Müşterileri yeniden aç gösteren 12 yenilikçi bahar yemeği!
01Kyoto soslu ızgara morina balığı
hammadde: Morina balığı, ev yapımı ıspanak suyu, kabak püresi, doğranmış domates, kereviz suyu, havuç suyu, yeşil soğan, tuz, şeker, güney sütü, hoisin sosu.
uygulama: Morina balığını tuz, kereviz suyu, havuç suyu ve yeşil soğanla 1,5 saat marine edin.Suyu boşaltın; hoisin sosu, güney sütü ve biraz şekeri morina balığının yüzeyine eşit olarak karıştırın. Fırına koyun, 220 , düşük ateş 18015 ila 20 dakika 'de pişirin, bir tabağa koyun, kabak püresi, ıspanak suyu ve doğranmış domateslerle süsleyin.
Yorumlar: Morina balığı dışı hafif tatlı, içi taze ve yumuşaktır Ispanak suyu ve kabak püresi ile lezzetlidir. Ispanak suyu bu yemeğin öne çıkan kısmıdır.Yağda kızartılan ıspanak yaprakları sadece lezzeti arttırmakla kalmaz, aynı zamanda yeşil bir renge sahiptir.Zeytinyağı ilave edildikten sonra ağzı ve dişleri kokulu bırakır.
Ispanak suyu nasıl yapılır: Ispanağı yıkayın, suyu süzün, ıspanak yapraklarını kızartın, biraz tuz ve zeytinyağı ekleyerek ıspanak püresi yapın, uygun miktarda zeytinyağı ile iyice karıştırın.
02 Karides Zizania
Malzemeler: 300 gram pirinç akı, uygun miktarda karides.
Malzemeler: 1 yenilebilir çiçek.
Baharat: Tuz, şeker, monosodyum glutamat, susam yağı, tavuk suyu, yeşil soğan ve zencefil uygundur.
Hazırlık metodu: Yağı tencereye koyun ve ısıtın, güzel kokulu karidesleri karıştırmak için yeşil soğan ve zencefil ekleyin ve bir kenara koyun; su kestanelerini soyun, yıkayın, bıçakları yuvarlayın ve daha sonra kullanmak için üzerine yağlayın; yağı tencerenin dibine bırakın, buharda pişmiş pirinç beyazlarını ve karidesleri ekleyin, tuz, şeker ekleyin, Monosodyum glutamat ve tavuk suyunu karıştırarak kızartın, servis yapmadan önce susam yağı dökün, bir tabakta servis edin ve yenilebilir çiçeklerle süsleyin.
Yorumlar: Bu yemek, güçlü bir tada sahip olan ve vücudun emmesi daha kolay olan soyulmuş karides kullanır. Pirinç beyazları hassas ve yumuşaktır ve karidesin güçlü bir tadı vardır.
03Peynirli tofu ile şişirilmiş yosun
Malzemeler: 250 gram yosun, 150 gram peynir, 500 gram soya sütü.
Malzemeler: 20 gram havyar, 20 gram doğranmış yeşil soğan, çikolata, kiraz turp dilimleri ve yenilebilir çiçekler.
Baharat: 20 gram agar, 50 gram balık suyu, uygun miktarda kavurma çorbası, biraz tuz ve biraz tavuk tozu.
Hazırlık metodu:
1. Yosunu yıkayın ve yavaşça ıslatın, tadı güzel olana kadar haşlanmış çorbaya 10 dakika ekleyin, ince şeritler halinde kesin ve daha sonra kullanmak üzere kuru ipek şeklinde derin kızartın;
2. Peyniri ve soya sütünü ısıtın, agar, tuz ve tavuk tozunu ekleyin, karıştırın ve iyice çırpın, soğuması ve katılaşması için bir kalıba koyun ve 3 cm küpler halinde kesin;
3. Çikolatayı eritin ve bir kase yapmak için bir kalıp kullanın; peynirli tofuyu bir çikolata kasesine koyun, bir tabağa koyun, biraz balık sosu gezdirin, kızarmış yosunu koyun, havyar, yeşil soğan, kiraz turp dilimleri ile süsleyin ve yiyin Çiçekler iyidir.
Kızarmış çorba tarifi: Yıldız anason, tarçın, mandalina kabuğu, geko, defne yaprağı, soya sosu, hafif soya sosu, su.
04 toon fidan dolması sarı şarlatan
Önce domuz eti sarı şarlatana doldurulur, balığın tazeliği ve domuz etinin tazeliği lezzetli, ikincisi ise özel bir kokusu olan domuz dolgusu ve hamurun içine doğranmış toon fidanlarını ekledim.
Kesme tahtası: 100 gr toon fidanı, kıyma; 15 sarı şarlatan kesilerek temizlenir, 5 gr doğranmış yeşil soğan, zencefil ve tuz, 6 gr pişirme şarabı eklenir, iyice karıştırılır ve 2 saat marine edilir.
Piyango oynamak:
1. 100 gram domuz püresi, 3 gram Chubang soya sosu, 4 gram pişirme şarabı, 5 gram susam yağı, öğütülmüş zencefil ve yumurta akı, 10 gram su, karıştırın, 50 gram toon fidanı ekleyin ve iyice karıştırın.
2. İnce bir macun yapmak için 180 gram suya 100 gram tempura tozu ekleyin, 50 gram toon fidesi ekleyin ve iyice karıştırın.
3. Sarı şarlatanların göbeğini domuz eti ile doldurun ve hamur ile kaplayın.
Brülör: Tencereyi ateşe koyun, 1 kg salata yağı ekleyin% 50 sıcakken sırayla dövülmüş sarı şarlatan ekleyin.Dışı olgunlaşana ve gevrek hale gelinceye kadar kısık ateşte yavaşça kızartın, kontrol için yağı alın ve masaya koyun.
Temel: Tütün fidanları hamurun içine eklendiğinden, toon fidelerinin kızartma sırasında renklerinin solmasını önlemek için kısık ateşte yavaşça kızartılmalıdır.
05 Salatalık Pastırmalı Rulo
hammadde: 450 gram domuz pastırması, 200 gram salatalık turşusu.
Aksesuarlar: 10 gram karabiber, 3 gram tuz, 8 gram şeker, 50 gram Kraft harika sos, 10 gram yoğunlaştırılmış süt, 5 gram nane suyu, 50 gram limonata.
Üretim:
1. Etini çıkarıp salatalığı şeritler halinde kestikten sonra, 45 gram limonata, karabiber, tuz ve şekerle 6-8 saat turşu haline getirin ve daha sonra kullanmak üzere çıkarın ve kurutun.
2. Pastırmayı ılık suyla durulayın, tencerede suyu kaynatın ve suyu hızlıca kaynatın, suyu temiz keten bir bezle nemlendirin, salatalık turşusunu fırına koyun, 170 derece kısık ateşte 15 dakika 260 derece ısıtın Kullanmak için çıkarın.
3. Kraft'ın harika sosunu, yoğunlaştırılmış sütü, nane suyunu ve limonatayı eşit şekilde karıştırın, hazırlanan sosu bir krema torbası kullanarak yukarıda pişirilmiş pastırmanın üzerine dökün ve yukarıdaki sıcaklıkta 3-5 dakika pişirin.
06 Acı Kabak Kızarmış Domuz Kulağı
uygulama:
1. 200 gram kızarmış domuz kulağı, şeritler halinde kesilmiş, 150 gram acı kabak, eti çıkarmak için yıkanmış ve 3 cm uzunluğunda ince parmak kalınlığında şeritler halinde ve 10 gram taze kırmızı biber şeritler halinde kesilmiş.
2. Acı kabak çubuklarını rafine tuz ve şeker içeren suda 20 dakika bekletin, ardından kontrol suyunu çıkarın.
3. Tencereyi ateşte açın, salata yağını dökün ve ısıtın, 10 gram kıyılmış sarımsak ekleyin, güzel kokulu karıştırın, acı kabak şeritleri ekleyin ve şeffaf olana kadar kızartın, biraz su, tuz, monosodyum glutamat ve şeker ekleyin, son olarak kırmızı biber şeritleri ekleyin ve Domuz kulak şeritlerini iyice kızartın ve bir tabakta servis edin.
Özellikleri: Pişen yemeğin dışı gevrek, tuzlu ve güzel kokuludur.
Üretim anahtarı: Acı kabağın ısınma süresi çok uzun olmamalıdır aksi takdirde tadı daha acı olur ve tadı gevrek olmaz. Domuz kulakları diş etleri bakımından zengindir ve kızartma sırasında tavanın dibine yapışma eğilimindedir, bu nedenle çok sıcak olmamalıdır.
07 Bal Fasulyesi İkili Gevrek
uygulama:
1. Palmiye hazinesini bir leğene koyun, dilimlenmiş zencefil, yeşil soğan ve sıvı su ekleyin, iyice karıştırın ve 1 saat marine edin, akan su ile durulayın.
2. Suyu süzdükten sonra tuz, istiridye sosu, krema tozu, şeker ve sarımsak tozu ilave ederek daha sonra kullanmak üzere marine edin. Bal fasulyelerini yağ ve tuzla doldurulmuş kaynar su kabına koyun, kaynatın ve daha sonra kullanmak üzere çıkarın.
3. Salata yağını tencereye% 50 sıcakken koyun, avuç içine koyun ve yağı boşaltmak için boşaltın.
4. Tavuk yağını tencereye koyun ve ısıtın, sarımsaklı pirinci ekleyin ve kokulu olana kadar kızartın, bal fasulyelerini ekleyin ve birkaç kez kızartın, hurma hazinesine dökün ve tadına bakmak için tuz, MSG ve tavuk tozu ekleyin. Daha sonra amber şeftali çekirdeklerini serpin ve servis yapın.
08 ben çocukken
Bu yemek, bal fasulyesi yemeklerinin yenilikçi bir versiyonudur. Genellikle yardımcı malzemeler olarak kullanılan iki malzeme karıştırılır ve yeni bir tabakta birleştirilir. Birbirleriyle çarpışırlar ve hayal edilemeyecek bir tada sahiptirler. Giriş tuzlu ve taze, koku kokulu. Restoran masasının olmazsa olmazı haline geldi. .
Malzemeler: 100 gram çabuk dondurulmuş bezelye ve 50 gram dondurulmuş taze ceviz.
Aksesuarlar: 5 gram haşlanmış kolza yağı ve 25 gram zeytin sebzeleri.
Baharat: 1 gram tuz, 2 gram MSG.
Hazırlık metodu:
1. Bezelyeyi doğal olarak çözün, kaynar suya koyun ve pişene kadar 8 dakika pişirin, hızlı bir şekilde soğutun, suyunu süzün ve bir kenara koyun; taze ceviz taneleri kaynatılır, hızlıca çıkarılır, suyu süzülür ve bir kenara bırakılır; zeytin sebzeleri yağın yarısını süzer , Bıçağı kırık parçalara ve yedek parçalara değiştirin.
2. Bezelye ve cevizlere tuz ve monosodyum glutamat ekleyin, iyice karıştırın, zeytin sebzeleri ekleyin, iyice karıştırmaya devam edin, kolza yağı dökün, iyice karıştırın ve bir tabağa koyun.
Teknik anahtar:
1. Bezelye haşlandığında yüksek ateşe uygun değildir, sadece suyu kaynatın, su altında kaynatın ve 8 dakika pişirin.
2. Cevizleri su altında bir tencereye alın ve çok uzun değil, hemen çıkarın.
09 tam tahıllı muhallebi sosu
Geleneksel tam tahıl yöntemini terk eden bu yemek, buharda pişirilip ev yapımı muhallebi sosu ile karıştırılır.Salata yöntemiyle birleştirilir.Tadı tatlı ve yumuşaktır.Kadınlar ve çocuklar arasında çok popülerdir.
Malzemeler: 100 gram sarı tatlı patates, 100 gram mor tatlı patates, 100 gram taro.
Aksesuarlar: 30 gram ceviz ve 30 gram çilek.
Baharat: 150 gram muhallebi sosu.
Hazırlık metodu:
1. Sarı tatlı patatesleri, mor tatlı patatesleri ve tatlı taroyu ayrı ayrı yıkayın, soyun, bıçağı büyük küpler halinde değiştirin ve 20 dakika buharda pişirmek için bir buharda bekletin;
2. Çıkarın, soğumaya bırakın, muhallebi sosuna sarın, bir tabağa koyun, ceviz ve çilekleri doğranmış olarak serpin ve servis yapın.
Muhallebi sosu üretimi: Yumurta sarısını salata yağı ile çırpın, yarım şişe krema, yarım şişe Kraft's harika sos, 2 paket salata sosu, 3 limon (meyve suyu), 10 gram şeker, 5 gram beyaz sirke dökün ve iyice karıştırın.
Teknik anahtar: Muhallebi sosu yapılırken az miktarda yumurta sarısı ve salata yağı ilave edilmelidir aksi takdirde kolaylıkla parçalanacak ve salata yağı ile yumurta sarısının ayrılması kolay olacaktır.
10 küçük kızarmış demir çubuk
Bu yemek, ev yapımı yemek olan, tavada kızartılmış yamdan modifiye edilmiştir. Domuz göbeğinin eklenmesi, yemeğin daha aromatik ve daha gevrek olmasını sağlayan yemeğin etli aromasını arttırır. Hassas düzenleme, yemeğin baharla dolu olmasını ve güzel renk, koku olmasını sağlar.
Malzemeler: 500 gram demir yam.
Aksesuarlar: 10 gram sarımsak, 30 gram yeşil ve kırmızı biber halkası ve 100 gram domuz göbeği.
Baharat: 1 gr tuz, 20 gr tempeh, 5 gr lezzetli sos, 5 gr baharatlı taze çiğ, 6 gr tavuk tozu, 5 gr monosodyum glutamat, 5 gr soya sosu.
Hazırlık metodu:
1. Demir çubuk ipliğini yıkayın, soyun, bir dalgalı bıçak kullanarak bıçağı 15 cm'lik bir şerit haline getirin, suyu kaynatın (10 gram beyaz sirke ekleyin), çıkarın, suyu boşaltın ve bir kenara koyun, domuz göbeğini yıkayın ve bıçağı ince dilimler halinde değiştirin. yedek.
2. Temiz bir tencereye koyun, salata yağını dökün,% 60 ateşte ısıtın, yam çubuklarını ekleyin ve altın rengi kahverengi olana kadar kızartın, yağı alın ve bir kenara koyun.
3. Ayrı bir tencereye koyun, domuz göbeği dilimleri ekleyin, yağ çıkana kadar karıştırın, sarımsak, yeşil kırmızı biber halkaları, tempeh ekleyin ve sote edin, yam çubukları ekleyin, tuz, lezzetli sos, baharatlı çiğ ve tavuk tozu ekleyin , MSG, soya sosu baharatları, eşit şekilde karıştırarak kızartın, servise hazır.
Teknik anahtar: Mukusu çıkarmak için yam kaynatıldığında beyaz sirke eklenir.
11 Chunmei salyangoz dilimleri
Bu yemek, tavada kızartılmış salyangozların iyileştirilmiş ve geliştirilmiş bir versiyonudur.Üretime taze erik fasulyesi ve toon filizi eklenir. Tadı taze ve lezzetlidir. Tavada kızartıldıktan sonra gevrek ve lezzetlidir.Kırmızı ve yeşil renk kombinasyonu, dinleyicilere gıpta edecek ve büyük bir hit olacak!
Malzemeler: 300 gram taze erik fasulyesi ve 100 gram deniz kabuğu dilimi.
Aksesuarlar: 50 gram toon toon tomurcuğu, 5 gram sarımsak dilimi, 10 gram kırmızı biber dilimi.
Baharat: 0.2 gr tuz, 0.3 gr tavuk tozu, 1 gr biber, 0.5 gr biber yağı.
Hazırlık metodu:
1. Taze erik fasulyelerini yıkayın, bıçağı baklava dilimi şeklinde blok haline getirin ve kenara koyun; deniz kabuğu dilimlerini yıkayın, suyu kaynatın, çıkarın, süzün ve bir kenara koyun; toon filizlerini yıkayın, bıçağı parçalara ayırın ve bir kenara koyun.
2. Temiz bir tencereye koyun, salata yağı dökün,% 50 ateşte ısıtın, yeşile dönene kadar taze erik fasulyesi yağı ekleyin, yağı çabucak alın, suyu kaynatın, çıkarın, suyu boşaltın ve bir kenara koyun.
3. Başka bir temiz tencerede biraz zeytinyağı dökün, toon filizlerini, sarımsak dilimlerini, kırmızı biber dilimlerini ekleyin ve güzel kokulana kadar kızartın, taze erik fasulyesi ve deniz kabuğu dilimleri ekleyin, tuz, tavuk tozu ve karabiber ekleyin ve eşit şekilde karıştırın. Tencereden alıp biber yağını gezdirip servis yapın.
Teknik anahtar: Taze erik çekirdekleri% 50 sıcak orta yağa konduğunda, erik çekirdeklerinin çıtır tadı elde etmek için rengi yeşile döndükten sonra çabucak çıkarılması gerekir.
12 Mantarlı Balık Yumurtası
Mantar kokusu ve balık yumurtasının taze kokusu iyi bir şekilde bütünleşmiştir ve ürün ferahlatıcı ve iştah açıcıdır.
Malzemeler: 100 gram trikoloma, 20 gram pırasa, 50 gram balık yumurtası.
Aksesuarlar: 400 gram mantar özü, 350 gram tuz, 50 gram beyaz şeker, 5 gram sarımsak yağı (salata yağı ve 5: 1 oranında küçük bir ateşte kıyılmış sarımsak), 2 gram kırmızı yağ.
Hazırlık metodu:
1. 100 gram Tricholoma mantarını ve 20 gram pırasayı dilimler halinde kesin ve sonra net suyu çıkarmak için suyu ayrı ayrı kaynatın; 50 gram balık yumurtası ekleyin, yeşil soğan ve zencefil ekleyin, buharda şarap pişirin ve 10 dakika buharda pişirin, çıkarın ve soğutun ve daha sonra kullanmak üzere ince dilimler halinde yırtın .
2. Tüm hammaddelerle birlikte 5 gram karışık tuz (400 gram mantar özü, 350 gram tuz, 50 gram şeker ve iyice karıştırın) Kaynatılmış sarımsak yağı (salata yağı ve 5: 1 oranında kıyılmış sarımsak) ekleyin. ) 5 gram 2 gram kırmızı yağı iyice karıştırıp servis edin.
