Çay içme sıcaklığı, çay içenler için bir sağlık katilidir!
Çay arkadaşları genellikle çay yapmak için uygun su sıcaklığını bilirler ve en iyi demleme kalitesini sağlamak için her çay türüne göre farklı muamele görürler. Ancak çay içmenin sıcaklığına nadiren dikkat ediyorum ve hatta bu sorunun saçma olduğunu düşünüyorum.
Çay içmenin sıcaklığına ne tür bir dikkat gösterilmeli, sadece onu tutup üfleyip yiyebildiğinizde içmek değil mi? Neden bu kadar karmaşık bir düşünceye ihtiyacınız var?
Bununla birlikte, "ayrıntılı ve bilinçli" bir çaycı olmak istiyorsanız, yine de çok sayıda enfes çay sıcaklıkları vardır.
Çayın optimum içme sıcaklığı sadece çayın tadı ve faydalı elementlerin salınmasıyla değil, aynı zamanda sağlığınızla da ilgilidir.
Bir dizi veriden konuşmak
Eylül 2011'de, ünlü İngiliz dergisi "British Medicine", "69'un üzerinde çay içmek özofagus kanseri riskini artırabilir" üzerine bir araştırma raporu yayınladı. Bu haber, derginin otoritesinden dolayı, genellikle siyah çay içmeyi seven Avrupa'da büyük yankı uyandırdı, ancak Çin'de bunu çok az kişi biliyor.
Araştırma sonuçlarına göre 70 ve üzerinde çay içenlerde özofagus kanseri riski normal insanlara göre 8 kat daha fazla; 65 ~ 69 at çay içenlerde sıcaklık daha düşük olduğunda yemek borusu kanseri riski var. 65 ° C'dekinin 2 katı; 2 dakikadan az demlenmiş çay içmek, 4 dakika demlenen çaya göre 5 kat daha tehlikelidir.
Maalesef bu rapor, çay içmek için en iyi sıcaklığa kesin bir cevap vermiyor.Sıcak çay 70 ° C'nin üzerinde içemeyeceğiniz genel bir ifadedir.Çay demlendikten 4 dakika sonra içmeye çalışın. Bu nedenle, birçok yerli ve yabancı bilim insanı bu araştırma raporuna dayanarak kendi araştırma sonuçlarını vermiş ve yaklaşık sıcaklık 62 , 60 ve 56 olmak üzere üç maddede yoğunlaşmıştır.
Genel olarak, bilim adamları çay içmek için en iyi sıcaklığın 60 ° C civarında olması gerektiğini her zaman kabul etmişlerdir. Bu cevap en bilimsel mi?
Geleneksel Çin Tıbbı: Çay sıcak ve soğuktur
Sıcak çayı seven insanlar genellikle bu şekilde kendilerini savunurlar: Çay sadece sıcakken çayın aromasını tadabilir. Özellikle Kung Fu çayının popülaritesinden sonra çay içme trendi gittikçe ısınıyor. Yemek borusu mukozasının soğuk ve ısı ile tahriş olmasına bakılmaksızın, en lezzetli olabilmesi için çayın sıcakken içilmesi gerekir mi?
Bu başlı başına çok tartışmalı bir konudur. Birçok pratik deneyim bize çay içerken aromayı koklamanın en iyisi olduğunu ve sıcakken çay içerken onu destekleyecek pratik bir deneyim olmadığını söylüyor.
Çin tıbbının çay içme sıcaklığına verdiği cevap -Wen'dir. Yumuşak bir mizaç ile ne sıcak ne de soğuk sıcak olan, giriş için en uygun olanıdır. Ayrıca geleneksel Çin tıbbının teorisine göre, aynı fincan çayın, sıcak veya soğuk, çok farklı sağlık etkileri vardır. Mideye soğuk çayın girmesi, ısıyı uzaklaştırma ve balgamı çözme gibi bir etkiye sahip olmadığı gibi, soğuğu soğuma ve balgam biriktirme yan etkisine de sahiptir.Sıcak çay mideye girdiğinde, çayın serinliği yükselir ve vücuttaki "ateş" yoluyla dağılır, bu da insanları geçici olarak ferahlatır; Çayın en iyi etkisi vardır Çayın doğası gereği vücudun "ateş enerjisi" azalır ve en doğal ve sağlıklı olan idrarla atılır.
Mukoza: Sıcaklık, son söz bende
Aslında, çay içmek için en iyi sıcaklığın anahtarı sıcaklığın kendisi değil yemek borusu ve mide mukozasının dayanıklılığıdır. Yemek borusunun en dış kısmı, epitel dokusu ve bağ dokusundan oluşan, mukus salgılayabilen membranöz bir yapı olan ve insan bağışıklık sisteminin ilk savunma hattı olan mukoza zarından oluşur. Ancak çok hassastır ve yalnızca 50-60 ° C'lik bir sıcaklığa tahammül edebilir.Bu sıcaklığın üzerinde yemek borusunun mukoza zarı yanacak ve taze demlenmiş çayın sıcaklığı 80-90 ° C'ye kadar çıkacaktır.
Mukoza yandıktan sonra bu hasarları zamanında onarmak için yemek borusu mukozasının epitel hücrelerinin proliferasyonu hızlandırması gerekir. Sık sık sıcak yemek yerseniz, mukozal hasar onarılmaz ve yüzeysel ülserler oluşturabilecek yanıklar meydana gelir. Tekrarlanan haşlanma onarımı ve haşlanma onarımı, mukoza zarı kalitesinde değişikliklere neden olacak ve daha da kansere dönüşecektir.
Bu nedenle tıbbi uzmanlar cevabı verdi.Sıcak yemeklerin neden olduğu yemek borusu kanserini ortadan kaldırmak için hem yemek hem de içmek çok sıcak olmamalıdır.Sıcak çorba, sıcak çay, sıcak kahve ve sıcak süt en iyisi yaklaşık 40 ° C'de içilmelidir.
Sonuç: İçmeden önce dört dakika çay yapın
Yukarıdaki analize dayanarak, çay içme sıcaklığına standart bir sayısal cevap vermek mümkün olmayabilir ve çay içmek kişiden kişiye değişir.
Ama bir şey çok açık olmalı - en iyisi çayı ılık içmektir, en iyisi demlendikten sonra 4 dakika beklemek.
Çayın tadını sevdiğinizde, alt yemek borusu mukozasının dayanıklılığını da göz önünde bulundurmalısınız. Sıcak çay tavsiye edilmez, tabii ki soğuk çay tavsiye edilmez, sıcak çay en iyisidir.
