Guangzhou Hikayesi Yemek Sektörü: "Salgın mihenk taşıdır, tehlike varsa 'salgın' ile mücadele organik olmalıdır"
"Salgın mihenk taşıdır." Bu, Dalongyi'nin genel müdürü Shi Shengyuan ve Jinbo Commercial'ın başkanı Yang Qiuguang'ın duygusudur. Geçtiğimiz ay "salgın" ile mücadelede, yemek sektörü ilk etkilenen sektör oldu. Shi Shengyuan liderliğindeki güveç zinciri, akşam yemeğinin askıya alınması sürecinde işin yeniden başlaması için sıkı hazırlıklar yapıyor ve Yang Qiuguangın alışveriş merkezleri 25 Ocak'ta kiracılar için kiraların yarıya indirilmesi için girişimde bulundu, önleme ve kontrolün artmasıyla birlikte kira indirim süresini 60 güne "fazla kilo verme" girişiminde bulundu.
Kalplerinde bir yandan yeni taç virüsü bulaşmış insanlar için derinden endişeleniyorlar ve "salgın" ile mücadelenin ön saflarında savaşan savaşçılara çok minnettarlar, diğer yandan şirket olarak ne kadar zor olursa olsun buna katlanmanız gerektiği inancına sıkı sıkıya bağlı kalıyorlar. Sosyal sorumluluk alın. "Bununla yüzleşmemiz gerektiğinden," krizden "" fırsat "bulmaya çalışın." Shi Shengyuan, "salgına" karşı mücadelenin ekibi test ettiğini, krizle başa çıkma konusunda deneyim biriktirdiğini ve yeni iş fırsatları bulduğunu söyledi. Yang Qiuguang, "A Partisi" veya "Parti B" olsun, anti-salgın vaftizini ortaklaşa deneyimledikten sonra "daha fazla kazanmak için" olduğuna inanıyor, birbirlerine daha fazla güven verecekler ve gelecekte kesinlikle birlikte daha ileriye ve daha istikrarlı bir şekilde gidebilecekler.
Güveç restoranının genel müdürü: "Yemek çubuklarının başını değiştirebilecek yemek çubuklarını bulun ve hepsini tamamen değiştirin"
1 Mart'ta, Xingsheng Road, Zhujiang New Town, Dalongyi Sichuan güveç zinciri restoranında 10 günden daha kısa bir süre önce çalışmaya devam eden uzun bir müşteri kuyruğu kapıda bekliyordu. Şirketin üç ortağı, işin yeniden açılması konusunda temkinli davranıyor çünkü personelin ve müşterilerin güvenliğinden sorumlular: "İşe yeniden başlamanın öncülü onlara bir güvenlik hissi vermektir." "Güvenli üretim, güvenli yemek, işe sessizce yeniden başlama" Şirketin işe yeniden başlama misyonu.
Shi Shengyuan, yeni yılın yirmi yedinci yılında çalışanlardan 11 mağazanın her birini bir termometre ile donatmalarını istediğini söyledi. Çalışanlar onun biraz "yaygara yaptığını" hissettiler, ama şimdi Bazı şirketler işe devam etmek istiyor. Isı tabancaları yok ve bunu bir daha yapamazlar. Şubat başlarında yeterince maske olmasını istedi, ancak aynı anda 20.000 maskesi var - yeter!
1 Şubat'ta Shi Shengyuan, salgının "eğitimi" altında, catering endüstrisinin halka açık yemek çubuklarının kullanımını kesinlikle hızlandıracağını ve her mağazanın her masaya iki çift halka açık yemek çubuğu eklemesini gerektireceğini öne sürdü. Çalışanlar biraz şaşkın - bir çift halka açık yemek çubuğu. Yemek çubukları 10 yuan'dan fazla, bu parayı harcamam gerekiyor mu? Shi Shengyuan kendinden emin bir şekilde şunları söyledi: "İnan bana, bunu yaparsan tüketiciler bize teşekkür edecek." 1 Mart'ta Shi Shengyuan başka bir emir verdi: "Gidip yemek çubuğunun kafasını değiştirebilecek bir çubuk bulun ve tamamen değiştirin." Çünkü düşündü " Yalnızca tek kullanımlık yemek çubukları, halka açık yemek çubuklarının anlamını gerçekten yansıtabilir. "
Çalışmaya devam ettikten sonra, çalışanların ve misafirlerin en çok neye önem verdikleri, en çok neyden korktukları ve onları nasıl rahat hissettirecekleri. Shi Shengyuan ve ekibinin düşündüğü şey bu: "Çalışanları ve misafirleri koruyabilirsek, krizin içinde ve dışında kazanabiliriz. Akşam yemeğini yeniden açtıktan sonra, şirket her mağazanın her iki saatte bir dezenfekte edilip dezenfekte edileceğini ve sürecin "orduyu istikrara kavuşturmak" için personelin WeChat grubuna gönderilmesi gerektiğini şart koşuyor.
Günümüzde mağazanın kapısında, dezenfekte eden, vücut ısısını ölçen ve müşteriler için kayıt yaptıran, müşterilere son 14 gün içinde bulundukları şehir ve bölgeyi onaylamak için QR kodunu taramaları için rehberlik eden en fazla beş veya altı çalışan bulunmaktadır. Olay yerinde uyarı bandı, bir yönlendirme etkisi elde etmek için kapıyı bağımsız giriş ve çıkışlara böler.Kapı, tüketiciler için dezenfektanları püskürtmek için deodorant sprey makinelerine püskürtmek için kullanıldı.
Buna ek olarak Shi Shengyuan, yazarkasayı geri çekmek için salgından yararlanmayı da düşündü: "Şimdi tüketicilere salgın sırasında nakit kabul edilmeyeceğini söyleyelim. Salgın tamamen uygulandıktan sonra, nakit kabul edilmeyecek ve geçiş sorunsuz olacak." Bir şirket olarak "kötü olanı" iyi bir şeye "dönüştürmeye çalıştığına inanıyor."
İyi bir şey olarak gördüğü şey, ekibin "salgın" ile mücadelede bütünlüğünü ve merkezcil gücünü görmesidir. 2 Şubat'ta bir yöneticiler toplantısı düzenlerken, ilk yönetici, anti-salgın dönem boyunca gönüllü olarak maaş almadı. Shi Shengyuan, zorluklardan geçtiğimiz zamanlar olduğunu söyleyerek aynı fikirde değildi, iyi niyetle kabul etti ve maaşına baktı, geçici olarak eksik ödense bile, daha sonra telafi etmesi gerekecekti. Yöneticiler, beklenmedik bir şekilde tüm mağazaların tüm mağaza yöneticilerini ve şeflerini video konferans düzenlemeye çağırdı ve herkesin kendi yaşam koşullarına göre şirkete gönüllü taahhütlerde bulunacağını umdu.
"Sonuç olarak, cep telefonum" patladı "dedi Shi Shengyuan, gönüllü maaş indirimlerini gösteren o gün kaç tane mesaj aldığını saydı. Önce yöneticiler, sonra orta kademe çalışanlar ve nihayet tabandan çalışanlar tarafından bir bombalama dalgası yaşandı. Daha sonra, çeşitli mağazaların çalışanlarının birbirlerine "Bay Shi'nin WeChat'i kimde?" Diye sorduklarını duydu. "Bir arkadaşım aracılığıyla başvuruda bulunduktan hemen sonra, maaş indirimi başvurusunu aldım." Shi Shengyuan, sözleriyle gurur duyuyordu, "Bu tür bir dokunuş kelimelerle ifade edilemez."
Alışveriş merkezi çalışanları: gözlükle işe gidin ve işten sonra malları yüklemeye yardımcı olmak için kendiliğinden süpermarkete gidin
25 Ocak'ta, Yang Qiuguangın Jinbo Commercial'ı bir duyuru yayınlayarak başı çekti. O günden 31 Ocak'a kadar, alışveriş merkezleri ve süpermarketlerindeki tüm kiracıların kiraları yarıya indirilecek. Yılbaşı gecesi, Yang Qiuguang iş rotasyonu ve kira indirimi ayarladı ve Chaoshan'daki evine geri döndü. İkinci sınıfta durumun değiştiğini fark ederek aceleyle geri döndü ve diğer üst düzey yöneticiler kendiliğinden şirkete dönerek tabandan çalışanlarla birlikte salgının ön saflarında yer aldı. Önleme ve kontrolün artmasıyla birlikte 29 Ocak'ta şirket bir kez daha konuşarak kira indirim süresini 24 Mart'a uzattı ve tüm kira indirim süresi 60 güne çıktı.
Anti-salgın dönem boyunca, şirket bünyesindeki beş süpermarket normal bir şekilde çalışıyor ve hiçbiri bir gündür açık değil ve hiçbiri stokta yok. Ayrıca "arzı garanti altına almak, insanların ihtiyaçlarını korumak, fiyatları dengelemek ve düzeni sabitlemek" için de sözler verdiler. "Bu noktada, birçok tüketici fiyata duyarlı olmayabilir, ancak bir vaat bir vaattir." Yang Qiuguang, bazı ürünlerin satın alma fiyatı ile hemen hemen aynı fiyattan satıldığını ve bazı partilerin biraz navlun kaybetmiş olabileceğini söyledi.
Genellikle "konuşan" Yang Qiuguang, şu anda tedarikçilere karşı özellikle "katı" davranıyor ve bu tedarikçilerin piyasa fiyatlarından tedarik etmelerini gerektiriyor.Fiyat piyasa fiyatından yüksekse, işbirliği daha sonra kesintiye uğrayacak. Ancak "oybirliği" olan tedarikçilere yeterince destek vermiş, örneğin süpermarketteki domuz eti tezgahları alıcıdır, domuz eti alım fiyatı yükseldiğinde şirket onlar için makul bir kılavuz fiyat belirler ve sübvansiyon sağlar. Veya kira indirimi.
İnsanların kalplerini dışarıdan ve aynı zamanda içten sabitlemek. Bazı üst düzey yöneticiler, maaşlarını düşürmek için inisiyatif aldıklarını özel olarak belirttiler, ancak "Bu şu anda herkesin dikkate alması gereken bir konu değil" dedi ve kamuoyuna "Ücret kesintisi yok, işten çıkarma yok" dedi. İşsizlik konusunda endişeli. Yeni işlenen çalışanlar için Yang Qiuguang, onlardan kendi kendilerini tecrit etmelerini istedi ve onlara tecrit süresi boyunca ödeme yapılacağını vurguladı. Ocak ayının sonunda, bir süpermarket çalışanı dışarıda bir ev kiralıyordu ve ev sahibi hastalığa yakalandı, bu günlük sağlık kayıtlarında bildirildi. Ev sahibinin ebeveynleri kiralık eve gittikleri için, mağaza müdürü işi çok ciddiye aldı ve hemen personele kendi kendini izole etmesini ve onun için yemek ve pansiyon düzenlemesini emretti. Sekiz veya dokuz gün sonra bir akşam, çalışan aniden ateşi olduğunu bildirmek için aradı ve mağaza müdürü korumasına dikkat ettikten hemen sonra hastaneye gitmesini söyledi. Neyse ki, yanlış bir alarm vardı. Çalışan sadece soğuk algınlığı ve ateşi yakaladı.
Yang Qiuguang, salgın karşısında çalışanların korunmasının çok önemli olduğunu söyledi.Günlük maske tedariğinin yanı sıra çalışanlara gözlük takıyor, tek tip yiyecek ve barınma sağlıyor, çeşitli sağlık kayıt ve sağlık tetkik sistemleri uyguluyor. Aynı zamanda süpermarkette çalışanların maaşını% 20, alışveriş merkezindeki çalışanların maaşını ise% 10 artırdı. Çalışanlar yönetimde çok işbirlikçi, işe yeniden başladıktan sonra, alışveriş merkezi çalışanları, malların yüklenmesine, temizlenmesine ve temizlenmesine yardımcı olmak için işten sonra spontane bir şekilde süpermarkete gidiyor. "Bu işe sahip olmaktan çok mutlu." Yang Qiuguang, çalışanın sözlerinden çok memnun kaldı.
Yang Qiuguang, "İnsanların kalbini dengelemek sadece yardım etmekle ilgili değil, aynı zamanda herkesi birlikte çalışmaya çağırmaktır." Yang Qiuguang, şirketin diğer tercihli politikaları uygulamaya koymayı reddetmemesine rağmen, tüccarları çevrimiçi pazarı açmak, bağlantı kurmak ve ortaklaşa üstlenmek için harekete geçirmenin daha önemli olduğunu söyledi. Zorlukların üstesinden gelmek, bu salgından ticari işletmeler için en büyük kazançtır.
Guangzhou Daily'nin tüm medya metin muhabiri: Lin Lin
Görüşülen kişi tarafından sağlanan resim
Guangzhou Daily'nin Tüm Medya Editörü: Wu Yifan
