Kızarmış soğuk yemekler de mi? Köklü şefin sırrı ve ferahlatıcı salatalık şeritleri
Bahar Şenliği'nin son günlerinde her aile tavuk, ördek ve balıkla dolu ve sofra son derece zengin ... Serinletici soğuk yemekler yemek ister misiniz?
Pekin'deki pek çok tanınmış markanın bu kadar küçük soğuk tabağı ferahlatıcı salatalık şeritleri var. Yeşile ve berraklığa bakıldığında, tadı ekşi, tatlı ve canlandırıcıdır, tüm erkekler, kadınlar ve çocuklar bundan hoşlanır.
Aslında bu yemeğin ana malzemeleri salatalık, şeker ve sirkedir. Ancak evde yaptığımızda, her zaman onurlu markanın tadı ve tadı kadar iyi olmadığını hissediyorum. Sorun ne?
Aslında, zamanın onuruna sahip markanın bu ferahlatıcı salatalık şeridi, soğuk bir yemek olmasına rağmen kızartılıyor! Xi'an Restaurant'ın şefine özel olarak danıştım, bu küçük yemeği öğrendim ve bugün sizlerle paylaştım.
Gizli kavun şeridi uygulaması
Tazeleyici salatalık şeritleri, malzemeler şunlardır: şeker, beyaz sirke, kuru biber, zencefil.
Kuru biberi parçalara ayırın.
Zencefili parçalara ayırın.
Isıtmak için tavaya yağ koyun. (Beyaz kare davlumbazımızın üstteki ışığının yansımasıdır. Tencerede sadece yağ vardır.)
Kıyılmış zencefili ve biberi bölümler halinde karıştırın, kısık ateşte açmaya dikkat edin ve yapıştırmayın.
Zencefil altın kahverengiye döndüğünde beyaz sirke ekleyin.
Sonra şeker ekleyin. Beyaz sirkenin beyaz şekere oranı 1: 2'dir. Yani 1 tael beyaz sirke artı 2 külçe şeker; yarım şişe beyaz sirke artı 1 pound şeker vb.
Kısık ateşte kaynatın ve tüm şeker eriyene kadar bekleyin! Bu işlem sırasında beyaz sirkenin tadı tamamen buharlaşarak biraz baharatlı hale gelecektir. Mutfakta kavga eden herkese saygılarını sunmak için buradayız!
Kaynatılıp soğutulduktan sonra tatlı ve ekşi sos kıvamlı bir sıvıdır, altın rengindedir, yarı saydamdır ve ipeksi bir his verir.
Tatlı ve ekşi sosun soğumasını beklerken salatalığı şeritler halinde kesip biraz tuz koyup 2 saat marine edebiliriz.
Tatlı ve ekşi sosu salatalık turşusu şeritlerine dökün, iyice karıştırın, buzdolabına veya balkona koyun, 3-4 saatte yiyebilirsiniz!
Kızartılmış küçük soğuk yemekler, aslında kızartılması gereken soslardır. Bu şekilde yapılan ferahlatıcı salatalık şeritleri tatlı ve ekşi, gevrek ve hafif baharatlı, özellikle lezzetlidir. Sen de deniyor musun?
BTV'den aktarılan içerik çoğu Pekin
