Şişleri sipariş edin ve tekrar sipariş edin! Yemeğe devam eden Chengdu restoranlarını keşfedin
Göz kamaştırıcı zaten Mart ortası. 14 Mart Beyaz Sevgililer Günü'nde ve ayrıca Cumartesi günü, önceki yıllarda düzenleniyorsa, Chengdu'nun restoranları, güveç şişleri çok kalabalık olmalı. Buna kıyasla, bu yıl restoranlarda ve restoranlarda daha az gürültü var.
Salgın altında, catering endüstrisi en çok etkilenen sektörlerden biridir. Bununla birlikte, salgın önleme ve kontrol net sonuçlar elde ettikçe, çeşitli bölgelerdeki yemek şirketleri düzenli bir şekilde faaliyetlerine devam etmeye başladılar. Meituan Big Data istatistiklerine göre, Mart ayından bu yana ülke genelindeki catering işletmelerinin yeniden başlama oranı% 55'i aştı ve tüketimin toparlanması da bir hızlanma dönemine girdi.
Mart ayından bu yana, Chengdu'daki çok sayıda yemek şirketi yavaş yavaş yemeklerini topladı. Ancak iyileşmenin ön şartı, salgın önleme ve kontrolün yürürlükte olmasıdır.
Chengdu Yemek Endüstrisi Derneği tarafından yayınlanan ilgili operasyon önleme ve kontrol yönergelerine göre, Chengdu'nun yemek şirketleri salgın döneminde yemek yemeğe başlar ve "lobide orijinal oturma kapasitesinin yalnızca% 50'sini açma ve tüketiciler için ayrı masalar kullanan güveç restoranları" gereksinimlerini karşılamalıdır. "Ve diğer koşullar. Chengdu Belediyesi Pazar Denetleme ve İdare Bürosu ve diğer departmanlar da vatandaşların ve arkadaşların yemek için halka açık yemek çubukları ve kaşıklar kullanmasını umarak temyizde bulundu.
Chengdu halkı için sadece yiyecek gereklidir. Sonuç olarak, restoranlar birbiri ardına açıldığında yemek yeme hevesi ve popülaritesi yavaş yavaş geri döndü. Örneğin, Dalongyi ve Malubian gibi tanınmış restoranlar bu hafta sonu çevrimiçi sıraya bile girmeye başladı.
Chengdu'daki restoranların popülaritesi nasıl? İnsanları rahat hissettirmek için lokantalar hangi "ilginç hileleri" kullandı? 14 Mart'ta Red Star News muhabirleri bir ziyaret yaptı.
14 Mart öğle saatlerinde Chunxi Yolu, önceki tatillerdeki kadar kalabalık olmasa da popülaritesi zayıf değildi, her yerde alışveriş çantası taşıyan ve maske takan gençler vardı. Silverstone Plaza'nın ana girişinin önünde yaklaşık 20 kişi sıcaklık ölçümleri yapmak için sıraya girerek alışveriş merkezine girmek için bekliyordu.
Silverstone Plaza'nın önünde konuklar sıcaklığı ölçmek için sıraya girip
Muhabir, alışveriş merkezindeki restoranların toplandığı 5. kata geldi ve hemen hemen her restoran misafirlerini ağırladı. Ancak her koltukta ikişer ve üçlü olmak üzere en fazla 4 kişi var.
Muhabir Jiuguoyitang Turşu Lahana Balık Restoranına girdi ve yüzden fazla kişiyi barındırabilecek salonun yarı açık olduğunu gördü. Açık alanda yaklaşık on misafir masası yemek yiyor, hemen hemen her masaya iki kişi eşlik ediyor.
Jiu Guo Yi Tang Mağazası İçinde
Restoranda her masada misafirlerin yanında boş masalar yani oturulamayan "izolasyon masası" bulunmaktadır. Bir arkadaşıyla yemek yiyen Bayan Gong, gazetecilere Bahar Şenliği'nden sonra akşam yemeğine çıkmanın ikinci kez olduğunu söyledi. "Her gün paket sipariş ediyorum ve boğuluyor. Uzun zamandır görmediğim bir arkadaşımla bu hafta sonu alışverişe gitmek ve birlikte yemek yemek için randevu aldım." Gazetecilere birçok haberi okuduktan sonra yemek yiyormuş gibi hissettiğini söylerken, yemekleri toplamak için halka açık yemek çubuklarını kullandı. Mevcut salgın önleme ve kontrol nispeten sıkı olmalı ve çok fazla insan olmayacak, "bu yüzden hala emin olabilirsiniz."
Restoran açık mutfak, öğleden sonra saat 1'de mutfaktaki personelin salondaki tezgah ve aletleri dezenfekte etmeye başladığını görebilirsiniz. Mağaza müdürü Li Cui gazetecilere verdiği demeçte, restoranın iş dönemi boyunca her saat ve her saat dezenfekte edilmesi gerektiğini söyledi. "Konukların masaları da her masa kullanıldıktan hemen sonra dezenfekte edilir ve yalnızca 10 dakikalık sterilizasyondan sonra tekrar kullanılmasına izin verilir."
Dokuz tencere ve bir mutfak
Dalongyi Hotpot Taikoo Li de açıktır ve yemek yiyenler, açık alandaki masaların yaklaşık üçte birinde oturmaktadır. Ayrıca halka açık yemek çubukları kullanıyorlar ve her müşterinin çıkardığı maskeler mağazada verilen bir dezenfeksiyon torbasında paketleniyor. Geçmişteki güveç restoranının hareketli akşam yemeği sahnesinden farklı olarak her masada 4 kişiden fazla konuk yoktur ve çok kişili toplantı yapılmaz.
Dalongyi dükkanı
"Gözlemlerimizle ilgili olarak, şu anda akşam yemeği çoğunlukla çiftler, arkadaşlar ve kız arkadaşlar için küçük ölçekli randevular." Yemek markası Thai Fragrant Rice'dan sorumlu ilgili kişiye göre, Thai Fragrant Rice altındaki 9 mağaza da geçen hafta. Yeme-içme açık olduğundan, "Popülerliğin bir hafta içinde arttığını hissediyorum." Şu anda restoranların temelde 4 veya daha az kişilik bir masa için standardı standartlaştırdığını söyledi. Aynı zamanda, müşteriler daha titiz ve birkaç büyük ölçekli toplantı veya aile toplantısı var. Hemen hemen tüm küçük ölçekli yemekler üç veya iki kişilik gruplar halinde.
Yemeğin açılmasının ardından, salgının nasıl etkili bir şekilde önleneceği ve kontrol edileceği ve yemek yiyenlerin kendilerini rahat hissetmesinin nasıl sağlanacağı, her restoranın dikkate alması gereken en gerçekçi konu haline geldi.
Birçok çevrimiçi platform, catering şirketlerini birbirine bağlamak için önlemler almıştır. Örneğin, Meituan platformu "Anxin Restaurant" işlevini başlattı Dalongyi, Ma Lubian, Shu Jiuxiang, Xianhezhuang, Thai Fragrant Rice, Jiu Guo Yitang gibi yemek şirketleri "An Xin Restaurant" a katıldı ve müşteriler restoranda. "Güvenli Kod" u tarayın ve restoranda çevrimiçi olarak görüntülenen ön hol ve arka mutfağın hijyenik işlem sürecini, bulaşıkların kaynağını, öldürme prosedürlerini vb. Görebilirsiniz. Aynı zamanda, Chengdu'daki çeşitli restoranlar kendi "numaralarını" buldular.
Dalongyi markasının işletilmesinden sorumlu kişi gazetecilere, konuklar mağazaya girdiklerinde kayıt olmaları, sıcaklığı ölçmeleri, ellerini dezenfekte etmeleri, mağazada verilen ayakkabı kılıflarını takmaları ve sağlık kodunu tarayıp görüntülemeleri gerektiğini söyledi. Bu bağlantı dizisinin tamamlanmasının ardından müşteriler mağazaya girdiklerinde kendilerini geçmişten çok farklı hissedecekler. Örneğin, tencerenin tabanı plastik sargı ile kapatılırsa, katip, müşterinin önünde sızdırmazlık filmini yırtıp atacaktır. Servis artık bir tabak değil, her yemeğin mühürlü bir öğle yemeği kutusu var. Ek olarak, mağaza ayrıca her konuğa akciğerler için beyaz bir mantar ve kar armudu çorbası sağlayacak.
Dalongyi tarafından servis edilen yemek kutusu
Yolun uzun süre sıcak olan tarafı da yemeğe açıldı. Geçmişten en büyük farkı, bu İnternet ünlü Chuan Chuan mağazasının şu anda yemek yiyenlerin Chuan Chuan'a self servis yapmasının bir yolu olmamasıdır. "Müşteri akışını azaltmak için artık bir sipariş yöntemi uyguluyoruz." Yol kenarındaki markadan sorumlu ilgili kişi gazetecilere verdiği demeçte. Örneğin popüler sarımsaklı dana şişleri, menü on şiş ve müşteriler doğrudan sipariş verebiliyor. Kopya sayısına işaret etmek için, müşterilerin hareketini ve temasını en aza indirmek mümkündür.
Yol kenarındaki müşteriler sıcaklık ölçümü için kayıt oluyor
Yol kenarındaki dükkanda
Akşam yemeğini açtıktan sonra Güneydoğu Asya mutfağına odaklanan Tayland kokulu pirinç restoranı, personel ve müşteriler için düzenli kayıt sıcaklık ölçümünün yanı sıra mağaza içi dezenfeksiyon vb. Yanı sıra, müşterilerle sık sık temas kuran personelin kasıtlı olarak şeffaf maskeler takmasına olanak tanıyor. . Tayland kokulu pirinçten sorumlu kişi, bunun damlacık enfeksiyonu riskini azaltmak için olduğunu söyledi ve ikinci olarak, "Konuklar gördüklerinde kendilerini daha rahat hissedecekler."
Ma Lubian markasından sorumlu kişi gazetecilere verdiği demeçte, "Aslında, yemek yenen restoran açıldıktan sonra numarayı almak için sıraya girmeye başladık" dedi. 8 Mart'tan itibaren, Ma Lubian, Chengdu'da yemek yemek için dört restoran açtı. Daha popüler olan Zhimin Road mağazasında müşteriler sıraya girmeye başladı. Sorumlu kişi bir yandan Chengdu halkının yemeği gerçekten sevdiğini ve birçok insanın uzun süredir büyük bir yemek yemek istediğini söyledi. Öte yandan, "ayrıca şu anda yemek için açık olan masaların sadece yarısına sahibiz."
Aynı zamanda, Da Long Yi, bu Cuma akşamı numara için sıraya giren konuklara da sahipti. Yulin mağazasının Dianping'deki çevrimiçi sıralaması 20'nci sıraya ulaştı. "Daha önce olduğu kadar olmasa da, Chengdu yemekçilerinin çevrimdışı büyük öğünlere olan heveslerini kademeli olarak yeniden kazandıklarını gösteriyor", Dalong Yi markasının işleyişinden sorumlu kişi, numara sıraya alınmış olsa bile mağazanın, müşterilerin numarayı çevrimiçi olarak almalarına izin vermek için elinden geleni yapacağını ve mağazanın önünde toplanıp beklememeye çalışacağını söyledi. Müşteri mağazanın önünde beklemek isterse, "Her gruba izin vereceğiz Konuklar yaklaşık 1,5 metrelik bir mesafede bekliyorlar. "
Yeme-içme popülaritesi artmaya başlamış olsa da, çoğu yemek şirketi için, salgın öncesindeki popülariteye geri dönmek için hala belli bir mesafe var. Bu nedenle, "paket servis + yeme-içme" catering şirketlerinin hala ana saldırı şeklidir.
Meituan Waimai'nin Chengdu'daki "Yiyecek Teslimatı ve İş Tüketim Raporuna Yeniden Başlaması" na göre, güveç, güveç, barbekü, Güneydoğu Asya mutfağı ve Batı yemekleri, Chengdu'daki ofis çalışanları arasında en popüler 5 paket servis.
Ülkedeki en yüksek güveç paket satışı yapılan şehirler Chengdu, Pekin, Şangay, Hangzhou, Guangzhou, Nanjing, Chongqing, Suzhou, Shenyang ve Dongguan'dır.
Yol kenarı markasından sorumlu kişi gazetecilere verdiği demeçte, "Salgın sırasında paket servis açtık ve çok popülerdi. Günde 1000 sipariş verebildik. Buna rağmen paket servis ve yemek yeme durumu salgın öncesi iş seviyesine kadar çıkmadı." "Ama kesinlikle daha iyi ve daha iyi olacak," dedi, özellikle önleme ve kontrol önlemleri uygulandığında, yiyecek içecek endüstrisi sonunda ısınacak.
Kızıl Yıldız Haber Muhabiri Wang Yao Fotoğraf / Video Lu Guoying
Liu Yupeng'i düzenle
