İri taneli makarna, dikkatlice sebzeli wowotou yapın, 3 noktaya hakim olun, soğuk olsa bile yumuşak olacak
Hayatımız gittikçe güzelleşiyor, yediğimiz yiyecekler gittikçe daha ayrıntılı hale geliyor, gıdanın ham maddeleri daha rafine hale geliyor.Aslında bu tür yiyecekler besin kayıplarının büyük bir bölümünü oluşturuyor.Yaşamda zaman zaman yemeliyiz. İri taneler, tadı çok iyi olmasa ve bazen tadı doğru olmasa da, daha sık yemek vücut için hala çok iyidir, çok ince yemek sindirim işlevini zayıflatır, ancak ara sıra biraz yemek yemek iyidir. İri taneli erişte, özenle yapılmış sebze yuvaları, usta 3 nokta, soğuk olsa bile yumuşaktır!
Genellikle erişte yiyen aileler, gençken Wowotou yemiş olabilirler. Gençken, dokusunu ve tadını pek beğenmediğimi hatırlıyorum. Beyaz erişte ile çörek yiyemeyeceğimi her zaman hissettim. Çok sinirliydim ve çok acınası hissettim. Büyük beyaz buharda pişirilmiş çörekler yiyebilirim ve çocukluğumun tadını, özellikle şu anda yenmesi zor olan wowotou'ları özlüyorum. Son yıllarda yaşanan gelişmelerle birlikte insanlar yavaş yavaş sağlıklı yaşamı teşvik etmeye başladılar.Restoranlardaki yemek masasında Wowotou'yu sık sık görebilirsiniz. Wowotou'nun ortasına biraz kızarmış biber ekleyin. Gerçekten lezzetli. Xiang, yemek gerçekten daha mı iyi? Yine de lezzetli. Bugün sizlerle lezzetli Wowotou'yu paylaşacağım ama her zamanki gibi değil.Yaparken bu 3 noktaya hakim olun Wowotou çok lezzetli sanırım artık büyük beyaz çörekler yemek istemiyorsunuz.
Sebzeli Wowotou
Gerekli malzemeler: 200 gram mısır unu, 100 gram beyaz un, 3 gram maya tozu, 2 gram tuz, yarım havuç, uygun miktarda ıspanak, kaynar su ve soğuk su
1. Hazırlanan mısır ununu bir leğene dökün, 1000 gram kaynar suyu unun içine dökün ve eşit şekilde karıştırın, böylece kaynar suyla haşladıktan sonra çiğ tadı kalmasın.
2. Hazırlanan beyaz unu ve maya tozunu ilave edin, karıştırdıktan sonra 50 gr soğuk su ekleyin Karıştırdıktan sonra pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun, yoğurduktan sonra üzerini streç film ile sararak uyandırın ve bırakın.
3. Malzemeleri hazırlamak için önce ıspanağın beyazlatılması gerekir, çünkü ıspanak çok fazla oksalik asit içerir ve doğrudan yenemez.Bu sağduyudur.Oksalik asidi çıkarmak için haşladıktan sonra soğuk sudan geçirip suyu sıkın ve parçalara ayırın , Havuç da doğranır, tuz eklenir ve iyice karıştırılır.
4. Hamur fermente edildikten sonra, hamuru doğrama tahtası üzerine koyun ve havayı yoğurduktan sonra tuzla doğranmış ıspanak ve havucu birlikte koyup eşit şekilde yoğurun.
5. Yoğurduktan sonra küçük dozlar halinde kesin, kafa şekline getirin ve koni şeklinde düzenleyin.Geniş bir alanda bir oyuk yapın.
6. Tüm wowotou bittikten sonra, buharlayıcıya koyun ve 15 dakika boyunca buharlamadan bekletin.
7. Tencereye yeterince su ekleyin, tencerenin üzerini kapatın ve 15 dakika yüksek ateşte buharda pişirmeye başlayın. Wowotou hazır olduktan sonra direk yiyebilir ya da biraz kırmızı biber kızartıp Wowotou'nun ortasında yiyebilir ya da bir sosla karıştırıp yiyebilirsiniz, çok lezzetli.
Lezzetli ve yumuşak bir Wowotou yapmak istiyorsanız bu 3 noktaya hakim olmalısınız.Soğutulsa bile çok yumuşak ve lezzetli olacaktır. 1. Mısır unu doğrudan soğuk suyla karıştırılamaz ve erişte, ham tadı çıkarmak için önce kaynar su ile haşlanmalıdır. 2. Hamura tuz koymayın, aksi takdirde fermantasyon başarılı olmaz. 3. Wowotou'yu buharda pişirmeden önce ikinci kez fermente edilmesi gerekiyor ve sonra çok yumuşak ve lezzetli olacak.
