yoktur, tek bir yudumla pencerenin dışındaki sokak lambaları bulanıklaşır ve duyular yavaş yavaş donuklaşır.
Herhangi bir şey hakkında kasıtlı olarak düşünmeniz gerekmez ve kasıtlı olarak bir şey hakkında düşünmeniz gerekmez. Gaz pedalının vahşiliğinin sonuna kadar ruhunuzu vücudunuzdan çıkarmasına izin verin ve çok hayalcisiniz.
Bu titrek ve kararmada, hafıza özellikle netleşir ve tüm saf sevgi ve güzellik ortaya çıkar. Birden Li Taibai'nin yüzlerce sarhoş şiirini, ayın altında uçan aynaları ve Yunsheng Jiehailou'yu görebilirsiniz.
Peki beyaz şarabın nesi iyi?
Başlangıçtan sonra alışılmadık ısırık yumuşak ve hoş kokulu, seksi ve karmaşıktır.
Tatlı ve acı, ay ve memlekettir.
İçki gerçekten lezzetlidir.
