Tatilden sonra meze turşusu yemek ister misiniz? Bu gizli tarifleri çabucak öğrenin, çok lezzetli.
Chongqing halkının yemek masasında nasıl turşu olmaz!
Turşu bir garnitür gibi görünüyor, ancak birkaç gün içinde olmazsa, kaçırmaz mıydınız?
Soğuk sabahı düşündüğümde, ılık beyaz pirinç lapası ve biraz turşu var ve kalbim sıcak.
Özellikle Bahar Şenliği'nde her gün büyük balık ve et eşlik ediyor ve bunu düşündüğümde kendimi yağlı hissediyorum ... O zaman bu küçük taze turşu herkesin mezeyi temizlemesi için ilk tercih.
En iyi turşu hangisidir? Tabii ki evde yapılıyor, resim lezzetli, temiz ve endişesiz. O zaman lütfen bu gizli tarifleri alın, lezzeti buna bağlıdır.
Bir çeşit yöresel Kore yemeği
1. Orta boy yeşil yapraklı lahana seçin ve 4 parçaya bölün, tuzlu suda ıslatın ve nemi kontrol etmek için yıkayın.
2. Acılı erişteleri karides sosuyla karıştırın, turpları yıkayıp dilimleyin, zencefil ve sarımsağı doğrayın ve pırasa ve arpacık soğanlarını 4 cm uzunluğunda dilimleyin.
3. Dilimlenmiş turpun üzerine bir kat kurutulmuş kırmızı biber noodle serpin, renklendirdikten sonra karides ezmesi, yeşil soğan ve zencefil ekleyin, ardından pırasa ve frenk soğanı ekleyin ve hafifçe karıştırın ve son olarak tuz ekleyin.
4. Yukarıda belirtilen karıştırılmış malzemeleri her bir lahana yaprağı parçasının arasına eşit bir şekilde yayın ve ardından temiz, küçük bir kavanoza koyun, ellerinizle hafifçe sıkıştırın, kavanozun ağzını plastik bir bez torba ile kapatın ve 5 ° C sıcaklıkta 15 ° C'ye yerleştirin. gün.
Baharatlı lahana ile tavada kızartılmış domuz göbeği
İçindekiler: baharatlı lahana, domuz göbeği, sarımsak, yeşil soğan, balık sosu, pirinç şarabı, yağ.
Yöntem: Domuz eti dilimleyin ve baharatlı lahana çorbası, balık sosu ve pirinç şarabı ile yaklaşık 2 saat marine edin. Sarımsakları soyup parçalara ayırın, soğanı dilimler halinde doğrayın. Tavayı yağda ısıtın ve sarımsağı soteleyin, ardından marine edilmiş domuz göbek dilimlerini orta ateşte kızartın, ardından baharatlı lahanayı ekleyin ve birlikte karıştırın ve tavaya başlamadan önce yeşil soğanları kızartın.
Şeker sarımsak
1. Sarımsağın köklerini kesin, 2-3 cm uzunluğunda bir sarımsak sapı bırakın, kuru cildi soyun, temizleyin ve depoya koyun.
2. Her 10 kg sarımsak için 0,5 kg tuz ekleyin ve 1 gün marine edin. Tankı ortasından 3 kez ters çevirin ve baharatlı tadı çıkarmak için su ekleyin. Suyu arka arkaya 6 gün boyunca günde bir kez değiştirin.
3. Sarımsakları çıkarın, suyunu süzün, her 10 kg sarımsağa 1,5 kg tuz, 2 kg şeker ve 2 kg soğuk su ekleyin, karıştırın ve bir kavanozda marine edip serin bir yere koyun ve yaklaşık 20 gün sonra servis yapın.
4. Yemekten 5 gün önce ıslatmak için genellikle% 10 sirke ekleyin.
Şeker Sarımsaklı Buharda Pişirilmiş Tavuk Kanadı
İçindekiler: Tavuk kanadı, şekerli sarımsak, yeşil soğan, zencefil, pirinç şarabı, karabiber, kişniş, tuz.
Yöntem: Önce biraz tuz ve pirinç şarabı kullanarak tavuk kanatlarını yumuşatın, ardından bir tabağa yayın, üzerine şekerli sarımsak, turşu sarımsak sosu ve zencefil dilimleri koyun, biraz su dökün ve 30 dakika buharda pişirin. Üzerine biraz karabiber, rendelenmiş yeşil soğan ve kişniş serpin.
Potherb hardalı turşusu
Birinci yöntem
Taze Potherb hardal yapraklarının çürümüş yapraklarını çıkarıp duvarın köşesine yerleştirin, yaprakların çoğu sarardıktan sonra yıkayın ve kurutun, sonra parçalara ayırın, bir leğene koyun, eşit olarak tuzla ovalayın, büyük bir cam şişeye koyun ve kapağı kapatın. sıkı. 1 ay sonra yenebilir.
İkinci Yöntem
Potherb hardalı alıp yıkayın ve yarı kuruyunca eşit şekilde tuz ve düzinelerce karabiberle ovalayın, porselen bir leğene koyun ve üzerini kapatın. İki gün sonra ters çevirin. İki gün içinde sebzenin üzerine büyük bir plastik yemek poşeti koyun ve taşa bastırın. Yarım ay sonra yuvarlayın, yine de taşı bastırın ve marine ettikten sonra yiyin.
Salamura potherb hardalı ile karıştırılarak kızartılmış kıyılmış domuz eti
İçindekiler: hardal turşusu, soya fasulyesi, domuz eti dolgusu, kuru kırmızı biber, yeşil soğan, şeker, soya sosu, yemeklik şarap, yağ.
Yöntem: Salamura potherb hardalı doğrayın, biraz soya sosu ekleyin ve ete şarap pişirin, bir süre marine edin, yeşil soğanları ve kuru biberi doğrayın. Bir tencerede suyu kaynatın, ıslatılmış soya fasulyesini su kaynayınca ekleyin ve pişene kadar 15 dakika pişirin. Wok'taki yağ sıcakken, aromayı patlatmak için yeşil soğanları ve biberi ekleyin, ardından eti ekleyin ve 2 dakika kavurun. Salamura potherb hardalı, şeker ve soya sosu ekleyin ve kavurun. Son olarak, pişmiş soya fasulyesini dökün ve iyice karıştırın.
Kurutulmuş turp
1. Turpu yıkayın, 1-2 cm'lik kare şeritler halinde kesin, nemi almak için uygun miktarda tuz serpin, ardından turp şeritlerini çıkarın ve güneşte soğutun.
2. Turp yumuşak kurutulmalı ve hacmi taze turpun yarısı veya üçte birinden az olmalıdır. Sonra kurutulmuş turp çubuklarını kaba koyun.
3. Dilimlenmiş zencefil ve sarımsak dilimlerini bir kaba koyun, soya sosunun yarısını ve çeşninin yarısını dökün, miktarı turp çubuklarına eşit olmalıdır ve sonra iki kaşık şeker ve biraz beyaz şarap ekleyin.
4. Yukarı ve aşağı eşit şekilde karıştırmak için yemek çubuklarını kullanın ve bütün gün ve gece yiyebilirsiniz.
Kurutulmuş turp ile kızarmış domuz pastırması
İçindekiler: kurutulmuş turp, pastırma, yağ, tempeh, kurutulmuş kırmızı biber, tuz, monosodyum glutamat, sarımsak filizi.
Yöntem: Kurutulmuş turpu ılık suda bekletin, küçük parçalar halinde kesin, pastırmayı buharda pişirin ve ince dilimler halinde kesin. Tencereye yağı dökün, tempeh ve kırmızı biber ekleyin, tencereyi soteleyin ve pastırmayı ekleyin, pastırma biraz yağlı hale gelince kuru turpu dökün ve 2 dakika kavurun.Son olarak monosodyum glutamat, tuz ve sarımsak filizlerini ekleyin.
Salatalık turşusu
1. Dilimlenmiş salatalık şeritlerini bir gün tuzla turşu salatalık şeritlerini tuzla iyice tutun ve aralıklarla eşit şekilde tutun. Bir gün marine edin, ardından kontrollü suda kurumaya bırakın.
2. Soya sosunu, sirkeyi ve şekeri büyük bir tencereye koyun, pişirirken karıştırın, fazla ısıtmayın, tüm şeker eridikten sonra ocağı kapatın, MSG ekleyin ve iyice karıştırın. Soğuduktan sonra kontrollü salatalık şeritleri, zencefil dilimleri, sarımsak dilimleri, beyaz şarap ve acı biber dilimlerini koyun, eldiven giyin ve iyice tutun.
3. Marine ettikten sonra, salamura sebze kavanozunu ayırmak veya kapatmak için taze saklama kutusunu kullanın.
Salatalık turşusu ile kızarmış domuz eti
İçindekiler: salatalık turşusu, domuz eti, sarımsak filizi, sarımsak, pirinç şarabı, soya sosu, esmer şeker, genç zencefil, yağ.
Yöntem: dilimlenmiş genç zencefil, dilimlenmiş salatalık turşusu, dilimlenmiş sarımsak filizi, kıyılmış sarımsak, dilimlenmiş domuz eti. Kıyılmış sarımsak ve genç zencefil dilimlerini güzel kokuluncaya kadar bir tavaya koyun, ardından salatalık dilimlerini tavada karıştırın, ardından et dilimlerini tavaya dökün ve kızartın. Et dilimleri renk değiştirdikten sonra tencereye biraz pirinç şarabı dökün kokuyu giderin, ardından soya sosu ve esmer şekeri dökün ve kavurun. Tencerede sarımsak fidelerini karıştırın.
Turşu lotus kök dilimleri
Lotus kökünü soyun ve dilimler halinde kesin, tuzlu su tankına koyun, tankı günde bir kez dökün ve 4-5 gün marine edin. Son olarak salamurayı dökün, zencefil ve yıldız anason gibi çeşitli malzemeleri karıştırın ve az miktarda soya sosu ekleyin, 3-4 gün sonra yenilebilir hale gelir.
Yeşil biber ile kızarmış turşu lotus kök dilimleri
İçindekiler: yeşil biber, turşu lotus kök dilimleri, biber, zencefil, sarımsak, tuz, monosodyum glutamat, yağ.
Yöntem: Yeşil biberi parçalara ayırın, zencefil ve sarımsak dilimleyin. Sıcak bir tavaya yağı dökün, karabiber, zencefil dilimleri, sarımsak dilimleri ekleyin ve güzel kokulana kadar kavurun, ardından yeşil biberleri ekleyin, karıştırın, neredeyse pişince tuz ekleyin. Son olarak turşu lotus kök dilimlerini ve MSG'yi ekleyin ve eşit şekilde karıştırın.
Kaynak: Hualong.com, Heart Recipe
